Medovicový med je nejoblíbenějším druhem medu v evropských zemích. Naleznete jej v maloobchodních prodejnách v Rusku v srpnu až září, protože se shromažďuje během této doby.
Medovicový med nevypadá příliš atraktivně, nemá příjemnou vůni ani sladkou chuť a musí být skladován za přísně stanovených podmínek. Ale všechny tyto nevýhody jsou plně kompenzovány takovými výhodami, jako je přítomnost polysacharidů, minerálů a dalších užitečných prvků. Medovicový med - co to je, není to škodlivé, jak jej ukládat - řada otázek, kterým se tento článek věnuje.
Funkce:
Co je to medovka a co stojí za to zjistit, abyste věděli, z čeho se tento produkt skládá. Co je medovice ve včelařství? Je to lepkavá tekutá hmota, která se hromadí na listech rostlin. Obecně ale toto slovo má jiné významy.
Medovicový med
Tento medový produkt se vyznačuje neobvyklou barvou. Obvykle se ředí v různých odstínech: tmavě hnědá, hnědá, jantarová.
Nestandardní barva je způsobena zdrojem medovice a podmínkami jejího vzniku. Kapalina je velmi hustá a viskózní, táhne se a vypadá jako dehet. Pád může být sladký, pouze pokud je sklizen z jehličnanů. V jiné situaci nemá podložka nejpříjemnější chuť, může být hořká, což samozřejmě ovlivňuje chuť jakýchkoli dalších produktů z ní odvozených.
Sladovou chuť je extrémně vzácné. Vzhledem k rychlému okyselení nelze produkt dlouhodobě skladovat. Proces krystalizace je velmi dlouhý. Na konci tohoto procesu se med stává velmi viskózním a vytváří zrnitý sediment. Rozpouštění ve vodě je velmi obtížné.
Přínosné vlastnosti
V Rusku získaly odrůdy květinového domácího medu velkou popularitu, ale v Evropě převládá použití medovicového produktu kvůli vysokému obsahu užitečných látek v něm. Dostupnost důležitých složek hodně závisí na hlavní složce. Stojí za to zjistit, jaký druh pádu se stane ve včelařství. Například medovka sklizená z listů jasanu je bohatší na fosfor než ta, která byla sklizena z jehličnatých stromů. To platí jak pro draselné, tak pro minerální soli.
Obecně řečeno, jakýkoli medový med obsahuje hodně fruktózy, glukózy, sacharózy a polysacharidů. Obsahuje velké množství bílkovin.
Má příznivé vlastnosti
Mnoho začínajících včelařů neví, co dělat, když včely přinesly med a med? Zkušení lidé vám řeknou, že když používáte medovicový med, musí být smíchán s květinovým nektarem.
Stojí za zmínku, že tento včelí produkt má velmi vysoký obsah kalorií. 100 gramů obsahuje asi 326 kalorií. Přítomnost medovice je způsobena vysokou koncentrací draslíku. A například med z mšic obsahuje velké množství bílkovin, kyselin a jedinečnou složku dextrinu. Produkt je také bohatý na vitamíny skupiny C a B. Na rozdíl od květinové je hladina cukru v medovicových pochoutkách nižší, zatímco bílkoviny a minerály jsou naopak vyšší. To je to, co způsobuje léčivé vlastnosti.
Tento produkt je široce používán pro léčebné účely, protože má velké množství léčivých vlastností, má příznivý účinek na tělo. Vzhledem k tomu, že chuť a aroma medu nejsou příliš příjemné, nepoužívá se zvláště při vaření.
Přínos a škoda
Jak bylo uvedeno výše, medovicový med má pozitivní vliv na celkový stav těla, což se projevuje jeho léčivými vlastnostmi. Tento produkt dodá energii, nárůst síly a přispěje k zotavení těla po nemocech.
Medovicový med
Včelí nektar může mít dezinfekční účinek, má baktericidní vlastnosti, příznivě působí na psychiku, pomáhá zbavit se pocitů úzkosti, melancholie a obecně má pozitivní vliv na práci centrálního nervového systému. Kromě toho pomáhá posilovat imunitní systém, pomáhá při onemocněních zažívacího traktu, bolestech kloubů. Vysoký obsah draslíku stimuluje čištění cév, zlepšuje krevní oběh. Je široce používán k léčbě onemocnění, jako je hypertenze, angina pectoris.
Kontraindikace
Výhody tohoto produktu pro tělo nelze příliš zdůraznit. Navzdory tomu je však nutné vzít v úvahu možný negativní dopad. Ve velmi vzácných případech se to může projevit ve formě alergických reakcí, které jsou běžné u dětí a lidí s nízkou imunitou. Výsledkem je, že tělo těžko snáší účinky silných sloučenin.
Před použitím produktu se proto doporučuje provést test tolerance: naneste trochu medu na malou oblast pokožky. Pokud dojde k alergické reakci, je lepší ji nejíst. Tuto sladkost také nemůžete jíst ve velkém množství - je nasycená kalorií a může zvýšit hladinu cukru v krvi a nepříznivě ovlivnit postavu.
Jak si vybrat
Dnes existuje rozšířená tendence k padělání medu nabídkou falešných odrůd k prodeji. Protože čistý produkt z medovice je velmi vzácný a zpravidla se mísí s květinovým, je nutné vědět, jak odlišit originál od padělku, aby se nestal obětí podvodu. Definice přírodního včelařského produktu je založena na charakteristických vlastnostech.
Definice přírodního produktu
Rozdíl mezi květinovým medem a medovým medem spočívá především ve vůni a také v barvě. Medovicový med by měl mít tmavě hnědou barvu. Je možné, že jeho barva bude hnědá nebo černá. To se může stát, pokud byla medovice sbírána z listnatých lesů. Barva bude mít zelený odstín.
Jak uchovávat
Medovicový med nelze dlouho skladovat. To je způsobeno jeho složitou molekulární strukturou a schopností absorbovat vzduch a vodní páru. Během skladování nevystavujte přímému slunečnímu záření, sledujte vlhkost v prostoru skladování: místo by mělo být chladné. Musíte dodržovat všechna pravidla, která jsou předepsána pro skladování obyčejného medu.
Vědět, co je medovicový med a jak ho konzervovat, je důležité koupit si přírodní produkt, abyste ho mohli nejen použít jako dezert, ale také jej použít k prevenci mnoha nemocí.
