Mnoho lidí slyšelo o chřestové zelenině, ale ne každý to ví. Chřest, vědecký název Aspáragus, patří do rodiny chřestových rostlin, které se vyskytují téměř po celém světě. Vzhledem k tomu, že chřest roste v Evropě, Asii, Africe, lze jej nalézt také na Sibiři. Nejoptimálnějším místem pro pěstování rostlin je oblast se suchým podnebím.
Existují dva způsoby, jak pěstovat a pěstovat chřest ve vaší zahradní posteli:
- semena;
- rozdělení oddenku.
Chcete-li na svůj stůl dostat lahodné výhonky, v prvním případě musíte počkat alespoň tři roky, bude to provedeno takto: v prvním roce klíčí semena a během dalších dvou se rostlina zakoření. Při výsadbě hotového oddenku musíte počkat alespoň dva roky, než se zelenina zakoření a začne se rozvíjet a přinášet ovoce. To lze provést jak na jaře, tak na podzim.
Chřest
Popis
Nejběžnější rostlinou je Asparagus officinalis. Rostliny chřestu jsou dvou typů:
- byliny;
- keře.
V tomto případě se rostlinné klíčky používají k jídlu a považují se za pochoutku. Ti, kteří se zajímají o to, jak chřest vypadá, by měli vědět, že jde o rostlinu s dobře vyvinutými kořeny a stonkem, která má velké množství větviček s listy ve formě jehly. Květy rostliny jsou velmi malé, umístěné v paždí listů. Ovoce je bobule, ve které vyroste jedno nebo více semen.
Chřest je příbuzný cibule, ale její vzhled nemá absolutně nic společného. Navíc i chuťové vlastnosti těchto rostlin jsou zcela odlišné. Soudě podle legendy lidé ve starověku věděli, co je to chřest, a jedli ho. V dnešní době je tato zelenina stále populárnější. Rostlina dorůstá až jeden a půl metru vysoké. Navíc na jednom místě může růst po dobu dvaceti let, během období vývoje vytvoří nejméně padesát výhonků.
Tato rostlina je v péči naprosto nenáročná a vydrží teploty až -30 stupňů. I když na jaře, jeho výhonky mohou trpět mrazem při -5 stupních.
Odrůdy a druhy
Vše o chřestu lze zjistit zvážením všech jeho druhů a odrůd. Existuje asi dvě stě odrůd chřestu. Ale z toho všeho lze na jídlo použít jen tři. Na místech, kde chřest roste v Rusku, lze vidět pouze osm druhů. Divoký chřest roste na loukách a houštinách.
Plantáž chřestu
V Rusku se chřest jedí jen zřídka, proto je málo kultivovaný a pěstovaný. Každá odrůda se od sebe liší nejen zevně, ale i chutí. Například:
- Zelený chřest má dobrou chuť a obrovský nutriční profil;
- Bílý chřest chutná mnohem lépe než zelený chřest, jeho výhonky jsou obzvláště jemné. Tato odrůda se také používá k léčebným účelům;
- Fialový chřest má hořkou chuť, ale liší se ve složení živin.
Nejoblíbenější jsou následující odrůdy raného chřestu:
- Arzhentelskaya - tato odrůda se vyznačuje velkými, šťavnatými výhonky, zelenými s fialovým odstínem;
- Brzy žlutá - tato odrůda se používá ke konzervování;
- Gainlim je nejproduktivnější odrůda chřestu.
Chřest, který dosáhne dospělosti v dubnu, se liší v následujících odrůdách:
- Mary Washington - liší se vláknem stonku a fialovým odstínem hlav;
- Hlava sněhu má hustou strukturu, bíle natřenou, používanou ke konzervování;
- Výtěžek 6 poskytuje vysoký výtěžek, je charakterizován šťavnatostí a jemností buničiny;
- Asparagus Royal - jeho vlastnost v odolnosti vůči chorobám.
Z pozdních odrůd chřestu by měla být upřednostňována Slava Brauntweig. Má velmi jemné výhonky, které rostou ve velkém počtu. Používá se hlavně ke konzervování.
Mezi dekorativní druhy patří chřest tenkolistý. Dorůstá až do výšky jednoho metru a při vytváření kytic jim dodává půvab, dělá je úplnými. Tento typ chřestu navíc vypadá skvěle ve svém vlastním designu. Tento dekorativní svěží keř vypadá velmi krásně a stane se dekorací v zemi. Okrasný chřest lze také použít k jídlu, protože ve skutečnosti lze jíst všechny druhy této rostliny. Ve skutečnosti není žádný rozdíl mezi zahradním a okrasným chřestem.
Dekorativní chřest
Existuje několik způsobů, jak vařit chřest. Ve většině případů se však připravuje ve vodní lázni. Při vaření existuje více než jeden recept na vaření této úžasné zeleniny. Kromě toho se používá pro syrové saláty, což je neméně chutné.
Mnoho lidí chřest nazývá zelenými fazolemi. Ale je to správně? Chřest, co je to za rostlinu a čím se liší od chřestových fazolí? Přišli jsme na to, co je to chřest. Nyní si promluvme o druhé rostlině, která má souhláskové jméno.
Při srovnání fazolí ze zeleniny a chřestu lze najít rozdíly ve struktuře lusků. Jsou to právě ty odrůdy fazolí, ve kterých lusky nemají vlákna, které, když se vaří v nezralé formě, mají dobrou chuť, lze bezpečně nazvat chřestem. Ve většině případů se jedná o hybridní odrůdy, ve kterých jsou zrna velmi malá a slabě vyjádřená.
Existuje také takový produkt jako sójový chřest. Ve skutečnosti to ale nemá nic společného se skutečným chřestem, protože se jedná o čínský polotovar. Je připraven ze sójových bobů, které jsou rozemleté a vařené. Samotný funju je pěna odstraněná ze sójového mléka. Zvedne se, pověsí se a nechá se uschnout. Poté jsou odeslány do maloobchodních prodejen. Recept na toto jídlo se nazývá korejský chřest. Jak to vypadá, je vidět na obrázku níže.
Korejský chřest
Vlastnosti kultury
Chřest obsahuje velké množství živin pro lidské tělo. Nejprve se jedná o vitamíny skupiny A, B, C, E, H, PP. Kromě toho mohou mladé výhonky rostliny sestávat z:
- draslík;
- vápník;
- hořčík;
- zinek;
- žláza;
- fosfor;
- sodík;
- kyselina listová.
Díky těmto látkám má chřest pozitivní vliv na stav žaludku a střev, snižuje krevní tlak a normalizuje srdce. Kromě toho se chřest doporučuje lidem s problémy s ledvinami a lze jej použít jako fungicidní prostředek.
Chřest je vynikajícím lékem na dnu, otoky a nervové poruchy. Dokonce i ve starověkém Egyptě byla tato rostlina používána jako afrodiziakum. Díky němu se zvyšuje potence u mužů a libido u žen. Při pravidelném používání chřestu se nemusíte starat o stav své pokožky a vlasů.Budou vždy vypadat svěže.
Navzdory všem prospěšným vlastnostem chřestu však existuje řada kontraindikací. Tento produkt by neměl jíst lidé alergičtí na tuto rostlinu, nemocní cystitidou, prostatitidou a peptickými vředovými chorobami.
Black Eyed Peas
Škůdci a choroby chřestu
Chřest jako každá rostlina podléhá při nesprávné péči chorobám, z nichž nejnebezpečnější je rez. Vzniká jako výsledek osídlení houby Puccinia asparagi DC na rostlině. Nemoc má tři stadia vývoje. První fáze začíná na jaře, kdy se objeví mladé výhonky. Vyjadřuje se ve formě žlutých skvrn s černými tečkami ve středu skvrny. Během léta tvoří houba urediospory, které se později promění na zimní spory zvané telitosfory, díky nimž škodlivá houba přežije zimu.
Nemocná rostlina se přestane vyvíjet a ztrácí chuť. Příští rok bude navíc výnos mnohem nižší, což může následně vést k úplnému zničení chřestu. Toto onemocnění se vyskytuje v důsledku přebytku vlhkosti v půdě, nedostatku dusíku nebo draslíku.
Škůdce chřestu
Kořenová hniloba je také nebezpečná pro růst a vývoj chřestu. Je to způsobeno houbou Fusarium a Rhizoctonia violacea Tub. Tito škůdci ovlivňují rostlinu v důsledku mechanického působení na kořenový systém. Z tohoto důvodu by se před výsadbou chřestu v půdě metodou dělení kořenů nemělo v žádném případě stříhat.
V důsledku nemoci chřestu cercospózy trpí touto chorobou listy zeleniny. V tomto případě lze pozorovat tvorbu bílých skvrn s příměsí nečistot. Kromě toho jsou viditelné spory patogenní houby.
Mezi chřestové škůdce patří chřest. Toto je nejnebezpečnější škůdce rostlin. Jí nejen mladé výsadby, ale také staré rostliny, které jsou již několik let staré. Larvy mušek jedí mladé výhonky, v důsledku čehož začínají žloutnout a ohýbat se, přestat růst. Chřest tak ztrácí své kuchařské vlastnosti.
Chřestový listový chrobák a chřestýš dvanácti skvrnitý jsou miniaturní brouci, kteří se živí jak listy, květy, plody, tak i mladými výhonky rostliny. V tomto případě představuje nebezpečí dospělý hmyz i jeho larvy.
Dosud nebyl nalezen žádný způsob, jak tyto škůdce potlačit, ačkoli chlorofos lze použít profylakticky. Můžete tedy jen doufat, že vaši zahradu obejdou, a chřest vás potěší po mnoho let. Pouze zdravá rostlina bude kvést a přinášet ovoce.
