Contingut:
El julivert és un cultiu força popular a la majoria de les zones hortícoles. Però alguns jardiners en brot cometen l’error d’identificar aquesta herba, confonent-la amb altres cultius i fins i tot males herbes. Per no tenir problemes, haureu de saber com és el julivert herbari i com distingir-lo. Poques persones ho saben, però el nombre de plantes que es poden confondre fàcilment amb la coneguda espècia és molt més gran del que podria semblar a primera vista.
De quines plantes té aspecte el julivert?
L’herba de julivert més comuna és el coriandre, l’api i l’amor. Però aquesta llista es pot continuar.
Cilantro
El cilantro es confon més sovint amb l’espècia descrita. Diuen d’ella que aquesta herba és gairebé com julivert amb l’olor que emet l’insecte. El cilantro s’utilitza sovint a la cuina caucàsica, però a tothom no li agrada. Molt sovint, es descobreix la confusió entre herbes quan l’herba ja s’ha afegit al plat i té un regust específic i desagradable per a algunes persones.
Cilantro
Api
Amb el seu aspecte, l’api és molt similar a l’espècie universal i coneguda. És cert que la similitud es limita exclusivament al fullatge. Si mireu l’arrel d’una planta, no serà fina i llarga, com el julivert, sinó gruixuda i rodona, gran i similar a la remolatxa. I el sabor de l’api és una mica amarg (sobretot amb reg insuficient durant la temporada de creixement).
Api
Ranuncle rastrejant
L’aspecte del ranuncle rastrer s’assembla molt al julivert. Però no es pot anomenar el bessó extern complet de la cultura. Aquesta flor de males herbes es troba a moltes zones de moltes regions del nostre país. A diferència del julivert, el ranúncul té antenes i caldrà molt d’esforç per treure’l del terra. Aquesta herba s’ha de manipular amb molta cura. Substituir-lo per julivert en una amanida pot tenir problemes de salut: en gran quantitat, aquesta mala herba és verinosa. Aquesta planta no s’utilitza en aliments en principi, sinó que s’utilitza més sovint en medicina popular com a remei extern.
Ranuncle rastrejant
Chervil comú
El cerfull comú és una planta anual, amb una alçada de 30 a 60 cm. Té les fulles triangulars dissecades de forma pinatosa i un rizoma semblant a la pastanaga (només blanc). Exteriorment, l’herba no s’assembla massa al julivert, però és molt possible anomenar la planta similar a aquesta cultura, perquè té un gust gairebé idèntic i no serà realista notar la diferència del plat acabat.
Chervil comú
Vech verinós
Una mala herba força perillosa que té aspecte de julivert és verinosa. Creix no només a Europa, sinó també a Àsia i Amèrica. La planta també es pot anomenar popularment julivert de gat o cicuta d’aigua. La planta té una olor bastant agradable, però amb 100 grams d’herba n’hi haurà prou per matar una vaca amb aquest cultiu salvatge. Afortunadament, a Rússia, el verinós no és gaire comú i els jardiners pràcticament no tenen cap risc de confondre’l amb herbes comunes del jardí.
Vech verinós
Kokorysh
Un altre perillós bessó de julivert es diu coquot. De fet, es tracta de flors amb fulles com el julivert. La tonalitat de la inflorescència és blanca. L’herba creix als jardins, als marges de les carreteres i als camps. D’una altra manera, es pot anomenar julivert de gos.
Kokorysh
Coriandre
El coriandre és molt similar als greens populars.Pot fer-se verd de la mateixa manera que el julivert, però les seves fulles són molt més suaus i més tendres. El tacte es distingeix més fàcilment de la planta del bessó botànic.
Coriandre
Rètols de julivert
La forma més senzilla d’identificar el julivert és conèixer-ne la descripció biològica exacta. Els jardiners experimentats ni tan sols començaran a esbrinar com hauria d’olorar una cultura, però la identificaran fàcilment només per la seva aparença. És una herba perenne picant amb una arrel carnosa espessa i carnosa que pot fer fins a 30 cm de llarg.
Durant el primer any de vida, la planta dóna lloc a una roseta de fulles peciolades dissecades de forma llargament peciolades amb fulles molt petites, de falca ovada i de color verd ric. El segon any, la planta forma una o més tiges florals. Són erectes, rodons i tenen una alçada de 30 a 150 cm.
Julivert
Les flors de julivert són petites, de color groc, groc-verd o verd blanquinós, en funció de la varietat en concret. Es recullen als extrems de les branques en una petita inflorescència en forma de paraigua complex (central i diversos laterals).
El fruit de la cultura pot ser de color verd verd o marró grisenc. És petit, la seva longitud varia de 2 a 5 mm i no s’utilitza per menjar.
El cultiu de floració sol produir-se entre juny i agost. Sovint es produeix confusió vegetal perquè hi ha força varietats de plantes. El julivert pot ser frondós (amb una roseta bastant gran de fulles llises), arrel (amb un cultiu d’arrels engrossit) o arrissat.
Consells populars
Per evitar que les herbes equivocades arribin a la taula de casa, només cal anar amb compte. La saviesa popular no dóna recomanacions específiques sobre com determinar amb precisió l’herba adequada. Però si ho intenteu, la probabilitat d'error es minimitzarà.
Si les herbes es compren i no es conreen de forma independent, la probabilitat de comprar una altra cosa és lleugerament superior. Davant els ulls del comprador, hi ha herba que ha estat preparada abans de la venda: tallada a una sola longitud i lligada en raïms. En aquesta situació, si el venedor no pot garantir que estigui ben versat en el verd, no és adequat centrar-se només en l’aspecte de la cultura. Però, fins i tot en aquest cas, hi ha una solució: només podeu tastar l’herba. No hauríeu de tenir por de fer-ho. És poc probable que el verí bessó de la cultura estigui al taulell.
