Contingut:
L’enciam és una verdura deliciosa i sana que és l’ingredient principal de molts plats. Conté una gran quantitat de vitamines i oligoelements, per tant, no és gens estrany que aquesta verdura es planti sovint en parcel·les personals.
Descripció de la cultura
L’enciam pertany a la família Astrov. L'àrea de distribució d'aquesta cultura és bastant àmplia: la planta creix a tot el món. Com a regla general, la majoria de la gent no té la pregunta de què és Latuk. Les varietats d’enciam salvatge poden créixer en sòls secs o humits. En total, el gènere inclou uns 150 tipus d’enciams, dels quals els més habituals són l’enciam i l’enciam.
Actualment, el cultiu es comercialitza i es ven a molts països.
Respondent a la pregunta, què és l’enciam, cal tenir en compte que estem parlant d’una planta anual pertanyent a la família de les Asteràcies i que representa un cultiu vegetal verd. La terra natal de la planta, malgrat la seva àmplia distribució geogràfica, es considera la Mediterrània.
L’enciam té una arrel tap i una tija erecta. Les fulles d’enciam basal es formen en una roseta. Les seves fulles són sèssils, poden ser senceres o dissecades. El color pot variar des del clar fins al verd fosc. Algunes varietats tenen fins i tot un to vermellós. El cultiu floreix amb petites flors grogues, recollides en una inflorescència, semblant a una cistella en forma.
Amanida d'enciam
El fruit de l’enciam de qualsevol varietat és un aqueni gris platejat. Les llavors d’un vegetal verd són molt petites, capaces de mantenir la germinació durant almenys tres anys.
Com els enciams de capçal, als enciams li encanten el sol i la calor. Perquè creixi bé, la temperatura ha de ser de +16 a +20 graus.
Per fer créixer els greens populars amb èxit, haureu de controlar atentament el contingut d’humitat del sòl. Si el terreny és massa sec i el clima és calorós, la planta llançarà un peduncle abans del previst.
Totes les varietats Letuka es poden dividir en varietats d’estiu i tardor-hivern. Segons la varietat, l'amanida es divideix en fulles, cols i una varietat, com la varietat Romaine (versió intermèdia).
Varietats d’enciam
Cultivar una verdura verda no serà difícil. No té pretensions en l’atenció. Així, fins i tot un jardiner inexpert que tot just comença a descobrir conceptes com ara una granja i un hort, podrà fer front a la tasca.
Característiques de la tecnologia agrícola
Després d’haver entès què és l’enciam, és hora d’esbrinar com es produeix el cultiu d’una verdura verda, els beneficis de la qual són innegables.
Plantació d'enciam L'enciam es fa millor amb terres francs arenosos o terrenys àcids no àcids. Si l’acidesa del sòl és elevada, es recomana tractar-la amb farina de dolomita. No hauríeu d'abonar el futur llit amb antelació.
Per plantar, els llits normals es formen amb ranures, d’una profunditat d’1,5 a 2 centímetres i una distància d’uns 20 centímetres entre ells. La densitat de plantació hauria de ser així: no es sembren més de 30 llavors per metre lineal de la parcel·la.
L’enciam té un alt índex de resistència al fred; es pot sembrar a l’abril, quan encara són possibles lleugeres gelades al sòl. Però, per estar fora de perill, es recomana tapar el llit amb paper plàstic per primera vegada.
Plantant enciam a l’aire lliure
Si es sembra a l’estiu, és possible que no s’esperi una bona collita. Tota la força de la planta es destinarà a la floració i la formació de tija. El fullatge no creixerà molt bé.
Tenir cura de l’amanida d’enciam no és especialment difícil. N’hi ha prou amb proporcionar un reg regular i abundant, fer males herbes a mesura que creixen les males herbes, afluixar periòdicament el sòl i aprimar les plantes.
Quan es dilueix el llit de cultiu per primera vegada, s’han de deixar buits de l’ordre de tres a quatre centímetres entre les plantes. Els exemplars malalts i debilitats poden ser retirats. Per al segon aprimament, s’ha d’augmentar la distància entre les instàncies d’enciam. Per als enciams, això fa uns 10-12 centímetres. Es permet menjar aquells exemplars que s’eliminaran durant aquest aprimament.
L’enciam reacciona molt bé davant qualsevol fertilitzant orgànic. En primer lloc, per a adob líquid i humus. Es recomana precaució amb les formulacions minerals. Per tant, no es recomana aplicar fertilitzants nitrogenats, ja que una de les propietats d’un cultiu és la capacitat d’acumular nitrats. Si es necessita una alimentació mineral, és millor quedar-se amb sulfat de potassi o superfosfat.
L’enciam es fertilitza millor amb humus.
Avantatges i inconvenients
Parlant d’una cultura com Latuk, no es pot deixar d’esmentar els seus mèrits indubtables. Aquesta útil planta anual té tota una llista de beneficis:
- bona tolerància al fred;
- maduresa primerenca;
- excel·lent productivitat;
- baix contingut calòric (només 12 calories per cada 100 grams);
- la capacitat de tenir un efecte terapèutic.
Es recomana l'enciam per a l'aterosclerosi, malalties del tracte gastrointestinal. Les persones amb diabetis han de beure el suc diverses vegades durant el dia.
La planta té un 95% d’aigua, cosa que li permet saturar el cos d’humitat. La presència de fibra ajuda eficaçment a l’obesitat i el restrenyiment. Gràcies a la fibra, una persona té una sensació de sacietat i s’accelera el moviment dels aliments al llarg del tracte gastrointestinal.
L’enciam és molt sa i s’utilitza molt a la cuina.
Les fulles contenen un gran nombre d’àcid fòlic i potassi. El primer és especialment útil per a les dones embarassades del primer trimestre, quan la formació del fetus és especialment activa. Pel que fa al potassi, controla eficaçment el funcionament dels vasos sanguinis i el cor, i també ajuda a alleujar la inflor.
Si es prepara una tintura a partir de les llavors del cultiu, ajudarà les dones en lactància a augmentar la lactància.
Com a tal, l’enciam presenta poques deficiències. Tret que sigui possible advertir a persones que pateixen de colitis, gota i urolitiasi. Aquesta verdura verda està contraindicada per a ells. No mengeu enciam i en casos d’exacerbació de malalties del tracte gastrointestinal, acompanyades de diarrea. En aquest cas, el cos es pot danyar greument.
