Obsah:
V současné době je nejoblíbenější oblastí chovu zvířat chov skotu (skotu). Z těchto zvířat se získává mléko a maso s vynikající chutí. O výhodách kravského mléka a mléčných výrobků z něj získaných není třeba hovořit - to je dobře známé všem.
Také ve většině zemí světa je v současnosti ze všech kategorií masa nejcennější hovězí maso - zdravé maso s nízkým obsahem tuku a dobrou chutí. Ale hovězí maso je různých druhů. Nejcennější je mramorované maso, které se získává z krav Aberdeen Angus, nejznámějšího plemene hovězího dobytka. Níže je popsáno, proč jsou krávy Black Angus tak populární mezi farmáři po celém světě. Aby si i začínající zemědělec mohl vybrat správnou Angusovu krávu pro chov a dále chovat, je-li to žádoucí, celé stádo aberdeen-angusských býků a krav, stojí za to podrobněji prostudovat hlavní vlastnosti tohoto skotu, nuance chovu a mnoho dalšího.
Popis Angusových krav a býků
Historie tohoto dobytka začíná v 18. století. Tehdy se přirozeným výběrem ve skotských krajích Aberdeen a Angus objevily první exempláře nového plemene krav. Předkové býků Black Angus byli zvířata, která se používala jako průvan - orali na nich půdu. A jejich maso bylo tvrdé, šlachovité a na chuť nebylo příliš příjemné.
Černý angus
Na konci XIX století. Plemeno krav Aberdeen Angus bylo zdokonaleno, někteří zástupci tohoto druhu skotu byli dovezeni do Severní Ameriky v Kansasu. Za posledních několik desetiletí významně vzrostl počet Angusových hlav. Místní farmáři ocenili tuto odrůdu masa, zejména chuť těchto zvířat, protože populace rychle nakoupila hovězí maso tohoto plemene. A na začátku minulého století byli čistokrevní býci Angus vyváženi ze Spojených států do různých zemí světa, včetně Kanady a Argentiny. Aberdeenští býci se dokonce dostali na Nový Zéland a do Austrálie, kam byli přivezeni z Velké Británie.
Ale v Rusku se chov tohoto plemene bezrohých zvířat začal zabývat ve druhé polovině minulého století. Aberdeenští býci, jejichž hlavní hospodářská zvířata byla v tomto období v oblasti Volgogradu, na území Stavropol a v kazašské SSR, ohromili svou silou a spíše klidnou dispozicí. Hlavní šlechtitelskou rostlinou, která chovala hlavně tato bezrohá zvířata, byla farmě pro dobytek v Pařížské komuně.
Objevily se také informace, že díky úsilí ruských chovatelů na některých farmách v oblasti Volhy a Volgogradu se objevily aberdeenské krávy, nejčastěji černé, které poskytovaly dobrý výnos mléka, což není typické pro hovězí dobytek.
Růst dospělých v kohoutku dosahuje 1,15 - 1,2 m, proto jsou klasifikováni jako středně velká zvířata.
Hlava dospělých krav je menší než průměrná, zadní část hlavy je malá, krk je krátký, ale silný. Hrudník je dostatečně široký a hluboký, kohoutek a záda rovné a rovné. Mohutné tělo je podepřeno krátkými nohami a svaly šunky dosahují k hleznům. Kůže je tenká, kvůli dostatečnému množství podkožního tuku je volná, pokrytá měkkými černými vlasy.
Vlastnosti krav a býků Angus (Aberdeen Angus)
Jednou z hlavních výhod plemene je jeho raná zralost; v důsledku toho mladá zvířata rychle rostou a přibývají na váze, ale s věkem se tento proces prakticky zastaví. Novorozená telata mají tělesnou hmotnost přibližně 23–26 kg a do šesti měsíců váží dospělá mláďata nejméně 175 kg. Kromě toho může být denní přírůstek hmotnosti u telat během tohoto období až 0,9–1,1 kg.
Ve věku 1,3 roku se jalovice mohou pářit. Ve věku jeden a půl váží jednotlivci přibližně 520-540 kg. Při správně zvolené stravě váží dospělá kráva asi 640 kg a býk angus - nejméně 840 kg.
Kostní kost Angus je velmi silná, ale váží trochu, takže výtěžnost masa při porážce je vysoká - asi 70%.
Složení masa těchto zvířat se vyznačuje jemnými mramorovými vlákny a tenkými vrstvami tuku.
Chov a obecná pravidla pro péči o krávy a býky Angus doma
Základní požadavky na chov tohoto plemene jsou stejné jako u jiných odrůd skotu. Hlavním požadavkem je udržovat stodoly čisté a suché. Prostory by měly být dobře větrány a neměly by tam být průvany.
Chov
Krávy tohoto plemene se vyznačují dobře vyvinutým mateřským instinktem, mají dostatek mléka pro krmení telat. A mateřské mléko je jednou z hlavních složek pro výchovu zdravých potomků. Telata se odstaví od své matky až ve věku 9 měsíců, dokud jejich hmotnost nedosáhne 220-225 kg.
Když jsou mladá zvířata přemístěna do hotelových stánků, jsou po určitou dobu držena na speciální dietě, která zahrnuje:
- seno;
- krmné koncentráty.
Postupně se do denního menu přidává několik druhů kukuřice, které jsou potřebné k tomu, aby hmota získala charakteristické mramorování.
Nevýhody a výhody oproti jiným plemenům
Hlavní výhody plemene:
- rychlé přizpůsobení nepříznivým povětrnostním podmínkám;
- při křížení s plemeny mléčného původu si potomci zachovají mramorování, dobrou chuť masa a černé barvy těla a krávy začnou dávat dostatečné množství mléka;
- výtěžek jatečného masa je asi 68-70% živé hmotnosti;
- tuková vrstva se nachází uvnitř svalové hmoty, což dává masu charakteristické „mramorování“. Voňavý, docela něžný a chutný, je to delikatesa, získávají ho kuchaři předních restaurací proslulých svou kuchyní;
- plemeno se vyznačuje časnou dospělostí, jalovice vstupují do období páření brzy, dokonce i jejich první narození proběhne bez komplikací;
- tato zvířata jsou pomalá, mají klidnou povahu, rychle si zvykají na nové podmínky zadržení;
- tašky jsou vyrobeny z kůže Angus.
Rady a pokyny od zkušených chovatelů a veterinářů
Hlavní věcí při pěstování tohoto plemene skotu je příprava optimální stravy, která přímo určuje, zda bude mít maso při porážce charakteristické mramorování nebo ne. Odborníci proto doporučují farmářům, aby si pečlivě přečetli speciální literaturu, než se pustí do chovu angusu, který popisuje přibližnou nabídku mladých zvířat na každý den.
Obecně je chov těchto zvířat pro produkci masa ekonomicky výhodný, protože mramorované maso těchto krav je na moderním trhu vysoce ceněné. Tento dobytek nevyžaduje značné náklady, s optimálně sestavenou stravou dostanou farmáři chutný produkt, který splňuje normu.
