Mnoho úžasných druhů ovoce a zeleniny vzniklo křížením blízkých nebo nepříliš příbuzných plodin. Jednou ze zajímavých druhů zeleniny bylo zelí Romanesco (z italštiny Romanesco, což znamená římské zelí). Italové pěstovali neobvyklý druh zelí již v 16. století, ale až do konce minulého století si mezi kulinářskými odborníky z jiných zemí získala místo mezi zeleninou.

Obecné informace o kultuře

Romanesco (Romano zelí, Romanesco brokolice) je každoroční plodina z rodiny Cruciferous. Za svůj vzhled vděčí četným experimentům s křížením známých odrůd. Jedná se o hybrid zdravého květáku a brokolice, i když se objevil bez lidského zásahu (podle jedné verze).

Stejně jako nejbližší příbuzný - květák - Romanova hlava zelí se skládá z velkých květenství, které se dělí na menší - až po jednotlivé poupata. Je pozoruhodné, že všechny z nich, skupiny a jednotlivé květiny, jsou uspořádány do spirály, a proto je jiný název pro zeleninu - fraktální zelí.

Zajímavý! Existuje verze, kterou člověk chtěl dosáhnout dokonalé krásy hlavy brokolice nebo květáku, protože květenství ve tvaru kužele, které tvoří jasný fraktální vzor, ​​fascinuje. Ale příroda je velkorysá s logaritmickými spirálami, jedná se o přirozený způsob vývoje všeho živého, takže jasná matematická krása Romanesca je stěží zásluhou chovatelů.

Kultura miluje mírné teplo, je náročná na napájení, krmení. Standardní hmotnost hlávky zelí může přesáhnout 1,5 kg (bez listí), ale při dodržení všech pravidel zemědělské technologie se získají větší vzorky s hmotností do 2 kg nebo více.

Vlastnosti a vlastnosti

Kolik dní se zelí objeví po zasetí

Fraktální zelí je považováno za ideální zeleninu pro zachování zdraví a krásy. Velké množství vitamínů, mikroelementů, jemná vláknina, nízký obsah kalorií jsou hlavními výhodami této úžasné rostliny.

100 g květenství (celkem 25 kcal) obsahuje:

  • bílkoviny - 2,9 g;
  • tuk - 0,4 g;
  • sacharidy - 6,5 g;
  • popel - 0,9 g;
  • voda - 89 g.

Pěkně vypadající

Chemické složení je jedinečné, což zahrnuje kromě vitamínů a minerálů charakteristických pro jakékoli zelí také kyselinu listovou, cholin, vitamin H1, selen, zinek.

Korálové zelí (jak se stalo známé svou vnější podobností s kolonií polypů) má pozitivní vliv na krevní cévy, zrychluje metabolismus, zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, zmírňuje zácpu, hemoroidy, normalizuje složení krve, zvyšuje odolnost těla vůči infekcím.

Romano se konzumuje až po tepelném ošetření, připravuje se analogicky se souvisejícím květákem nebo brokolicí. Gurmáni to oceňují pro jemnou chuť s ořechovou notou, ale bez hořkosti charakteristické pro všechny křižníky.

Fraktál má jen dvě nevýhody:

  • Krátké, až jeden a půl týdne, skladování čerstvých květenství bez zmrazení nebo konzervování;
  • Omezení použití pro problémy kardiologické povahy, poruchy štítné žlázy.

Funkce péče

Charkovské zelí

Brokolice Romanesco se pěstuje podle obecných pravidel pěstování jejích příbuzných. Pěstování jemných exotických rostlin má ale řadu funkcí, které jsou brány v úvahu pro získání dobré sklizně.

Poznámka! Kultura je náladová, nedodržování pravidel péče může letní obyvatele úplně připravit o sklizeň.

Fraktál se pěstuje na otevřeném poli.Na jihu se semena obvykle vysévají přímo na připravené záhony, zatímco severané dávají přednost růstu prostřednictvím sazenic.

Data setí semen

Vzhledem k tomu, že Romanescu nestabilizuje vysoce kvalitní hlávky zelí v nestabilním nebo horkém počasí, je načasování výsadby semen zacházeno s maximální pozorností.

Doba výsevu se volí tak, aby při tvorbě hlávky zelí teplota vzduchu nepřesáhla 18 ° C. Optimální doba setí je dána podmínkami technické zralosti vybrané odrůdy a dobou potřebnou pro pěstování sazenic - od 45 do 60 dnů.

Balení semen

Poznámka! Renomovaní pěstitelé semen vždy uvádějí na svých obalech preferovaná data výsadby. Pokud takové informace neexistují, je lepší nákup semenného materiálu odmítnout.

Teplotní režim

Pěstování sazenic vyžaduje přísné dodržování teplotních podmínek:

  • Zasetá semena vyžadují pro úspěšné vyklíčení konstantní denní a noční teplotu 20–22 ° C.
  • Když klíčí všechna semena, režim se změní: 8–10 ° ve dne, 6–8 ° v noci.

Osvětlení

Během celého období růstu vyžadují sazenice dobré osvětlení, doba denního světla je 8-10 hodin.

Místo dobrého slunečního svitu

Zalévání, krmení

Sazenice jsou napojeny střídmě, ale ujistěte se, že půda je neustále mokrá.

Dospělé rostliny transplantované do záhonů také potřebují pravidelné hojné zalévání, zejména při vytváření listových rozet a květenství. Vysychání půdy je nepřijatelné. Aby voda nestagnovala na povrchu půdy, je okamžitě uvolněna.

Rada.Výsadba se krmí 2-3krát za sezónu.

7-10 dní po výsadbě sazenic přidejte infuzi divizny s plným minerálním komplexem rychlostí 1 litr infuze a 1 polévkovou lžíci. l minerálů na 10 l vody. Tento vrchní obvaz je nutný, pokud nebyla předem aplikována hnojiva.

14 dní po prvním krmení (3–3,5 týdne po výsadbě) přidejte následující složení:

  • 30 g dusičnanu amonného;
  • 2 g chloridu draselného;
  • 40 g superfosfátu;
  • 2 g kyseliny borité;
  • 10 litrů vody.

Se začátkem tvorby květu se používá komplex:

  • 10 litrů tekutého mulleinu 1: 8;
  • 30 g superfosfátu;
  • 30 g dusičnanu amonného;
  • 20 g draselné soli.

Příprava půdy

Zelné místo

Korálové zelí kategoricky netoleruje kyselou půdu, takže postele jsou připraveny na podzim a přidávají hnojivo a vápno pro kopání. Na jaře posypte dolomitovou moukou nebo popelem v dávce 200-400 g / m2.

Pro podzimní kopání se zavádějí minerální komplexy, které neobsahují stopové prvky, měď, molybden. Na jaře přihnojte organickou hmotou (hnůj nebo kompost). Míra spotřeby - 2 kbelíky / m2

Schéma přistání

Schéma výsadby: řádkování 50 cm, rozteč 70 cm.

Na poznámku! Aromatické byliny vysazené mezi zelím (kopr, celer, máta), stejně jako měsíček, odstrašují zelí škůdce.

Odrůdy zelí Romanesco

Důležitá informace! Diskuse o botanické identitě fraktálního zelí neskončila. Příručky často označují Romanesco jako odrůdu květáku s odpovídajícím štítkem. Podobný trend lze vysledovat ve Státním registru semen.

Rané odrůdy (100–1205 dní):

  • Amfora F1 - žlutozelené květenství půvabného tvaru. Průměrná hmotnost hlávky zelí je 400 g. Vhodný k mražení.
  • Shannon F1 - plodina je sklizena do 100 dnů od vyklíčení. Hlava je hustá, světle zelená barva, váží od 900 do 1300 g.
  • Slonová kost - husté hlavy ze slonoviny. Hmotnost do 1 400 g. Jezte čerstvé nebo zmrazené, vhodné ke konzervování.
  • Smaragdový pohár F1- malé světle zelené hlávky zelí o hmotnosti asi 500 g. Jsou určeny k použití v čerstvém nebo mraženém stavu.

Odrůdy v polovině sezóny (120–135 dní):

  • Veronica F1 - vysoce výnosný hybrid, hmotnost jedné hlavy zelí je až 2 kg. Květenství je zlatozelené.
  • Puntoverde F1 - nízkolistá odrůda se zelenými květenstvími, průměrná hmotnost - 1,2 - 1,5 kg.
  • Egyptské pyramidy - průměrná hmotnost žlutozelených hlav je 1-1,2 kg. Určeno pro vaření teplé nebo studené kuchyně. Možnost zmrazeného skladování.

Pozdní odrůdy (od 145 dnů):

  • Perla - hustá nazelenalá hlava o hmotnosti až 800 g. Zmrazení pro budoucí použití.
  • Natalino - světle zelené hlavy o hmotnosti do 1 kg, vhodné pro konzervování.

Poté, co se dozvěděl, co to je - zelí Romanesco, jak ho pěstovat, vzácný letní obyvatel odmítne pěstovat tuto užitečnou zeleninu. Romano je bohaté na živiny a je ideální pro kojeneckou a dietní stravu, pomáhá vyrovnat se s problémem nadváhy a zachovává přirozenou krásu pokožky a vlasů.