El coriandre és una herba anual. El gènere del coriandre és la família Umbrella. L’origen de la cultura va començar a les regions orientals de la Mediterrània. L’antiga espècia és coneguda des de fa molt temps a l’Àsia Central. La forma de créixer salvatge es troba a Crimea i el Caucas. Hi ha coriandre de muntanya, que es va conèixer com a keshnish. El cultiu cultural es pot trobar ara a qualsevol casa de camp, perquè la planta s’ha popularitzat no només a les regions del sud. Externament
el coriandre sembla julivert, però en fregar una fulla, es pot distingir fàcilment pel seu aroma característic.
Descripció de la cultura
Les flors que formen un paraigua complex són de color petit, blanc o rosa pàl·lid. El color de coriandre és una excel·lent planta melífera. Alçada de la tija de la planta: fins a 100 cm, ramificació superior amb una arrel fusiforme. En botànica, es coneix com llavor de coriandre, pertanyent a la família dels apis. Les fulles verdes, fragants i molt dissecades s’anomenen coriandre, un altre nom del coriandre.
Quan la planta creix en flor, les delicades fulles es converteixen en comestibles. En aquest moment, les caixes rodones comencen a madurar: les llavors de la planta. Al principi, el color de les llavors és verd i durant el període de maduració completa es tornen seques i passen a un to marró. Molta gent no sap com s’anomena aquesta planta al coriandre. Mentre que les seves llavors s'utilitzen com a condiment en forma de terra, i els verds són de coriandre en fresc, congelats i secs. Podeu comprar verds o cultivar-los vosaltres mateixos plantant llavors a terra.
Coriandre al jardí
Descripció de varietats
Les varietats es poden dividir segons el seu propòsit: algunes són varietats vegetals, que s’utilitzen per recollir hortalisses; aquestes varietats floreixen més tard, ampliant el temps de creixement de la massa verda. Verds d'això
el coriandre de la planta és especialment tendre i fragant. Altres varietats s’utilitzen quan se suposa que el cultiu no es cultiva només per a hortalisses, sinó també per recollir llavors. En aquest cas, se seleccionen varietats de les que maduraran llavors d’alta qualitat.
Les varietats de la cultura també es divideixen en llocs de creixement: en test, per terreny obert i tancat, amb finalitats universals. La collita fresca es fa segons la maduresa de la varietat.
Abans de plantar-les, les llavors es poden remullar amb aigua i, per tal de recollir més d’un cultiu, en el moment de sembrar un cultiu no cal que les llavors es posin en remull.
Taian coriandre
Els cultius d'hortalisses més populars:
- L’avantguarda és una planta compacta, de petites dimensions, amb un fort sabor especiat i un bon fullatge, adequada per al cultiu de testos en condicions interiors. Per tal de recollir la segona collita i les posteriors, les llavors es sembren diverses vegades;
- L’armeni és una varietat de mitjan temporada. Les fulles són tendres, molt aromàtiques. Avantatges de la varietat: resistència al fred i resistència a la derivació ràpida. Productivitat: 0,6 kg / m²;
- El rei del mercat és una varietat de maduració primerenca amb la capacitat d’obtenir una gran quantitat de massa verda. Els verds de coriandre també s’anomenen coriandre. Els arbustos compactes de coriandre tenen una forta aroma des de fulles a tiges;
- El pícnic és una varietat madura primerenca, un arbust dens amb fulles dentades compactes. Té un sabor i aroma suaus però intensos. Disponible per créixer a casa a les finestres;
- La taiga és una varietat tardana que s’utilitza per obtenir productes empaquetats d’alta qualitat. Aspecte compacte, 40 cm d’alçada, fulla de mida mitjana, dissecada mitjana, amb una forta olor.Varietat resistent al fred recomanada per a terrenys oberts i tancats;
- Caribe f1 és una nova varietat holandesa. Difereix pel bon fullatge, el tret retardat confereix al coriandre un gust suau amb un aroma fort;
- Venus és un tipus de coriandre vegetal de maduració tardana. Una varietat d’alt rendiment amb abundància de vegetació frondosa. Una característica distintiva és la llarga vida econòmica. Les fulles fresques i mitjanes són bones per a amanides i plats principals.
Coriandre armeni
Els verds de coriandre també s’anomenen coriandre, hi ha varietats de doble ús que utilitzen tant verds com llavors.
- Alekseevsky és una varietat anual a mitjan temporada relacionada amb el tipus de cultiu per a la collita de llavors madures. L'arbust creix fins a 1 m d'alçada. Varietat per créixer a l'aire lliure. Es sembra a principis de primavera. Llença paraigües amb petites flors de color rosa pàl·lid. Les tiges perduren una mica, de manera que aquestes llavors de coriandre, quan són madures, no s’esmicolen. Llavors amb un alt contingut en oli essencial: oli essencial - 2,8%, oli gras - 21,9%. Collita útil de llavors madures: 150 g / m²;
- Borodinsky és una varietat de maduració mitjana (40-45 dies). Es recomana conrear a l'aire lliure a partir de finals d'abril. L'arbust és alt, arriba als 75 cm. Per a la recol·lecció contínua de verds, sembra correcta cada 2-3 setmanes. Rendiment mitjà: 2,5 kg / m². La varietat no té pretensions per a les condicions del sòl i l’ombra, adequada per al verd i per moldre llavors en espècies. El coriandre sec i el comí formen part de les espècies del pa Borodino;
- L’ambre és una varietat de mitja temporada, ben frondosa amb verds aromàtics especiats. Les llavors es poden sembrar sembrant directament en terreny obert fins a mitjan estiu. Productivitat: 150 g / m². Mata d'alçada mitjana: 40-50 cm. Varietat ben provada, sense pretensions per a diverses condicions climàtiques i del sòl. Cap varietat perenne té una alta resistència al fred i a la sequera. Apte per a llavors de coriandre: coriandre, que tenen el valor nutritiu més alt;
- El debut és una varietat de mitja temporada per créixer a l’aire lliure. Es recomana plantar a principis de primavera. La planta forma ràpidament paraigües florals.
Propietats culturals
La composició química de la planta és rica en olis essencials, vitamines: A, B, C, E, K, PP, colina, alt contingut en carotè. Minerals en la composició: seleni, ferro, zinc, potassi, sodi, magnesi, fòsfor. Pel que fa a la quantitat de nutrients, el coriandre sembla ser una imatge d’un rebost de salut. No es pot imaginar el Caucas sense salses com ara els condiments adjika, satsebeli, tkemali o hop-suneli, en què el coriandre és un ingredient essencial. L’herba té un aroma fragant tan característic que és difícil substituir-lo per qualsevol cosa quan es cuina. Els verds també s’utilitzen per preparar amanides, plats freds i calents a partir de peix, carn i verdures. Un altre nom del coriandre és coriandre. Igual que el cardamom, el coriandre també es pot afegir al sabor dels productes cuits al forn. Les llavors s’utilitzen en diverses marinades.
El coriandre és útil per descobrir per a persones amb baixa immunitat, ja que la planta té propietats tòniques i tòniques. El cilantro es pot anomenar una planta que neteja la sang i els intestins, normalitza els nivells de colesterol i elimina les toxines. La majoria dels nutrients s’emmagatzemen a les llavors de coriandre, que també s’anomenen coriandre. És millor guardar les llavors en un recipient tancat i moldre-les abans d’utilitzar-les.
Les preparacions herbàcies, que inclouen el coriandre, s’utilitzen per estimular i normalitzar la digestió. Aquesta col·lecció té un efecte antiespasmòdic i colerètic.
L’olor inoblidable de la planta té un efecte revigorant sobre el cos. Amb tota la utilitat i seguretat d'utilitzar tant verdures com llavors de plantes per a l'alimentació, no es recomana abusar del coriandre en grans quantitats.A causa del contingut d’olis essencials, l’amargor específica del coriandre en quantitats il·limitades pot tenir un efecte negatiu sobre l’estómac. Per tant, no s’aconsella a les persones amb malalties gastrointestinals que utilitzin molts condiments.
Coriandre sec
Hi ha una contraindicació per al seu ús durant l’embaràs i la lactància.
A més, una gran quantitat de consum de coriandre, més de 4 g al dia, en lloc d'un efecte beneficiós, pot causar irritabilitat, alteracions del son i disminuir els cicles del cos femení.
Malalties i plagues
El coriandre no és molt susceptible a la malaltia, però si les fulles i les tiges semblen marronoses, la planta es veu afectada per una malaltia fúngica: la ramulariasi. Això es deu a l’augment d’humitat de l’aire i del sòl.
La plaga més perillosa és l’escarabat del coriandre, també anomenat escarabat del coriandre, menjador de llavors.
Hi ha altres plagues de coriandre:
- paraigües i xinxes ratlles;
- bola d’hivern;
- cuc de filferro.
Primícia d’hivern
Per prevenir l’oïdi, l’escarabat menjador de llavors i altres plagues i malalties, s’utilitzen mètodes preventius de control, l’adherència a les tècniques agrícoles: sembrar el coriandre a una data primerenca, collir llavors, evitar que es vessin, mitjançant un mètode de cultiu separat. Després de collir el coriandre, el sòl es desenterra com a mínim de 20 a 22 cm. A les profunditats del sòl, el menjador de llavors mor.
En general, aquesta cultura no té pretensions, per conèixer quin coriandre és i quin gust té, n’hi ha prou amb ruixar llavors al jardí a principis de primavera. La cultura us delectarà amb una bona taxa de supervivència, germinació ràpida i fullatge dens durant tota la temporada.
