Darrerament, la mel a les pintes ha esdevingut cada vegada més popular, a causa de la major concentració de nutrients a la composició i de la manca de capacitat per falsificar-la. És impossible comprar un producte fresc durant tot l’any, de manera que heu de proveir-vos de mel natural i d’alta qualitat amb un any d’antelació. A continuació, parlarem de com guardar la mel en pintes perquè no perdi les seves propietats curatives i quant de temps es pot fer.

Condicions d’emmagatzematge de bresques: regles bàsiques i recomanacions

Podeu conservar les propietats beneficioses de la mel si seguiu totes les normes i recomanacions per emmagatzemar-la. No s’ha de prendre una gran quantitat de productes apícoles que la família no menjarà en els sis mesos o l’any actuals. Emmagatzemar un producte d’aquest tipus és més problemàtic que la mel líquida, que és familiar per a molts. Tot i això, totes les condicions es poden complir a casa.

  • La cera que conté la pinta és higroscòpica i, per tant, no li agrada la humitat. L’excés d’humitat penetra pels forats (taps) i és absorbit per la mel. Com a resultat, el producte comença a agrejar-se. Un requisit previ per a l’emmagatzematge és una habitació seca amb bona ventilació.
  • Els canvis bruscos de temperatura afecten negativament la qualitat del producte. Les bresques s’han d’emmagatzemar en una habitació amb una temperatura estable, l’amplitud de fluctuació permesa no és superior a 10 graus.
  • Les propietats beneficioses del producte apícola es poden conservar si no estan influïdes per la llum solar directa. Les condicions ideals d’emmagatzematge són quan la llum solar no entra en absolut a l’habitació. A partir de l’exposició a la llum solar, la cera perd les seves propietats, a més, transmet la llum a través d’ella mateixa, la qual cosa afecta la concentració de vitamines, minerals, àcids orgànics, macro i microelements de la composició.
  • No guardeu a baixes temperatures (a la nevera, al congelador), especialment amb valors negatius. Això es deu al fet que a partir de les baixes temperatures la cera es fa trencadissa i trencadissa, això sovint condueix a l’esquerda del panal i el producte simplement surt.
  • Les altes temperatures també tenen un efecte perjudicial sobre la qualitat. Això es deu al fet que la cera s'estova com a resultat de l'exposició tèrmica, algunes de les propietats beneficioses s'evaporen.

Emmagatzematge de mel en pintes

Les condicions òptimes per emmagatzemar mel dins del marc són: una habitació seca amb una temperatura permesa de 8 a 30 graus sobre zero. L’amplitud de la vibració no hauria de superar les 10 unitats, en cas contrari afectaria negativament la qualitat. Si el producte apícola s’emmagatzema en un espai tancat, s’hauria d’inspeccionar periòdicament si hi ha arnes de cera que puguin danyar el producte.

Curiosament: durant l'excavació de les piràmides egípcies, la mel es va descobrir en un marc, que no ha perdut les seves qualitats útils i gustatives durant mil·lennis, fins i tot era apta per al consum.

Quanta mel s’emmagatzema a les pintes

Com guardar la mel a casa en un apartament

Quant de temps es pot conservar la mel en pintes en un apartament perquè no perdi les seves propietats útils i de bon gust? Si observeu el règim de temperatura permès, la vida útil del producte és bastant llarga. Els apicultors amb gran experiència afirmen que, si s’observen les normes d’emmagatzematge, la mel natural es pot emmagatzemar durant anys, dècades i fins i tot segles.Però és millor no abusar d’això, ja que s’ha demostrat científicament que la composició perd les seves propietats antibacterianes al cap d’un any al voltant d’un 16%.

Es recomana mantenir el producte mel a casa durant no més de 2-3 anys. Si una persona no està segura de l’enfocament correcte de l’emmagatzematge, és millor no mantenir les pintes durant més d’un any, és millor menjar-les durant la tardor i l’hivern. A temperatura ambient, el temps d'emmagatzematge dels marcs es redueix a la meitat.

Guardeu la mel durant no més de 2-3 anys

Com guardar la mel a les pintes a casa

És possible emmagatzemar la mel en un recipient de plàstic

La mel més útil és la que es va collir a la primavera, però les condicions d’emmagatzematge són més exigents. La temperatura òptima d’emmagatzematge és de + 3-10 graus. Les temperatures superiors als indicadors establerts tenen un efecte perjudicial sobre la composició, la composició química és més pobra.

Important: els marcs són com una esponja que absorbeix totes les olors de l’entorn, de manera que no hi hauria d’haver productes amb una olor picant a prop.

Quins estris s’utilitzen millor

Els nostres avantpassats utilitzaven terrissa per emmagatzemar productes d'apicultura dins del marc, pràcticament absent avui en dia. L’opció més assequible és el vidre. Aquest material és neutre, no emet substàncies tòxiques i tòxiques, no reacciona amb el contingut. El seu principal inconvenient és la transparència, que té un efecte perjudicial sobre el marc.

Els marcs es venen sovint als mercats en envasos de plàstic. Aquesta opció només és adequada per a vendes i emmagatzematge a curt termini. Això es deu al fet que, sota la influència de la llum solar, el plàstic comença a alliberar substàncies tòxiques. Està totalment prohibit emmagatzemar marcs de mel en envasos de plàstic durant molt de temps.

Està prohibit emmagatzemar mel en envasos de plàstic!

Els productes metàl·lics són força controvertits. Molts apicultors utilitzen llaunes d’acer inoxidable per transportar grans quantitats de productes apícoles. Val a dir que durant l’emmagatzematge prolongat en aquests contenidors s’oxida i es deteriora. La humitat en els productes apícoles condueix a l'oxidació.

Una alternativa digna al vidre és la fusta. Això es deu a la naturalitat del producte, a la manca de transparència, així com al fet que el producte adquireix l’aroma i el sabor de la fusta. Però val la pena abstenir-se d’utilitzar plats de fusta fets amb coníferes. Contenen una alta concentració d’olis essencials que s’alliberaran durant el funcionament dels estris de cuina.

Què pot espatllar el producte?

El medi ambient és agressiu, de manera que hi ha factors que poden arruïnar irremediablement el producte:

  • La floridura afecta la mel si la humitat de l’habitació és massa baixa. En aquest cas, és gairebé impossible revifar la mel, s’hauran de llançar algunes a l’urna i la resta es tractarà tèrmicament.
  • Insectes Si es fan malbé per les arnes de cera, els marcs es poden destruir en menys d’una setmana. Per evitar-ho, cal ventilar constantment el contingut dels contenidors, la temperatura de l’aire a la sala no ha de superar els +10 graus. En aquestes condicions, l’insecte no pot viure i desenvolupar-se, l’arna mor.
  • L’enemic de qualsevol producte apícola són els raigs solars, que destrueixen totes les propietats curatives. Està prohibit emmagatzemar mel a la llum directa del sol.
  • La humitat també pot jugar una broma cruel, amb un alt nivell d’humitat, la mel comença a fermentar i a agre. No en va les abelles presten especial atenció a la disposició de la ventilació al seu rusc. Gràcies a la ventilació s’aconsegueix un nivell òptim d’humitat.

Important: els productes d’origen natural poden provocar una reacció al·lèrgica, per aquest motiu s’han de prendre mostres abans d’utilitzar-les.

La mel emmarcada és un producte apícola únic que combina una alta concentració de nutrients, un sabor excel·lent i la capacitat d’emmagatzemar el producte durant molt de temps.Comprar-lo no és un problema i s’exclou la probabilitat d’adquirir un fals, simplement és impossible.