Els espinacs són una espècie cultivada que pertany al gènere Espinacs de la família Amaranth (Marev). La pàtria dels espinacs és l’Àsia occidental, on es va començar a cultivar al segle II. Va ser portada als països europeus al segle XV per comerciants i viatgers àrabs. A Rússia, els espinacs van aparèixer bastant tard, però només al segle XVIII, però, en poc temps va guanyar ràpidament una gran popularitat com a cultiu verd bastant sense pretensions i d’alt rendiment. Actualment, aquesta verdura verda es troba tant en àrees personals com suburbanes i en finques, on es planta no només en terreny obert, sinó que també es cultiva amb èxit a l’hivern en hivernacles.

Què és l’espinac

Exteriorment, els espinacs són una planta herbàcia, formada per una roseta basal i un peduncle, de 30-50 cm d’alçada. Les fulles en forma de ou en una roseta basal són carnoses i sucoses, amb una superfície ondulada. Al final de la temporada de creixement, la planta forma una tija erecta i rígida, coberta de petites fulles en forma de llança o lanceolades.

L’espinac és un cultiu dioic: les flors femenines axil·lars i masculines individuals en forma d’inflorescències paniculades d’espiga es troben en diferents plantes. El fruit que madura com a conseqüència de la pol·linització de les plantes femenines és una femella rodona llisa o de dues banyes.

En una nota. La principal diferència entre una planta mascle i una femella és el nombre de fulles i la durada de la temporada de creixement. Per tant, les plantes femelles d’espinacs tenen un fullatge més gruixut i suculent, un peduncle baix i una temporada de creixement més llarga. Els mascles formen una tija més ràpidament, la seva roseta basal no és tan densa i les fulles són més seques i petites.

Espinacs

L'espinac, sense pretensions per als sòls, creix gairebé a tot arreu; no es cultiva només a l'extrem nord. No és exigent pel que fa al règim de temperatura: les plàntules apareixen a una temperatura de + 40 ° C, tolera les gelades fins a -80 ° C. Per a un creixement i desenvolupament normals, la temperatura òptima és de + 16 + 180 ° C. No obstant això, la calor intensa deprimeix la planta, reduint-ne la productivitat i la qualitat del cultiu: els espinacs llancen ràpidament la tija, motiu pel qual les fulles comercialitzables de la roseta d’arrels perden el seu aspecte.

En una nota. Alguns residents d’estiu creuen que l’espinac és un tipus d’espinacs de jardí. Els espinacs són o no? Tot i que aquesta planta té aspecte d’espinacs, pertany a la família del blat sarraí i es cultiva amb una tecnologia completament diferent. Una altra idea errònia és que molta gent confon els espinacs del jardí amb els espinacs de Nova Zelanda. Aquest últim no és un familiar de la verdura verda familiar als residents d’estiu. Pertanyent a una família completament diferent, es cultiva en condicions més càlides, té una demanda més gran de condicions del sòl que els espinacs de jardí.

Agrotècnica

Selecció del lloc

Quin tipus de sòl és bo per als espinacs? Podeu cultivar aquest cultiu en gairebé qualsevol sòl. Tanmateix, els rendiments més elevats només es poden obtenir a les zones ben il·luminades pel sol amb sòls sorrencs o argilosos i fèrtils i àgils. Com a la majoria dels cultius, als espinacs no els agrada l’aigua estancada, de manera que les zones per a la qual s’han de triar són elevades, amb aigües subterrànies profundes. Aquesta cultura creix malament a les turberes àcides argiloses i drenades.

Predecessors

Espinacs de maduixa: cultiu i cura

Sembrar els espinacs és millor després de cultius com ara tomàquets, cogombres, patates, col. No és desitjable plantar-lo després de remolatxa, julivert, anet.

Presecció del tractament del sòl

La parcel·la escollida per als espinacs es prepara per sembrar la collita a la tardor. Les parcel·les cobertes d’herba de blat, alzina i altres rizomes i herbes que brollen d’arrels es tracten amb herbicides que contenen glifosat (huracà, tornado, Roundup). Amb aquest processament, l’herba hauria de tenir com a mínim 10-15 cm d’alçada i la temperatura de l’aire hauria de ser superior a + 50 ° C.

Després de 10-12 dies, s’aplica una barreja d’humus amb fertilitzants minerals a la superfície en les dosis següents:

  • Humus (compost): 6-7 kg / m2
  • Clorur de potassi: 15 g / m2
  • Superfosfat doble - 20 g / m2

Després d'això, el sòl s'excava fins a la profunditat de la capa fèrtil (25-30 cm).

Important! Si la zona d’espinacs s’allibera del seu predecessor abans d’hora, s’ha de sembrar amb un cultiu de captura: colza hivernal o primaveral, rave d’oli. Això evitarà el creixement excessiu del lloc amb males herbes, l’evaporació de la humitat del sòl i la pèrdua de nutrients del sòl. El cultiu intermedi es cull just abans de les gelades. La part del terra es sega i s’utilitza per fer compost. Les arrels es tallen amb una pala de baioneta i es desentereixen junt amb l'humus.

A la primavera, després que la neu es fongui i desaparegui l’excés d’humitat, el lloc s’afluixa fins a una profunditat de 10-15 cm mitjançant un tallador o una aixada plana. La urea s’introdueix en afluixament a una dosi de 10-15 g / m2.

Preparació de llavors

Les llavors d’espinacs estan cobertes amb una closca molt densa i duradora, per tant, per obtenir brots precoços i amigables, s’han de remullar abans de sembrar. Per a això, s'aboca una mica d'aigua en un recipient poc profund. En un coixí de cotó humitejat amb aigua, la llavor es distribueix de manera uniforme, es col·loca en un recipient i el recipient es cobreix amb una tapa o una bossa de plàstic. Les llavors es remullen d’aquesta manera abans de sembrar durant 24-48 hores.

Sembra

Plantant espinacs

La sembra de llavors d'espinacs es pot fer 2-3 vegades per temporada:

  • principis de primavera (finals d'abril-principis de maig);
  • a ple estiu (juliol).

Per a la sembra de primavera, s’utilitzen llavors primerenques i mitjanes estacions, per a la sembra d’estiu, llavors de maduració tardana. Això us permet cultivar espinacs fragants durant tota la temporada càlida. Les llavors es sembren de forma ordinària en solcs de 2-3 cm de profunditat. La distància entre files ha de ser de 25-30 cm.

Cura

El cultiu d’aquesta cultura no només suposa una plantació oportuna, sinó també la cura adequada de les plantes durant la seva temporada de creixement.

La cura consisteix en activitats com afluixar i endurir el sòl, aprimar-se, regar i controlar les plagues i les malalties.

Afluixament i enduriment del sòl

L'afluixament del sòl es duu a terme diverses vegades per temporada segons sigui necessari: quan apareixen males herbes als passadissos, la formació d'una escorça del sòl després de fortes pluges i una sequera prolongada. Profunditat d’afluixament: 10-15 cm A més, els passadissos es poden endurir amb una capa de torba, humus o compost.

Important! Fems debilitats, les serradures de roure no s’han d’utilitzar per a la cobertura, ja que aquests materials causaran l’acidificació del sòl i s’aconseguiran un excés de males herbes.

Aprimament

Collita d’espinacs

Quan apareixen 2-3 fulles veritables a la sortida de l’arrel, s’aconsegueix aprimament, fent que la distància entre dues plantes veïnes sigui mínima de 8-10 cm. Les plàntules que engrossen el llit s’eliminen traient-les del terra amb una arrel. Aquesta tècnica permet millorar la il·luminació de la plantació restant, proporcionar plantules amb una zona d’alimentació suficient, cosa que els permet no competir amb plantes situades massa a prop.

Control de plagues i malalties

Les principals malalties que afecten els espinacs són:

  • Peronosporosi: es desenvolupa a les fulles en forma de taques groguenques (a la part frontal de la fulla) i una floració grisa bruta (a la part posterior de la fulla). Les plantes es veuen especialment afectades per temps fresc i humit.
  • Podridura de les arrels (fusarium): danya el sistema de les arrels no només de les plàntules, sinó també de les plantes adultes.Els espinacs afectats es queden enrere en el creixement, les fulles adquireixen un ric color verd, sovint es marceixen i s’assequen. Aquesta malaltia és especialment perillosa en la fase de floració.
  • Ascocitis: es manifesta en forma de taques marrons angulars de diverses mides a les fulles. Amb danys greus, les fulles es tornen grogues i s’assequen.
  • La cercosporosi és una malaltia fúngica que afecta les fulles, sobre les quals es formen taques, que al principi seran petites i que després creixeran gradualment, es diferencien del teixit sa. A mesura que la malaltia avança, les taques cobreixen tota la superfície de la fulla, cosa que condueix a l'assecat de la fulla.

El major mal a aquesta cultura és causat per insectes com:

  • La mosca miner de la remolatxa és un insecte de 5-6 mm de llargada. Posa ous a les fulles. Les larves emergents destrueixen gairebé tota la polpa de la fulla. Amb la colonització massiva de la planta per aquesta plaga i l’absència de mesures per combatre-la, la planta està condemnada a la mort.
  • La paleta gamma és una papallona força gran amb una envergadura de fins a 80 mm. Es va guanyar el seu nom a causa de la taca de plata al centre de cada ala en forma de la lletra grega gamma. Les larves col·locades per la papallona causen danys: esqueletitzen (mengen la carn, deixant venes) les fulles, causant l’assecat i la mort de les plantes.

Scoop gamma

  • Medvedka ordinari: una plaga adulta és un insecte gran, de fins a 50 mm de llarg, amb un potent aparell bucal i excavant potes davanteres. L’ós viu a la capa superficial del sòl, fent-hi llargs passos sinuosos. En els espinacs, com altres cultius, l’ós danya les arrels rosegant-les. Això provoca un debilitament i, en cas de danys greus, una mort molt ràpida d'una planta sana.

Per combatre les malalties i les plagues, s’utilitzen mesures preventives, com ara:

  • Col·locació de la cultura després dels predecessors òptims;
  • Aplicació d’una quantitat suficient de fertilitzants minerals i orgànics;
  • Sembra oportuna amb llavors germinades;
  • Plantar aprimament;
  • Reg;
  • Afluixament i mulching.

Nota! En les condicions de cases de camp i d’estiu, no es recomana l’ús de fungicides i insecticides per al control de plagues i malalties.

Verema

La collita comença quan es formen 6-8 fulles a la sortida de l'arrel. Les fulles es trenquen o es tallen amb un ganivet afilat, tisores, falç.

Les millors varietats d'espinacs

Espinacs: cultiu i cura a l’aire lliure

Entre els residents d 'estiu, hi ha varietats com Virofle, Giant, Bloomsdelsky, Matador, Korenta:

  • Virofle és una varietat de poc creixement (fins a 30 cm d’alçada), de maduració primerenca, perfecta per aconseguir vegetació en hivernacles i hivernacles. Les plàntules són capaces de suportar una lleugera baixada de temperatura i la manca de llum solar durant la fase inicial de creixement.
  • Giant és una varietat madura primerenca resistent a les gelades que permet obtenir els primers greens després de 14-15 dies. La collita sencera es cull 30-35 dies després de la germinació. Creix bé i dóna una rica collita de verds, tant a principis de primavera com en cultius d’estiu.
  • El matador és una varietat txeca de mitja temporada. El període des de l’aparició fins a la collita és de 35-50 dies de mitjana. Es tracta d’una planta de mida mitjana Matador d’espinacs amb una roseta basal compacta de fulles ovals carnoses de color verd cendra. La varietat és resistent a la majoria de malalties que danyen els cultius. Conreat al camp obert.
  • Korenta és una varietat de maduració tardana amb una potent roseta d'arrels de fulles de color verd intens. La varietat és resistent a les gelades i a les baixades de temperatura. Es cultiva tant en primavera com en estiu.

Important! Els espinacs poden ser anuals o perennes. Per tant, un híbrid perenne d’aquesta cultura, l’espinac Uteusha, ha estat popular entre els residents d’estiu des de fa molt de temps. Aquesta planta resistent a l'hivern pot créixer en un lloc durant més de 15-18 anys. Aquesta planta no és espinac ni acedera, tampoc.Uteusha és un híbrid espinacs i ales que combina totes les qualitats positives d’ambdós cultius.

Beneficis dels espinacs

Mangold: què és

Els espinacs de jardí són una cultura que conté molts oligoelements i vitamines útils per al cos humà.

Dels microelements, els espinacs anuals contenen:

  • Ferro;
  • Calci;
  • Magnesi;
  • Manganès;
  • Coure;
  • Sodi;
  • Seleni;
  • Fòsfor;
  • Zinc.

Beneficis dels espinacs

Els verds també són rics en vitamines com:

  • A;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • Vitamines del grup B.

A més del fet que els espinacs són rics en vitamines i microelements, també és una planta així, a les fulles de la qual hi ha molts aminoàcids i proteïnes necessaris per als humans.

En una nota. L’espinac és una planta rica en àcid ascòrbic (vitamina C). Pel que fa al seu contingut, la planta supera moltes verdures i fruites.

A causa del contingut dels microelements i vitamines anteriors, l’espinac té un efecte beneficiós sobre la immunitat, millora l’estat del teixit ossi, de les dents, redueix el risc de malalties cardiovasculars, augmenta la coagulació de la sang, estimula la digestió i té un efecte positiu sobre l’estat del cabell i la pell. Una propietat d'aquesta cultura és molt important com la reducció del risc de malalties del sistema reproductor, augmentant la potència.

Important! Està contraindicat per a persones que pateixen malalties dels ronyons i del sistema urinari, no es recomana utilitzar-lo en quantitats excessives per a mares embarassades i lactants.

L’ús d’espinacs a la cuina

El fullatge jove de la roseta d’arrel s’utilitza per menjar, que té un sabor agradable i no àcid. Les fulles del peduncle són menys sucoses i nutritives. El fullatge d’espinacs no només s’utilitza fresc per a amanides, sinó que s’utilitza per preparar salses, es bull, estofat, fregit, s’utilitza com a farciment de mandonguilles, pastissos, s’hi cou cuina sopa de col.

Els espinacs secs s’utilitzen com a condiment per a plats calents, sopes, carn, peix. Les fulles fresques també es poden guardar congelades al congelador. El temps d’emmagatzematge no ha de ser superior a vuit dies: al final d’aquest període, totes les substàncies útils es descomponen, els verds perden el seu gust i propietats útils. No heu de cuinar plats d’aquest tipus d’espinacs: la diferència en el sabor de les herbes fresques que ja han perdut les seves propietats és important.

Per tant, els beneficis d’utilitzar aquesta cultura són significatius i les contraindicacions són poques. Per això, els espinacs s’inclouen a gairebé totes les receptes d’una dieta saludable.

Per tant, molts residents de l’estiu ja fa temps que entenen que l’espinac és el tipus de planta que es cultiva correctament, que, juntament amb les cebes, el julivert i altres cultius verds, es pot utilitzar no només a la cuina, sinó també a la medicina popular per tractar malalties.