Ze všech odrůd je květinový med nejoblíbenější. To vysvětluje rozmanitost jeho prospěšných vlastností používaných při léčbě různých nemocí a jejich prevenci. Začnou to pumpovat v polovině května a začátkem června. Množství medových rostlin, ze kterých se sbírá, poskytuje jedinečné léčivé vlastnosti produktu.

Může zlato: charakteristické rysy

Na jaře se včely medonosné sbírají z raných rostlin medu:

  • Ovocné stromy: švestka, jablko, třešeň, hruška.
  • Keře: angrešt, rybíz, brusinky, hloh, višně.
  • Řada cenných rostlin: šalvěj, pampeliška, jahoda, borůvka, podběl, hyacinty, akácie.

    Může zlato

Podle toho, které rostliny převládaly, se jeho barva bude lišit od průhledné nažloutlé až po tmavě žlutou. Ihned po načerpání je však jeho barva vždy bledá. Časem se med zahušťuje a začíná cukrovat.

Další charakteristickou vlastností májového medu je, že v něm není hořkost.

Důležité! Ihned po načerpání nemá tradiční sladkou chuť, po chvíli produkt získá bohatou medovou chuť a jedinečnou vůni.

Je také vysoce ceněn, protože dlouho necukruje.

Vůně

Červený med

Ihned po načerpání je produkt prakticky bez zápachu. Po chvíli se objeví slabý, jemný zápach. A teprve po stárnutí získá časný med bohatou vůni, která závisí na převládajících rostlinách medu.

Jak odlišit květový med od jiných druhů

Pohankový med

Existuje několik pokynů, které usnadní určení, zda produkt nabízejí prodejci, nebo falešný produkt.

  • Čas vystoupení na policích. Toto je nejstarší druh medu, proto by se měl objevit v prodeji na jaře. V oblastech s teplým podnebím se nachází na konci měsíce, ale do prodeje se většinou dostane počátkem června.

    Může zlato

  • Tento produkt má jemnou příchuť máty a zanechává v ústech určitou chladnost.
  • Barva čerstvě sklizeného medu je světle žlutá, téměř průhledná. Někdy, v závislosti na rostlině medu, je pozorován nazelenalý odstín.
  • Hustota čerstvého produktu je nízká, měl by se rychle nalít z lžíce, ale neměl by postříkat (to znamená, že med byl zředěn).

Důležité! Při nákupu květového medu na podzim si musíte pamatovat, že se časem vykrystalizuje. Tekutá konzistence tedy naznačuje cizí látky.

Proč med není kandizovaný

Luční med

Zatímco májový med je napuštěn, trvá to několik měsíců. V každém případě však v průběhu času nutně zesiluje. Pokud nedojde k cukru, pak je kvalita produktu velmi žádaná. Doba krystalizace závisí na procentu glukózy a fruktózy obsažených v jejím složení. Pokud je více fruktózy než glukózy, může med zůstat tekutý asi rok. Pokud převládá glukóza, rychle krystalizuje.

Druhy květnového medu s vysokým obsahem fruktózy:

  • akát - zachovává tekutou konzistenci po dobu až 2 let;
  • kaštan - proces zahušťování trvá asi 1,5 roku, poté se nektar stane tmavě hnědým;
  • vápno - nikdy úplně tvrdé, krystalizuje pouze do stavu těžké smetany.

    Lipový med

Ve všech ostatních případech ke krystalizaci nedochází z následujících důvodů:

  • Včelaři přidávají do produktu vodu, aby zabránili krystalizaci. Nebo sám absorbuje vlhkost v důsledku narušení technologie skladování.
  • Tepelné zpracování - topení nebo chlazení. V obou případech se proces cukrování zastaví, ale med ztrácí většinu svých blahodárných vlastností a chuti.
  • Cukr krmí včely. Včelaři se uchylují k této nečestné metodě, aby urychlili výrobní proces a dosáhli vyššího výnosu medu. Takový med si udrží tekutou konzistenci po mnoho let, ale není třeba mluvit o jeho výhodách.
  • Dalším běžným způsobem, jak zvýšit objem medu, je přidání cukrového sirupu do hotového výrobku. Někteří prodejci to dělají proto, aby získali superzisky a zajistili prodej medu.

Může med vykrystalovat

První známky krystalizace májového medu se objevují 2-3 měsíce po jeho sklizni na jaře. Do září je výrobek potažen cukrem. V tuto chvíli je již připraven k použití a získává většinu svých užitečných vlastností. Konzistencí by měl připomínat silnou smetanu. Nektarové krystaly se v ústech rychle rozpouštějí.

Krystalizovaný med

Což naznačuje vysokou kvalitu květnového medu:

  • Krystaly mají stejnou velikost.
  • Po cukření se objeví silná vůně.
  • Chutná koláč.
  • Jeho horní část obsahuje pyl.

Jaké jsou vlastnosti májového medu

Příznivé vlastnosti májového medu jsou velmi rozmanité:

  • Antiseptické vlastnosti. Díky svému antibakteriálnímu účinku se používá k mazání ran. Tyto vlastnosti umožnily zahrnout tento typ medu do složení některých léků.
  • Diaphoretické a antipyretické účinky. Jíst sladkosti před spaním zvyšuje pocení, odstraňuje toxiny, toxiny a soli z těla. Rodiče o této vlastnosti věděli, že ji často dávají nemocným dětem, aby zmírnily horečku a očistily tělo. Použití produktu navíc výrazně zvyšuje imunitu, což také přispívá k zotavení.
  • Obecná posilovací akce. Množství užitečných stopových prvků pomáhá snižovat tlak, pomáhá při únavě, zlepšuje krevní oběh, posiluje stěny cév. Díky těmto vlastnostem se nektar podává pacientům po operacích při léčbě chronických onemocnění. Produkt má obzvláště příznivý účinek na srdce, játra, nervový systém, pankreas.

    Opylení květiny

  • Vykládací efekt. Sladkost není pro diabetiky kontraindikována, protože reguluje hladinu cukru v krvi. Měli by však upřednostňovat časný med, pokud ještě není obalen cukrem. Vysoký obsah fruktózy je pro postavu bezpečný, nepřispívá k přibývání na váze, stejně jako zbytek sladkého. Současně dochází k jemnému čištění těla, které je také nutné při hubnutí.
  • Zpomalení procesu stárnutí. Výhody nektaru jsou kosmetičkám dobře známy. Není divu, že se přidává do masek, krémů proti stárnutí a tělových peelingů. Přidáním medu do vlasových produktů budou vlasy silné, hedvábné a živé. Kandované krystaly jsou skvělým způsobem, jak očistit obličej a tělo. Díky sladkosti aplikované na obličej bude pružný, mladistvý a vyhladí vrásky.

Navzdory zjevným prospěšným vlastnostem existují určité kontraindikace pro použití:

  • Alergie. Pokud po konzumaci sladkostí začne kopřivka, obličej nabobtná, kůže svědí, je lepší se ho zdržet.
  • Nesprávné použití produktu. Při zahřátí na více než 40 stupňů ztrácí nektar nejen své prospěšné vlastnosti, ale také uvolňuje toxické enzymy. Proto je lepší čaj nejprve lehce ochladit a potom tam jen přidat med.

Mountain May Honey

Produkce horského medu

Na otázku, který med je lepší - květinový nebo letní med - je odpověď zřejmá. Květový med však zahrnuje i několik odrůd. Vyznačuje se složením medonosných rostlin a místem produkce. Z jakých rostlin ho produkují včely, to bylo řečeno na začátku článku. V závislosti na oblasti výroby se med rozlišuje:

  • les;
  • louka;
  • hora.

Proč je horský med tak vysoce ceněn znalci?

  • Shromažďovány v ekologicky čistých oblastech (například na Altaji, v pohoří Kavkaz).
  • Obsahuje ty bylinky, které rostou pouze v horách (šalvěj, tymián).
  • Udržuje tekutou konzistenci po dlouhou dobu.
  • Má bohatou jedinečnou chuť a vůni.
  • Obsahuje vysokou koncentraci medových rostlin, nejméně 4–5 v jednom složení.
  • Má atraktivní jantarovou barvu.

Je zřejmé, proč je květinový med ceněn - je to vynikající zdroj vitamínů, mikro- a makroelementů. Je vysoce aktivní a má příznivý účinek na celé tělo jako celek. Produkt posiluje imunitní systém, pomáhá vyrovnat se s patogeny a pomáhá eliminovat toxiny.