Aquests dos noms es poden trobar a la cuina, la medicina i la cosmetologia. Tenen moltes propietats beneficioses i són conegudes des de temps remots. La cultura del seu consum també és força àmplia: s’utilitzen tant al Caucas com al Pròxim Orient o als països europeus. Tot i això, poca gent sap que el coriandre i el coriandre són essencialment la mateixa planta. L’única diferència és que la primera és la llavor i la segona és la planta (collida i utilitzada en verd).

Propietats útils del coriandre

Exteriorment, el coriandre és una llavor sòlida en forma de bola, de manera que molta gent confon comí i coriandre, però són plantes completament diferents. Són similars exteriorment, però només perquè pertanyen a la mateixa família. A més, es diferencien significativament en la composició química. Per tant, el coriandre conté els elements següents:

  • greixos i olis que s’utilitzen activament amb finalitats cosmètiques;
  • àcids (esteàric, oleic, linoleic i altres), que són necessaris per al cos per a un funcionament estable i saludable, la síntesi d’hormones necessàries, la dissolució d’elements innecessaris;
  • vitamines dels grups A, B, C i E, que permeten utilitzar la planta amb finalitats medicinals;
  • substituts del sucre (fructosa i glucosa), que permet utilitzar-lo per perdre pes;
  • substàncies bones per a la pell (per exemple, pectina);
  • oligoelements necessaris per a la vida normal (ferro - per a la circulació sanguínia, calci - per enfortir els ossos, sodi, fòsfor i magnesi - per millorar el funcionament del cervell i del sistema nerviós, així com el potassi, que contribueix al funcionament estable del cor i del sistema cardiovascular).

Cilantro

Els experts han identificat les següents propietats útils del coriandre. En primer lloc, aquesta planta és baixa en calories, cosa que significa que la poden menjar aquells que busquen aprimar-se. A més, amb el seu ús regular, es redueixen els nivells de colesterol i de sucre en sang, cosa que té un efecte beneficiós sobre el benestar general, millora l’estat del sistema cardiovascular i prevé moltes malalties. Es recomana a pacients hipertensos que pateixen arítmies cardíaques, així com a aquells amb un alt nivell de plaquetes a la sang.

Una propietat important del coriandre és alentir el procés d’envelliment, ja que conté antioxidants que mantenen la pell i les mucoses del cos sanes. A més, la presència d’antioxidants ajuda a evitar l’acció nociva dels radicals lliures, la qual cosa impedeix l’aparició de neoplàsies malignes en humans.

El coriandre, el julivert i algunes altres plantes d'aquesta família contenen adrosterona, un anàleg natural de la principal hormona masculina, la testosterona. L'ús regular d'aquestes plantes en els aliments per part dels homes contribueix a augmentar el desig sexual, augmentar l'eficiència i la resistència i mantenir un bon estat d'ànim. El coriandre també s’utilitza amb finalitats mèdiques per millorar la qualitat dels espermatozoides en el tractament de la infertilitat masculina.

El coriandre s’utilitza amb finalitats medicinals

Aquesta planta també és insubstituïble per a aquells que somien baixar de pes. Tot i la presència de tots els aminoàcids essencials, vitamines i oligoelements beneficiosos, el coriandre conté una petita quantitat de calories. Al mateix temps, elimina l’excés de líquid del cos, cosa que també contribueix al procés de pèrdua de pes.

Amb finalitats cosmètiques, s’utilitza activament l’oli d’aquestes llavors.La seva aplicació regular al cabell afavoreix el creixement del cabell i evita les puntes dobles. A més, l’oli de coriandre nodreix eficaçment els fol·licles pilosos, cosa que significa que prevé la calvície, cosa important per als homes i que proporciona una brillantor agradable al cabell, que ja atrau les dones. Es fabriquen diverses màscares sobre la base de l'oli, que es pot utilitzar tant en condicions professionals com domèstiques.

Característiques del coriandre

Els verds de coriandre s’anomenen coriandre. Exteriorment, difereix poc del julivert. Aquesta petita planta verda aconsegueix una alçada de 70 centímetres. La forma de l’arrel s’assembla a un fus. Igual que el julivert, la tija del coriandre és llisa, però més a prop de la part superior, comença a ramificar-se. El julivert té la capacitat de diferir del coriandre només pel gust, la forma de les fulles és gairebé idèntica.

Cilantro i julivert

Cilantro: què és?

El coriandre té una flor blanca o rosa; per regla general, moltes d’elles es troben a la tija, és una vista bastant bonica. El cilantro floreix al juny-juliol. Cada inflorescència forma una mena de paraigua, per la qual van rebre el nom de Paraigua. Les flors es pol·linitzen fàcilment, de manera que al final del període de floració, en lloc d’elles, es poden veure els fruits, les llavors de la planta. Tenen forma de boles dures i s’anomenen coriandre (del francès coriandre). Els fruits de la planta maduren al juliol (si creix al sud) o a l'agost (si es cultiva a les regions del nord). Al mateix temps, la planta en si és força sense pretensions, no requereix gaire manteniment, però és anual, de manera que s’ha de sembrar cada any.

Informació adicional. Les flors de coriandre són una excel·lent planta mellífera, sovint es planten a prop del colmenar per collir una bona collita de mel.

Pel que fa a la composició química, el coriandre és molt ric en vitamines. És especialment important que contingui vitamines del grup PP i colina, una substància que protegeix les cèl·lules del cos dels efectes nocius de les toxines i dels radicals lliures. Pel que fa als oligoelements, la planta conté seleni, manganès, coure i zinc, per tant, el seu consum contribueix a l’estabilitat del funcionament del cos, millorant l’eficiència i la concentració d’atenció.

Antigament, el coriandre era utilitzat activament pels xamans en els seus rituals, però ara la seva aplicació principal es concentra a la cuina. Aquesta espècia és estimada pels pobles del Caucas, coneguts per la seva longevitat i vitalitat, cosa que s’explica, entre altres coses, per les propietats beneficioses de la planta:

  • En primer lloc, el coriandre té un efecte immunostimulant, per tant s’utilitza per a diverses inflamacions causades per l’exposició a microbis i infeccions. També té propietats antibacterianes, però al mateix temps no altera el treball d'altres sistemes corporals, ja que passa després de l'ús d'antibiòtics artificials. Ajuda a aturar el sagnat a causa de les propietats descrites;
  • Pot servir d’analgèsic si el dolor és espasmòdic, té un efecte relaxant i sedant (no tan fort com la menta o l’herba mare, però té un efecte positiu sobre el sistema nerviós);
  • Afecta el sistema digestiu: s’utilitza com a laxant o colerètic. Al mateix temps, ajuda a eliminar toxines del cos;
  • L’eliminació de substàncies innecessàries, juntament amb l’efecte supressor de la planta sobre les neoplàsies malignes, converteix el coriandre en un dels mitjans més eficaços per prevenir una malaltia tan terrible com és el càncer.

Com distingir el coriandre del coriandre

El coriandre és coriandre, el que significa que no són diferents entre si. La primera paraula indica llavors i la segona indica una planta verda. Tot i així, cal tenir en compte que, de fet, s’hauria d’utilitzar la mateixa planta de maneres diferents. Això es deu no només a la diferència en la composició química de les espècies, sinó també a la diferència de gustos.

Coriandre: què és?

Molt sovint, el coriandre i el coriandre s’utilitzen a la cuina i els podeu comprar en un supermercat habitual, només en diferents departaments.El primer es ven a la secció on es poden trobar espècies en bosses, al costat de pebre negre, llavors de comí, etc. El cilantro sovint es troba als prestatges al costat dels verds.

Nota! Algunes persones pensen que el coriandre és julivert per la seva semblança externa, però és completament diferent pel que fa al gust i a la composició química de la planta. Reemplaçar-ne un per un altre a les receptes pot comportar conseqüències extremadament desagradables: el plat simplement no funcionarà, perquè no tindrà el gust desitjat.

Als països asiàtics, l’espècia descrita s’afegeix a gairebé tots els plats, donant-li un sabor especial.

Important! Es recomana moldre el coriandre per crear un agradable aroma i sabor. Tanmateix, heu de tenir molta cura amb la dosi, ja que si en excediu amb el volum, el plat es farà malbé.

Al Caucas, aquesta espècia s’afegeix a gairebé tots els tipus de salsa: adjika, tkemali, satsibeli. Cuinar pilaf real, sopa kharcho o pastanagues "en coreà" no està complet sense ella.

A més del gust, també hi ha contraindicacions mèdiques per a l’ús de coriandre i coriandre:

  • En primer lloc, no s’aconsellen les espècies per a persones amb gastritis o úlceres estomacals. Per a ells, els àcids presents en les llavors i els greixos poden provocar una exacerbació de la malaltia, fins i tot poden requerir atenció mèdica urgent;
  • En segon lloc, la alteració del son és un dels efectes secundaris més freqüents d’un consum excessiu d’aquestes espècies. Al mateix temps, dins d’uns límits raonables, aquesta planta té un efecte relaxant sobre el cos, normalitza el funcionament del sistema nerviós. Així, per evitar conseqüències negatives, n'hi ha prou amb fer servir la planta amb moderació;
  • En tercer lloc, l’espècia canvia el gust de la llet materna, de manera que no es recomana utilitzar-la durant la lactància materna i durant l’embaràs, per no provocar al·lèrgies.

Per tant, el coriandre i el coriandre tenen molts beneficis per a la salut quan s’utilitzen amb saviesa. La planta fresca té una gran quantitat de vitamines i oligoelements i s’utilitza activament en la preparació de diversos plats. A partir de les llavors es produeix un valuós oli de coriandre que s’utilitza no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia, ja que té un efecte positiu sobre la pell i el cabell. Respondent a la pregunta que es fan molts: quina diferència hi ha entre el coriandre i el coriandre, podem concloure que res. Es tracta de la mateixa planta, només les llavors s’anomenen coriandre i les tiges amb fulles s’anomenen coriandre.

Vídeo

Plantació i cura del coriandre a camp obert