Contingut:
Al nostre país, la gent s’ha convertit en addicta als cultius d’amanides no fa gaire. Però el delicat fullatge amb un regust agradable ha entrat fermament en els hàbits culinaris dels nostres compatriotes. Així doncs, avui en dia als jardins es poden trobar llits amb fulles d’enciam calat i colorit amb el nom exòtic “Lollo rossa”.
El nom mateix de la cultura - lollo - suggereix el seu origen estranger. El desenvolupament d’aquest tipus d’amanides decoratives pertany als criadors italians i la pàtria històrica de l’amanida és aquesta assolellada península.
Val a dir que l’amanida de Lollo Rossa va aparèixer a la terra natal relativament recentment, a principis del segle passat. A Itàlia és més coneguda com a amanida "de corall". Les seves peculiars fulles arrissades i el seu color marró bordeus s’assemblen als corals abundants a les aigües del Mediterrani. Després dels italians, els exquisits francesos es van afanyar a descobrir-lo i, després d’ells, els nord-americans van començar a utilitzar-lo per a hamburgueses i sandvitxos.
Descripció de la varietat d’amanides Lollo Rossa
Aquesta cultura pertany al tipus d’enciam. Són híbrids d’amanides suaus que s’utilitzen per decorar els plats i, si s’inclouen com un dels ingredients, aporten un volum addicional als plats.
Amanida Lollo Rossa: creixent
Exteriorment, l’híbrid és similar a les amanides de fulla ordinàries, només es diferencien pel color de la fulla: tons marró-vermell-marró amb una petita vora verda al voltant de les vores i un nucli gairebé blanc de la roseta. El diàmetre de la roseta no supera els 20 cm. El sabor del fullatge és lleugerament amarg i desprèn una lleugera aroma a nous.
Descripció botànica de la varietat
La cultura es posiciona com a anual. Però, si no es tallen els raïms joves, amb el pas del temps, la roseta deixa anar una fletxa i comença a florir, es formen llavors a les flors esvaïdes, que es conserven perfectament a terra i donen brots nous l'any següent. La temporada de cultiu escurçada: 40-45 dies permet sembrar el cultiu fins a diverses vegades per temporada, així com durant tot l'any. Per tant, la varietat és prou resistent al fred i a les baixes temperatures, cosa que permet cultivar-la al balcó a l’abril-maig. Arriba a la maduresa tècnica al juliol, si la sembra es fa al juny, madura a l’agost.
En general, l’amanida Lolo Rosso, que també es cultiva a les regions fredes del nostre país, és una cultura bastant sense pretensions.
Característiques principals:
- Un cultiu sense pretensions, resistent a les gelades, que pot suportar gelades de fins a -2 graus, no causa problemes per al cultiu ni una rosada freda;
- Les principals regions en creixement són la zona mitjana de Rússia, els Urals, Sibèria;
- Per a l'aterratge són adequats els terrenys neutres i lleugerament àcids;
- Apte per a terrenys oberts i tancats;
- La varietat és madura primerenca, per al consum fresc;
- Període de maduració: 40-50 dies;
- El rendiment total és de 3 a 5 kg / m². m.
Per tant, la varietat d’amanides pertany a la categoria de cultius de fulla tova d’alt rendiment i maduració primerenca, que es poden cultivar a l’ampit de la finestra i al jardí.
Tipus d’amanida Lollo Rossa:
- Lollo Rossa amb fulles vermelles bordeus;
- Lollo Bionda amb fullatge verd arrissat.
A més de la diferència de color de les fulles, l’espècie Bionda té un sabor més delicat i ric, però en termes de valor energètic i contingut de vitamines, ambdues espècies són idèntiques. També val la pena assenyalar una característica de l’espècie verda com la tendència a la floració, i les fulles de la tija coberta perden la seva tendresa i comencen a tenir un gust amarg.
Agrotècnia d'amanides
Aquesta varietat es pot plantar a mitjans d'abril. La seva llavor és força dura, s’assembla a les de pastanaga o julivert. Abans de plantar-los en terreny obert, no cal germinar-los, però es recomana estratificar-los per millorar la germinació. Aquesta última consisteix en el fet que una setmana abans de plantar-se, les llavors es col·loquen a la nevera.
A les regions amb un clima fresc, la plantació es duu a terme fins a mitjans de juliol.
Es recomana plantar llavors respecte a les distàncies entre les rosetes i les files. Per tant, entre els matolls d’enciam val la pena deixar almenys 15-20 cm i entre les files, fins a 25 cm.
Plantant llavors d’enciam
Una característica clau de les llavors d’enciam és la germinació a llarg termini, després de la sembra, els primers brots apareixen només després de 14-16 dies, però després de les plàntules, amb reg regular, es desenvolupen molt ràpidament.
Triar un lloc d’aterratge
La planta és termòfila i requereix llum, tot i que no tolera els corrents d’aire. És millor triar un lloc al costat sud, es pot aterrar darrere de la casa o prop de la tanca. Creix bé en llocs humits i lleugerament pantanosos, però sempre que l'amanida estigui al sol la major part del dia.
En terrenys tancats en hivernacles i hivernacles climatitzats, Lollo Rossa comença a plantar-se al febrer. Per vendre a través d’una cadena de botigues, les llavors es planten a terra en testos de plàstic amb ranures. La primera collita és a principis de març. Trauen els endolls junt amb els testos, amb ells es posen a la venda al paquet. Per cert, si talleu el fullatge, col·loqueu una olla a terra i alimenteu-la, la roseta donarà fulles noves.
A casa, en una parcel·la d’un hivernacle, rarament es cultiva aquesta cultura. No té pretensions i no necessita atenció especial.
No cal atenció especial
Funcions de cura
Lollo Rossa no és exigent pel que fa a la preparació, però necessita reg regular i molta llum solar. També és important proporcionar a l’amanida un desherbat i un afluix oportú entre les files.
Si el sòl no és fèrtil o s’esgota, aleshores durant el període de l’aparició dels primers brots es pot fer un embenat superior amb arrels amb fertilitzants per a la col.
Les malalties i les plagues pràcticament no són capaces de causar greus danys a aquest cultiu.
Avantatges i desavantatges de la varietat
Els jardiners experimentats distingeixen els avantatges principals d’aquesta varietat entre els següents:
- Cures sense pretensions;
- Poc exigent al sòl i resistència a les malalties;
- Capacitat de ser adjacent a qualsevol tipus de cultura;
- Maduresa primerenca i alt rendiment;
- Resistència al fred.
Entre les mancances de la varietat, es nota la seva poca resistència a les sequeres i a la calor extrema. Durant aquests períodes, cal regar al matí i al vespre.
També entre els avantatges d’aquest tipus d’amanides hi ha els seus beneficis per al cos humà. Per tant, es recomana utilitzar-lo com a part d’una dieta dietètica: 100 grams de fulles contenen àcid fòlic i ascòrbic, a més d’elements traça importants: seleni, zinc, ferro, potassi i calci.
De les mancances culinàries, es nota l’amargor present al fullatge. És fàcil desfer-se’n, podeu mantenir les fulles una mica en una solució feble de vinagre-sal (una mica de sal, 2-7 gotes de vinagre per 0,5 l d’aigua) i també escampar-les amb vinagre o suc de llimona.
Es recomana utilitzar aquesta amanida amb precaució per a persones amb urolitiasi i colitis.
En conclusió, cal assenyalar que en els darrers anys l’interès dels jardiners i dels consumidors per aquesta varietat d’amanides ha augmentat significativament, a causa de les seves propietats útils i l’aspecte decoratiu.
