Obsah:
Uzavřený plástev je signálem pro sklizeň medu. Právě oni dosvědčují, že produkt je již naplněn užitečnými enzymy a je zcela vhodný ke konzumaci. Pokud se včely neobtěžují „zabalit“ med, je považován za nezralý nebo nekvalitní. Co dělat s neuzavřeným medem? Můžu to jíst? Odpovědi na tyto otázky jsou uvedeny níže.
Proč včely nezapečetí med, i když jsou rámy plné
Existují 2 důvody, proč včely netisknou med: v úlech je buď cukr nebo medový med, který není vhodný ke krmení hmyzem.
Med se zhoršuje v důsledku nevhodných povětrnostních podmínek a špatného umístění úlu. Například pokud hmyz sbírá nektar z brukvovitých plodin a hroznů, bude med pocukrován. Pokud žijete v zeměpisných šířkách s dobrým podnebím a udržujete úl v blízkosti kvetoucích luk, kde roj může dostat nektar z jetele, lípy, pohanky, pak bude med vysoce kvalitní. Existují však chvíle, kdy je vinníkem výsledného pocukrovaného produktu sám majitel včelína, který po extraktoru medu dává včelám med.
Příčinou vzhledu produktu z medovice jsou mšice, červi a různé druhy hmyzu, které se živí mízou rostlin a vylučují sladkou tekutinu a včely ji napadají. Je velmi pravděpodobné, že se medovicový med objeví, když se úl bude nacházet vedle lesa, protože právě v něm je spousta medovice.
Proč včely nezapečetí med
Je možné stáhnout nezapečetěný med
Začínající včelaři se často zajímají: je možné pumpovat med, pokud není plást uzavřen? Pokud jste si jisti, že je již zralý, můžete takový produkt začít odčerpávat. A o tom, jak bylo uvedeno výše, svědčí zapečetěné řádky. Někteří odborníci tvrdí, že bude stačit pouze horní zapečetěná řada, zatímco jiní tvrdí, že med je považován za vyzrálý, pokud je zapečetěna alespoň čtvrtá část, a existují včelaři, kteří čekají, až bude zcela zapečetěn.
Existuje poměrně jednoduchý způsob, jak zajistit, aby byl produkt zralý. K tomu zatřeste rámem. Pokud med nezačne proudit, je připraven a lze jej načerpat, jinak ještě potřebuje čas, aby plně dozrál.
Plnění rámů by mělo být kontrolováno. Neměli by být přeplněni, jinak se včely budou snažit zaplnit každou prasklinu v úlech a takové zatížení určitě poškodí celou rodinu. Proto se první odběr provádí po vyblednutí jetelů, akácií a malin. Včely potřebují prostor pro druhou vlnu sklizně medu, když začne kvést lípa a pohanka.
Existuje mýtus, že ze včelína můžete sklízet pouze dvakrát za sezónu. Tak to vůbec není. Vše záleží na přírodních podmínkách a na síle včelstva. Pokud to podmínky dovolí, lze jej tedy vyzvednout 4krát. Med se však často odčerpává v polovině července a srpna.
Existují včelaři, kteří z hnízd odčerpávají nezralý produkt. Aby se vyhnuli problémům s nakysnutím medu, přejdou k některým trikům:
- Pokud je vlhkost nezralého medu pouze o 1–2% vyšší, pak stačí víko dobře zavřít a udržovat ho v místnosti s teplotou 15–20 ° C po dobu 30 dnů.
- Pokud je vlhkost příliš vysoká a dosahuje asi 25%, je nutné vodu desorbovat. Za tímto účelem se med usazuje ve speciálních nádobách v místnosti s teplotou vzduchu asi 50 ° C a vlhkostí asi 40-50%. Pokrmy se berou co nejširší, aby byla velká odpařovací plocha. Po chvíli dojde k procesu delaminace, kdy je med rozdělen na 2 části a nezralý produkt se vznáší. Nemůžete se jej dotknout a počkat, až dozraje, nebo můžete nezralou část vypustit samostatně. Místo, kde dochází ke zrání, musí být suché a větrané.
Postup desorpce se zastaví, když obsah vlhkosti v produktu klesne na 19%. Poté se med uzavře víkem a ochladí se na 15 ° C.
Co dělat s neuzavřeným medem
Med se zpravidla nečerpá, pokud je včelí kmen na podzim menší než 30 kg uzavřeného produktu. Pokud nedojde k utěsnění medu kvůli tomu, že je nekvalitní, musí být odčerpán, jinak mohou včely zemřít.
Neuzavřený kandovaný med je nebezpečný, protože v zimě bude absorbovat vlhkost z prostředí a začne odtékat, protože se stane příliš tekutým. Včely se toho budou držet.
Nebezpečí produktu z medovice spočívá v tom, že neobsahuje antibiotické prvky a fytoncidy, které zabraňují výskytu škodlivých mikroorganismů v úlech.
Je možné stáhnout nezapečetěný med
Pokud med není vhodný ke krmení hmyzu a rozhodli se ho nezapečetit, pak se takový produkt odčerpá a včelám se podá cukrový sirup. To pomůže vyhnout se nosematóze (průjem u včel) a dalším potížím. Pokud včely začnou sbírat medovicový med, měly by být z úlu odstraněny krmné rámy a vloženy voštiny, aby mohly být naplněny medovicou. Poté se plást s nekvalitním produktem vezme do úlu a vrátí se dobré rámy, které se ponechají včelám na zimu.
Jak pochopit, že medovicový med je v úlech? Není to vůbec těžké. Takový výrobek má tmavou barvu se nazelenalým odstínem. Medový med má navíc nepříjemnou pachuť a méně intenzivní vůni.
Existuje také velmi jednoduchá metoda, která pomůže detekovat medovicový med, který je pro hmyz skutečnou hrozbou. Tato metoda se nazývá kapání. Pro experiment budete potřebovat:
- skleněná zkumavka;
- čistá voda;
- limetková voda nebo vinný alkohol.
Postup je poměrně jednoduchý, musíte:
- Vezměte vodu a med ve stejných množstvích a poté k nim dvakrát více přidejte limetkovou vodu.
- Výsledná konzistence musí být vařena.
- Pokud se vytvoří vločky, pak je tu podložka.
A druhou cestou je alkohol. Je to přesnější. Pro takový experiment musíte vzít 2 díly medu a 1 díl vody, přidat k nim 10 dílů vinného alkoholu. Výsledná směs se protřepe a pokud se objeví sraženina, včely připravily medovicový med.
Pokud tedy věnujete pozornost včelínu, dodržujte všechna pravidla sběru a dodržujte všechny podmínky, pak budou voštiny zapečetěny a med bude vysoce kvalitní, chutný a aromatický.
