La mel és una deliciosa delícia curativa. Una qualitat important d’un saborós producte apícola és la capacitat de mantenir les seves propietats curatives durant molt de temps. Tot i això, poca gent coneix els secrets de l’emmagatzematge de mel en un apartament de la ciutat, cosa que li permetrà mantenir una qualitat excel·lent.

Com guardar la mel a casa (en un apartament)

Es menja mel i s’afegeix a productes de forn. S’utilitza no només en el tractament dels refredats, sinó també en moltes altres malalties. A Internet, podeu trobar infinitat de recomanacions sobre com emmagatzemar mel natural. Tots coincideixen en una cosa: un envàs seleccionat adequadament preservarà el gust i les qualitats curatives del producte. A més, aquests plats augmentaran la durada del seu emmagatzematge.

Nota! Una de les propietats de la mel és la higroscopicitat, per tant, immediatament després de la compra, s’ha d’abocar en un recipient amb una tapa ben ajustada.

Estris de cuina adequats:

  • pot de vidre (ampolla), ja que el vidre no entra en interacció química amb la mel (el recipient s’ha d’esterilitzar per endavant);
  • si es preveu un emmagatzematge curt (fins a 90 dies), es pot prendre un recipient de plàstic amb una tapa hermèticament tancada;
  • com a opció: terrissa o plats de fusta, que conserven les propietats curatives de la mel. A més, el producte apícola adquirirà un aroma sorprenent (és important que el recipient no es tracti amb un producte químic);
  • està permès posar la massa de mel en un recipient esmaltat ni niquelat o en plàstic destinat a l'alimentació.

Està prohibit guardar un producte apícola en un recipient de zinc, plom o coure. Com a resultat del contacte de la mel amb el metall, s’alliberen substàncies nocives, que poden acabar de manera desastrosa: conduir a una intoxicació greu. L’alumini només es pot utilitzar per transportar mel. No es recomana prendre un barril d’agulles de pi. La prohibició també s'aplica al roure. És inacceptable utilitzar plats fets amb materials sintètics.

Com guardar la mel a casa (en un apartament)

Per tant, en comprar mel, no heu de perdre la vigilància. Cal negar-se a comprar si originalment es trobava en un contenidor no adequat.

Important! Guardeu la mel en un recipient net. No es pot abocar a un recipient sense rentar, on hi havia la mel vella. La pel·lícula del producte anterior fermentarà la nova.

Després de comprar bresques, molta gent hi aboca mel en un pot. No cal que ho feu, ja que es conserva millor al marc. Per tant, es recomana tallar la bresca en trossos i posar-los en un recipient de vidre esterilitzat amb una tapa hermètica.

Els avantatges d’aquest tipus d’emmagatzematge:

  • de manera que podeu estalviar vitamines en la mel, que normalment desapareixen durant el procés de bombament;
  • la cera mastegadora millora l’estat de la cavitat oral i del tracte gastrointestinal;
  • la cera conté moltes substàncies valuoses;
  • no hi ha gèrmens al panal segellat.

Una altra opció és col·locar el marc en una bossa de plàstic i embolicar-lo amb un drap opac. Però, al mateix temps, heu d’inspeccionar el paquet cada setmana per tal que les arnes no hi comencin.

A més, es selecciona acuradament el "barri dels productes bàsics", ja que la cera té la propietat d'absorbir totes les olors fortes.

Com es pot evitar el sucre

Com donar llevat als pollastres a casa

La cristal·lització (ensucrat) és un procés natural. Els cristalls de glucosa formats disminueixen i, a poc a poc, el producte apícola es fa més dur. No cal preocupar-se, ja que la mel confitada no perd les seves propietats. Per contra, només es pot confitar un producte natural. Es relaciona directament amb el contingut de glucosa de la mel, així com amb les condicions d’emmagatzematge. Què no es pot dir sobre el fals.

Si podeu gaudir de mel fresca durant més temps, retardant-ne l’ensucrat. Per tornar-lo a un estat líquid, val la pena escalfar-lo al bany maria.

Com es pot evitar el sucre

Per evitar que es formin cristalls de sucre a la massa de mel, es recomana comprar bresques immediatament. A continuació, talleu-los a trossos i poseu-los en diferents pots de vidre i poseu-hi tapes atapeïdes per sobre.

De vegades es pot escalfar mel al bany maria. Tanmateix, s’ha de procurar que la superfície del contenidor no entri en contacte directe amb el foc. La temperatura del producte escalfat no ha d’arribar als 40 ° C.

nota! El processament en calent de la mel redueix les seves qualitats curatives.

Temperatura d’emmagatzematge de mel

Com cultivar una síndria a casa al jardí

La temperatura ideal, que tindrà un efecte beneficiós sobre l’estat de la mel, conservant les seves millors característiques, des de -6 ° C fins a 15 ° C. Si aquesta xifra és més elevada, inevitablement començaran els processos químics en què s’alliberen substàncies tòxiques. En una habitació massa fresca, la mel s’endureix, cosa que no és desitjable per a ell. El fred també afectarà negativament la qualitat del producte, però no tant. Els canvis freqüents de temperatura causaran una cristal·lització desigual de la mel.

Important! Els raigs del sol, així com les altes temperatures, són perjudicials per a les vitamines, els enzims i les substàncies bactericides que es troben a la mel. Després d’això, el medicament dolç es convertirà en una delícia habitual.

Emmagatzematge a l'apartament: que és millor que una nevera o un rebost

Per entendre on és desitjable emmagatzemar mel, cal avaluar el lloc escollit. Ha d’estar prou sec amb una temperatura moderada. I hi hauria de ser fosc.

Com alimentar les oques a casa

En un ambient ambient, és aconsellable posar la mel a la nevera al prestatge inferior o a la porta (lluny del congelador). En aquest electrodomèstic no hi ha temperatures extremes, nivells elevats d’humitat i llum solar, que contribuiran a una millor conservació del producte.

Paga Atenció! Les neveres que tenen un sistema de congelació en sec es consideren una opció excel·lent per emmagatzemar mel.

Hi ha rebosts a Khrusxov. Una habitació tan petita sense calefacció ni finestres també és un lloc vàlid per guardar mel. Pel que fa a una casa privada, el millor lloc seria un celler. Aquí s’observen les condicions de llum i temperatura.

A l’hora d’escollir un lloc d’emmagatzematge per a un producte apícola dolç i transparent, heu d’excloure la zona de la cuina, ja que aquí hi ha una temperatura elevada. A l’hivern, no és un lloc molt adequat: els habitatges que s’escalfen.

Emmagatzematge a l'apartament

El lloc més vulnerable és la galeria i el balcó (fins i tot amb vidres). Allà fa calor a l’estiu i massa glaçat a l’hivern. A més, la humitat augmenta significativament durant les pluges estacionals.

La proximitat de la mel amb molts productes amb olor específics no és desitjable:

  • formatge;
  • escabetxos;
  • peixos;
  • xucrut.

El magatzem de mel s’ha d’aïllar de substàncies nocives que tinguin una olor verinosa.

Subtileses i característiques del procés d’emmagatzematge

El compliment d’aquestes recomanacions no garanteix que al cap d’un temps no hi hagi problemes amb el producte apícola. El més comú és la delaminació. Va ser llavors quan la part gruixuda del producte es va enfonsar cap a la part inferior i la part aquosa es va quedar a la part superior. Molt probablement, un producte immadur va ser bombat fora del panal. Malgrat això, les característiques curatives i gustatives de la mel han estat les mateixes. Es pot barrejar i menjar.

Si s’emmagatzema correctament, la mel serà beneficiosa durant molt de temps

Però l’escuma blanca a la part superior del producte us hauria d’alertar. Aquí heu d’esbrinar quin tipus d’escuma és, o millor dit, quan va sorgir. Si això va passar poc després de comprar mel, és segur per a la salut. L’escuma blanca és probablement el resultat d’una filtració deficient. Si apareix després de molt temps després de l’emmagatzematge, significa que els plats amb la massa de mel estaven poc tancats i que la humitat penetrava a l’interior. El fet indica clarament el procés de fermentació. Està prohibit utilitzar aquesta mel.

Nota! Es poden afegir petites quantitats de mel fermentada (4-5 g) als productes de forn. Això li donarà un aroma delicat.

Període d'emmagatzematge

Molta gent creu que després d’un any la mel deixa de ser un remei eficaç per als refredats, a més, pot perjudicar la salut. Tot i això, aquesta suposició no és certa. Naturalment, en un any el producte canviarà: tindrà una textura, un color i una olor específics diferents. Però les seves propietats es mantindran inalterades.

Normalment, en paquets amb mel preparada, la vida útil està clarament marcada. Té 1 any. Tanmateix, fins i tot després de dos anys es pot menjar una deliciosa mel.

Qualsevol apicultor recomanarà fer ceps de mel en pintes. El marc s’emmagatzema en un pot de vidre esterilitzat durant 12 mesos. Si s'aboca mel fresca al contenidor (directament sobre el panal), es segella amb cera fosa i es posa una tapa, la vida útil augmentarà fins a 10 anys.

Si la mel s’emmagatzema seguint regles senzilles, fins i tot després de 2-3 anys no perdrà les seves propietats curatives. Els apicultors experimentats confien que la vida útil de la mel serà il·limitada si es compleixen estrictament les regles per al seu emmagatzematge. Això es veu facilitat per les propietats conservadores de la mel natural. Aquest fet ha estat demostrat científicament. Durant una de les excavacions arqueològiques, es va descobrir una àmfora amb una composició viscosa de color daurat. Les anàlisis dels experts van demostrar que els científics han trobat mel natural. Sorprèn que després de diversos segles el producte apícola encara es pugui consumir.

Nota! En un rusc d’abelles salvatges, la melassa es pot conservar durant molts anys. Per la seva ombra, els apicultors reconeixen l’edat de les abelles que viuen a l’interior.

Per tant, les millors condicions per emmagatzemar la mel són un lloc moderadament fresc, una absència total de llum solar, un recipient (preferiblement de vidre) amb una tapa ben ajustada. Per gaudir d’un producte apícola fresc durant més temps, s’han de complir clarament tots els requisits anteriors.