Rússia és un país on les principals espècies culinàries que creixen al jardí són l’anet, l’alfàbrega, el julivert, el coriandre i les cebes verdes. El julivert és una de les espècies més comunes cultivades per gairebé tots els jardiners.

Descripció

A les dachas creixen dos tipus de plantes: l’arrel i la fulla. Al seu torn, la fulla pot ser normal i arrissada.

El julivert és una verdura sana i perenne que creix durant dos anys. El primer any dóna una roseta de fulles i un cultiu d’arrels i, al segon, apareix un paraigua amb llavors. L’època de floració és de juny a juliol.

Julivert

La llavor té una forma oblongo-ovoide. A l'exterior, està recobert d'oli essencial, que impedeix la penetració d'aigua a la llavor.

El julivert té una tija erecta, de 30 a 100 cm d'alçada, amb fulles creuades brillants, triangulars, dobles i triples. L’aspecte arrissat té les fulles més rodones i excises. A mesura que creix, la fulla pren una forma ondulada clarament visible. El color d’aquesta espècie és més fosc.

A diferència del tipus comú, el julivert arrissat té un aspecte més atractiu, s’emmagatzema millor, s’estén menys, però les seves fulles són més dures i menys aromàtiques. A causa de la seva forma peculiar, la pèrdua d'humitat dels verds és molt inferior a la dels normals, per tant tolera millor la sequera.

Julivert arrissat

La composició química del julivert

Julivert: perenne o anual

Els verds contenen una gran quantitat d’àcid ascòrbic (fins a un 0,2%), carotè (fins a un 0,01%), sals minerals, olis essencials (fins a un 0,3%), flavonoides, proteïnes, hidrats de carboni, fitòncids, etc.

També conté vitamines i substàncies:

  • A, E, K;
  • B1 o tiamina;
  • B2 o riboflavina;
  • retinol liposoluble;
  • B3 o àcid nicotínic;
  • B6 o piridoxina;
  • ferro;
  • potassi;
  • magnesi;
  • calci;
  • fòsfor;
  • sofre;
  • coure, etc.

Així, quan s’afegeix julivert a diversos plats culinaris, el cos rep una gran quantitat de nutrients. A més, els plats amb espècies afegides adquireixen un aroma peculiar.

Les llavors de la planta contenen la major quantitat d’olis essencials i oscil·len entre el 2 i el 7%. El component principal de l'oli és l'apiol.

Llavors de julivert

Segons els canvis del SanPiN "Requisits higiènics per a la seguretat i el valor nutricional dels productes alimentaris", des del 2011, el julivert arrissat s'ha classificat entre el grup de plantes que contenen substàncies tòxiques i narcòtiques potents.

Interessant! Per què s’inclou la planta a la llista de drogues nocives? La raó és que es pot obtenir un oli essencial a partir de llavors, que conté substàncies narcòtiques, per la qual cosa es creu que el julivert arrissat és una planta narcòtica.

No obstant això, segons el narcòleg en cap del Ministeri de Salut i Desenvolupament Social de la Federació Russa, ningú prohibirà el cultiu de julivert a Rússia. Per tant, el julivert arrissat es pot cultivar a les cases d’estiu. La llei pot castigar i tancar en llocs no tan distants només aquells jardiners que conreen plantes en grans quantitats per obtenir i vendre llavors.

Utilitzant julivert

Julivert: què es pot plantar al costat

L’espècia s’utilitza a la cuina, la medicina popular i la cosmetologia.

L’arrel i les fulles anuals s’utilitzen com a espècia per als primers i segons plats.

El julivert s’utilitza a la cuina

El julivert té un efecte diürètic, antiespasmòdic, bactericida, diaforètic i colerètic. S'utilitza per alleujar l'edema d'origen cardíac, augmentar la quantitat de llet en mares lactants, per a malalties hepàtiques i renals.

En una nota! Una altra propietat útil és l’anestèsia del lloc de la picada d’insectes. També alleugera les taques de l’edat i les pigues. Es fa servir una decocció per esbandir la boca, eliminar les olors desagradables i tractar la inflamació de la mucosa oral.

També s’utilitza per a malalties del sistema endocrí, genitourinari i circulatori; millora la visió, la digestió, normalitza l’equilibri aigua-sal, etc.

Característiques de l’ús del julivert

Les espècies poden tenir no només un efecte beneficiós sobre el cos, sinó també nociu.

L’oli essencial conté la substància miristicina. Si consumeix una gran quantitat de julivert, és possible una sobredosi d’aquest component, que provoca nàusees i marejos.

Un consum excessiu de julivert pot provocar nàusees i marejos.

A més, no s’ha d’utilitzar la planta per a persones malaltes amb patologies renals: nefritis, cistitis, gota i urolitiasi.

Si s’utilitza en grans quantitats, pot provocar un avortament involuntari en dones embarassades.

A més, no es recomana el seu ús per a trastorns del metabolisme del calci a l’organisme ni per a processos inflamatoris en el període agut.

Atenció! Si és necessari dur a terme una decocció de llavors de julivert, és millor utilitzar llavors d’un tipus normal.

Cultiu d'espècies

Julivert: què és i com té aspecte

Com que la planta no figura a la llista de substàncies estupefaents ni a la llista de plantes estupefaents, el cultiu de julivert arrissat i frondós no està prohibit, de manera que l’ús d’espècies no pot perjudicar una persona.

Atenció! El cultiu de julivert arrissat al jardí no està prohibit.

Una de les varietats més freqüents és el julivert Mooskrause 2. Aquesta varietat té una gran roseta de fulla semi-estesa.

Julivert Mooskrause 2.

Per a la producció de vegetació, són adequats tant un llit de jardí com un ampit de finestra.

Les llavors es poden comprar a qualsevol botiga especialitzada o recollir-les vosaltres mateixos.

Normalment, el període de germinació de les llavors és de 15 a 20 dies. Tot i això, es pot escurçar eliminant l’oli essencial que cobreix la llavor. Per fer-ho, les llavors es mantenen en aigua calenta o es col·loquen en vodka durant 15-20 minuts i després es renten a fons.

Cultiu de plantació

El julivert Mooskrause es planta des de principis de primavera fins a principis d’agost. Si es planta a principis de primavera, per accelerar la germinació dels llits, es vessa preliminarment amb aigua calenta i, després de sembrar, es cobreix amb filferro o altre material de cobertura. També es permet la sembra Podzimny, que es duu a terme la segona quinzena d’octubre.

Per a una collita primerenca, podeu plantar la planta a través de plantules que es conreen a casa o en un hivernacle.

Perejil de planter

Per al cultiu de plàntules, s’utilitzen contenidors i caixes. Els solcs es fabriquen al sòl al llarg de tota la longitud del recipient, amb una profunditat d’uns 1-1,5 cm. Després de plantar, la caixa es cobreix des de dalt amb un embolcall de plàstic que es retira després que aparegui la primera fulla veritable.

Després del final del període de gelades de primavera, les plantules es planten en un lloc permanent.

A les espècies li encanten les terres fluixes i lleugeres, riques en matèria orgànica. El sòl pot ser d’acidesa normal o lleugerament àcid. No hauríeu de posar el llit del jardí després que hi hagin crescut verdures crucíferes. Amb l’ajut d’aquesta cultura, podeu fer zones verdes del jardí, que ja han estat collides. Els avantatges d’aquest aterratge seran dobles:

  • en primer lloc, cuidar el julivert de Moskrauz en aquesta zona no permetrà que creixin males herbes,
  • en segon lloc, podeu obtenir una collita addicional de verdures verdes.

Normes de cura del julivert

La cura de la planta consisteix en regar, aprimar i alimentar puntualment. L’adob orgànic es duu a terme dues vegades per temporada.La primera, després de l’aparició de 2 fulles, i la segona, al cap de dues setmanes. L'afluixament es realitza 3-4 vegades durant tota la temporada.

Important! Per a un desenvolupament òptim de la mata, la distància entre les plantes ha de ser d'almenys 5 cm.

La distància entre plantes ha de ser com a mínim de 5 cm

En tallar les fulles, no es poden treure més d’un terç d’un arbust, ja que ha de tenir força per a una recuperació posterior. A més, si la planta ha llançat un paraigua, s’ha d’eliminar (tret que aquesta planta sigui uterina i no estigui destinada a rebre llavors). A diferència del julivert comú, el julivert arrissat té fulles noves que creixen des del centre de la roseta.

Per tant, el julivert és una de les verdures verdes més importants que han de ser a totes les taules. La riquesa de la composició química dels cultius d’arrel i les fulles, la fàcil cura de la plantació, la resistència a les gelades i la sequera fan d’aquest cultiu una planta desitjable a les dachas i horts russos.

Vídeo