Růžičkové kapustě se říká nenahraditelný zdroj bílkovin, jejichž obsah je mnohem vyšší než u jiných rostlinných plodin a koncentrace vitaminu C v něm je třikrát vyšší než u bílého zelí. Na území Ruska není tato odrůda příliš populární a pěstují ji domácí farmáři extrémně zřídka, většinou amatéry, a v průmyslovém měřítku nebyla plodina nikdy vysazena. Vyznačuje se vysokými, ale zvláštními a dokonce specifickými chuťovými vlastnostmi, které se ne každému líbí, v tomto ohledu se kultura velmi liší od obvyklého bílého zelí. Od ostatních odrůd se také radikálně liší, pokud jde o biologii růstu, což je neobvyklé pro jakoukoli ze souvisejících rostlinných plodin s belgickým zelím.

obecná informace

Brassica oleracea L var. gemmifera je výrazná odrůda zelí, široce pěstovaná v západní Evropě. Jak název napovídá, Belgie je uznávána jako vlast, nikdo nepochybuje o příslušnosti k nejrozvinutějším zemím Beneluxu.

Růžičková kapusta

Zda je však Brusel, hlavní město EU, místem jeho vzniku, je v mnoha ohledech kontroverzní, stejně jako doba, kdy se to stalo. Podle oficiální verze byla tato odrůda vyšlechtěna středověkými chovateli Brabantů již ve 13. století, ale nic nebylo zdokumentováno. S největší pravděpodobností se to stalo mnohem později, přinejmenším mimo Belgii, pěstování růžičkové kapusty začalo až na konci 17. století.

V Evropě je tato zelenina velmi oblíbená, každý Belgičan ví proč. Především pro vysoký obsah vitamínů, minerálních solí, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Koncentrace bílkovin v něm je taková, že nutriční hodnota zeleninové polévky je srovnatelná s kuřecím vývarem.

Dodatečné informace. Kultura si plně zachovává svou chuť, energetickou hodnotu a většinu živin i po zmrazení / rozmrazení. Více než 70% růžičkového klíku je hluboce zmrazeno ihned po sklizni.

Růžičková kapusta je dvouletá křížem opylovaná rostlina, která se od všech ostatních odrůd liší mnoha způsoby. První rok to vypadá jako divoký - se silným stonkem, válcovitým, 20 až 60 cm vysokým a malými listy na nerozvinutých kalichech, dlouhých 15 až 32 cm. V době zrání se v axilách mezi listy tvoří plody - miniaturní hlávky zelí o velikosti průměrného vlašského ořechu až 20 gramů. hmotnostně v množství od 40 do 60 kusů. Ve druhém roce rostlina začíná vyhazovat stonky dlouhé více než 1 m, kde se tvoří jak květenství, tak drobné hlavičky. Pěstování této odrůdy zelí je poněkud odlišné od ostatních; celý postup by měl být podrobně zvážen.

Agrotechnika

Příprava staveniště

Příprava půdy pro výsadbu se provádí na podzim, půda je krmena minerálními hnojivy v množství 30 kg humusu na 1 m2. Na zimu zůstává otevřený vlivem sněhové pokrývky a povětrnostním vlivům, s uvolněním na jaře do malé hloubky - do 3 - 5 cm a přidáním rybího hnojiva s vysokým obsahem fosforu - 120 g. na 1 m2.

Setí

První výhonky růžičkové kapusty

Zelné místo

Semena plodin se vysévají v oddělené oblasti, v závislosti na povětrnostních podmínkách, od druhé poloviny března do začátku dubna.Za tímto účelem vytvořte malé rýhy, hluboké 12-15 mm, dodržujte interval minimálně 15 cm. Osetá plocha je pokryta fólií, která poskytuje ochranu v případě nočních mrazů a zabraňuje ztrátě požadované vlhkosti v půdě. Když se objeví první výhonky, je třeba je zředit tak, aby mezi výhonky zůstala vzdálenost nejméně 5-7 cm.

Přesazování

Výsadba sazenic růžičkových klíčků na otevřeném terénu se provádí koncem května - začátkem června, kdy se zahřeje na + 12-140, a rostliny dosahují výšky 10 až 15 cm, vzdálenost mezi mladými výhonky by měla být 80-90 cm, hloubka jam by neměla méně než 2,5-3 cm, takže spodní listy jsou pod zemí. Ihned po výsadbě je třeba sazenice hojně zalévat vlažnou vodou. Za nepříznivých povětrnostních podmínek bude nutné zasadit klíčky na sloupky, dokud se neusadí.

Důležité! Kultura nemá ráda vysoké teploty a v horkém počasí neváže hlavy zelí, dává přednost chladu. Je nutné zvolit dobu výsadby, aby během sklizně teplota nepřesáhla +200.

Rostoucí péče

Na rozdíl od jiných odrůd, z nichž většina není náročná, vyžaduje růžičková kapusta péči, popis obecného postupu je následující:

  1. Mladé rostliny jsou v prvních dnech po výsadbě na otevřeném poli poměrně zranitelné, a proto značný počet z nich v době adaptace hyne. Na místě chybějících je třeba vysadit nové sazenice. Zelí této odrůdy netoleruje plevel a neustále vyžaduje odplevelení, jakmile se objeví plevel. Souběžně s tím se půda uvolňuje, díky čemuž je nasycena dusíkem, díky čemuž bude plodina lépe růst a zůstane zdravá;
  2. Pro kulturu je plevele důležitou součástí péče; musí být prováděno nejméně 6krát během sezóny. Zhutnění půdy by nemělo být povoleno - vede to k zpomalení růstu a ke zvýšení ztrát, zejména v případě silného složení půdy. První uvolnění musí být provedeno v prvních dnech po výsadbě sazenic, v období od 3 do 5 dnů, poté alespoň 1krát během 2-3 týdnů. Na rozdíl od jiných odrůd belgické zelí nepotřebuje hilling - největší plody se tvoří ve spodní části stonku;
  3. Bez ohledu na stav půdy potřebují rostliny po celou sezónu další krmení, což má přímý vliv na velikost, dobu zrání a kvalitu hlávek zelí. V zásadě se pro tyto účely používají tekuté druhy hnojiv, například ptačí trus zředěný vodou v konzistenci 1:10. To se provádí ve formě zalévání směsí živin v dostatečně velkém objemu, u každého z klíčků ne méně než 1-1,5 litru. Závěrem lze říci, že samotné rostliny je třeba postříkat čistou vodou - vrchní obvaz, který se na ně dostane, může listy spálit;
  4. Kromě toho je pro růžičkovou kapustu důležitá vlhkost, pokud vyjde dusné a suché léto, bude třeba ji zalévat. V závislosti na složení půdy se zavlažování provádí 2 až 5krát za sezónu: čím je chudší, tím více plodiny bude vyžadovat vlhkost.

Sklizeň

Sklizeň růžičkové klíčky

Sklizeň začíná, když hlávky zelí dosáhnou plné zralosti, v závislosti na časné zralosti konkrétní odrůdy. To je přibližně stejná doba jako u bílého zelí: od srpna do října. Alespoň týden předtím jsou všechny listy vytrhány ze stonků, to se provádí opatrně, aby nedošlo k poškození plodů.

Poznámka! Pokud je potřeba konzervovat růžičkovou kapustu co nejdéle, ne každé ovoce se sbírá samostatně, ale stonek se odřízne od samého dna. Jeho výhody tedy zůstávají a samo o sobě zůstává čerstvé po dobu 2–3 týdnů. Hlavy zelí ze stonku se podle potřeby vytrhávají.

Škůdci růžičkové klíčky

Kultura je náchylná k napadení stejnými škůdci jako jiné odrůdy. Nejčastěji je obsazena:

  • bílá žena;
  • jarní muška;
  • zvlněná blecha;
  • zelný listový brouk;
  • křižácká blecha;
  • mol;
  • lopatka;
  • medvěd;
  • řepkový brouk;
  • černá blecha;
  • drátovník.

Obvyklé způsoby řešení: preventivní práce, včetně ničení plevelů a rostlinných zbytků po sklizni, hluboké kopání půdy. Pokud jsou nalezeni škůdci, jejich vajíčka nebo larvy, musí být kultura ošetřena postřikem, bylinnými tinkturami a odvary, mýdlovou vodou nebo speciálními chemikáliemi.

Nejlepší odrůdy

Amager zelí

Stejně jako je tomu u běžného zelí pro všechny, je růžičková kapusta rozdělena do mnoha samostatných odrůd a ty zase do kategorií časné zralosti. Kromě toho má každý z nich svá specifika, své vlastnosti a vlastnosti.

Bruselské červené zelí

Najít mezi nimi to nejlepší může trvat dlouho, takže stojí za to se zaměřit na ty nejuznávanější a nejoblíbenější:

  1. Hercules je jednou z nejlepších odrůd s pozdním zráním a dosahuje technické zralosti od 145 do 160 dnů od okamžiku prvních výhonků. Liší se vysokou hustotou plodů, průměrný výnos - od 20 do 30 kusů na stonku, průměr hlav - 3-5 cm, hmotnost - v rozmezí 10-12 gramů, celková hmotnost - až 0,6 kg. Uznáván pro svou vynikající chuť, používá se při vaření a konzervování. Mrazuvzdorný, vydrží poklesy teploty až na -80;
  2. Dolmik je jednou z mála odrůd raného dozrávání, vegetační období trvá 80 až 90 dní. Hustota ovoce je nízká a má krátkou trvanlivost. Výnos je nadprůměrný - od 40 do 60 plodů o hmotnosti 9-17 gramů. celková hmotnost každého z nich je v průměru 0,6–0,8 kg. Používá se výhradně čerstvý nebo zmrazený a má vysokou energetickou hodnotu. Nízká odolnost proti chladu - od 0 do -20;
  3. Casio je odrůda s pozdním zráním, i když je deklarována jako středně zralá, což není pravda - doba zrání je během 170 - 180 dnů od okamžiku výsadby na zahradě. Charakteristickým rysem je vysoký výnos plodiny, od 60 do 70 hlávek zelí na rostlinu, o průměru 2–3 cm, s průměrnou hmotností 10–11 gramů. celkem až 0,9 kg. Má dobrou chuť a konzumuje se čerstvý. Odolnost proti mrazu - až -80;
  4. Safír - patří do poloviny sezóny, doba zrání je do 110–120 dnů od okamžiku výsadby na otevřeném poli. Hustota hlávek zelí je průměrná, počet na stonku je od 30 do 40 kusů, s průměrem 2-4 cm, hmotnost každého z nich je v průměru 10-15 gramů, s celkovou hmotností do 0,5 kg. Zvláštností této odrůdy je její vynikající chuť, vysoký obsah vitamínů a živin. Mrazuvzdorný, schopný odolat teplotám až -50;
  5. Explorer - patří k odrůdám střední sezóny, vegetační období je od 105 do 115 dnů od okamžiku výsadby na zahradě. Plody jsou husté, výtěžek je nadprůměrný - od 40 do 50 hlávek zelí na stonku, o průměru 2,5 cm, o hmotnosti 9-14 gramů, celková hmotnost - v průměru 0,6-0,7 kg. Používá se syrový, mražený a zpracovaný, s vynikající chutí. Týká se mrazuvzdorných plodin, odolává teplotám od -2 do -50 ° C.