Zelí je jednou z nejrozšířenějších zeleninových plodin v Rusku. To není překvapující, protože tato chutná a zdravá zelenina se používá v obrovském množství kulinářských pokrmů.

Popis kultury

Patří k dvouletým brukvovitým rostlinám. Má vysokou listovou stopku.

V prvním roce roste kořenová listová růžice, která našla široké uplatnění ve vaření, kosmetologii, lidovém léčitelství a ve druhém roce se získávají semena.

Listy jsou lysé, obvykle šedozelené a modrozelené barvy. Ve spodní vrstvě jsou poměrně velké, masité, se silně výraznými žilkami. Díky tomu, že k sobě těsně přiléhají, se kolem stonku vytvoří hlávka zelí. Část stonku umístěná v hlavě se nazývá stopka.

bílé zelí

Květy zelí jsou velké, ve vícekvětém shluku a jsou žluté barvy. Semena jsou umístěna v luscích, které dosahují délky 10 cm. Semeno je tmavě hnědé barvy a má kulovitý tvar až do průměru 2 mm.

Proč je zelí užitečné

Sazenice zelí se natáhly, co dělat

Listy této zeleniny obsahují sacharidy, bílkoviny, vlákninu, polysacharidy, fytoncidy, karoten, enzymy, vitamíny A, B1, C, P, K, B6 atd. Zelenina je také bohatá na obsah minerálních solí: draslíku, fosforu, vápníku a síry.

V lidovém léčitelství se používá při léčbě hnisavých ran a vředů, gastritidy, vysoké hladiny cukru v krvi, zácpy atd. Pomocí zelné šťávy se z těla odstraní přebytečná tekutina.

Zelná šťáva

V kosmetologii se na základě zelného džusu vyrábějí kosmetické masky a výplachy pro pokožku obličeje.

Druhy a odrůdy zelí

Sazenice zelí

Existují následující druhy zelí:

  • - zelí;
  • - barevné;
  • - kedluben;
  • - Savoyard;
  • - prostěradlo;
  • - Peking;
  • - Číňan.

Zelí

Existují následující typy:

  • - bílé zelí;
  • - červená hlava;
  • - Brusel.

Nejoblíbenějším typem je bílá, tvoří hlávku zelí světle zelené barvy. Za účelem prodloužení doby používání čerstvé zeleniny byly vyvinuty odrůdy s různou dobou zrání. Nejběžnější rané odrůdy (zrání - od 70 do 120 dnů): červen, Kazachok, Parel, zlatý hektar atd. Z odrůd v polovině sezóny (zrání až 140 dní) jsou nejoblíbenější: Slava, Sugar Queen, Merchant, Atria atd.

Pro dlouhodobé skladování se používá zelí pozdního zrání. Zahradníci nejčastěji pěstují následující odrůdy: Agresor, Amager, Kolobok, Mara, Moskva pozdě, Sněhurka, Megaton F1.

Sněhurka

Listy červeného zelí jsou vínově fialové barvy. Rostou brzy, v polovině sezóny a pozdě dozrávají odrůdy. Nejoblíbenější jsou Kalibos, Stone Head. Mars, Languedaker atd.

V růžičkové kapustě jsou kolem stonku umístěny malé hlávky zelí, které lze konzumovat čerstvé, dušené, konzervované a zmrazené. Společné odrůdy: Franklin F1, Long Island, Merry Company atd.

Pozdní odrůdy zelí se sklízejí koncem října - začátkem listopadu (v závislosti na regionu). V tomto ohledu je relevantní otázka, jak rostlina snáší nízké teploty, a zda se zelí bojí jarních mrazů.

Pozornost! Dospělá rostlina snadno snáší chlad a nebojí se zmrznout, i když teplota klesne na -7 ° C.

Květák

Je to jednoletá rostlina. Při vaření se používá hlava, která se skládá z masitých květních výhonků, umístěných těsně k sobě.

Existují následující typy:

  • barevný;
  • brokolice;
  • Romanesco.

Pro zachování živin v zimě se používá konzervování nebo hluboké zmrazení.

Nejoblíbenější odrůdy květáku jsou Snow Globe, Regent, Express, White Beauty atd. brokolice - Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon atd.

Gnome

Kohlrabi je dvouletá rostlina, ve spodní části má pěstitele stonků, která vypadá jako tuřín. Nejoblíbenější odrůdy jsou Piquant early zreje, Smak, Violetta atd.

Savojské zelí má volnou zelnou hlavu s volnými listy. V zahradách jsou populární Vídeň brzy, Golden brzy, Vertu, Melissa, Aljaška.

Zelené rostliny jsou dvouleté rostliny. V prvním roce se vytvoří krátká stopka. Ve druhém roce se objeví stopka. Pěstuje se pro dekorativní účely a pro kulinářské použití. Možná nemrzne, i když venku mrzne a dosahuje -15 ° C.

Pekingské zelí se pěstuje jeden rok. Tvoří hlavu zelí nebo listové růžice. Oblíbené odrůdy zahradníků - ruská velikost, Martha, Victoria, Cha-cha atd.

Zelí Cha-cha

Čínské zelí je jednoletá rostlina, která brzy zrání. Trochu jako pohled na Peking. Pěstuje se pro hlavy nebo listy. Může být vysazen v srpnu a na podzim a může být použit do různých pokrmů. Populární domácí odrůdy jsou vlaštovka a Vesnyanka.

Pěstování sazenic zelí

Sazenice zelí rostou špatně: co dělat

Jakýkoli druh zelí lze pěstovat v sazenicích nebo jiných sazenicích. Používají hlavně možnost sazenice.

Hlavní výhodou této metody je, že můžete získat dřívější sklizeň zasazením semen dříve. Zelí, které se pěstuje v sazenicích, má tedy určitý běh ve srovnání s tím, které se pěstuje bezsemenným způsobem, což je dáno věkem rostlin a fázemi jejich vývoje.

Sazenice

Výsev se provádí na postelích ve sklenících nebo v sazenicích umístěných uvnitř. V závislosti na druhu zelí se obvykle dodržují následující data výsadby zelí:

  • brzy - od začátku do konce března;
  • střední - konec března - konec dubna;
  • pozdě - v polovině dubna.

Semena zelí Savoy se vysévají od druhé poloviny února (u raných odrůd) do dubna, růžičková kapusta - v dubnu je doba výsadby květáku březen-duben.

Zelné klíčky se obvykle dostavují poměrně rychle. Rostliny začnou klíčit asi 10 dní po zasetí.

Poté, co nastane teplé počasí, je třeba mladé rostliny zasadit do země, kde budou růst na trvalém místě. Optimální teplotní rozsah pro výsadbu je + 10-15 ° C.

Výsadba sazenic zelí

Během transplantace sazenic na trvalé místo se vybírají nejsilnější a nejrozvinutější rostliny, což vám v budoucnu umožní získat dobrou sklizeň z místa.

Výsadba se obvykle provádí v květnu (v závislosti na regionu), ale během tohoto období jsou možné mrazy.

Zelí a zmrazené

V různých oblastech může období možného chladu přetrvávat až do poloviny června.

To, zda se sazenice zelí bojí mrazu, jaké mrazy kapusta na jaře vydrží a jak nízké teploty mohou ovlivnit kvalitu úrody, záleží na tom, jaký druh a odrůda byla pro pěstování zvolena.

Teplotní limity použití

Sazenice rostliny, když se pěstuje bez sazenic, zemře při -3 ° C. Pokud byly sazenice pěstovány ve studených sklenících nebo předtvrzeny před výsadbou na zahradní posteli, pak vydrží krátkodobý pokles teploty na -5 ° C, ale v tomto případě celková hmotnost a kvalita hotových hlávek zelí klesá.Pokud na ulici stupeň klesne pod -5 ° C, potom sazenice zemřou.

Příčiny zmrazení zelí

Zvažte důvody smrti zelí během mrazů. Pro vývoj a život sazenic zelí na jaře jsou škodlivé mrazy i teplo.

Pokud teplota vzduchu klesne pod 0 ° C, pak voda v rostlinných buňkách zmrzne a změní se na led. Z kurzu fyziky je známo, že pokud je voda zmrzlá, pak když zmrzne, zvětší se její objem. Totéž se děje v rostlinách. Když je zmrzlá, kapalina roztrhá semenáčkové buňky zevnitř a zelí umírá. Ostré rozmrazování po východu slunce je zvláště nebezpečné pro rostliny.

Nemůžeš to nechat roztát

Vliv nízkých teplot může zhoršit nesprávný výběr místa výsadby i stav sazenic.

Rizikové oblasti pro zelí

Rostliny by neměly být vysazovány na těžkých půdách nebo nížinách. Světlé hlinité oblasti, dobře chráněné před větrem, jsou pro ni vhodné. Kromě neustálé stagnace vlhkosti v nížinách je vzduch během mrazů o 2–3 ° C nižší než v rovinatých oblastech.

Pro optimální vývoj rostlin nesmí být půda kyselá. Na takových půdách se zelí nebude moci normálně vyvíjet, bude to bolet a hnojiva, která použijete, nebudou schopna sazenice úplně absorbovat. Pokud je tedy půda na místě kyselá, je třeba ji vápnit. Pro tyto účely je dokonalá dolomitová mouka, která navíc obohatí Zemi draslíkem. Při nedostatku mouky můžete použít křídu, popel nebo vápno. Během podzimního kopání lze použít výhradně vápno, aby nedošlo k poškození sazenic.

Pokud se zvýší index kyselosti, půda se ošetří vápnem

Zda se zelí bojí jarních mrazů a jak moc bude ovlivněna sazenice, závisí také na obecném stavu rostlin. Pokud jsou zdravé, podařilo se jim posílit a dobře rostly, pak se v tomto případě sazenice zotaví ze stresu mnohem rychleji a poškození plodiny bude minimální.

Chcete-li pěstovat zdravé sazenice, musíte dodržovat teplotní režim. Optimální rozsah je 12-20 ° C. Vyšší teploty vedou k tomu, že sazenice začnou zaostávat ve vývoji, ukáží se jako slabé a ne tak životaschopné.

Je také nutné sledovat vodní režim. Zelí je rostlina milující vlhkost, ale zalévání by mělo být takové, aby v otvorech nedocházelo ke stagnaci vody. Přebytek vody, stejně jako její nedostatek, může vést k chorobám nebo smrti rostlin.

Poznámka: Nízká teplotní tolerance sazenic závisí na druhu zelí.

Odolné sazenice v bílém zelí

Bojí se mladé zelí z brokolice mrazu a kolik stupňů vydrží sazenice jiných druhů zelí?

Sazenice barev, Pekingu a brokolice vydrží krátkodobé mrazy až do -2 ° C.

Zelí je však vystaveno nízkým teplotám nejen na jaře, ale také na podzim, protože podzim je čas sklizně. Bílé zelí se obvykle sklízí koncem října - začátkem listopadu (v závislosti na regionu).

U dospělých rostlin je spodní teplotní limit ve srovnání s mladými rostlinami mírně posunut zpět. Například bílé zelí vydrží zima až do -7 ° C, květák - do -5 ° C. Hlavy zelí se dokonce doporučuje odstranit z místa po začátku mrazu. Po zmrazení listy zelí ztrácejí hořkost a zelenina získává sladkou chuť.

Zelí se stává sladkým

Metody ochrany proti mrazu

Abyste se nemuseli starat o to, zda sazenice zelí bojí jarních mrazů nebo ne, a jak nezmrazit mladé rostliny, je nejlepší po výsadbě zakrýt sazenice. K tomu je nad nimi instalován skleník. Fólii lze otevřít během dne, aby rostliny nebyly horké, a v noci ji zavřít. Svou výsadbu můžete chránit také pomocí řezaných plastových lahví, které zakrývají každou sazenici. Ochrana sazenic by měla být povinná, pokud je plánováno předčasné vysazování rostlin na hřebeny.

Aby se sazenice nepoškodily vystavením nízkým teplotám, je nutné, aby se její listy nedotýkaly krycího materiálu.

Pozornost! Nízká úroveň ochrany mladých rostlin před jarními mrazy může vést ke smrti plantáže.

Pokud hrozí prasknutí za studena, můžete sazenice přikrýt starými novinami, kbelíky, plastovými sáčky, krabicemi atd.

Pokud se očekává silný mráz, lze použít zavlažování rostlin. Obvykle se vyrábí v noci několik hodin před nástupem nízkých teplot. V tomto případě se voda v chladu odpařuje ze země, teplota mírně stoupá a studený vzduch neklesá na povrch půdy.

Mulčování nebo vysazování sazenic na teplé hřebeny také pomůže chránit rostliny.

Pokud vaše rostliny nebyly chráněny, můžete zelí pomoci přenášet mrazy následujícími způsoby:

  • Brzy ráno musíte postříkat poškozené listy studenou (ne teplou) vodou a zastínit je, aby se rostliny rozmrazovaly pomaleji. Toto rozmrazení mírně zmírní účinky mrazu.
  • Osvědčilo se použití speciálních antidepresiv - chemikálií, které se stříkají na poškozené rostliny.

Aby se zvýšila tolerance semenáčků při nízkých teplotách, musí být rostliny předem temperovány.

Kalení sazenic

Preventivním opatřením je kalení mladých rostlin. V procesu kalení jsou sazenice postupně zvyklé na život při nižších teplotách. Vytvrzené rostliny snášejí mráz mnohem lépe než ty, které rostou neustále při zvýšených teplotách. Jedná se o kalené sazenice, které vydrží mráz až do -3 ° C, zatímco nevytvrzené sazenice při této teplotě hynou.

Kalení sazenic větráním

Pro vytvrzení, asi půl měsíce před výsadbou na hřebenech, se začnou během dne za teplého počasí vynášet na ulici krabice se sazenicemi, které postupně prodlužují dobu pobytu na čerstvém vzduchu. Denní teplota vzduchu by měla kolísat v rozmezí + 12-15 ° С a noční - neměla by být vyšší než + 8 ° С.

2-3 dny před vyloděním mohou být v domě ponechány sazenice. Ale to se děje pouze tehdy, když se na ulici neočekává mráz.

Porovnání mrazu

V současné době pěstují zahradníci kromě zelí také řadu mrazuvzdorné zeleniny. Například sazenice cibule nezemřou při mrazech až do -3 ° С, cibule-batuna - při -7 ° С, celer - -4 ° С, petržel - -8 ° С atd.

Petržel

U výhonků cukety je teplota + 0,5 ° C, okurky - -1 ° C, papriky umírají při 0 ° C a rajčata - při 1,5 ° C. S ohledem na skutečnost, že sazenice zelí nezemřou při -5 ° C a dospělé rostliny tolerují pokles teploty na -7 ° C, můžeme říci, že z hlediska mrazuvzdornosti patří mezi vůdce zeleniny.

Aby bylo možné získat dobrou sklizeň, je nutné řádně pěstovat sazenice a chránit rostliny před účinky nízkých teplot na jaře. Pak bude na stole chutné a zdravé zelí, které bylo pěstováno na vlastním pozemku.