Contingut:
Els habitants de l'Antiga Grècia coneixien una cultura com la menta, i els egipcis van col·locar aquesta planta en tombes. La planta va rebre el seu nom en honor d’una nimfa anomenada Menta (llatí Méntha). Segons els mites, es va convertir en una planta increïble amb un olor fred.
La menta, el tipus de cultura més popular, és una planta perenne amb un rizoma ramificat i una tija erecta. Aquest últim pot arribar a una alçada d’un metre. La fulla de menta té una forma oblonga i una capa etèria, formada per glàndules especials. La flor de la planta és prou petita, forma inflorescències en forma d’espiguetes. El període de floració de la planta dura des de finals de juny fins a l’inici de la tardor. La menta no es troba a la natura. És criat per criadors anglesos de varietats com la menta verda i la menta d’aigua. La cultura es cultiva especialment activament a Ucraïna, Bielorússia i les regions del sud de Rússia. La planta es cultiva en altres regions de la Federació Russa, però no de manera massiva.
La menta és una herba popular entre els jardiners domèstics
La menta d’herbes té un aroma i un sabor refrescants, la presència dels quals s’explica per l’alt contingut d’olis essencials de la planta. A més de la coneguda menta, hi ha una sèrie d’altres varietats de plantes: verda, blanca, dolça, pennyroyal, perilla, vermella, espanyola, puces, muntanya, capvespre ardent, porpra, corsa, Bauman, gingebre, drac, almira, variegat, israelià, Sarraïna, Granada, Bruixeria, marroquina, maduixa, pinya variegata, gos, de fulla llarga, mexicana, japonesa, Adler, plàtan, etc.
Tot i que la menta és el tipus de cultiu més comú, per obtenir una imatge completa de la planta, serà interessant familiaritzar-se amb altres varietats d’aquesta herba.
Varietats de menta
Xocolata
La popularitat de la menta de xocolata es deu al seu sabor a xocolata. Aquesta herba es caracteritza per un fullatge verd, que pot tenir una tonalitat porpra. En alçada, la planta poques vegades creix per sobre dels 25 cm, però creix bé a causa de la presència d’arrels rastreres prou potents.
Mentol
La menta de mentol és un tipus de menta. La planta pot arribar a una alçada de 60 centímetres. La varietat té una olor brillant i picant, que s’explica per l’alt contingut de mentol. Una característica interessant de la varietat és la presència de tiges fosques. Els avantatges de la menta de mentol són que no és susceptible a la majoria de malalties i plagues i que és capaç d’arrencar fulles tan sols 2 mesos després de la sembra. El cultiu s'ha de plantar en sòl humit fèrtil neutre o semiàcid.
Hi ha més de 25 varietats de menta
Camp
La menta de camp és el cultiu més comú. Pot créixer en alçada des de 20 cm fins a 1 m, té les fulles oblongues amb les vores dentades. La floració de la planta dura gairebé des del començament de l’estiu fins a mitjan tardor. La peculiaritat de la varietat de menta és un aroma particularment delicat i persistent. La menta de camp sovint s’inclou en una o altra col·lecció medicinal.
Els olis essencials de menta silvestre inclouen components aromàtics com el mentol, la carvona, el citral i altres.Les propietats úniques de la menta de camp el fan popular pel que fa a l’ús no només com a part de brous medicinals, sinó també pel que fa a la preparació d’amanides, salses, postres i altres plats. No es practica la plantació d’una varietat de cultiu de camp en condicions hortícoles.
De fulla llarga
Diluir la menta de fulla llarga al jardí seria la decisió correcta. A causa de les propietats curatives de la menta, la seva demanda entre els jardiners és força elevada. L’efecte terapèutic de la menta de fulla llarga s’expressa en el següent: la planta té un efecte expectorant, diaforètic, antisèptic i analgèsic.
La varietat, útil en tots els aspectes, creix fins a un metre i mig d’alçada, té tiges peludes rectes i flors morades.
Felí
Les fulles es poden collir durant tot l’estiu. Tot i que aquesta menta té un efecte emocionant en els gats, en humans, mitjançant aquesta planta es tracten diversos tipus de trastorns del son. A més, la infusió d’herbes o el te de gatet seran útils per a la indigestió i els refredats.
La planta creix fins a 1 metre d’alçada, té moltes tiges ramificades i llargues fulles en forma de cor.
Propietats de la cultura, beneficis
La menta té propietats úniques. Això es deu al fet que conté molts components útils i vitals: vitamines C i P, potassi, calci, ferro, àcids ursulars, oleanòlics, etc.
Entre les propietats útils de la menta de plantes medicinals, cal designar, en primer lloc, el següent:
- analgèsic;
- vasodilatador;
- antiinflamatori;
- diaforètic;
- sedant;
- hipnòtic;
- enfortiment de l’activitat cardíaca;
- tossir;
- colerètic;
- antipirètic
- refrescant.
A més de l’anterior, els verds de menta tenen un efecte beneficiós sobre l’activitat del tracte gastrointestinal, ajuden a eliminar ràpidament i eficaçment l’acidesa d’estómac i fins i tot el dolor estomacal.
Sovint, el mentol, que és un dels components de la menta medicinal, s’utilitza en la producció de gotes nasals i refrescants orals (inclosos xiclets i pastes de dents).
La menta sovint és un component d’una varietat de decoccions i infusions medicinals.
Assecades i triturades en pols, les fulles de menta solen utilitzar-se en salses per a plats de carn i verdures, en condiments i sopes. A més, la planta s’utilitza àmpliament en la producció de refrescos i dolços. Fa un te d’herbes excel·lent. És especialment útil beure’l abans d’anar a dormir; l’adormiment es produirà ràpidament i els somnis seran tranquils i agradables.
Per a la cura de la pell, l’ús de menta és el següent: assecar les fulles, abocar aigua bullent i deixar una hora aproximadament. La infusió s’ha de drenar, refredar i utilitzar per netejar la pell de la cara i del cos. Les propietats curatives dels productes per a la cura de la pell seran apreciades per qualsevol dona.
Contraindicacions d’ús
Tot i que la llista del que cura la menta d’herbes és bastant extensa, en alguns casos, l’ús de menta pot causar certs danys. Això no vol dir que el producte sigui perjudicial. Però si hi ha almenys una contraindicació, és millor rebutjar l’ús de menta.
En primer lloc, això s'aplica a aquelles persones que tenen una intolerància individual a les plantes o, més simplement, una reacció al·lèrgica. No es recomana abusar de la menta, així com dels aliments i begudes amb la seva addició per a persones que pateixen de varius, gastritis anàcida i pressió arterial.
En general, l'àmbit d'aplicació de la menta és bastant ampli. La planta s’utilitza no només en camps alimentaris i cosmètics.Per exemple, la menta es pot utilitzar com a ingredient de narguile en una formulació per fumar.
Emmagatzematge de plantes
Com que l’hivern a Rússia dura molt de temps, no hi ha res sorprenent en el fet que molta gent prefereixi fer una gran varietat de preparats casolans. La condició principal per recollir menta és tenir temps per fer-la al juliol o agost. És en aquest moment que la planta deixa de tornar-se verda i comença a preparar-se per a la floració. El fullatge durant aquest període conté un contingut particularment alt d’olis essencials i altres substàncies útils, per a les quals el cultiu és tan valorat.
Tallar la planta per conservar-la millor hauria de ser aproximadament igual que el cereal, per 1/3 de la tija. Com demostren molts anys de pràctica, una llarga vida útil no és una opció per a la part dura de la planta. A més, abans d’acabar la temporada, hi poden aparèixer brots frescos.
Congelació
La resposta a la pregunta sobre com s’ha d’emmagatzemar la menta fresca i què es pot fer a partir de la menta sovint depèn del període específic d’emmagatzematge implicat. En el transcurs de l’emmagatzematge, la planta, per descomptat, no es tornarà fresca, però és molt possible mantenir-la pràcticament intacta durant un mes. Per fer-ho, heu de fer el següent: separeu la fulla de menta o els brots frescos de la tija, emboliqueu-los suaument amb tovalloles de paper i poseu-los en bosses hermètiques o envasos de plàstic amb tapa. Si congeleu una tija oberta, perdrà gairebé instantàniament color, humitat i tots els nutrients.
Assecat
La congelació no és l’única solució al problema d’utilitzar les fulles de menta durant molt de temps. La planta encara es pot assecar. Si escolliu la manera correcta d’assecar la menta, serà possible conservar no només el seu aroma a la planta, sinó també els olis essencials.
La menta seca s’emmagatzema més sovint
En principi, no calen instruccions especials ni descripcions detallades per assecar la menta. Simplement rentar, assecar i desmuntar en petits raïms de menta i submergir-los en bosses de paper grans amb la part superior dels brots cap avall. A continuació, les bosses s’han d’embenar amb cura i penjar-les en qualsevol lloc sec i ben ventilat sense la llum solar directa.
No cal tenir cap cura especial del cultiu durant el seu procés d’assecat: n’hi ha prou amb comprovar periòdicament si no és accessible per als insectes.
De vegades, la menta no s’asseca en bosses de material natural, sinó en palets plans. En aquest cas, la planta s'ha de disposar sense cap defalliment en una capa uniforme i tan fina com sigui possible. Perquè l’herba s’assequi més ràpidament, caldrà donar-li la volta periòdicament.
L’assecat de la menta al forn s’ha de fer amb una cura encara més gran. Només cal superar lleugerament la temperatura de 35 graus, ja que la planta perdrà immediatament la majoria de les seves propietats beneficioses. També és perillós sobreexposar les fulles dins d’aquest assecador, ja que l’herba es tornarà innecessàriament fràgil i, durant l’emmagatzematge, es triturarà ràpidament en pols.
Determinar la preparació de la menta seca no és difícil. N’hi ha prou amb prémer sobre el full del full. Si es separa sense esforç de la tija i s’esmicola, la matèria primera pot començar a moldre-se i empacar-se per a l’hivern.El recipient òptim per emmagatzemar herbes seques seran els pots de vidre amb tapes ben ajustades. En ells, la planta conservarà el seu sabor i aroma durant almenys 6-8 mesos.
I, finalment, una altra manera de mantenir la menta fresca durant l’hivern serà al gust de la majoria dels dolços, perquè parlem d’almívar de menta.
El xarop de menta no només és saludable, sinó també deliciós
Es prepara de la següent manera. Els verds de menta es tallen finament. Una tassa i mitja estàndard de fulles triturades requereix un got d’aigua normal i una quantitat similar de sucre. Les fulles s’aboquen amb la meitat del sucre i es deixen aquesta forma diverses hores. L’herba dóna suc i el sucre comença a dissoldre’s. El xarop més senzill es prepara a partir de la resta de sucre i aigua i s’aboca la menta confitada.
Per descomptat, independentment dels trucs que es prenguin per preservar les propietats beneficioses de la menta, no seran capaços de preservar completament totes les característiques curatives de la cultura, tot i que una part determinada de les propietats curatives es mantindrà en qualsevol cas.
