Contingut:
La mel és un dels dolços més saludables. Ha rebut distribució des de temps remots. Conté més d’un centenar de substàncies útils. A la natura, la mel és un producte del processament del nèctar per part de les abelles. És 1/5 d’aigua i 4/5 fructosa, glucosa i sacarosa. A més, la mel és rica en vitamines A, E, grup B. La producció de mel té lloc en el procés de recollida del nèctar.
Per origen, la mel es subdivideix en mel floral i melada. La mel difereix pel seu color, gust i olor. Quan es recull d’un tipus de planta, la mel s’anomena monofloral, quan es recull de diverses plantes, s’anomena poliflor. Obtenir un producte melí d’una espècie de planta és pràcticament impossible.
En aquest sentit, la mel de fajol és monoflorosa. Encara hi ha un debat sobre "Com es pronuncia el fajol o la mel de fajol?" De fet, es pot pronunciar de totes dues maneres.
Descripció
El blat sarraí és conegut com una de les principals plantes melíferes. En un clima favorable, es poden recollir fins a 80 kg de mel a partir d’una hectàrea de blat sarraí plantat. Les flors de fajol són riques en nèctar. En color, la mel de fajol és una substància gruixuda i marró fosc amb un lleuger to vermell. La gamma de colors és acceptable entre el taronja i el marró intens.
Mel de fajol
El seu característic sabor picant i acrit el distingeix de tota la varietat. Basant-vos-en, podeu comprovar la naturalitat del producte. La mel té un aroma floral brillant. La consistència és heterogènia. Durant l’emmagatzematge, el producte tendeix a cristal·litzar i pot recobrir-se de sucre. Podeu distingir la mel ja feta inclinant la cullera. Com més aviat baixa el producte, menys maduren les flors de fajol.
La mel de fajol conté una gran quantitat d’elements traça. El color vermellós confereix a la mel un contingut abundant en ferro. A més, conté aminoàcids, enzims, fòsfor i magnesi. En tastar al paladar, es pot transpirar, aquest efecte es deu a les fortes propietats antibacterianes de la mel.
Propietats de la mel
El sucre vegetal contingut en la composició ajuda a mantenir el metabolisme energètic del cos humà. Desglossant-se en glucosa elemental, alimenta cèl·lules cerebrals i teixits musculars.
El fort efecte antibacterià permet caracteritzar el producte de la mel com a conservant natural.
Els minerals de la mel tenen un efecte positiu sobre l’aparell visual, estimulant el treball funcional de la retina. A més, ajuden a accelerar la cicatrització de ferides infestades, estimulen el treball del tracte gastrointestinal, del múscul cardíac i de les cèl·lules de la pell.
Des de fa temps se sap que la propietat de la mel enforteix el sistema immunitari. La mel és útil a causa de l’alt contingut de ferro en la composició, aquesta propietat la fa atractiva per a persones amb malalties com anèmia, hipertensió i altres.
Propietats de la mel
L’abundància de vitamines en la composició permet normalitzar els processos metabòlics del cos. La seva ajuda és inestimable per suplir les deficiències de vitamines.
La resposta natural del pH ajuda a estabilitzar l’equilibri àcid i estimula la curació de l’úlcera.
Entre altres coses, se sap que la propietat de la mel elimina els radionucleòtids. Per això, es pot utilitzar com a factor facilitador en el procés de rehabilitació per exposició radioactiva.
Després d’haver observat l’efecte sobre els sistemes d’òrgans i teixits, s’hauria de prestar atenció a l’efecte positiu de la mel sobre l’estat emocional d’una persona. Com a antidepressiu, regula l’estat d’ànim i té un efecte calmant.
L'ús de la mel per a fins cosmètics s'ha de tenir en compte per separat. Estimula els processos de curació de lesions cutànies. Inhibeix el desenvolupament de malalties infeccioses. Té un efecte suavitzant a la pell. Inhibeix el desenvolupament de canvis relacionats amb l’edat. És popular utilitzar la mel com a estimulant del creixement del cabell.
La mel és especialment valorada per la seva capacitat d’influir en els processos de pèrdua de pes, i heu de conèixer certes regles per prendre el producte.
La mel té un efecte beneficiós innegable sobre la salut dels homes. S'ha observat un efecte positiu que contribueix a la curació de la prostatitis i la inflamació de la glàndula prostàtica.
Temps de recollida de mel
Quan es cull la mel de fajol? El blat sarraí comença a florir a finals de juny i continua fins a l’agost. La floració es caracteritza per l’aparició de flors blanques o rosades. Aquest és el període òptim per collir mel de blat sarraí. L’activitat màxima de floració és de 2-3 setmanes. Durant aquest període, les abelles recullen el nèctar de la manera més activa possible. Podeu ampliar el període de recollida de la mel sembrant llavors de blat sarraí per etapes. Prepareu-vos per al procés amb antelació. Al començament de la floració, els ruscs s’han d’instal·lar molt a prop del camp de blat sarraí sembrat. Recollint el nèctar, les abelles el transformaran en un producte melí, que després es pot bombar.
Els beneficis i els perjudicis de la mel
A més d’utilitzar la mel com a dolçor, té propietats antiinflamatòries i tòniques. A causa de la seva alta concentració de ferro, la mel és útil per restaurar els nivells d’hemoglobina.
En cosmetologia, les possibilitats d’utilitzar la mel són realment àmplies. Les màscares, els xampús per als cabells i els gels per a dutxa contenen mel. L’ús de mel en el procés de massatges té un efecte beneficiós sobre la salut de la pell.
Tanmateix, no s’ha d’oblidar del possible dany de la mel. És un al·lergogen fort, de manera que la mel de fajol s’ha d’utilitzar amb precaució.
A les persones amb diabetis mellitus se’ls prohibeix beure mel fins que no es concedeixi el permís d’un metge.
A causa de l’alt contingut calòric del producte, les persones amb sobrepès o que tinguin una dieta haurien de limitar l’ús de mel.
No s’ha de donar mel a nens menors de 2 anys. El seu tracte digestiu encara no és capaç de fer front a possibles espores bacterianes de la mel.
Els beneficis de la mel
Contraindicacions i restriccions
Una clara contraindicació per a l’ús de mel és una reacció al·lèrgica pronunciada al producte. L’incompliment de la prescripció mèdica pot provocar l’aparició d’edemes i la mort posterior.
També hi ha restriccions per als pacients amb diabetis mellitus o amb risc de desenvolupar aquesta malaltia. L’alt contingut de sucre pot afectar negativament la salut.
Tenint un problema amb la pèrdua de pes, també val la pena limitar el percentatge de mel a la dieta.
Mètodes d'aplicació
Hi ha receptes populars d’ús de mel que s’han demostrat al llarg dels anys:
- En cas d’artritis, heu de barrejar 1 culleradeta de mel amb 1 culleradeta de canyella mòlta, diluir la barreja en 0,5 litres d’aigua i prendre-la en un mes;
- Per al tractament de la prostatitis crònica, es requereix abocar aigua bullent sobre una barreja de fulles de plàtan, hèrnia i baix. Insistiu durant 2 hores i afegiu-hi 3 cullerades. culleres de mel. S'ha de prendre 0,5 tasses després dels àpats;
- Per alleujar les malalties de l’aparell respiratori, podeu preparar una solució de 100 grams de mel, mantega i cacau en pols. Afegiu 15 ml de suc d’àloe a aquesta barreja. Després de l’escalfament, utilitzeu-lo dues vegades, afegint 1 cullerada. una cullera en un got de llet;
- Barrejant 1 cda. una cullerada d’all ratllat i la mateixa quantitat de mel que pot estimular l’aparell respiratori;
- Per a la prevenció de malalties del sistema cardiovascular, cal insistir en un lloc fosc i fresc durant 7 dies una barreja de 600 grams de mel i suc de 5 llimones amb dos caps d’all. La dosi és de 4 culleradetes una vegada al dia;
- Ajuda a tractar el kefir d’insomni amb 1 cda. una cullerada de mel a la nit o segó remullat amb aigua i 0,5 tasses de mel;
- El compost de 50 grams d'eucaliptus, 2 cullerades, ajudarà a curar les ferides el més aviat possible. culleres de mel en 0,5 litres d’aigua;
- Una decocció d’escorça de roure amb 1 culleradeta de mel ajudarà a eliminar l’acne, fregant la mateixa recepta a les arrels del cabell es pot eliminar la seborrea del cuir cabellut.
En conclusió, podem dir que la mel de fajol és el producte més antic. La riquesa de la composició la fa universal per al seu ús en indústries, des de la medicina fins a la cosmetologia. Qualitats innegables ajuden a mantenir la salut del cos en general i adopten mesures preventives per evitar el desenvolupament de malalties. Tanmateix, té un alt contingut calòric, de manera que s’imposa una restricció per a les persones amb sobrepès. Per a les persones amb diabetis mellitus, és imprescindible realitzar una consulta mèdica.
