El cilantro, conegut per molts, a les llavors és el coriandre, pertany a la família dels paraigües i a la classe dels cultius herbacis especiats anuals (estiu-hivern). Amb una olor única i un gust excel·lent, aquesta planta, notable en tots els aspectes, s’utilitza àmpliament a la cuina com a condiment per a diversos plats.

Respondent a les preguntes de persones que no tenen ni idea de què és el coriandre, s’ha de dir que és una mena d’herba aromàtica que confereix als plats un gust especial. Gràcies a les seves propietats úniques, ha aportat moltes novetats a les receptes tradicionals de cuina. Es creu que el coriandre permet reduir el contingut calòric dels plats, és a dir, és molt útil per a aquells que vulguin aprimar-se.

Descripció de la varietat

Malgrat l’especificitat del seu aroma, el coriandre és una de les plantes més comunes al món. Això també ho confirmen les estadístiques, segons les quals és el més popular de tots els tipus d’espècies coneguts i s’utilitza àmpliament a la cuina. Entre els cultius cultivats a Rússia, que pertanyen a la classe dels olis essencials, els cilantres representen més del 75% de totes les superfícies conreades (per exemple, per a l'alfàbrega, s'hi assigna molt menys).

Cilantro

Aquestes plantes arriben a una alçada màxima de 70 cm i tenen tiges ramificades i arrodonides a la base. A més, tenen una arrel fusiforme erecta i una fulla verda de forma especial (dissecada pinatalment).

A les seves vores, les fulles de coriandre poden ser dentades o trilobades. Durant el període de floració del coriandre, l'herba està completament coberta amb petites inflorescències blanques o de color rosa pàl·lid, en la seva forma semblant a paraigües. El fruit finalment madur d’aquesta planta hauria de semblar llavors de color fosc, d’aproximadament 2 a 5 mm de llarg.

Els fruits de la planta de coriandre, similars a les boles petites, tenen un to groc marró i, quan es premen, es desfan en dues petites meitats esfèriques. Són una font rica de vitamines B i C contingudes en el coriandre, sinó també de rutina, carotè, fòsfor, magnesi i calci.

Pel que fa als llocs de cultiu d’aquest cultiu picant, es recomana escollir zones assolellades del pati del darrere o de l’hort per al seu cultiu. El sòl ha de contenir prou substàncies per classificar-se com a sòl fèrtil (amb una reacció lleugerament àcida).

Fruites vegetals

En triar un lloc adequat per plantar, s’han d’evitar sòls argilosos pesats amb una densa escorça formada a la capa superior.

Es permet cultivar coriandre no només als jardins i als jardins, sinó també a les condicions habituals de la llar. En aquest darrer cas, no es requereix la seva preparació especial per a l’hivern.

Tipus de coriandre

Coriandre i coriandre: quina diferència hi ha?

Hi ha moltes varietats diferents de coriandre que es diferencien no només pel seu gust, sinó també per l’aspecte, els mètodes de cultiu i altres característiques. Les més populars entre els jardiners són varietats tan conegudes, que se solen anomenar "Avangard", "Rei del mercat", "Kinza-Dza", "Pícnic", "Alekseevsky", "Borodino", "Prelest" i similars.

Considerem alguns d’ells amb més detall.

"Avangard" És una de les varietats de coriandre més freqüents i s’utilitza tradicionalment com a condiment per amanides verdes o espècies. Pertany a varietats de coriandre aromàtic amb un rendiment d’uns 1,3-1,5 kg / m². metre.

"Borodino", segons GOST, és un tipus de varietats de coriandre a mitja temporada que maduren en aproximadament un mes i mig. Amb una massa de cadascun dels arbusts d'una planta d'aproximadament 25-30 grams, el seu rendiment és de 2,5 kg / m². metre.

Varietat "Kinza-Dza" - una planta vertical amb ramificacions poc desenvolupades. Una característica distintiva d’aquesta espècie és l’absència del color característic del paraigua del fruit. El rendiment mitjà és comparable amb el mateix indicador indicat per Avangard.

Julivert i coriandre

Coriandre: què és?

Quan es considerin diferents varietats, s’ha de mirar de prop el coriandre i el julivert, les diferències dels quals no són immediatament evidents. Per dir amb absoluta seguretat com el coriandre difereix del julivert (exteriorment són molt similars), cal parar atenció als detalls següents:

  • L’olor de julivert és una mica més delicat. Quan es pregunta a la gent normal com fa olor de coriandre, solen obtenir la resposta: un error "pudent";
  • Un altre enfocament per distingir el coriandre del julivert consisteix a observar-los al jardí o a la caixa de casa. El julivert en qualsevol condició (sigui una ciutat o un poble) brolla de 20 a 30 centímetres de llarg i el coriandre sol créixer per sobre de la cintura i sempre floreix;
  • Un altre tret distintiu que cal destacar és la mida i la forma de les seves fulles.

Nota! Les fulles de julivert solen aparèixer una mica més grans i també de color lleugerament més brillant que el coriandre. A més, la seva ondulació no es nota tan a la vista.

Julivert i coriandre

Moltes persones que no són capaces de distingir-les pel seu aspecte només poden sentir la diferència quan es mengen. El cilantro té un gust diferent al tacte que les fulles de julivert.

Funcions beneficioses

Abans ja hem parlat de quines vitamines hi ha moltes vitamines al coriandre i de com es pot utilitzar per millorar la salut humana. També és important tenir en compte els danys que es poden causar per un ús excessiu o prematur d’aquest producte.

Mangold: què és

Per a una millor comprensió del que és el coriandre, també heu de saber que aquesta cultura, útil en tots els aspectes, no només s’utilitza com a condiment, sinó que també ajuda a mantenir la salut humana, a saber:

  • El cilantro conté vitamines B i C que enriqueixen la dieta de l'usuari;
  • La infusió de les seves llavors accelera la cicatrització de les abrasions, redueix el dolor i també ajuda a estabilitzar el procés digestiu i la funció hepàtica;
  • A més, es pot utilitzar en el tractament de les hemorroides i ajuda a alleujar el restrenyiment (inclòs el restrenyiment per a nens);

Important! Quan el nen pren infusió de llavors de coriandre, al cap d’un temps començarà a anar al lavabo amb normalitat.

  • El consum periòdic d’aquest producte en aliments ajuda a enfortir el sistema immunitari;
  • A més, té propietats antiinflamatòries i antisèptiques.

Afegim a això que la utilitat de les propietats del coriandre ajuda a augmentar la gana, afavoreix l’eliminació de toxines d’un cos malalt i també millora la motilitat intestinal. Com que el coriandre a base d’herbes pot reduir els nivells de sucre en sang, s’inclou en la dieta habitual de les persones amb diabetis. Per tant, els beneficis de l’ús d’aquesta meravellosa planta són enormes, si s’aprecien en cadascun dels casos específics.

Cilantro

Qualsevol enfocament oficial per avaluar la utilitat del cilantro (tant com a producte verd del jardí com com a llavor) adverteix de la necessitat de recordar les restriccions en el seu ús.

Per tant, una contraindicació típica d’aquest producte es redueix a la indesitjabilitat del seu ús en hipertensió o tromboflebitis.

Plagues

Entre les plagues de coriandre més perilloses que es poden produir a la natura hi ha l’escarabat menjador de llavors de coriandre, que rosega forats a la fruita i, en conseqüència, provoca danys al cultiu. Penetrant directament a la llavor del fruit, la larva s’activa ràpidament en ella i rosega tot l’endosperma que hi ha.

Immediatament després de la detecció d’aquesta plaga als llits, caldrà sembrar les llavors tractades i començar a afluixar el sòl regularment amb l’eliminació acurada de les males herbes.

En conclusió, observem que, a més de l’escarabat menjador de llavors, el coriandre pot estar amenaçat per paràsits comuns com ara les ratlles i els paraigües o, per exemple, la cullera d’hivern. Els mètodes per tractar-los són similars als ja comentats anteriorment.

Vídeo