Perličky jsou jedinou tradiční drůbeží s původem v Africe. Domestikovaná verze se poněkud liší od divokého předka. V Evropě je známá od starověku a do Ruska se dostala až tak dávno. Perličky se chovají za účelem získávání vajec a masa až od 19. století. Zpočátku exotický vzhled ptáků přispěl k jejich chovu k výzdobě palácových zahrad.

Vlastnosti a vlastnosti vajec perliček

Pokud porovnáte vejce perliček a slepičí vejce, můžete si všimnout řady rozdílů v charakteristikách a vzhledu:

  1. Vejce perličky jsou o něco menší než slepičí vejce. Liší se také tvarem: jedna strana je zaoblená a druhá je protáhlejší.
  2. Skořápka je matná, hnědožlutá, v různých odstínech, drsná na dotek, na povrchu jsou skvrny tmavší barvy. Je mnohem silnější než slepičí vejce.
  3. Barva žloutku je od světle žluté po tmavě oranžovou. V procentech je více žloutku než v slepičím vejci.
  4. Navzdory skutečnosti, že vejce z perličky vypadá menší než slepičí vejce, jeho hmotnost je od 40 do 50 gramů (bez skořápky - asi 25 gramů), což odpovídá hmotnosti průměrného slepičího vejce;
  5. Rozdíl mezi bílkovinami kuřete a cesarovým vejcem spočívá v tom, že vejce má baktericidní vlastnosti a obsahuje méně vody (vyšší viskozita).

Důležité! Významnou výhodou vajec perliček je jejich schopnost nezkazit se po mnoho měsíců - až jeden rok. Doba použitelnosti závisí na podmínkách skladování a teplotě.

Dlouhodobé skladování však může narušit strukturu produktu. Jak si farmáři všimli, bílkovina postupně vysychá a zůstává pouze žloutek.

Perlička

Vejce perliček se prodávají v některých supermarketech, ale cena jednoho tuctu je 2,5–3krát vyšší než u slepičích vajec. To je způsobeno zvláštnostmi produkce ptačích vajec. Od jednoho jednotlivce můžete získat maximálně 120 kusů ročně. (na rozdíl od kuřete, které dává 300). Od začátku podzimu do jara se perličky nespěchají. A ne všechna vejce jsou na prodej. Částečně se používají v inkubátoru k líhnutí nových jedinců. Dlouhá trvanlivost umožňuje zemědělcům prodávat své zboží bez spěchu.

Mušle a jejich použití

Skořápka vajec perliček je vysoce odolná a má nízkou pórovitost. Díky tomu je čerstvost vajec zachována po dlouhou dobu. Pod skořápkou nebezpečné mikroorganismy prakticky nepronikají. Odolnost proti mechanickému namáhání umožňuje snadnou přepravu produktu. Naproti tomu těsná skořápka ovlivňuje dobu vaření vajec. Musí být vařeny déle než kuře (asi 10 minut).

Vejce skořápky perličky

Proč kuře snáší vejce bez skořápky

Skořápky vajec jsou samy o sobě cenným produktem a lze je použít různými způsoby. Obsahuje téměř 90% vápníku v organické formě, což poskytuje významné výhody pro jeho absorpci živými organismy, včetně rostlin. Kromě vápníku je ve skořápce přítomno malé množství hořčíku, železa, fosforu, molybdenu, síry a hliníku. To vše může sloužit jako vynikající hnojivo pro pěstování rostlin.

Použití skořápek na zahradě

Proč je vaječná skořápka užitečná pro půdu:

  1. Snižuje úroveň kyselosti. Úrodnost půdy je určena úrovní pH.Při pH pod 5,5 jsou látky nezbytné pro výživu rostlin špatně rozpustné, což ztěžuje jejich absorpci kořeny;
  2. Obohacuje půdu o užitečné minerály;
  3. Uvolňuje půdu. To platí zejména pro půdy s vysokým obsahem jílu, kde je obtížné pronikat vzduchem ke kořenům a špatná filtrace vody, která může stagnovat. Po zaschnutí taková půda praskne a může poškodit kořenový systém;
  4. Podporuje ochranu před nemocemi: černá noha, apikální hniloba;
  5. Odplaší škodlivý hmyz a hlodavce.

Používá se skořápka vaječného prášku a infuze vody na skořápce.

Způsoby použití skořápkového prášku:

  1. Rozptylujte se po zemi a pracujte se shrnovačem. Přidání prášku do jamek pro výsadbu cibule a brambor přináší významné výhody;
  2. Stačí posypat na povrch půdy, což sníží aktivitu růstu plevelů, vystraší křovité blechy a zelí;
  3. U ovocného stromu se aplikuje prášek s lehkým zapuštěním do země kolem kmene.

Infuze skořápky pomáhají používat užitečné prvky (například keratin), které jsou také obsaženy ve filmu obložení tvrdé skořápky zevnitř.

Způsob použití:

  1. Umístěte vaječné skořápky do nádoby s vodou v poměru: na litrový objem asi 10 kusů;
  2. Trvejte asi dva týdny, dokud se kapalina nezakalí;
  3. Poté požádejte o zalévání. Je přípustné ředit infuzi v 10násobném poměru obyčejnou vodou. Tímto způsobem můžete zalévat nejen zahradní rostliny, ale také pokojové rostliny.

Důležité! Použití skořápek k oplodnění půdy není vhodné pro všechny rostliny a používá se různými způsoby.

Správné používání vaječných skořápek:

  1. Některé druhy zahrady a zahradní flóry preferují půdu s vyššími hodnotami pH. Například astry nebo fialky. Je lepší je nekrmit takovými hnojivy;
  2. U rajčat, lilku a pepře je vhodnější zalévat infuzí ze skořápky než ošetřovat půdu práškem.

Drcený prášek lze přidat do půdy pro:

  • ovocné stromy;
  • melouny a tykve;
  • bobulové keře;
  • petržel, kopr, celer, salát;
  • ředkvičky;
  • Luke;
  • luštěniny.

Drcená skořápka se používá na farmě a jako doplněk vápníku v krmivech pro zvířata, včetně skotu a drůbeže. V takovém případě je třeba je rozdrtit zvlášť opatrně.

Lidské použití

Lidské použití

Použití prášku ze skořápky perliček přinese člověku neméně výhod. Doporučuje se pro rostoucí tělo i pro starší lidi s nedostatkem vápníku v těle. Současně se zlepšuje stav kostí i vlasů a pokožky.

Způsob aplikace:

  1. Skořápka oddělená od dříve vařeného natvrdo uvařeného vejce se vaří ještě dvakrát s výměnou vody;
  2. Po vysušení se rozdrtí v mlýnku na kávu - takto se získá nejjemnější prášek;
  3. Vezměte 1 lžičku. denně s vodou.

Důležité! Kurzy užívání musí být na stejné období přerušeny každé 3 týdny, jinak bude tělo přesyceno vápníkem, který je nebezpečný.

Užitečné a škodlivé vlastnosti vajec perliček

Perlička: chov a chov doma

Rozdíl mezi vejci kuřat a perliček je také v obsahu vitamínů a živin.

Vejce perliček:

  1. Obsah kalorií je asi 4krát nižší, což se počítá jako dietní produkty;
  2. Obsah tuku - 0,5 / 100 g (u kuřete - 10,9 / 100 g);
  3. Množství bílkovin - 12,8 / 100 g, sacharidů - 0,7 / 100 g, což je blízké hodnotě kuřecího masa;
  4. Karoten (vitamin A) - 4krát vyšší;
  5. Existují také vitamíny D, E, PP, C, železo, draslík, asparagin a další látky.

Doporučeno k jídlu:

  1. Trpí chorobami srdce a cév v důsledku nedostatku „špatného“ cholesterolu;
  2. S anémií z nedostatku železa a nedostatkem vitamínů;
  3. Po nedávných operacích stres;
  4. Děti, zejména alergičtí na slepičí vejce.Caesarův produkt velmi zřídka způsobuje odmítnutí těla;
  5. Pro onemocnění orgánů zraku kvůli vysokému obsahu vitaminu A;
  6. Osoby s metabolickými poruchami a souvisejícími kožními problémy (akné);
  7. Ženy během těhotenství a kojení;
  8. S onemocněním gastrointestinálního traktu, protože trávení těchto vajec nevyvolává poruchy v práci trávicího systému.

Někdy je nutné vzít v úvahu škodu způsobenou používáním vajec perliček na jídlo:

  1. Individuální alergické reakce;
  2. Patologie jater a onemocnění ledvin. Racionální použití je možné. Tento produkt nemůžete jen zneužít;
  3. Po očkování je pro děti lepší upustit od konzumace vajec perliček, protože tělo někdy reaguje nepředvídatelně.

Stále více zemědělců dává přednost chovu perliček kvůli výjimečné hodnotě získaných produktů. Pokud porovnáte vejce těchto ptáků s kuřetem, jejich výhody jsou zřejmé. I přes vyšší ceny si kupce určitě najdou.