Obsah:
Rodinu luštěnin (můry) představuje největší rozmanitost - více než 200 rodů, více než 6000 druhů. Z celé hojnosti dřevin, keřů a bylinných forem v chatkách jsou častými obyvateli zástupci podčeledi Luštěniny. Není těžké rozlišovat mezi hráškem a jeho příbuznými, ale fazole a fazole, jaký je mezi nimi rozdíl, je otázka, která laika zmatí.
Fazole a fazole: jsou to samé?
Jako členové jedné velké rodiny jsou obě rostliny jen příbuzní. Zmatek vyplývá z vědeckého názvu ovoce (semene), které se tvoří v luscích. Všichni Motylkovové tomu říkají fazole, fazole nevyjímaje.
Fazole (Faba) jsou jednoletá zelenina nebo krmná bylina z rodu Beans.
Fazole (Phaseolus) - nejvíce zastoupená zelenina z rodu Fazole v kultivaci.
Fazole a fazole
Fazole a fazole: jaký je rozdíl
Jaký je rozdíl mezi fazolemi a fazolemi pro laika - především tvar ovoce: fazole jsou oválně zaoblené, fazole jsou mírně zploštělé.
Existují také rozdíly ve vzhledu rostlin: fazole jsou nejčastěji liana, fazole jsou keřové rostliny, i když některé odrůdy potřebují podporu; první má trojlisté listy, druhý má párově zpeřené listy.
Mezi další rozdíly mezi kulturami patří geografický původ, obsah sacharidů, bílkovin, tuků. Fazole jsou považovány za cennější v praktické aplikační kultuře, protože obsahují více bílkovin, tradiční medicína používá jako suroviny květiny, lusky a samotné plody. U fazolí mají léčivé vlastnosti pouze listy lusků.
Podmínky pěstování fazolí
Rodnou zemí rostliny jsou země Středomoří, cítí se skvěle v klimatických podmínkách Ruska:
- pro klíčení stačí teplota + 3-4 ° C, a proto se vysévá ihned po roztavení sněhu;
- vyzrálé mladé rostliny jsou necitlivé na krátkodobé mrazy až do -4 °;
- optimální teplota pro vývoj je 18-20 ° С;
- patří k rostlinám s dlouhým denním světlem, pro které je místo pro postele vybráno co nejvíce osvětlené sluncem;
- jsou schopni poskytovat dobré výnosy na špatných půdách;
- i když jsou hygrofilní, před kvetením jsou zalévány střídmě.
Mladé fazole
Podmínky pěstování fazolí
Fazole přivezené do Evropy z Jižní Ameriky jsou náročné na teplo:
- setí začíná, když se půda zahřeje v hloubce 10 cm na + 14 ° С;
- to je často zaseto ve druhé vlně po časných plodinách;
- rostlina potřebuje dobré osvětlení, ale denní doba by neměla přesáhnout 12 hodin;
- po celou vegetační dobu je nutné pravidelné zavlažování.
Jak se fazole liší od fazolí: důležité detaily
Rozdíly mezi nimi se neomezují pouze na vzhled a zemědělské techniky pěstování plodin. Existuje celá řada rozdílů v chemickém složení.
Nutriční hodnota na 100 g
| Složení | Vařené fazole | Vařené fazole | Vařené zelené fazole |
|---|---|---|---|
| Proteiny, např | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Tuk, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Sacharidy, např | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Voda, např | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Ash, g | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Cukr, g | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Vlákno, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Škrob, g | - | 15.4 | - |
| Obsah kalorií, kcal | 110 | 140 | 35 |
Chemické složení:
| Složení | Fazole | Fazole |
|---|---|---|
| Vitamin A, μg / g | 1 | 4.3 |
| Vitamin B1, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| Vitamin B2, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| Vitamin B3 (niacin), μg / g | 21 | 20.8 |
| Vitamin B6, μg / g | - | 2.8 |
| Vitamin C, μg / g | 160 | - |
Plody obou rostlin obsahují vitamíny E, K, beta-karoten.
V minerálním složení fazolí a fazolí je určitý rozdíl, kvantitativní, kvalitativní. Plody druhé obsahují vzácné, ale důležité prvky molybden, mangan, kobalt, zinek (ve fazolích chybí).
Zralé fazolové lusky
Kulinářské aplikace
Rozdíl je minimální. Zralé plody se konzumují předem namočené a zelené lusky. Jsou stejně užitečné pro dospělé, děti, mladé nebo staré lidi, muže, ženy.
Neexistují také žádné zásadní rozdíly v metodách vaření. V receptech jsou plody obou kultur zaměnitelné, pokud nemluvíme o konkrétních národních pokrmech. Metody sklizně na zimu jsou stejné - sušení zrn, zmrazení nebo konzervování lusků.
Proč jsou některé odrůdy fazolí užitečné?
Chřestový lusk se vyznačuje jemnou příjemnou chutí mladých chlopní. Toto je běžná přísada do receptů na dušené zeleniny a je užitečné pro ty, kteří bojují s nadváhou.
Růžová se vyznačuje vysokým obsahem důležitých makroživin - vápníku a sodíku.
Limskaya obsahuje velké množství alkálií a je užitečná při obezitě. Jíst tuto odrůdu pomáhá očistit a omladit pokožku a vlasy.
Různé druhy fazolí
Výhody fazolových odrůd
Zahradnictví (krmivo) pomáhá zbavit se otoku, při průjmu se užívá čerstvý ovocný džus.
Černé sójové boby zlepšují funkci ledvin, pomáhají zmírňovat revmatické bolesti. Pro dosažení terapeutického účinku není nutné připravovat žádný lék, stačí je jíst malé množství denně jako součást prvního a druhého kurzu, občerstvení, saláty.
Černá, kromě své vysoké chuti, je velmi užitečná pro muže a je vynikajícím prostředkem k prevenci a léčbě řady onemocnění genitální oblasti.
Trochu o kontraindikacích
Aby nepoškodili vaše tělo, dodržují rady odborníků: nepoužívejte luštěniny na dnu, hepatitidu, kolitidu, zácpu, exacerbaci nefritidy, pankreatitidu.
Ačkoli obě rostliny mají poměrně dlouhý seznam rozdílů, není pochyb o tom, zda jsou fazole luštěniny nebo ne. Oba rody spojuje jejich hodnota jako potravinářského produktu, výhody, které tělu přinášejí. Každá osoba si vybere, jaký druh produktu přidá do nabídky samostatně, na základě osobních gastronomických preferencí a dostupnosti produktu.
