Brokolice (zelí)

Brokolice je druh zelí, které patří do rodiny brukvovité. Jednoletá rostlina dobře roste v otevřených, slunných oblastech. Co je brokolice? Jak je zelenina užitečná pro člověka? Jak správně pěstovat zelí? To, stejně jako přehled populárních odrůd, kolik dní zelenina dozrává, budeme zvažovat v rámci tohoto článku.

Popis brokolice zelí

Rodištěm brokolice je Malá Asie a východní Středomoří. Z italštiny se „brokolice“ překládá jako únik, větev.

Jak vypadá brokolice, vlastnosti:

• Dospělá rostlina je vysoká 60-90 cm;
• Na konci stonku jsou vytvořeny volné hlavy tmavě zelené nebo fialově zelené barvy, které jsou sežrány;
• Zelené hlavy se stříhají dříve, než květy zožltnou;
• Když jsou zelené sevřeny, začnou se tvořit nové pupeny, takže brokolice přináší ovoce po celou sezónu;
• Obsah kalorií v zelí - 34 kcal / 100 gramů;
• Ve vzhledu zelenina připomíná květák.

Brokolice

Brokolice zelí je oceňována pro svou chutnou vůni, příjemnou jemnou chuť a užitečné vlastnosti. Zelenina je považována za sklad vitamínů. Obsahuje vitamíny a minerály.

Složení brokolice:

• Vápník;
• Draslík;
• Žehlička;
• Fosfor;
• Sodík;
• Hořčík;
• Mangan;
• Měď;
• Jód;
• Bór;
• Chrom;
• Selen;
• Bílkoviny;
• Sacharidy;
• Karoten;
• Vitamíny skupiny A, B, C, E, PP, K, U.

Díky vysokému obsahu vitaminu C v zelí je dobrým antioxidantem. Protein brokolice má velmi vysoký obsah životně důležitých aminokyselin. Brokolice je nutričně srovnatelná s hovězím nebo kuřecím proteinem.

Brokolice obsahuje mnoho vitamínů a minerálů

Přínosné vlastnosti

Brokolice je z hlediska obsahu užitečných mikroelementů na předním místě. Vitamíny a minerály hrají u lidí důležitou roli. Díky vzájemné interakci mají pozitivní vliv na zdraví.

Proč je brokolice užitečná:

• Vitamin U se používá k léčbě a prevenci žaludečních vředů;
• Draslík je zodpovědný za odstraňování přebytečných solí z těla;
• Díky vápníku jsou vlasy a nehty zdravé;
• Hořčík má příznivý účinek na práci kardiovaskulárního systému;
• Selen odstraňuje strusky, těžké kovy.

Brokolice obsahuje beta-karoten - stopový minerál pro krásu, zdraví a mládež. Aminokyseliny přispívají k produkci endorfinů.

Bílkovina zelených hlav obsahuje bílkovinu, která se vzhledem k vysokému obsahu lysinu a isoleucinu rovná masu nebo slepičím vejcím. Ve srovnání s živočišnými produkty neobsahuje brokoličný protein žádný cholesterol. Složení obsahuje látky, které pomáhají odstraňovat škodlivé organické sloučeniny.

Produkt obsahuje vlákninu, která vám umožní normalizovat procesy trávicího traktu a očistit střeva. Brokolice se podílí na procesu sekrece žluči, usnadňuje práci žlučových orgánů.

Brokolice je nutností pro diabetiky. Zelenina obsahuje látky, které normalizují hladinu inzulínu v krvi, chrání stěny cév.

Brokolice je nutností pro diabetiky

U problémů s nervovým systémem je indikována pravidelná konzumace brokolice.Fyziologicky aktivní složky mají pozitivní vliv na srdeční svaly a nervový systém.

Vysoký obsah karotenu v brokolici pomáhá posilovat sítnici a oční čočky.

Proti napadení helmintem se používá odvar ze zelných semen.

Pravidelná konzumace zeleniny má příznivý vliv na stav pokožky. Brokolice odstraňuje z těla toxiny, volné radikály a odumřelé buňky.

Brokolice se používá v prevenci rakoviny. Zelí obsahuje sulforafan. Látka je schopna zpomalit a zastavit vývoj rakovinného bujení.

Kontraindikace konzumace brokolice

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem zelí existují případy, kdy je brokolice nežádoucí.

Co je v brokolici škodlivé a může být zdraví škodlivé:

• K vaření nepoužívejte zelný vývar. Obsahuje adenin a guanin - látky škodlivé pro tělo. Při přípravě zeleninových polévek se proto nedoporučuje dlouho vařit hlavy. Při dlouhodobém tepelném zpracování se ztratí prospěšné vlastnosti zeleniny;
• Pokud použijete hlavy smažené v oleji na vysokou teplotu, může to způsobit velké škody na těle. Během procesu smažení se tvoří karcinogeny, které negativně ovlivňují zdraví;
• Opatrně se doporučuje jíst syrovou zeleninu pro lidi s gastrointestinálními chorobami. Se zvýšenou kyselostí žaludku je nežádoucí zahrnout do stravy čerstvé zelí.

Druhy brokolice

Podle toho, jak vypadá brokolice, existují dva hlavní typy:

• Calabrese je nejběžnější typ. Hlava zelí se skládá z velkého počtu hustých květenství tmavě zelené barvy na tlustém stonku;
• Italská nebo chřestová brokolice - rostlina tvoří stonky s malými, volnými hlavami. Stonky jsou sežrány. Chutnají jako chřest.

Brokolice Calabrese

Je známo více než 200 odrůd brokolice.

Ruský státní registr obsahuje 5 odrůd:

• Tonus je časně zralá odrůda. Hlavy jsou tmavě zelené. Zvláštností odrůdy je přátelské zrání a opětovný růst postranních pupenů;
• Linda je odrůda v polovině sezóny s velkými hlavami. Hmotnost hlav dosahuje 500 g. Barva zelí je tmavě zelená. V místech řezu jsou vytvořeny nové boční hlavy;
• Fiesta je odrůda zelí v polovině sezóny. Na stonku se tvoří husté zelené hlavičky, po zastřižení boční pupeny nerostou zpět;
• Arcadia je hybrid v polovině sezóny, rostlina se vyvíjí a cítí se pohodlně i při nízkých teplotách. Hlavy jsou šedozelené, husté, velké;
• Monterey je středně pozdní hybrid s velkou tmavě zelenou centrální hlavou. Hmotnost může být až 1,9 kg.

Kromě uvedených odrůd jsou na ruském trhu v prodeji následující odrůdy brokolice:

• Vyarus;
• Zelené klíčení;
• Arcadia F1;
• Císař F1;
• Corvette F1;
• F1 laser;
• Fiesta F1;
• Atlantik;
• Janov;
• Trpaslík.

Odrůda brokolice "Vyarus"

Zelená brokolice

Odrůda zelí se od ostatních liší nutriční hodnotou a vitamínovým složením. Zelená barva zelí naznačuje vysoký obsah vitaminu C.

Odrůdy zelené brokolice se liší:

• Načasováním zrání;
• Struktura a odstín hlav;
• Hmotnost ovoce;
• Pravidla zemědělské technologie;
• Chuťové vlastnosti.

Odrůdy by měly být vybrány podle dvou kritérií:

• Doba dozrávání. Rané odrůdy lze sklízet 50 dní po výsadbě na otevřeném terénu, zatímco pozdější odrůdy mohou růst 140 a více dní. Proto je důležité vybrat hybrid s ohledem na klimatické podmínky oblasti;
• Produktivita. Zelí může růst a dobře se mu daří, i když je pevně zasazeno. V závislosti na odrůdě se výnos pohybuje od 1 do 7 kg na čtvereční. m.

Zelená magie f1

Brzy hybrid brokolice zelí. Doba zrání od okamžiku, kdy jsou sazenice vysazeny na místě, jsou 2 měsíce.

Raná odrůda "Green Magic f1"

Hybrid se pěstuje v sazenicích.Roste dobře v úrodných zemích, může být vysazen na hlinitých půdách. Semena zakoupená v obchodě není nutné dodatečně zpracovávat nebo dezinfikovat.

Na zralé rostlině se vytvoří klenutá hlava bohatá na zelenou. Průměrná hmotnost hlavy je 400 g. Zelenina má příjemnou jemnou chuť.

Zemědělská pravidla

Pěstování brokolice ze semen doma je možné i pro nezkušené zahradníky. Zelí se vysazuje na otevřeném terénu s hotovými sazenicemi. Zasejte semínka brokolice ke klíčení 5-6 týdnů před plánovaným datem výsadby na zahradě. Semenný materiál můžete pěstovat doma v nádobách nebo ve skleníku. Doporučená hloubka výsadby je 1 cm; mezi semeny musí být dodržena vzdálenost 2,5 cm.

Před zasetím semen připravte půdu. Hotovou výživnou půdu si můžete koupit v obchodě nebo si ji vyrobit sami.

Výsadba brokolice

Pokud je odebrána zahradní půda, musí být dezinfikována:

• Zahřejte půdu na slunci po dobu 1-2 týdnů;
• Den před setím semen zalévejte půdu slabým roztokem manganistanu draselného.

Do půdy se přidává popel, dolomitová mouka a humus. Po výsadbě semen je půda zalévána postřikem, aby nedošlo k vypláchnutí sadby. Optimální teplota v místnosti by měla být 20-22 stupňů, po vzniku výhonků ji lze snížit na 15 stupňů. Půda by měla být mírně vlhká. Brokolicové klíčky by se měly objevit za 7-10 dní.

Pozemek pro zelí musí být připraven na podzim. Mělo by to být rovné, na dobře osvětlené a teplé straně zahrady. Zahradní postel je zbavena plevele, jsou aplikována organická a minerální hnojiva. Úroveň kyselosti by měla být slabá nebo neutrální, proto se v případě potřeby do půdy přidává vápenná nebo dolomitová mouka. Dusíkaté doplňky se na místo aplikují na jaře před výsadbou sazenic.

Péče o brokolici:

• Mírné zalévání;
• Odplevelení;
• Vrchní obvaz;
• Uvolnění;
• Hilling.

Hnojení se provádí 2 týdny po transplantaci. Organická hnojiva se aplikují na půdu. Sklizeň se provádí před kvetením a zažloutnutím květin. Když jsou hlavy odříznuty, rostou nové boční výhonky.

Hnojivo na zelí

Nejlepší odrůdy raného zelí pro moskevský region

Za rané odrůdy se považuje doba zrání 2 až 3 měsíce.

Nejoblíbenější odrůdy zelí pro střední Rusko:

• Batavia F1 je jednou z nejlepších raných odrůd. Zelí se zaoblenými hlavami tmavě zelené barvy. Semena se vysazují od poloviny března. Od 1 čtverečních m můžete získat až 2,5 kg brokolice. Nevýhodou je krátká trvanlivost po sklizni;
• Lord F1 je vysoce výnosná odrůda s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Zelí dozrává 60 dní po přesazení do otevřeného terénu. Průměrná hmotnost hlavy je 1,5 kg. Odrůda je odolná proti padlí;
• Doba zrání vitamínů je 75-80 dní. Průměrná hmotnost hlávky zelí je 300 g. Plodinu je třeba sklízet, dokud se hlávky neuvolní. Odrůda dostala své jméno díky vysokému obsahu vitamínů.

Brokolice je zdravé a chutné zelí, které se ve vaší chatě snadno pěstuje. Chemické složení brokolice dělá ze zeleniny nenahraditelný potravinový produkt, počínaje dětstvím. Při výběru odrůdy je důležité zaměřit se na klimatické vlastnosti oblasti. Znáte jednoduchá pravidla zemědělské technologie, jak nejlépe pěstovat brokolici v zemi ze semen a doporučení pro sběr a skladování plodin, můžete nezávisle připravit vitamínovou zeleninu pro celou rodinu.