Pohankový med - jak určit přirozenost

Pohanka je jednou z rostlin produkujících med; včely jsou docela aktivní při sběru nektaru z bílých nebo narůžovělých květů. Včelaři se zodpovědně připravují na začátek kvetení a přepravují úly blíže k výsadbě. Z 1 hektaru můžete získat až 80 kg nejcennějšího medu. Pohanka se úspěšně pěstuje v centrálních oblastech Ruska, na jihu, stejně jako v Bashkirii a Altaji.

Jak zkontrolovat přirozenost pohankového medu

Při nákupu medu (velmi oblíbeného včelařského produktu) je třeba vyžadovat certifikát shody, zejména pokud je nakupován z rukou nebo na místech, která k tomu nejsou určena.

Pohankový med

Navzdory vysokému obsahu různých mikroelementů a dalších látek užitečných pro člověka stále existuje šance nezávisle určit, zda je toto složení falešné. Existuje způsob, který někdy pomůže - pomocí speciální chemické tužky, která reaguje s vodou a mění se na tmavě modrou nebo fialovou. Proto je přítomnost H20 ve výrobku snadno stanovitelná.

Rozdíly mezi skutečným pohankovým medem a falešným

Pokud jste si koupili pohankový med, jak zjistit jeho přirozenost sami? K vyřešení a kontrole pravosti stačí malá nádoba.

Chcete-li objektivně posoudit, jaký druh látky máte před sebou, měli byste provést několik experimentů. Zde je několik domácích metod, které zákazníkům pomohou najít tu nejlepší volbu:

1. Ponořte kousek chleba do hmoty a počkejte asi 10 minut. Poté vyjměte a zkontrolujte. Pokud chléb ztratil svůj tvar a změkl se, znamená to, že se jedná o obyčejný zahuštěný sirup, protože ve skutečném produktu tento kus jistě ztuhne.

2. Rozpusťte 1 čajovou lžičku pohankového medu v polovině sklenice teplé destilované vody. Kvalitní produkt se zcela rozpustí, beze zbytku. Pokud je v něm něco smícháno, bude výsledná směs heterogenní. Chcete-li to ověřit, přidejte trochu ethylalkoholu - kapalina se zakalí, na rozdíl od skutečného řešení, které bude stále průhledné. Reakci přírodního medovicového medu z jehličnatých stromů lze považovat za výjimku.

3. Přidejte několik kapek jódové tinktury z lékárny do stejného roztoku medu a vody. S jeho pomocí můžete snadno určit přítomnost škrobu - kapalina získá namodralý odstín.

4. Přítomnost křídy v kompozici je snadno rozpoznatelná pomocí stolního octa. Poté několik kapek vyvolá výskyt bublin.

5. Na studovanou sladkou látku je třeba nalít škrob. Padělek se určitě ukáže - dojde k reakci, pravý med zůstane neutrální.

Metody domácího screeningu nemusí vždy přesně ukázat, zda je med přírodní nebo ne. Pro nezkušeného člověka je těžké najít pravý med; je lepší koupit ho ve velkých specializovaných prodejnách nebo prodejnách v místních včelařských společnostech.

Jaký pohankový med

Falešný nekvalitní produkt může získat člověk, který nezná vůni a chuť pravého pohankového medu. Je bezpodmínečně nutné vzít v úvahu jeho konzistenci a transparentnost, které se mohou časem měnit. Nejzajímavější věcí je, že na první pohled nezkušený kupující, přísady mohou zlepšit chuť produktu, ale zhorší kvalitu, jedinečné vlastnosti a nepříznivě ovlivní lidské zdraví. Jak poznáte, že při nákupu pohankového medu jde o falešný? Docela jednoduše - musíte vědět, jak by to mělo být a jak by to mělo vypadat.

Pohankový med má výraznou bohatost

Někdy si musíte vybrat pohankový med z jiných kvalitních produktů. Abyste je nezaměňovali, musíte znát chuť, vůni, barvu jiných cenných odrůd. Falešný lze snadno určit, člověk musí pouze samostatně nebo v laboratorních podmínkách zjistit přítomnost látek, které by v přírodním produktu neměly být. Může to být cukrový sirup, rozpuštěná křída, kyselina citronová a další přísady, které mohou ovlivnit chuť, stejně jako některé chemikálie, které ovlivňují barvu.

Barva

Pohanka je tmavě hnědá nebo načervenalá. Může být dokonce hnědý, záleží na tom, zda včely nasbíraly nektar z jedné (je extrémně vzácná) nebo z několika plodin. To je jeho nejdůležitější rozdíl od stejně populární lípy, světlé, s výrazným jantarovým odstínem. Často se stává, že malé inkluze nektaru získané včelami z jiných rostlin kvetoucích kolem pohankových polí mohou mírně změnit jeho základní barvu.

Chuť

Med má příjemnou, obvykle sladkou, rovnoměrnou chuť, někdy slabě hoří nebo bolí v krku. Tak se projevují jeho antibakteriální vlastnosti spojené s charakteristikami pohankové rostliny, jejíž květiny byly v lidovém léčitelství vždy široce používány.

Odrůda pohanky se vyznačuje velmi rychlou krystalizací. Jak zjistit, zda je něco špatně s medem? 3 měsíce po sklizni se na něm objeví jakási bílá „šupina“ - vrstva sladkých krystalů, což znamená, že tento produkt je přírodní, rychle začíná hustnout a kanduje se v zimě, někdy dříve, v listopadu.

Vůně

Vůně takového medu nelze zaměňovat s žádnou jinou odrůdou. Především je to rozeznatelná medová vůně: med voní jako pohanka, nebo spíše jako její květiny. Pro ty, kteří nejsou obeznámeni s jejich vůní, bude stačit zaměřit se na dobře známou pohankovou kaši.

Jak rozpoznat falešný

V zimě by měla být konzistence odrůd pohanky na rozdíl od lipových nebo akátových květů hustá

Speciální laboratoře se zabývají určováním přirozenosti medu. Ve svém arzenálu existují různé vědecké metody, výzkum se provádí na moderním zařízení a umožňuje studovat poskytnutý vzorek o 20 parametrech. Látka může být dokonce zkontrolována na přítomnost reziduí léčiva, s nimiž může včelař ošetřovat nemocné včely. Je nemožné zjistit to sami.

I přírodní léčba bez přísad může mít nízkou kvalitu. K tomu dochází, pokud je látka nezralá, to znamená, že nemá vlastnosti užitečné pro člověka a rychle začne kvasit a uvolňovat plyn.

Při správném skladování je přírodní pohankový med skutečným zásobníkem vitamínů.Je snadné cukrovat, pokud jej umístíte na několik měsíců do čisté, suché a chladné místnosti. Je třeba vyloučit jakýkoli zápach. Použitá nádoba musí být vybavena těsně uzavřeným víkem.