Contingut:
L'amanida de mostassa no és molt demandada pels residents d'estiu de Rússia, és injusta en tots els aspectes. La cultura es considera una font d’elements útils que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà.
El contingut baix en calories permet consumir mostassa en quantitats il·limitades. Els sandvitxos amb mostassa decoraran la taula festiva, les seves receptes són senzilles.
La planta es cultiva a causa de les cures poc exigents, tant en llits no protegits, com sota coberta, i fins i tot en una finestra de logia o apartament. Hi ha la possibilitat de proporcionar a tota la família un producte vitamínic durant tot l'any.
Descripció
La mostassa de mostassa, o sinapis, pertany a anuals vegetals de la família de la col, que es distingeixen per la seva resistència a les gelades i la seva capacitat per complaure la collita en un període curt de temps. Després de 3 setmanes després de la sembra, podeu menjar amb una vitamina vegetal. El primer any, les fulles de mostassa donen una roseta quan es conreen. L'any següent, les llavors maduren, que s'utilitzen per a la producció de condiments de mostassa i amb finalitats medicinals.
La mostassa es cultiva com a amanida verda des de fa més de 5.000 anys. Es creu que la verdura és originària de l’Himàlaia de l’Índia. Però la mostassa es conrea a tot arreu.
Full de mostassa
Avui dia hi ha una varietat varietal de mostasses amb fullatge de diverses formes (ondulades i llises) i matisos (del verd al vermell intens). L’alçada de la rosassa de mostassa oscil·la entre els 60 cm i el metre i mig. Algunes varietats gegants formen tiges ramificades.
A les fulles de mostassa no els agrada plantar en llocs il·luminats pel sol, amb excés d’humitat. Quan es cultiva una cultura a la temporada d’estiu, que es caracteritza per la durada de les hores de llum del dia, s’haurà d’ombrejar el lloc mitjançant:
- pissarra;
- material de cobertura fosc;
- material de coberta.
La poca llum del dia limita el color de la mostassa. Es requereix un clima fresc, però no tot està sotmès al cultiu de verdures.
Propagació de mostassa
La mostassa es reprodueix per mètode de llavors. Per obtenir la llavor d’un enciam sembrat a la primavera que floreix a mitjans de juny, deixeu uns arbustos l’any següent. El nombre de llavors en una beina oscil·la entre les 12 i les 20 peces. Les petites llavors d’un to marronós en caure al sòl es multipliquen per auto-sembra.
El material de llavors es compra a botigues especials o es demana a llocs d'Internet.
Full de mostassa
El Registre estatal d’assoliments reproductius de Rússia inclou 18 tipus d’amanida varietal de mostassa. Entre ells es troben:
- Chastushka i Ladushka;
- Jo també donaré la benvinguda a Arigato;
- Meiling i bellesa de la festa;
- Miracles al sedàs i el Doctor;
- El vell metge i el Mustang.
Varietats populars de mostassa
Les varietats següents es recomanen als consumidors per al cultiu:
- Volnushka. La mostassa de fulla de Volnushka pertany a varietats de maduració primerenca. Triga 1 mes des de l’aparició dels primers brots de mostassa fins al tall del fullatge. La roseta de fulles de mostassa El Volnushka és potent, erecte, lleugerament estès. El fullatge és gran, oval-oblong, no pubescent, de color verd pàl·lid, ondulat al llarg de les vores. Característiques distintives: tendresa de pecíols i fulles, excel·lent sabor, creixement ràpid de vegetació. La collita d'amanida de mostassa Volnushka comença quan la verdura arriba als 7-8 cm d'alçada.
Mostassa Volnushka
- Vigorós. La temporada de cultiu de l’enciam dura 28 dies.La roseta és gran, ramificada, erecta, arriba als 30 cm. Les fulles voluminoses de mostassa vigorosa tenen vores dentades lleugerament ondulades i pecíols curts i saborosos de color verd esvaït.
- Peca. La varietat de maduració ultra-primerenca es cultiva durant almenys 25 dies en una zona desprotegida o en un hivernacle per obtenir horts primerencs. El rendiment de les pigues per 1 m2 oscil·la entre 3,5 i 3,8 kg. La roseta de fullatge semi-ramificat arriba als 25-28 cm i pesa 170 g. Una fulla gran es caracteritza per la tendresa i la sucositat. Els hortalisses fresques són valorats per les seves substàncies beneficioses: oli de mostassa, vitamines, àcid ascòrbic, sals minerals, que confereixen a les fulles un sabor lleugerament picant i picant i un aroma atractiu. Apte per fer entrepans i amanides.
Sembrar amb llavors i cura
La mostassa creix en pràcticament qualsevol tipus de sòl. Per cultivar fulles de mostassa, cal preparar el sòl correcte. És aconsellable escollir llits ombrejats amb sòls fluixos, lleugerament àcids o neutres, sense una aparició propera d'aigües subterrànies. Els bons precursors de mostassa inclouen:
- patates i tomàquets;
- cogombres i albergínies;
- remolatxa i pebrots.
Amanida de mostassa de llavors
Des de la tardor, es realitzen excavacions amb la introducció de 3 kg de compost, 15 g de superfosfat, 10 g de clorur de potassi per 1 m2 de superfície. Quan el sòl sigui àcid, afegiu dolomita, closques d'ou triturades, cendres, calç apagada, segons el nivell d'acidesa: per 1 m² - 0,3-0,7 kg.
La mostassa és un cultiu resistent al fred. Les llavors creixen a + 2 ... + 3 ° C. L’aparició de brots es produeix a +12 ° C després de 4-5 dies. Els planters toleren gelades fins a -6 ° C.
La verdura verda es planta en 3 etapes. Si s’incompleix el temps d’aterratge, la mostassa es redueix i el sabor es deteriora. La primera sembra es realitza abans del 25 d’abril. La posterior plantació de cultius frescos és la tercera dècada de maig, la replantació final es realitza el 10 d’agost.
El moment ideal per cultivar amanida de mostassa és la primavera o el final de la temporada d’estiu. La temperatura és òptima, que no supera els +20 ° C.
A la calor, eviteu sembrar llavors:
- es dispararà mostassa d’amanida;
- el fullatge s’engrossirà i perdrà el gust;
- es produeix menys vegetació.
Quan l’espai ho permet a l’hivernacle, la mostassa es sembra als passadissos de les plantes vegetals.
Seguiu el patró d'aterratge:
- espaiat entre files: 25 cm;
- profunditat de sembra - 1 cm.
Les ranures es reguen amb aigua tèbia després de plantar-les. Regueu-lo moderadament, procureu que les plantes no es sobrehumegin. Les plàntules apareixen al cap de 5 dies.
Quan es picen 2-3 fulles, la mostassa de mostassa s’aprima per garantir un bon desenvolupament dels cultius d’hortalisses.
Cultiu de mostassa a casa
La mostassa sense pretensions se sent bé a l’ampit de la finestra amb l’aparició del fred. Una condició important és mantenir un règim de temperatura òptim a casa.
Amanida de mostassa en creixement
Abans de plantar-les, les llavors es desinfecten en una solució dèbilment àcida de permanganat de potassi. Es processa el recipient de plantació de mostassa. Per accelerar el procés de germinació de les llavors, el teixit s’humiteja i es deixa durant 3 o 4 dies. Els brots germinats es poden cultivar en cassets individuals, testos, pastilles de torba.
El recipient s’omple de terra de la dacha, afegint-hi vermicompost o fibra de coco. Recordeu els forats per a la sortida i el drenatge del líquid a la part inferior. El sòl preparat s’aboca sobre la capa d’argila expandida. Les llavors de mostassa estan enterrades 1 cm Humitegeu el sòl i cobreix-les amb polietilè.
Exposeu les fulles de mostassa perquè es refredin i espereu a que apareguin els brots. La temperatura ideal per cultivar mostassa en una habitació és de fins a + 23 ° C. Mantingueu la humitat de l’aire: 60%.
La formació de 2-3 fulles és un senyal per trasplantar plàntules en un recipient espaiós.Després de 21 dies, les fulles de mostassa s’utilitzen en nutrició.
Un reg intensiu diari evita les fletxes prematures. Escampeu les fulles de mostassa amb una ampolla.
Secrets de cura de la mostassa
En sortir per a la mostassa de fulla, es realitzen els procediments següents:
- Eliminació sistemàtica de males herbes i afluixament entre files.
- Reg moderat. Evita que el sòl s’assequi per preservar la sucositat i el gust de la massa verda.
- Lluita contra insectes nocius. Quan les puces crucíferes ataquen, escampeu mostassa amb cendra de fusta al matí. L'operació es repeteix regularment. Es planten a prop d’una zona oberta d’una planta amb una olor acre que espanta els paràsits: cebes, enciams, calèndules, calèndules.
Puces vermelles
- Adob. La verdura s’alimenta 2 setmanes després de la sembra. A causa de la maduresa primerenca de les plantes, la mostassa s’alimenta amb mitjans naturals, per exemple, amb infusió d’herbes fermentades. És adequat el fem de pollastre líquid, que es porta a raó de 1:15. Només cal encertar el mullein en una proporció d’1: 10 o d’urea (10 g del medicament per cada 10 litres d’aigua). Quan el creixement de les plàntules s’alenteix, la mostassa s’alimenta amb una solució de cendra, que es prepara a partir de 100 g del producte durant 5 litres de líquid i es deixa infusionar durant 8 hores. Quan el lloc estigui fecundat amb matèria orgànica, no exagereu amb la fertilització.
- Aprimament. Si apareixen 1-2 fulles vertaderes, els brots s’aprimen necessàriament, deixant una distància entre els cultius de 5 cm. Es requereix un aprimament posterior quan es formen 4 fulles de ple dret, la distància entre els individus s’incrementa a 15 cm. L’engrossiment de les plantacions de mostassa contribueix a una disminució del rendiment.
Quan aprimeixi la mostassa d’amanida, no traieu els brots junt amb les arrels. Els arbusts de mostassa es poden a nivell del sòl, deixant les arrels per descompondre’s al terra. La manipulació beneficia la trama personal:
- enriquiment del sòl amb residus vegetals;
- desinfecció de microorganismes nocius;
- implementació de la rotació de cultius.
Amanida de mostassa
Verema
Menjar és possible un mes després o una mica abans del desembarcament. Quan la mostassa de fulla arriba als 10-15 cm d’alçada, comencen a collir. Tan bon punt la mostassa deixa fulles de flors, es suspèn la collita de verdures del jardí. La sortida de fulles es talla amb un ganivet afilat o unes tisores.
El cultiu de l’amanida de mostassa a partir de llavors no és difícil. Incorporar una verdura d’amanida a la vostra dieta no és perjudicial. Les propietats útils de la fulla de mostassa permeten utilitzar-la no només a la cuina, sinó també com a siderat:
- millora l’activitat biològica del sòl;
- desinfecta el sòl dels fitopatògens.
