Daikon je ředkev japonského původu. Selektivní vývoj zeleniny pocházel z asijské odrůdy ředkvičky Lobo, která roste v Číně. Kořenová zelenina v klasické verzi má na rozdíl od hořké ředkvičky dlouhý válcovitý tvar a jemnější chuť.
Charakteristika kultury
Ředkev Daikon je jednoletá nebo dvouletá rostlina rodiny Cruciferous. Má stejnou biologickou skupinu s ředkvičkami, tuříny a jinými druhy ředkviček: evropskou a čínskou.
Šířící se listy, zelené, hrubě rozřezané, 50-60 cm dlouhé.
Klasické okopaniny jsou bílé, nové šlechtitelské formy zelené, růžové, světle fialové barvy kůže.
Daikon má podlouhlý válcový a kuželovitý tvar, dlouhý od 10 do 60 cm, a kulatý tvar běžné ředkvičky.
Daikon neobsahuje hořčičné oleje, takže jeho chuť je mírná, vhodná k použití v malém množství pro lidi s gastrointestinálními chorobami, aniž by na rozdíl od ředkvičky a evropské ředkvičky poškodila a dráždila sliznici.
Ředkvička Daikon
Kořenové plodiny pro zimní skladování jsou vytaženy ze země před mrazem, jsou schopny si uchovat své kvality po dobu až 4 měsíců v chladných místnostech.
Účel - hlavní použití čerstvé kultury, v salátech. Jsou možné různé kulinářské procedury: tepelné ošetření, solení, moření.
Agrotechnika kultury
Zvláštní vlastností kultury, stejně jako jiných rostlin Cruciferous, je to, že rostlina potřebuje krátkou denní dobu, aby vytvořila kořenové plodiny. Dlouhé denní světlo na začátku léta rozkvétá rostlinu. Daikon by proto měl být vysazen ve dvou obdobích: na začátku jara nebo po polovině léta. Termíny výsadby a péče o výsadbu ředkvičky Daikon jsou popsány v pokynech k odrůdě. Všestranné odrůdy s nízkým stupněm kvetení lze vysazovat do země po celou sezónu. Výsadba klasických odrůd začíná od prvního červencového týdne, od 7. do 25. dne. Plodina je vhodná pro pěstování ve sklenících, ale je třeba vzít v úvahu tvar kořenové plodiny a hloubku hřebene skleníku. U skleníků a těžkých půd je výhodné zvolit odrůdy kulovitých forem zeleniny. Existují odrůdy s 2/3 vyčnívající nadzemní částí.
Půda pod válcovitou podlouhlou ředkvičkou je hluboce kopána s výběrem kamenů a plevelů, jinak kořenová plodina poroste nepravidelného tvaru.
Při plánování střídání plodin bude optimální vysadit Daikon na volné lůžko po sběru raných plodin. Ostatní křížové rostliny by neměly být předchůdci: ředkvičky, ředkvičky, tuřín a zelí. S těmito plodinami má rostlina společné škůdce: brukvovité blechy a zelí. Škůdci mohou plodinu úplně zničit.
Snadný způsob výsadby je na otevřeném terénu. Semena Daikon jsou kulatá, hnědá, podobná semenům ředkvičky, ale větší. Pokud otevřete sáček se semeny, můžete je tam vidět v malém množství, takže by bylo účelnější je vysazovat řídce. Kultura nemá ráda zahušťování; jedna kořenová plodina vyžaduje na zahradě dostatek místa.
Je vhodné vysazovat velká semena po druhém bez předúpravy. Výsadba semen je mělká, ve vyznačených otvorech, o 1-2 cm. Vzdálenost mezi rostlinami je 25 cm, mezi řádky - 40-45 cm. Výsadba je dvouřádková, optimální pro požadavky plodiny na osvětlení. Studna je před zasetím rozlita vodou. Semena není třeba vtlačovat do země s námahou, ale pouze je položit na dno díry. Shora se nalije 1-2 cm půdy, lehce utěsněné, mulčované rašelinou. Po výsadbě jsou sazenice napojeny pro lepší přežití. Sazenice se objeví za týden.
Sazenice ředkvičky
Při výsevu zahuštěném a výsadbě několika semen do jedné díry se rostliny po vzhledu 2–3 pravých listů ztenčí a v hnízdě zůstane jedno, nejsilnější a nejzdravější. Pokud jsou oba exempláře v hnízdě plnohodnotné, může být jeden z nich přesazen a ponechán.
Nejlepší půdy pro Daikon jsou úrodné, volné, písčité a dostatečně prodyšné. Kultura je náročná na vlhkost, bez stagnace vody. Nemá rád sucha, včetně vzduchu, optimální teplota pro růst a vývoj rostlin je + 15 + 18 ° C, při zvýšených teplotách se může proměnit v barvu. Půda musí být neustále navlhčena, bez kapek, jinak buničina zhrubne, začne chutnat hořce. Roste špatně ve stinných podmínkách. Nízko položené oblasti, které po dešti dobře nevyschnou, nejsou pro Daikon přiděleny. Při vysoké vlhkosti rostliny onemocní slizniční bakteriózou.
Povinné odplevelení a uvolnění se provádí 3-4krát během růstového období.
Hnojiva se nejlépe používají pro předchozí plodiny; čerstvý hnoj není povolen. Během vegetačního období se organická hnojiva aplikují v kapalné formě. Takovými hnojivy mohou být bylinné infuze nebo zředěný trus kuřat podle oblasti výsadby. Když se objeví první 3-4 pravé listy, zavede se popel a rozptýlí ho po listech.
Sklizeň a sběr semen
Kulturní hybridy s označením f1 nepředstavují příležitost sbírat vlastní semena, proto jsou chováni pomocí profesionálních šlechtitelských metod. Tato semena mají nejlepší kvalitu plodin a lze je zakoupit ve specializovaných zahradních prodejnách.
Odrůdy této plodiny lze reprodukovat z jejich vlastních semen. Daikon kvete rychle, s dlouhým denním světlem. Je však důležité si uvědomit, že semena nejsou sklizena v prvním roce. Vysoce kvalitní semena se tvoří ve druhém roce metodou přenosu. Pro výsadbu na semenu jsou vybrány zdravé, silné vzorky sklizně běžného roku, vysazené od poloviny léta. Vybrané kořenové plodiny se pečlivě očistí od země, vysuší a odloží na chladném místě až do příští sezóny. Na jaře jsou kořeny znovu zasazeny, tvoří květinové šipky a po rozkvětu se vytvoří zelený hrášek. Hrách by měl být zralý až hnědý.
Kořenové plodiny pro potraviny a skladování dozrávají 1,5-2 měsíce po výsadbě semen.
Zelenina se sklízí v suchém období podzimu před mrazem. Vytáhnout zralý Daikon ze země může trvat dva lidi. Při délce kořenových plodin asi půl metru není vždy možné je vykopat lopatou bez poškození. Poškozená kořenová zelenina nebude uložena. Chcete-li změkčit zemi, rozlijte vodu a vytáhněte kořenovou plodinu zatažením za vrcholy.
Velké, zdravé vzorky se ukládají do skladu, menší zaschnou rychle. Daikon lze skladovat několik měsíců v chladničce zabalením do plastových sáčků. Otvory musí být vyrobeny v pytlích pro prodyšnost. Pokud je skladován čerstvý déle než 4 měsíce, může ztratit chuť.Při zmrazování se kořenová plodina stává nevhodnou ke konzumaci.
Výhody a nevýhody kultury
Cnosti kultury:
- Daikon má cenné výživové vlastnosti;
- snadný a rychlý růst, s výhradou požadavků na data a místa výsadby;
- nahrazuje ředkvičky a ředkvičky těm lidem, pro které jsou kontraindikovány pro zdraví;
- prakticky není vystaven škůdcům a chorobám;
- rychlé vegetační období umožňující více sklizní za sezónu.
Šťavnatá, aromatická a zdravá kultura nemá žádné nevýhody.
Daikon je populární asijská kultura, která je součástí mnoha čínských, korejských a thajských jídel. Pěstování okopanin vytváří několikanásobně menší akumulaci dusičnanů, solí těžkých kovů a radioaktivních látek než jiná zelenina. Japonská ředkev je dietní kultura pro správnou výživu.
