Obsah:
Med je skutečným pokladem pro celé tělo. Obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů, minerálů a stopových prvků, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Kromě toho je tento produkt také lahodnou pochoutkou. S jeho pomocí můžete připravit některá jídla, stejně jako kosmetiku, která pomůže nejen předcházet rozvoji nemocí, ale také se zbavit mnoha onemocnění.
Dnes je na trhu obrovský výběr medu, který se liší nejen chutí, ale i vzhledem. Z celé odrůdy lze rozlišit následující odrůdy:
- Polyfloral - produkovaný včelami z nektaru získaného z několika druhů rostlin.
- Monofloral - tento produkt shromažďují včely z květů jednoho rostlinného druhu.
- Maisky - tento produkt je získán po prvním smolování.
- Medovice - rostlinného původu, získaná z medovice javoru, lípy, lísky nebo jedle, jakož i ze sladkého sekretu některého hmyzu.
Nyní existuje více případů prodejců, kteří se snaží prodat nepřirozený produkt, který lze předem odčerpat a také zředit vodou nebo škrobem. Aby se tyto nedostatky skryly, mnozí je dokonce záměrně roztavili, čímž získali více reprezentativní vzhled.
Všechny výše uvedené triky vedou k tomu, že med ztrácí své blahodárné vlastnosti a při zahřátí se v produktu tvoří škodlivé látky. Abyste nekupovali nekvalitní produkt, musíte určitě vědět, jak určit pravost medu.
Miláček
Jak určit autenticitu
Chuť
Každá domácí kontrola začíná posouzením její chuti. Přírodní produkt by měl mít příjemnou a zároveň příjemnou chuť, která vydává bylinné nebo květinové tóny. Dochuť by měla být mírně štiplavá a mravenčí a na jazyku by neměly být žádné částice ani sediment. Pokud je světlý odstín karamelu, znamená to, že je výrobek teplý, a sladká sladkost znamená příměs cukru.
Barva a odstín
V závislosti na odrůdě se odstín medu může výrazně lišit, ale existuje určité pravidlo, které je stejné pro každý typ. Pokud je zakaleno, znamená to, že v jeho složení jsou nečistoty. Když se objeví tmavé skvrny, znamená to, že byl med zahřát, možná i vícekrát. Čerstvý a vysoce kvalitní med by neměl mít žádný sediment.
Zlato bez sedimentu
Při výběru je třeba stavět také na vnějších vlastnostech, které jsou vlastní každému druhu:
- Limetka - je považován za jeden z nejužitečnějších produktů, který pomáhá zbavit se nachlazení a má světle jantarový odstín, může být průhledný a také nažloutlý.
- Lugovoi - když je čerstvý, má pouze světlé odstíny.
- Pohanka - převážně tmavě žlutá a tmavě hnědá.
- Akácie - téměř průhledný, při kandování zbělá.
- Les - převážně světle žlutá a světle hnědá.
- Karmínový - protože med vzal odstín před květinami, jsou to extrémně světlé tóny.
- Jetel - liší se jantarovou barvou s odstíny od světlé po sytou.
Konzistence a viskozita
Přírodní med má viskózní konzistenci, takže by neměl téct přes nádobu příliš rychle, protože to znamená, že je roztavený nebo zředěný.Konzistence přírodního medu, pokud je čerstvě načerpaná, by měla být hustá a tekoucí v dlouhých nitích, které se skládají do kopce.
Vůně
Přírodní med by měl mít příjemnou voňavou vůni. V závislosti na odrůdě je vůně jedinečná, ale v žádném případě by neměla mít kyselé odstíny a vůni kvašení. I když je med velmi krásné barvy, ale nepříjemně voní, je zkažený. Nejlepší je koupit, v závislosti na individuálních preferencích týkajících se aroma.
Med, který má nepříjemný zápach, je s největší pravděpodobností zkažený
Metody stanovení přirozenosti
Existuje mnoho způsobů, jak identifikovat padělaný med. Nejběžnější je metoda mikroskopu. S jeho pomocí můžete rychle zjistit, zda produkt obsahuje přísady, jako je cukr, droždí a další. Podstata metody spočívá ve skutečnosti, že se produkt nanáší v tenké vrstvě na sklo a obraz se zvětší pomocí mikroskopu.
Než si koupíte produkt, musíte vědět, jak zvolit kvalitu medu, způsoby, jak určit pravost a všechny jeho nuance. Pokud je zralý, lze jeho autenticitu určit následujícími způsoby:
- Podle viskozity - stanovení musí být provedeno při teplotě přibližně 20 stupňů. To je způsobeno skutečností, že při nízkých teplotách se viskozita produktu zvyšuje a při vysokých teplotách naopak klesá.
- Podle hmotnosti - podstata metody spočívá ve skutečnosti, že čím více vody v produktu je, tím je lehčí. Jeden litr zralého medu váží nejméně 1,4 kg.
Zfalšování medu můžete určit lidově pomocí testu na savém papíru. Za tímto účelem se na papír nanese vrstva medu a chemickou tužkou se podél něj nakreslí čára. Pokud med neobsahuje nečistoty, nebude po tužce ani stopa.
Chemická kontrola medu
Med můžete zkontrolovat na nečistoty destilovanou vodou. Za tímto účelem nalijte produkt do průhledné nádoby a přidejte do ní destilovanou vodu, ve které se med rozpustí a na dně zůstanou stávající nečistoty.
Další způsoby kontroly kvality
Med je právem považován za cenný produkt, který se používá jak ve výživě, tak v kosmetologii a medicíně. Aby byl účinek tohoto produktu pozitivní, musíte při nákupu věnovat pozornost jeho vlastnostem.
Před nákupem se nezapomeňte seznámit se způsoby, jak ověřit pravost medu doma.
Nejspolehlivější je laboratorní analýza, ale navzdory tomu je možné určit kvalitu medu podle jeho chuti, barvy a dalších vlastností, můžete také zkontrolovat pomocí dostupných nástrojů:
- S jódem... K tomu se do medu přidá voda v poměru 1: 2, tam se také přidá několik kapek jódu. Pokud roztok zmodrá, byly do produktu přidány nečistoty.
- S octem - voda se přidává do medu v poměru 1: 2, tam se také přidá několik kapek octa. Pokud roztok pění, znamená to příměs křídy.
- S mlékem - do horkého mléka se přidá lžička medu. Pokud se současně sráží mléko, znamená to, že do něj byl přidán cukr.
Výběr kvalitního medu je umění, které se musíme naučit se zkušenostmi. K výběru tohoto cenného produktu je třeba přistupovat odpovědně; nejlepší je zakoupit produkt od známých včelařů.
