La mel és un autèntic tresor per a tot el cos. Conté una gran quantitat de vitamines, minerals i oligoelements útils que tenen un efecte positiu sobre la salut humana. A més, aquest producte també és una delícia. Amb la seva ajuda, podeu preparar alguns plats, així com cosmètics que ajudaran no només a prevenir el desenvolupament de malalties, sinó que també eliminaran moltes malalties.

Avui al mercat hi ha una gran selecció de mel, que es diferencia no només pel gust, sinó també pel seu aspecte. De tota la varietat, es poden distingir les següents varietats:

  1. Polifloral: produït per les abelles del nèctar recollit de diverses espècies de plantes.
  2. Monofloral: aquest producte el recullen les abelles de les flors d’una espècie de planta.
  3. Maisky: aquest producte s’obté després del primer llançament.
  4. Melada: d'origen vegetal, obtinguda a partir de melada d'auró, til·ler, avellaner o avet, així com de les dolces secrecions d'alguns insectes.

Ara hi ha més casos de venedors que intenten vendre un producte antinatural que es pot bombejar amb antelació i també diluir amb aigua o midó. Per amagar aquestes mancances, molts fins i tot es fonen a propòsit, donant-li així un aspecte més presentable.

Tots els trucs anteriors condueixen al fet que la mel perd les seves propietats beneficioses i, quan s’escalfa, es formen substàncies nocives al producte. Per no comprar un producte de baixa qualitat, definitivament haureu de saber determinar l’autenticitat de la mel.

Amor

Com es determina l'autenticitat

Gust

Cada control de casa comença amb una valoració del seu gust. Un producte natural ha de tenir un gust agradable i alhora acrit, que desprengui notes herbàcies o florals. El postgust ha de ser lleugerament urticant i formigueig, i no ha d’haver cap partícula ni sediment a la llengua. Si hi ha una lleugera tonalitat de caramel, això indica que el producte és càlid i la dolçor ensucrada indica una barreja de sucre.

Color i ombra

Depenent de la varietat, l’ombra de la mel pot variar significativament, però hi ha una norma que és la mateixa per a qualsevol tipus. Si està ennuvolat, això indica que hi ha impureses en la seva composició. Quan apareixen taques fosques, vol dir que la mel s’ha escalfat, potser fins i tot més d’una vegada. La mel fresca i d’alta qualitat no ha de tenir cap sediment.

Mel sense sediment

A l’hora d’escollir, també s’hauria de basar en les característiques externes inherents a cada espècie:

  1. Lima - Es considera un dels productes més útils que ajuda a desfer-se dels refredats i té un to ambre clar, pot ser transparent i també groguenc.
  2. Lugovoi - Quan és fresc només té matisos clars.
  3. Blat sarraí - predominantment groc fosc, així com marró fosc.
  4. Acàcia - gairebé transparent, es torna blanc quan es confita.
  5. Bosc - predominantment groc clar i marró clar.
  6. Carmesí - Atès que la mel va prendre ombra de les flors, és de tons excepcionalment clars.
  7. Trèvol - Es diferencia en color ambre amb tons de clar a saturats.

Consistència i viscositat

La mel natural té una consistència viscosa, de manera que no ha de fluir sobre el pot massa ràpidament, ja que és un senyal que es fon o es dilueix.La consistència de la mel natural, si s’acaba de bombar, ha de ser gruixuda i fluir en fils llargs que es plegen cap a un turó.

Aroma

La mel natural ha de tenir un aroma agradable i fragant. Segons la varietat, l’aroma és únic, però en cap cas ha de tenir matisos àcids i l’olor de fermentació. Fins i tot si la mel té un color molt bonic, però fa una olor desagradable, es fa malbé. El millor és comprar-lo, en funció de les preferències individuals sobre l’aroma.

És probable que es faci malbé la mel que tingui una olor desagradable

Mètodes per determinar la naturalitat

Com es determina la qualitat de la mel a casa

Hi ha moltes maneres d’identificar la mel falsificada. El més comú és el mètode del microscopi. Amb la seva ajuda, podeu determinar ràpidament si el producte conté additius com el sucre, el llevat i altres. L’essència del mètode rau en el fet que el producte s’aplica en una capa fina sobre vidre i la imatge s’amplia amb l’ajut d’un microscopi.

Abans de comprar un producte, heu de saber escollir la qualitat de la mel, formes de determinar l’autenticitat i tots els seus matisos. Si és madur, la seva autenticitat es pot determinar de les maneres següents:

  1. Per viscositat - La determinació s’ha de realitzar a una temperatura d’uns 20 graus. Això es deu al fet que a baixes temperatures la viscositat del producte augmenta i, a la baixa, al contrari, disminueix.
  2. Per pes - L'essència del mètode rau en el fet que, com més aigua hi ha al producte, més lleugera és. Un litre de mel madura pesa almenys 1,4 kg.

Podeu determinar la falsificació de la mel de manera popular mitjançant una prova sobre paper sec. Per fer-ho, s’aplica una capa de mel al paper i es dibuixa una línia al llarg amb un llapis químic. Si la mel no conté impureses, no quedarà rastre del llapis.

Comprovació química de la mel

Podeu comprovar si hi ha impureses amb aigua destil·lada. Per fer-ho, aboqueu el producte en un pot transparent i afegiu-hi aigua destil·lada, en la qual la mel es dissolgui, i les impureses existents quedaran al fons.

Altres maneres de comprovar la qualitat

Densitat de mel

La mel es considera amb raó un producte valuós que s’utilitza tant en nutrició com en cosmetologia i medicina. Per tal que l’impacte d’aquest producte sigui positiu, en el moment de la compra cal parar atenció a les seves propietats.

Abans de comprar, assegureu-vos de familiaritzar-vos amb les maneres de comprovar l’autenticitat de la mel a casa.

El més fiable és una anàlisi de laboratori, però, malgrat això, és possible determinar la qualitat de la mel pel seu sabor, color i altres característiques, també podeu comprovar amb l'ajuda de les eines disponibles:

  1. Amb iode... Per fer-ho, s’afegeix aigua a la mel en una proporció d’1: 2, també s’hi afegeixen unes gotes de iode. Si la solució es torna blava, s’han afegit impureses al producte.
  2. Amb vinagre - s’afegeix aigua a la mel en una proporció d’1: 2, també s’hi afegeixen unes gotes de vinagre. Si la solució s’escuma, això indica una barreja de guix.
  3. Amb llet - a la llet calenta s’afegeix una culleradeta de mel. Si, al mateix temps, la llet es qualla, això indica que s’hi ha afegit sucre.

Triar mel de qualitat és un art que s’ha d’aprendre amb experiència. L’elecció d’aquest valuós producte s’ha d’abordar amb responsabilitat; el millor és comprar-lo a apicultors familiars.