Historie vývoje cibule je dlouhá - stará více než 6 tisíc let. Zpočátku nebyla kultura považována za rostlinný produkt - byla vnímána jako léčivá rostlina. Existuje mnoho zajímavých faktů o luku, které k nám sestoupily ze starých časů. Staří Římané si tedy byli jisti, že rostlina dokázala posílit odvahu vojáků. Cibule se proto stala nepostradatelnou součástí stravy válečníků.
Staří Egypťané krmili stavitele pyramid luky v naději, že jim dodají sílu. I na Cheopsově pyramidě existuje záznam, že na nákup česneku a cibule bylo vynaloženo asi 40 tun stříbra.
Ve středověku byla rostlina cibule považována za jedinou záchranu před morem. On byl také připočítán s mýtickým majetkem - ovocem, údajně chráněným před čarodějnictvím a zlými očima.
Historie mlčí o tom, kdy přesně se žárovka může objevit v Rusku. Skutečnost, že se zelenina používá v lidovém léčitelství již od starověku, však potvrzují starověcí bylinkáři.
Cibule cibule
Popis kultury
Je těžké najít člověka, který neví, jak vypadá cibule, protože je všude distribuována. Je pravda, že některé zajímá, do které rodiny cibule patří. Česnek a veškerá cibule patří do rodiny Liliaceae, a to navzdory skutečnosti, že to není květina, ale bylinný produkt ze zahrady.
Popis cibule bude stručný - rostlinu tvoří hlava, která tvarem a barvou slupky připomíná tuřín známý starým Rusům. Ve skutečnosti je to plod upravený výhonek, kde na dně je zkrácená stopka, jeho šupiny jsou něco jako kůra.
Zelené peří jsou listy, uvnitř duté. Dává rostlinám a semenům, populárně nazývaným „nigella“ (tak bohatá na svou tmavou barvu). Semena jsou tvořena v deštníku korunujícím dlouhý, dutý šíp vystřelený lukem. Navenek se podobá zelenému peří, ale v době tvorby semen je husté a masité.
Kultura je odolná vůči chladu, schopná klíčení při 2 stupních Celsia. Pro vývoj rostliny je optimální teplota 18-20 stupňů.
Pěstování cibule se provádí v jednoletých a dvouletých otáčkách, při reprodukci semen nigel, sad, vzorků nebo sazenic.
Protože cibule je zelenina, tuřín a peří se používají k jídlu. Produkt konzumuje většina lidí denně v syrové, vařené, smažené, nakládané formě. Vaření dezertů snad není úplné bez cibule.
Odrůdy cibule
Cibule má mnoho klasifikací. Nejprve se kultura dělí na:
- tuřín vhodný pro skladování - je hustší, silnější a silně voní;
- sladké, používané výhradně čerstvé.
Dále je třeba věnovat pozornost poddruhům, které důkladněji definují kategorii regionu.
Cibule poddruh
| název | Funkce: |
|---|---|
| Jižní | Teplomilné odrůdy, které nejen špatně rostou v chladných oblastech, ale také mohou ztratit svou důstojnost; · Poddruh se vyznačuje velkou velikostí hlavy (obvykle protáhlou nebo kulatou) a sladkou, někdy poloostrou chutí; Tyto žárovky nejsou dlouho skladovány, proto se používají jako salát |
| Severní | · Častěji se poddruh nazývá ostrovní, což odráží hlavní rys odrůd; Tyto žárovky nejsou dlouho skladovány, proto se používají jako salát · V této kategorii rostou cibule malé a zploštělé. Patří sem také vícevnořené odrůdy; · Řepa má dobrou udržovací kvalitu, proto je vhodná pro zimní skladování; Na základě názvu, více pásmový pod Uralem a Sibiřem |
Všechny odrůdy cibule jsou také rozděleny podle doby zrání a místa pěstování. Například Troitsky, Spassky, Bessonovsky se pěstují nejen na otevřeném poli - odrůdy se také používají ve sklenících k vynucování zimních zelených.
Populární odrůdy cibule
| název | Funkce: |
|---|---|
| Aleko | · Pěstuje se jak ze semen, tak ze sazenic; · Žárovka je hustá, zaoblená, váží až 60 g. Výtěžek je stabilní, u nigel můžete dosáhnout až 2 kg / m2. m; · Má 2 vrstvy šupin, těsně vedle sebe. Šťavnaté jsou natřeny bíle s fialovými žilkami, suché - v jemném ultramarínu; Má štiplavou chuť a je vhodný pro dlouhodobé skladování |
| Bessonovsky | · Hlavním místem zónování je pás nečernozemský; · Patří k střednědobým odrůdám a pěstuje se ze semen; · Dvouděložné, ale často v jednom hnízdě se vytvoří až 5 zaoblených žlutých cibulovin o průměrné hmotnosti 40 gramů. Z jednoho metru čtverečního si můžete vzít až 2,5 kg tuřínu; Ovoce má kořeněnou chuť, dobrou stálost |
| Golden Semko | · Pěstuje se téměř ve všech regionech. Na jihu - v jednoročním střídání plodin, v Moskevské oblasti a severních oblastech - za dva roky (ze sazenic a sazenic); · Odkazuje na časně zralé odrůdy - celé vegetační období netrvá déle než 3 měsíce. Zároveň je maximální doba zrání v době sklizně; · Cibule roste kulatého tvaru s výraznou štiplavou chutí, průměrná hmotnost je 80 g. Bílé šťavnaté šupiny jsou nahoře pokryty suchou světle hnědou se nažloutlým odstínem; Výtěžek je stabilní a je asi 3,5 kg na čtvereční. Odrůda velmi dobře reaguje na zalévání, takže úpravou zavlažování můžete dosáhnout větších plodů; Udržovací kvalita žárovek je stanovena na 90%, což umožňuje, aby si tuřín uchoval svoji prezentaci po dobu 7 měsíců |
| Buran | · Pozdně zralá odrůda se stabilním výnosem - ze čtverce se získá až 1,2 kg; · Monocotyledonous, současně dává 3 základy peří, proto je zajímavé pro ty, kteří vysazují zaoblené žárovky pro vynucení zelených; · Ovoce je husté, velké, nahoře pokryté intenzivními žlutými šupinami, dosahuje průměrné hmotnosti 95 g. Používá se univerzálně, má štiplavou chuť; · Vhodné pro dvouleté pěstování a má maximální zralost; · Charakteristická je vysoká udržovací kvalita, ale odrůda je náchylná k padlí. Odolnější vůči jiným houbovým a bakteriálním chorobám |
| Červený baron | · Vyvíjí se dobře ze semen a při ročním pěstování je schopen vyprodukovat až 1,5 kg na metr čtvereční. Při výsadbě se sevkomem se zvyšuje výnos (zejména pokud použijete metodu čínského záhonu); · Řepa dozrává za 90-95 dní od okamžiku setí semen a dává zploštělou šťavnatou červenou dužinu pokrytou tmavšími šupinami; · Chuť je poloostrá. Odrůda je ceněna pro svůj vysoký obsah kyseliny askorbové |
Kromě cibule zahradníci aktivně pěstují další cibuli z čeledi Liliaceae. Některé druhy se vyznačují chutí, jiné biologickými vlastnostmi, ale všechny jsou oblíbené při konzumaci.
Odrůdy luků
| Pohled | Druhové charakteristiky | Agrotechnika |
|---|---|---|
| Pórek | · Často se používá v potravinách místo cibule - pórek má jemnější sladkou chuť. Zřejmě proto byl druh pojmenován „perla“; · Nemá výraznou žárovku. Snědla se silná, vysoká falešná stopka (vypadá to jako mírný otok na spodní části rostliny), kterou je třeba před použitím důkladně očistit a umýt z písku; Husté elastické peří vydrží v chladničce dlouho | · Pór je zasazen do sazenic, protože dosáhne zralosti za šest měsíců; · Technologie pěstování, jako je tuřín, je jedna věc - a dvouletý kulturní obrat. Proto jsou jejich podmínky růstu stejné; Oblíbené odrůdy: Bandit, Goliath, Premier, Tango atd. |
| Batun (původ - střední Asie) | · Relativně nová zahradní rostlina pro evropské zeměpisné šířky (ve srovnání s cibulí); · Dlouhodobý zástupce rodiny s maximální produkcí pro 3. rok; · Vypadá jako tuřín, ale s méně výraznou hlavou. V tomto případě není vytvořena jasně odlišitelná noha (jako pórek) | · Nejstarší typ luku. Šíří se ze semen setím uprostřed léta a rozdělením na podzim; · Schéma výsadby trampolíny lze použít z agrotechniky cibule, zalévání výsadbového materiálu do hloubky 1-2 cm; · Chcete-li získat kvalitní výrobky, je nutné včas odstranit šipky; Doporučené odrůdy odolné vůči chorobám: duben, baron, něha, ruská zima, rodina Uralů |
| Šalotka | · Uměle pěstovaná víceloďová kultura; · Jeden dospělý keř dává asi 30 nezávislých hlav, ale jsou mnohem menší než tradiční tuřín; Chuť zubů je intenzivně pikantní a aroma jemně nasládlé | · Propagováno nigellou a plátky; · Výsadba a péče se zcela shodují s pěstováním tuřínu; Stojí za to věnovat pozornost odrůdám: Family, Bonnil hybrid, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Schnitt | · Další trvalka, kterou najdete všude ve volné přírodě (dokonce i na Dálném severu); · Druh má dlouhé vegetační období na jednom místě, ale nejproduktivnější pažitka jsou první 3-4 roky; · Cibule je malá, ale chutná. Tmavě zelené tenké peří má vůni koriandru | · Může se množit sazenicemi a řízky zasazenými do záhonů na podzim; · Mnoho lidí věří, že pažitka je vnitřní verzí cibule, proto se aktivně chová na parapetech a lodžiích; · Doporučené odrůdy: Albion, Crocus, Bohemia |
| kanadský | · Další odrůda cibule, jejíž vzhled v letních chatkách byl zaznamenán poměrně nedávno. Pohled přilákal pozornost zahradníků svou víceúrovňovou povahou; · Rostlina dává vzduchové žárovky (žárovky) o průměru nejvýše 3 cm. Jsou umístěny na 4 až 5 úrovních po celé délce šipek. | · Hlavní body zemědělské technologie jsou standardní. Rozdíl spočívá ve způsobu reprodukce; Vzhledem k tomu, že rostlina nedává semena, používá se vegetativní metoda - rozdělení keře nebo vzduchových cibulí, provádění prací na jaře nebo na podzim; Populární odrůdy Odessa zima 12 a Gribovsky 38 |
Nezáleží na tom, jaký druh kultivace letní obyvatel preferuje - všechny cibule mají vysoký nutriční potenciál a léčivou hodnotu. Proto stojí za to diverzifikovat nejen zahradní postele, ale také vaši stravu.
Vlastnosti kultury
Cibule jsou obzvláště užitečné čerstvé, protože některé z phytoncidů se odpařují během tepelného zpracování. Tato složka je nejsilnějším antimikrobiálním činidlem, které může dokonce bojovat proti tuberkulóze, cholere a tyfu.
Luky jsou ceněny pro své skvělé léčivé chemické složení, které zahrnuje:
- sada vitamínů, kde hlavní prvky jsou B (1,2,6), C, E, PP;
- minerální soli (železo, fosfor, draslík atd.);
- enzymy, inulin, karoten;
- cukry v některých odrůdách mohou obsahovat až 14% (významnou část tvoří maltóza a fruktóza);
- kyselina pantothenová.
Jíst čerstvou cibuli každý den pomáhá:
- snížit hladinu cukru v krvi;
- zajistit metabolismus vody a soli;
- zvýšit tón svalů gastrointestinálního traktu a zlepšit sekreci žláz;
- zvýšit vaši chuť k jídlu;
- normalizovat libido.
Cibule extrakt se používá ve farmakologii. Jeho přítomnost lze nalézt ve složení přípravků "Alliglycer", "Allilchep" a řady doplňků stravy. Zeleninová šťáva pomáhá odstranit plešatost a seboreu a cibulové masky jsou prospěšné při prevenci vrásek.
Vlastnosti jiných druhů cibule
| název | Funkce: |
|---|---|
| Pórek | Obsahuje méně phytoncidů než tuřín, ale mnohem více minerálních solí. Proto je baktericidní účinek slabší, ale účinek na funkci zažívacích žláz a jater je vyšší. Pomáhá dobře při metabolických poruchách a únavě |
| Batun | Obsahuje 2krát více kyseliny askorbové než cibule. Ve farmakologii se léky vyrábějí z batunu pro pružnost krevních kapilár a pro snížení tlaku. V Tibetu je batun zahrnut do receptů na zlomeniny a furunkulózu. Číňané používají tatarskou cibuli jako diaphoretický a energetický produkt |
| Šalotka | Soudě podle toho, jaké vitamíny jsou v cibuli a šalotce, jaký je účinek druhů na lidské tělo, můžeme říci, že tato odrůda je úplným analogem řepy |
| Schnitt | Pokud jde o složení, cibule je držitelem rekordu v obsahu kyseliny askorbové a minerálních solí u všech typů. Proto začíná účinně působit na nemoc okamžitě. |
| Víceúrovňový | Lze jej považovat za analog tuřínu, ale může obsahovat 2krát více vitaminu C. |
Každý druh cibule si zaslouží, aby se stal alternativou k tradiční cibulové hlavě, a to nejen v kulinářských receptech, ale také v lidové terapii, jako bezplatný „lékař“ ze zahrady. Všechny mají podobný léčivý účinek.
Kontraindikace
Existují lidé, kteří nesnášejí chuť a vůni čerstvé cibule; mohou u nich vyvinout alergické reakce na produkt. Zelenina by měla být zcela vyloučena ze stravy pro řadu kardiovaskulárních onemocnění. Cibule poškozuje akutní a těžké formy onemocnění ledvin, jater a gastrointestinálního traktu.
O škůdcích
Ti, kteří mají letní chatu, často vysazují cibuli poblíž lůžek s jinými plodinami (kořenová plodina vyhrává zejména), aby vystrašila hmyz, a rostliny jsou ošetřeny cibulovým nálevem. Samotná zelenina však také pochází od škůdců - mušky, skryté proboscis (také se tomu říká weevil), třásněnky. Je snadné se vyhnout jejich agresi, pokud přísně dodržujete pravidla kultivace.
