De totes les varietats, la mel de maig és la més popular. Això explica la varietat de les seves propietats beneficioses utilitzades en el tractament de diverses malalties i la seva prevenció. Comencen a bombar-lo a mitjans de maig i principis de juny. L’abundància de plantes de mel de les que es recull proporciona les propietats curatives úniques del producte.

Mel de maig: trets distintius

Aquesta primavera, les abelles recol·lecten de les primeres plantes meloses:

  • Arbres fruiters: pruna, poma, cirerer, pera.
  • Arbusts: groselles, groselles, lledoners, arç blanc, cirerer àcid.
  • Una varietat de plantes valuoses: sàlvia, dent de lleó, maduixa, nabiu, peu de poltre, jacints, acàcia.

    Maig de maig

Depenent de les plantes que prevalguessin, el seu color variarà de groc transparent a groc intens. No obstant això, immediatament després del bombament, el seu color sempre és pàl·lid. Amb el pas del temps, la mel s’espessa, comença a sucre.

Una altra característica distintiva de la mel de maig és que no hi ha amargor.

Important! Immediatament després de bombar-lo, no té un sabor dolç tradicional, al cap d’un temps el producte adquireix un ric sabor de mel i un aroma únic.

També és molt valorat perquè no sucre durant molt de temps.

Aroma

Mel vermella

Immediatament després del bombament, el producte és pràcticament inodor. Al cap d’un temps, apareix una feble i subtil olor. I només després de l’envelliment, la mel primerenca adquireix un ric aroma, que depèn de les plantes de mel predominants.

Com distingir la mel de la mel d’altres tipus

Mel de fajol

Hi ha algunes directrius que facilitaran determinar si un venedor o un producte falsificat ofereix un producte.

  • Hora d’aparició als prestatges. Aquest és el primer tipus de mel, per tant, ha de sortir a la venda a la primavera. A les zones amb climes càlids, es pot trobar a finals de mes, però surt sobretot a la venda a principis de juny.

    Maig de maig

  • Aquest producte té un delicat sabor a menta i deixa una certa frescor a la boca.
  • El color de la mel acabada de collir és de color groc pàl·lid, gairebé transparent. De vegades, segons la planta melífera, s’observa un to verdós.
  • La densitat del producte fresc és baixa, s’ha d’abocar ràpidament de la cullera, però no deixar esquitxades (això indica que la mel s’ha diluït).

Important! En comprar mel de maig a la tardor, cal recordar que amb el pas del temps es cristal·litzarà. Per tant, una consistència líquida indica matèria estranya.

Per què la mel no és confitada?

Mel de prat

Mentre que la mel de maig s’infosa, triga uns quants mesos. Tot i això, en qualsevol cas, amb el pas del temps, necessàriament s’espesseix. Si no es produeix sucre, la qualitat del producte deixa molt a desitjar. La durada de la cristal·lització depèn del percentatge de glucosa i fructosa inclosos en la seva composició. Si hi ha més fructosa que glucosa, la mel pot romandre líquida durant aproximadament un any. Si predomina la glucosa, cristal·litzarà ràpidament.

Tipus de mel de maig amb un alt contingut en fructosa:

  • acàcia: conserva una consistència líquida fins a 2 anys;
  • castanyer: el procés d'engrossiment dura aproximadament 1,5 anys, després dels quals el nèctar es torna marró fosc;
  • la calç - mai completament dura, cristal·litza només a la crema de llet.

    Mel de til·ler

En la resta de casos, la cristal·lització no es produeix pels motius següents:

  • Els apicultors afegeixen aigua al producte per evitar la cristal·lització. O bé absorbeix la humitat per si mateix a causa de la tecnologia d’emmagatzematge interrompuda.
  • Tractament tèrmic: calefacció o refrigeració. En ambdós casos, el procés de sucre s’atura, però la mel perd la major part de les seves propietats i sabor beneficiosos.
  • Abelles alimentadores de sucre. Per accelerar el procés de producció i obtenir més rendiment de mel, els apicultors recorren a aquest mètode deshonest. Aquesta mel mantindrà una consistència líquida durant molts anys, però no cal parlar dels seus beneficis.
  • Una altra manera habitual d’afegir més mel és afegir xarop de sucre al producte acabat. Això és el que fan alguns venedors per obtenir super-beneficis i fer que la mel es pugui comercialitzar.

La mel de maig cristal·litza

Els primers signes de cristal·lització de la mel de maig apareixen 2-3 mesos després de la seva collita a la primavera. Al setembre, el producte estarà recobert de sucre. Just en aquest moment, ja està llest per al seu ús, obtenint la majoria de les seves propietats útils. En consistència, hauria d’assemblar-se a la crema pesada. Els cristalls de nèctar es dissolen ràpidament a la boca.

Mel cristal·litzada

La qual cosa indica l’alta qualitat de la mel de maig:

  • Els cristalls tenen la mateixa mida.
  • Després de sucrejar, apareix un fort aroma.
  • Té gust de tarta.
  • La seva part superior conté pol·len.

Quines són les característiques de la mel de maig

Les propietats beneficioses de la mel de maig són molt diverses:

  • Propietats antisèptiques. Pel seu efecte antibacterià, s’utilitza per lubricar ferides. Aquestes propietats van permetre incloure aquest tipus de mel en la composició d’alguns medicaments.
  • Efectes diaforètics i antipirètics. Menjar dolços abans d’anar a dormir augmenta la sudoració, elimina les toxines, les toxines i les sals del cos. Al conèixer aquesta propietat, els pares sovint la donen als nens malalts per alleujar la febre i netejar el cos. A més, l’ús del producte augmenta significativament la immunitat, cosa que també contribueix a la recuperació.
  • Acció general de reforç. L’abundància d’elements traça útils ajuda a reduir la pressió, ajuda a la fatiga, millora la circulació sanguínia, enforteix les parets dels vasos sanguinis. A causa d’aquestes propietats, el nèctar s’administra als pacients després de les operacions, en el tractament de malalties cròniques. El producte té un efecte particularment beneficiós sobre el cor, el fetge, el sistema nerviós i el pàncrees.

    Pol·linització d’una flor

  • Efecte de descàrrega. La dolçor no està contraindicada per als diabètics, ja que regula els nivells de sucre en sang. Tot i això, haurien de preferir la mel primerenca quan encara no estigui recoberta de sucre. L’alt contingut en fructosa és segur per a la figura i no contribueix a l’augment de pes, com la resta de dolços. Al mateix temps, es produeix una neteja suau del cos, que també és necessària per perdre pes.
  • Alentir el procés d'envelliment. Els beneficis del nèctar són ben coneguts pels esteticistes. No és estrany que s’afegeixi a màscares, cremes antienvelliment i exfoliants corporals. Afegir mel als productes capil·lars els farà forts, sedosos i vibrants. Els cristalls confitats són una manera excel·lent de netejar la cara i el cos. La dolçor aplicada a la cara farà que sigui elàstic, jove i que ajudi a suavitzar les arrugues.

Tot i les propietats beneficioses òbvies, hi ha algunes contraindicacions per a l’ús:

  • Al·lèrgia. Si, després de consumir dolços, comença la urticària, la cara s’infla, la pell pica, és millor abstenir-se d’utilitzar-la.
  • Ús inadequat del producte. Quan s’escalfa a més de 40 graus, el nèctar no només perd les seves propietats beneficioses, sinó que també allibera enzims tòxics. Per tant, és millor refredar lleugerament el te i després afegir-hi mel.

Mountain May Honey

Producció de mel de muntanya

Quan se’ns pregunta quina mel és millor (mel de maig o d’estiu), la resposta és òbvia. Tot i això, la mel de maig també inclou diverses varietats. Es distingeix per la composició de les plantes de mel i pel lloc de producció. A partir de les plantes que produeixen les abelles, es deia al principi de l'article. En funció de la zona de producció, es distingeix la mel:

  • bosc;
  • prat;
  • muntanya.

Per què la mel de muntanya és tan apreciada pels coneixedors?

  • Recollit a zones ecològicament netes (per exemple, a Altai, a les muntanyes del Caucas).
  • Conté aquelles herbes que només creixen a la muntanya (sàlvia, farigola).
  • Manté la consistència líquida durant molt de temps.
  • Té un sabor i aroma únics.
  • Conté una alta concentració de plantes de mel, com a mínim 4-5 en una composició.
  • Té un atractiu color ambre.

Es fa evident per què es valora la mel de maig: és una excel·lent font de vitamines, micro i macroelements. És altament actiu i té un efecte beneficiós sobre tot el cos en general. El producte enforteix el sistema immunitari, ajuda a fer front als patògens i ajuda a eliminar toxines.