Fazole patří do rodiny luštěnin nebo můr. Rostlina je bylinná, roční, dorůstá až 2 metry, má kohoutek rozvětvený kořen. Stonka může být podle odrůdy kudrnatá nebo rovná, vysoce rozvětvená nebo zřídka chlupatá, listy jsou párové a zpeřené, trojčetné, srdčité nebo špičaté. Květy jsou racemose květenství červené, bílé nebo fialové, skryté v paždí listů, plody jsou fazole od 2 do 8, mají tvar válce nebo oválu, zploštělé nebo objemné, 5-20 cm dlouhé a 1,5-2 cm široké, samy o sobě semena připomínají elipsu ve tvaru 0,5–1,5 cm a barvu - bílou, černou, pestrou nebo skvrnitou, mozaikovou nebo skvrnitou.

Ze všech luštěnin jsou nejoblíbenější fazole, jediným místem, kde se nepěstují, je Antarktida.

Zajímavý! Fazole byly známy už dávno před naší érou v Číně, používaly se nejen jako potraviny, ale také jako kosmetika. Byla z něj vyrobena mouka, která byla později použita jako prášek, vyhladila pokožku obličeje a zamaskovala vrásky.

V Rusku se fazole objevily až v 18. století. Přivezli ji z Turecka a Francie, proto jí říkali „francouzský bob“. Existuje asi 200 druhů a odrůd fazolí, a to je jen dnes. Nejběžnější je fazole obecná.

Fazole lze klasifikovat jako strategické produkty, protože ve svém chemickém složení je blízký rybám nebo masu a může je v extrémních podmínkách nahradit. Navíc je jeho bílkovina asimilována lidmi o více než 75%, přičemž působí jako energie a stavební materiál v těle. Během tepelného zpracování fazole téměř neztrácejí své užitečné vlastnosti, zachovávají si až 70% vitamínů a 80% minerálů. Fazole nejsou jen potravinářskou plodinou, používají se v oficiální a lidové medicíně k léčbě řady nemocí. Je užitečný při revmatismu, problémech s močovým měchýřem, ledvinami a játry.

Jaké jsou fazole, odrůdy

Populární odrůdy fazolí:

  • Pinto;
  • Ledviny;
  • Plochý Sidun;
  • Keř;
  • Stringy long;
  • Velká bílá;
  • Červené;
  • Růžový;
  • Hnědý;
  • Žlutá;
  • Puntíkovaný.

Jak různé druhy fazolí vypadají, jak si vybrat tu správnou z hlediska nutričních vlastností, nenáročnosti, chuti a dalších kvalit, je popsáno níže.

Pinto fazole

Pinto fazole v překladu ze španělštiny znamená „malované“, protože fazole jsou jako plátna velkých umělců. Po vaření se jasný obraz ztratí, ale je to kompenzováno nejjemnější chutí hotového výrobku.

Pěstování Pinto fazolí je populární v USA a Latinské Americe, existuje mnoho receptů na jeho přípravu, z nich se vyrábějí polévky (včetně rajčatových), přidávají se do burritos a vyrábí se chilli. je dobrým zdrojem vysoce kvalitních rostlinných bílkovin. Kromě toho se tento typ fazolí používá ke snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Důležité!Při vaření fazolí Pinto nepřidávejte na začátku vaření sůl ani koření, zkazí to chuť fazolí.

Hotové Pinto byste neměli uchovávat v chladničce déle než tři dny. Skladujte suché fazole ve vzduchotěsné nádobě, nemíchejte s jinou zakoupenou dříve nebo později, ne déle než šest měsíců.

Kindi fazole jsou různé běžné fazole, původ - Peru, skupina těchto luštěnin byla doplněna fialovými, pestrobarevnými červenými a černými odrůdami. Vyrábí se v Indii, Číně a Brazílii. Relativně levná cena a chuťově nižší než u jiných druhů. Fazole jsou bezkonkurenční, pokud se konzumují s rýží, zejména s fazolemi, saláty a dušenými masy.

Důležité!Fazole mají silnou slupku, proto byste je měli před vařením namočit do vody.

Neměli byste skladovat hotové Kindi déle než jeden den, zatímco suchý by měl být skladován déle než 6 měsíců.

Sidun je plochá fazole, která má purpurově bílou barvu. Používá se v boji proti bramborovému bramboru Colorado. Rostlina je zasazena do řádků brambor, čímž přežije škůdce, protože nemůže snést Siduna, prospívá to nejen rostlině, ale i osobě.

Sidun

Bush fazole mají zvláštní místo v zeleninových zahradách a pěstování. Zde je top 5 časně zralých keřů:

  • Král ropy je chřest, bohatá sklizeň. Roste na otevřeném terénu v zeměpisných šířkách s mírnými povětrnostními podmínkami, setí koncem května, sběr semen v červenci. Zralé lusky jsou zlatozelené barvy. Tento druh nemá vláknitou strukturu a vrstvu pergamenu;
  • Sachs 615 - sladká chřestová odrůda odolná vůči chorobám, zasetá v květnu na otevřeném terénu, sběr je nutný každých 50-60 dní. Zralé lusky mají bledě růžovou barvu, celkový výnos na 1 m2 je asi 2 kg.
  • Nagano - také chřest, časné zrání, 4 až 10 bílých fazolí v lusku, sklizeň každých 45-50 dní.
  • Inga- huňatý, trpaslík, časný sběr fazolí, každých 45-48 dní, odolný vůči chorobám a vybíravý, má bílá semena o hmotnosti 1,5-2 g, výnos více než 2 kg na 1m2;
  • Bona - cukr, rané zrání, má však pouze 4 fazole v lusku a výnos pouze 1,4 kg na 1 m2, sbírání většího počtu fazolí z této odrůdy je vzácný případ.

Chcete-li dosáhnout vysokých výnosů fazolí více než 3,5 kg na 1 m2, stojí za to koupit následující odrůdy fazolí:

  • Poznámka;
  • Fatima;
  • Popelka;

Bush fazole se snadno pěstují v kultuře sazenic, není třeba je svázat a instalovat mřížoví.

Jak se jmenuje zelené fazole? Říká se tomu Vigna - snadno stravitelná, bohatá na mikro - a makroživiny, dietní. Nazývá se také „čínské fazole“. Tento typ dlouhých zelených fazolí se snadno pěstuje, je odolný vůči mrazu a suchu.

Fazole na vaření by měly být čerstvé, neměly by být delší než tři dny, na zimu - zmrazit.

Tento typ fazolí je užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout, doplnit zásoby vitamínů a minerálů, navíc blahodárně působí na nervový systém, ledviny a pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla.

Poznámka! Alergická reakce na tento typ fazolí je možná!

Velké bílé fazole byly nejprve pěstovány v Jižní Americe. Je nenáročný na péči, snadno se přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám. Chuťově je na druhém místě za bramborami.

Populární odrůdy tohoto druhu:

  • Chali;
  • Černé oko;
  • Námořnictvo;
  • Moskva bílá;
  • Bílý plochý;
  • Lotus;
  • Belozerka;
  • Bílé klisny.

Fazole jsou zasazeny do otevřeného terénu, milují světlo, týdenní zalévání a odplevelení, po vyklíčení semen je nutné je choulit, aby byly odolnější.

červené fazole

Červené fazole jsou jedním z prvních druhů, bohaté na bílkoviny, vlákninu a stopové prvky, které mají příznivý účinek na kardiovaskulární systém, pokožku, ledviny a hmotnostní index.

Důležité! Čerstvé fazole vytvářejí při rozbití charakteristickou křupavost. Je třeba si uvědomit, že je zakázáno konzumovat surové fazole, stojí za to zdržet se tohoto produktu pro ty, kteří mají gastritidu, vředy nebo kolitidu.

Hnědé fazole patří k odrůdám fazolí, které nevyžadují zmrazení v zimě, jsou také dobré pro tělo a mohou se z nich stát lahodný oběd, večeře nebo koláče.

Žluté fazole jsou jemné, tají se v ústech, jako každé jiné, musí se před vařením namočit do vody, která se po 1 hodině vypustí.

Fazole skvrnitá, podobně jako luštěniny popsané výše, má také řadu prospěšných vlastností.

Vlastnosti zemědělské technologie

Druhy okurek

Existuje několik obecných tipů pro pěstování fazolí.

  • Příprava půdy pro výsadbu - několik dní před výsadbou: vykopejte a rozbrázdněte zem hrábě;
  • Příprava semen: poškozené a roztříděné vyřazte, před zasazením do země zalijte fazole horkou vodou (asi 70 stupňů) a nechte 10 minut vařit;
  • Zvolte způsob zemědělské technologie: mokrý (do drážky se nalije teplá voda, semena se rozetřou, posypou nejprve zeminou, poté pilinami) nebo suchá (stejný postup, pouze v suché půdě);
  • U některých druhů fazolí jsou vyžadovány podpěry, například mřížoví nebo podvazek keřů;
  • Další fází je uvolnění, musí se provést okamžitě po vyklíčení semen, ale velmi opatrně;
  • Hnojiva se aplikují jeden měsíc od okamžiku výsadby, další vrchní obvaz - 20 dní od předchozího;
  • Luskoviny mají velmi rádi vodu, takže je nutné, aby v období tvorby lusků byla půda vždy vlhká;
  • A samozřejmě, hubení škůdců. Nepřáteli fazolí jsou slimáci a nemoc zvaná plíseň;
  • Sklizeň lze provést po 2–3 týdnech od květu.

Fazole jsou vybíravá rostlina pro pěstování na letní chalupě, užitečná svými vlastnostmi, bohatá na vitamíny, mikroelementy, vysoce kvalitní bílkoviny, s velkou rozmanitostí druhů a barev. Každý dnes bude moci najít fazole, které se mu líbí.