Zelí je jednou z těch druhů zeleniny, bez níž je kuchyně jakékoli ženy v domácnosti nemyslitelná. Objevila se v Rusku velmi dávno; podle dochovaných údajů byla fermentována již v 9. století. Dnes se pěstuje mnoho druhů zelí, ale bílé zelí je samozřejmě oblíbenější.

Všechny druhy zelí, které se liší chutí a množstvím živin, jsou přibližně stejné. Pokud jde o obsah bílkovin, zelenina je velmi mírně horší než obiloviny. Také v zelí je spousta glukózy, fruktózy, pektinových látek a vlákniny, která není absorbována lidským tělem, ale jako koště čistí vše zbytečné ze střev. Pektinové látky neumožňují vstřebávání toxinů do krve a pomáhají s peptickým vředem a se všemi druhy zánětů. Obsahuje také velké množství mikro a makro prvků:

  • draslík;
  • hořčík;
  • fosfor;
  • vápník;
  • žláza.

Kromě toho se zelí může pochlubit komplexem vitamínů. Není v něm méně vitaminu C než v citronu, ale vzhledem k tomu, že v něm nejsou téměř žádné organické kyseliny (citronová, jablečná), není cítit kyselost. Vitamin B se podílí na metabolismu těla.

Poznámka! Vitamin U je důležitý pro osoby trpící urolitiázou, ale nedoporučuje se konzumovat hrubá zelná vlákna. Existuje však cesta ven - můžete pít čerstvě vymačkaný zelný džus, který obsahuje všechny živiny a vitamíny. Je také užitečné jej použít při nachlazení a bronchitidě.

Odrůdy

Existuje mnoho druhů zelí a všechny jsou svým způsobem dobré:

  • Bělovlasý... Je to dvouletá brukvovitá rostlina. Hlava zelí je zarostlý pupen rostliny. Pokud není řez, pak po chvíli vyhodí latu se žlutými květy, ze které semena později dozrají. Obyvatelé Ruska velmi milují bílé zelí pro jeho nenáročné pěstování a vynikající chuť. Je dobrý do salátů, polévek, hlavních jídel, koláčů a kulebyaků. Může být fermentován, konzervován a nakládán.
  • Zrzka- druh bílého zelí. Pokud jde o nutriční vlastnosti, dokonce to mírně převyšuje. Jedná se o stejnou zelnou hlavu, pouze červenou a fialovou. Vyrábí se z něj vynikající saláty a přílohy.
  • Barevný zelí je ideální pro kojeneckou výživu a diabetiky. Zelenina obsahuje mnoho živin a jemnou buněčnou strukturu. Konzumuje se syrový, vařený, stejně jako smažený ve strouhance nebo těstíčku.
  • Brusel zelí je malá hlávka zelí o velikosti ne více než 5 cm. Růžičková kapusta má hodně takové minerální látky, jako je draslík. Pro svou sladkou chuť je vhodný do polévek a příloh.
  • Kedluben se liší od ostatních druhů zelí vzhledem. Její jedlou částí je zesílený stonkový plod. Barva od světle zelené po tmavě fialovou, bílou dužinu. Kellrabi je vhodný pro použití do salátů, dušení a vaření.
  • Savoy... V tomto zelí je obsah vitamínů a dalších živin dvakrát vyšší než v bílém zelí, ale vzhledem k tomu, že zelenina je extrémně špatně skladována, pěstuje se v Rusku málo. Saláty jsou vyrobeny ze Savoye, vaří se polévky, vaří se pečeně a slouží jako náplň do koláčů.

Samozřejmě je možné koupit zelí, stejně jako jakoukoli jinou zeleninu, ale pokud máte osobní zápletku a touhu, můžete si ji snadno vypěstovat sami.Zelí se vysazuje dvěma způsoby: sazenicemi a semeny.

Sazenice zelí

V prvním případě lze sazenice pěstovat samostatně nebo koupit. Před výsadbou semen pro sazenice musíte vzít v úvahu, že bílé zelí může být:

  • předčasné zrání;
  • v polovině sezóny;
  • pozdní zrání.

Rané zelí se neliší u velkých hlávek zelí, hmotnost vidličky je kolem 1,5 kg. Tento typ není vhodný pro skladování a fermentaci.

U odrůd v polovině sezóny je hmotnost hlávkového zelí větší, proto je takové zelí vhodné pro čerstvé jídlo a solení.

Zelí pozdních odrůd je velmi často obří. Hlavy zelí jsou velké, husté, sladké. Mohou být uloženy po dlouhou dobu bez jakéhokoli zpracování.

Podle toho, kdy zelí dozrává, se osivo vysazuje v různých časech.

Pěstování sazenic

V jaké vzdálenosti zasadit cibuli

Pro výsadbu musíte připravit půdu. Sodná půda a rašelinová směs se smíchají v poměru 1: 1, na každý kilogram hmoty se přidá 1 polévková lžíce. lžíce dřevěného popela. Je to dobré antiseptikum, takže pravděpodobnost onemocnění černých nohou je několikrát snížena. Nebo jiný recept: rašelinová půda 2 díly, rašelina 2 díly, humus 1 díl.

Důležité! Skleník je nejlepším místem pro pěstování zelí.

Po přípravě půdy se nalije do dřevěných beden skleníku.

Data přistání

Začínající pěstitelé zeleniny si často říkají, kdy a v jaké vzdálenosti sázet zelí. Zde je odpověď:

  • první by měl být vysazen pro sazenice ve druhé - třetí dekádě března;
  • v polovině sezóny o něco později - od začátku dubna do konce měsíce, v závislosti na regionu;
  • semena pozdních odrůd se vysazují ve druhé - třetí dekádě dubna.
V jaké vzdálenosti pěstovat rajčata ve skleníku

Tyto termíny jsou samozřejmě velmi podmíněné, ale existuje náznak pro určení bezpečné doby přistání. Trochu matematiky: trvá 10–12 dní, než se semena dostanou do půdy k prvním výhonkům, a od prvních výhonků k výsadbě do země - 40–45 dní. Proto asi 2 měsíce před výsadbou sazenic v zemi musíte zasít semena.

Vzdálenost mezi keři by měla být 2-3 cm, před výsadbou mohou být semena namočena v teplé vodě s růstovým stimulantem (například přidáním 1 čajové lžičky medu) po dobu 30-40 minut. Poté by měly být sušeny a ošetřeny hamarinem nebo alirinem, aby se předešlo chorobám. Optimální teplota vzduchu, při které klíčí zelná semínka, je asi 20 ° C. Proto musí být krabice nahoře uzavřeny fólií nebo sklem, aby se vytvořil skleníkový efekt.

Jakmile se objeví první výhonky, lze teplotu snížit na 10 ° C odstraněním filmu na jeden den. Takže sazenice budou větrány a vyhřívané na jarním slunci. Mezi řádky musí být půda pečlivě uvolněna a posypána popelem ze dřeva. Po několika týdnech by měly být sazenice ošetřeny roztokem glyocladinu.

Důležité! Semena pozdního dozrávání zelí se vysévají o něco později, protože je lze pěstovat při biorematu na otevřeném poli.

Je nutné zasadit sazenice na trvalé místo, pokud mají každý 5 plných listů. Výška v tomto okamžiku by při správném pěstování měla být 15–20 cm. Větší sazenice se horší zakořenily a malé začnou růst později.

Květák

Kde je lepší zasadit zelí na slunci nebo ve stínu

Sazenice květáku vyžadují trochu více tepla než bílé zelí. Pokud teplota klesne pod 8 ° C, klíčky mohou zemřít, takže musíte sledovat počasí a v případě potřeby zakrýt krabice hadry nebo fumigovat kouřem z požárů.

Navíc pěstování sazenic trvá déle. Květák je tedy vysazen počátkem března a sazenice jsou odeslány na trvalé místo začátkem května. Dobře se zakoření po luštěninách, okurkách, rajčatech, cibuli a bramborách.

Květák

Jak daleko od sebe zasadit květák?

Tuto odrůdu zelí lze zasadit zahuštěnou. Listy vytvářejí stín, což znamená, že zadržují vlhkost a plevel nevyklíčí. Navíc těsnost výsadby nezkazí prezentaci hlávek zelí. Schéma výsadby - 45-60 × 35-40 cm.

Kedluben

Chcete-li pěstovat sazenice, musíte připravit výživnou půdní směs z:

  • rašelinová půda;
  • humus;
  • rašelina.

Přidejte do něj dusičnan amonný (1 čajovou lžičku na 1 kbelík půdy), síran draselný, superfosfát a popel. V půdě jsou vytvořeny drážky, rozlité horkým roztokem manganu, semena jsou vyložena a pokryta sklem.

Pro výsadbu v zemi by sazenice měly být 21 dní. Neměl by být zasazen hluboko, hlavní věcí je dodržet vzdálenost mezi keři.

Načasování a schéma přistání na otevřeném terénu

Samozřejmě pro každý region je načasování výsadby sazenic odlišné a každý rok se mění. Lze však uvést přibližný čas. Schéma výsadby zelí:

  • časné odrůdy: konec dubna - začátek května;
  • střední odrůdy: konec května - začátek června;
  • pozdě: v polovině května.

Schéma výsadby zelí v zemi

Před výsadbou sazenic zelí musíte připravit místo. Na 1 m² přidejte před kopáním 10 kg shnilého hnoje, 2 polévkové lžíce. lžíce minerálního hnojiva.

Důležité! Nedoporučuje se pěstovat zelí na stejném místě několik let po sobě, protože půda je vyčerpaná. Na tomto místě navíc zůstávají loňští škůdci: larvy mouchy zelné a zelí motýli.

Před výsadbou sazenic musí být vytvrzena. K tomu je zelí vyvedeno na ulici, zastíněno gázou z přímých paprsků slunce, nebo, pokud byly sazenice pěstovány ve skleníku, otevřete je.

Doporučuje se přesazovat za zamračeného dne, ještě lépe za deště. Ale pokud je dobré počasí, pak musíte večer zasadit a potom zastínit sazenice (zakrýt papírem, listy lopuchu), dokud nejsou úplně zakořeněné. Vzdálenost mezi zelím při výsadbě by měla být 25 cm a mezi řádky asi půl metru. U pozdějších odrůd zelí je vzor výsadby v zemi odlišný: řádkování by mělo být 50-60 cm a vzdálenost mezi rostlinami by měla být 30-35 cm.

Je nutné velmi opatrně zacházet s takovými křehkými sazenicemi a prohlubovat je ne méně než první listy. Okamžitě kapustu zalévejte a provádějte to každý den, dokud se hlávky zelí nezačnou obalovat.

Rostoucí chyby sazenic

Hustota

Častou chybou při pěstování sazenic je hustá výsadba. Rostliny v takových podmínkách budou muset žít déle než 2 týdny. A během této doby se roztáhnou, stanou se křehkými a křehkými. Navíc v zahuštěných výsadbách jsou skvělé podmínky pro černou nohu.

Důležité.Podle pravidel musí být sazenice vysazovány v pravidelných intervalech.

Stín

Zelí bez slunce neroste. Nesnáší ani sebemenší stínování. Nedostatek slunečního světla prodlouží dobu sklizně.

Zalévání

Zelí je velmi hygrofilní. Na rozdíl od mnoha jiných rostlin jej lze zalévat přes list - nedojde k spálení sluncem. Ale nemůžete úplně opustit zalévání kořenů. Hlavní věc je uvolnit se po každém zavlažování, aby se na zemi nevytvořila kůra.

Zalévání zelí

Teplo

Ačkoli zelí miluje slunce, vysoké teploty vzduchu nejsou jeho prvkem. Optimální teplota pro něj je asi 20 ° C. V horku by mělo být napojeno častěji.

Zapuštěné přistání

Je nutné zasadit zelí bez poškození srdce a bez pokrytí zemí. Pokud se dostane do podzemí, zelí neroste.

Boj proti škůdcům a chorobám

Všechny druhy blech a slimáků milují zelí a je nežádoucí ošetřovat je chemickými látkami, takže na pomoc přicházejí lidové léky:

  • fumigace tabákovým prachem a popelem pomáhá z pakomárů a slimáků;
  • rajčatové vrcholy se nalijí vodou, pak se trvají a vaří se, po ochlazení se zředí vodou 1: 1 a zelí se zpracuje;
  • nalijte cibulovou slupku vodou, trvejte na tom, filtrujte, zřeďte vodou 1: 1, přidejte tekuté mýdlo a zpracujte.

Pokud jde o nemoci, pak zkušení zahradníci radí následující:

  • Zelí často napadá houba - keela. Je snadno rozpoznatelný podle zesílení v kořeni. Pokud jsou nalezeny první známky poškození, pak je keř okamžitě odstraněn ze zahrady, aby nedošlo k infikování zbytku rostlin. Abyste tomu zabránili, musíte 7 dní před výsadbou rostliny v zemi zpracovat půdu 3% kapalinou Bordeaux.
  • Zelí je napadeno padlí. Léčba fytosporinem pomůže.

Takže poté, co jste strávili spoustu času pěstováním sazenic zelí, přesazením do otevřeného terénu a odchodem, můžete jíst tuto zdravou zeleninu téměř po celý rok v jakékoli formě. Ano, musíte tvrdě pracovat, ale je to také zábava!