Ramson és una planta perenne de la família de la ceba. Té un gust d’all, s’assembla exteriorment a una ceba de fulla ampla, amb la mateixa estructura de ceba que les cebes. Les fulles són una mica similars a les fulles del lliri de la vall, una semblança tan diferent amb plantes diferents li ha assegurat una gran varietat de noms populars. Per la seva semblança amb l’all silvestre bulbós, l’all salvatge s’anomena ceba d’ós, també es coneix com levurda, matràs. La gent l’ha menjat des de temps immemorials i, a poc a poc, va domesticant l’herba picant natural sana al seu jardí.

Abast de la distribució

Es desconeix l’edat d’aquesta planta. No obstant això, hi ha informació que la gent se la va menjar fa uns 4.000 anys. Això no és d’estranyar: l’herba té moltes propietats beneficioses, és saborosa, es mengen tant bulbs com tiges amb fulles.

Exteriorment, l’all salvatge s’assembla molt a la ceba i a l’all.

Important! En créixer, és important mantenir una humitat constant al sòl; en cas contrari, les tiges i les fulles s’assequen i queden insípides, fins i tot les plantes poden morir.

Interessant. És extremadament comú a Ucraïna, així com a Bielorússia; aquest lloc és famós pels seus boscos i pantans.

L’all salvatge té un ampli ventall de creixement. El mapa dels territoris on creix l'all salvatge és molt extens. Això és pràcticament tot Europa, moltes regions d’Àsia. És molt comú al Caucas.

Si parlem d’on es troba all salvatge al nostre país (on creix a Rússia), es pot observar que el territori de distribució és tan gran que es poden trobar espècies d’all salvatge fins a la zona de la tundra. La planta és bastant sense pretensions, però requereix ombra i humitat i, per tant, els llocs on creix all salvatge se solen situar en densos boscos ombrívols o a les valls dels rius.

Al territori de la Federació de Rússia es poden trobar dos tipus d’all salvatge: l’anomenat arc de l’ós i l’arc de la victòria. Són similars pel que fa al valor nutricional i l’aspecte, però la segona varietat és menys freqüent ja que les cebes d’ós són menys resistents.

Els alls silvestres de cultiu silvestre es poden trobar a la regió de Moscou i la regió de Leningrad, les regions de Pskov, Kaluga, Kaliningrad, la regió de Bryansk i Tatarstan. Però es va estendre més a Rússia a Kamxatka, Sibèria i l'Extrem Orient. A Altai, en diuen un matràs i a la primavera tot Altaysk va fins a les profunditats de la taiga, on es pot trobar aquesta planta.

L’all silvestre està molt estès als Urals, on creix en matolls dels boscos, i l’all silvestre d’Altai és ben conegut. Krasnoyarsk també és ric en herba silvestre, hi creix a les pistes, a principis de primavera l’all salvatge és sucós, de gust gairebé dolç. En general, l'àrea de distribució és literalment de Kamxatka a Kaliningrad, inclosa fins i tot Crimea, on es poden trobar fàcilment cebes d'ós de cultiu salvatge a les muntanyes.

L’all salvatge més deliciós i sucós a principis de primavera, quan les fulles s’estan obrint a terra

En aquestes regions, les amanides amb all salvatge, les seves preparacions, els pastissos farcits d’herbes silvestres i fins i tot els plats calents són molt populars. L’all silvestre salat i conservat s’emmagatzema més temps que la temporada de la seva collita principal.

Important! Una distribució tan àmplia a les regions fa que l’all salvatge sigui bastant assequible, per tant, s’utilitza principalment com a planta salvatge, el cultiu d’una espècie cultivada no és molt popular.

A causa de l'entusiasme per recollir aquesta planta en determinats territoris de Rússia (per exemple, a Leningrad, Smolensk, Bryansk i altres regions), l'all silvestre es classifica com a planta al Llibre Roig. Per tant, és millor prendre i cultivar aquesta útil planta al vostre jardí, enriquint la vostra dieta i decorant el vostre jardí. Per cert, poca gent sap com floreix l’all salvatge, perquè és un espectacle molt bonic.

Els paraigües d’all salvatge florits poden decorar un jardí de primavera

Varietats d'all silvestre i les seves característiques

All salvatge - all salvatge

A la natura, hi ha dos tipus principals: baixista, més suau i capritxós, i victoriosa, més resistent a les gelades. Es recomana cultivar les espècies cultivades d’all salvatge. Entre les plantes inscrites al registre estatal, hi ha tres cultivars, tots pertanyents a la ceba d’ós. Estan madurant primerencament, cosa que significa que poden arribar a la maduresa comercial en un termini de dues a tres setmanes des del començament del rebrot. Anomenem aquestes varietats:

  • "Orella d'ós (orella)": té fulles llargues de 20 a 30 cm, més aviat estretes. Es poden recollir fins a 2,5 g de massa verda d’un metre quadrat;
  • "Bear" és una varietat de fulla gran amb fulles de fins a 30 cm de llargada, sucosa i recollida en rosetes altes de fins a 60 cm. Rendiment mitjà: 1,6 kg per metre quadrat metres;
  • "La delicadesa de l'ós": es distingeix per la seva tendresa i suculència especials. Les seves fulles tenen una petita floració cerosa, recollida en una sortida de fins a mig metre, que produeix fins a 2 kg.

També hi ha una varietat de jardí que no s’assembla del tot a l’all silvestre tradicional. Les seves fulles són fines, més aviat com plomes de ceba o all. També creix en raïms i no és tan exigent i requereix humitat i ombra.

Es tracta d’un all de jardí, es va treure artificialment

Els suculents verds es cullen abans que la planta floreixi. L’all salvatge comença a florir al cap d’un mes i mig després de sortir del terra, creix ràpidament, de manera que el temps de recollida i collita és força curt. Les plantes com la baia d’all silvestre ràpidament maduren, no van tenir temps de recollir-les, va arribar tard. Normalment, les fulles sobresurten ja a l’abril, quan la resta de plantes tot just comencen a despertar. Al maig, la collita està en ple desenvolupament. Cal tenir temps per emmagatzemar la planta per aliments i per al seu ús futur fins al moment en què pugui florir. Des del moment de la floració, les fulles adquireixen un sabor amarg i les tiges gruixudes.

En una nota. L’all salvatge té fulles més dures. Al jardí, cultivat, tant les tiges com les fulles són saboroses.

Per cert, en els llocs de gran creixement salvatge d’aquesta planta, els residents també collen les anomenades "sabates", bulbos poc tendins, molt nítids, vigorosos, adequats per a condiments i additius alimentaris.

Així és com l’all salvatge pot semblar atractiu en el moment de la floració, la flor d’all salvatge és molt bonica

Després de la floració, es forma una caixa de llavors a la planta. Són negres, brillants, tenen un aspecte de baia.

Ramson, tipus de fruita

Propietats de la cultura, com és útil

Ramson: què és

Totes les varietats contenen vitamines i minerals característics dels alls salvatges, és un conjunt molt útil, incloses les vitamines del grup B, vitamines A, E, contenen molts oligoelements i minerals útils i necessaris. L’all salvatge també conté molts olis essencials, aminoàcids, àcids orgànics, sucres, etc. L’all salvatge és un magatzem de vitamina C, la seva bateria real. Pel que fa al contingut d’aquesta vitamina, deixa fins i tot cítrics.

Consells i trucs per créixer

Ramson: plantació i cura en camp obert

Ramson normalment arrela a la casa rural i al jardí. No requereix molta atenció: no és una fruita ni tan sols una verdura, l’all salvatge no és una baia, de manera que hi ha menys problemes que en altres cultius hortícoles i d’hort.

Quin tipus d’atenció necessita? Primer de tot, trieu un lloc adequat: pot ser el terreny més ombrejat, per exemple, darrere d’una casa de camp o a l’ombra d’un gran arbre fruiter. Abans de plantar, és millor fertilitzar el sòl amb matèria orgànica. Un altre requisit és l’acidesa. A la planta li encanten els sòls àcids.

Plantant alls salvatges

Es pot plantar com abans de l’hivern (en aquest cas, sembrar-se amb llavors), també és possible a la primavera, llavors s’ha de plantar amb bulbs de la sembra anterior.Normalment, un parell de bulbs creixen a partir d’una planta per temporada.

Les llavors s’han d’escampar pel llit del jardí, pressionar-les una mica al terra i escampar-les per sobre de les fulles seques. Els bulbs es planten en fila, mantenint una distància de 20 cm i 40 cm d’espai entre files.

Poc a poc, però sovint: aquesta és la demanda de reg. No s’ha de permetre l’assecat, ja que l’all salvatge no tolera la sequera. Control de males herbes: es realitzen desherbades periòdiques durant la temporada de creixement.

Vídeo