Contingut:
La mel de muntanya és el resultat més demandat de l’apicultura. La mel de muntanya real té propietats curatives realment, incloent una quantitat increïble de substàncies i elements valuosos. Els avantatges del producte es coneixen des de temps remots, s’utilitzen en medicina popular i tradicional.
La mel s’obté a partir d’herbes, plantes de mel en aquest cas de 3 a 6, o fins i tot més. Les herbes, els arbres, els arbustos (bàlsam de llimona, arç blanc, farigola, acàcia, cirerer d’ocell, rosa silvestre) serveixen com a plantes de mel.
Les abelles melíferes alpines es recullen de les plantes amb flors que creixen exclusivament a les zones muntanyenques. Es distingeix especialment la mel alpina, que, a més del seu subtil aroma, té una caixa única del tresor de propietats útils (tractament de l’aterosclerosi, malalties del fetge i de l’estómac). Cal esmentar Mountain Tien Shan, la mel de la qual és especialment útil per a malalties oculars, problemes ginecològics, gastritis i úlceres estomacals. La mel de Tien Shan té un agradable sabor suau i un marcat aroma floral.
Mel de muntanya
Les plantes d’alta muntanya, que creixen lluny d’acumulacions químiques, gasos i substàncies nocives, són respectuoses amb el medi ambient, útils i naturals (algunes plantes de mel creixen a una altitud de més de 2000 metres). La recollida de mel comença a la primavera.
Sabor i color mel de muntanya
Segons la ubicació de les muntanyes, l’alçada i les plantes que hi creixen, el color, el gust i la consistència de la mel de muntanya poden variar significativament. L'única cosa és un aroma a mel: irrealment delicat, ricament afruitat, floral, sens dubte es converteix en un atribut de qualsevol varietat.
Característiques principals de la mel:
- el color de la mel pot ser incolor, blanc, lletós, groc clar, groc fosc, daurat, palla i fins i tot marró;
- l'aroma és brillant, ric, preval l'olor d'una flor específica, en la majoria dels casos d'arç;
- la consistència és bastant espessa, viscosa, la mel cristal·litza ràpidament, és probable que un producte líquid sigui fals;
- el gust és acrit, ricament dolç, lleugerament ensucrat, amb una amargor i una astringència pronunciades, però molt adequades;
- la transparència d’un producte és un indicador de frescor.
La varietat montenegrina es distingeix per una cristal·lització lenta (ensucrat).
Gra de muntanya de mel de muntanya
Composició de mel de muntanya
La mel de muntanya és un complex d’elements traça i nutrients derivats del nèctar de les plantes silvestres i del pol·len.
Composició: proteïnes (0,5%), hidrats de carboni (72%), fructosa (39%), glucosa (36%), aigua, polisacàrids, cendres, matèria orgànica i sacarosa. No hi ha greixos a la composició.
I també vitamines del grup B, C, E, àcid nicotínic, biotina, enzims, compostos minerals: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu, etc.
Contingut calòric: 290 quilocalories per cada 100 g.
Funcions beneficioses
Té propietats calmants, antisèptiques, tòniques i antiinflamatòries. Recomanat per a cistitis, conjuntivitis, refredats, normalitza els processos metabòlics del cos, elimina toxines i toxines.
Funcions beneficioses
La mel de muntanya es ven en petites quantitats, cosa que la fa encara més valuosa.
Mel de muntanya, gràcies a les seves qualitats úniques:
- garanteix el correcte funcionament del tracte digestiu;
- destrueix els microorganismes patògens;
- afavoreix el procés de regeneració de teixits;
- suprimeix la inflamació dels bronquis i la gola;
- combat l'insomni;
- prevé l'estrès, les neurosis;
- combat l’anèmia;
- augmenta les defenses del cos;
- millora el treball del sistema cardiovascular;
- per a diabètics serveix com a substitut del sucre.
L’efecte farmacològic de la mel s’explica pel contingut de biocatalitzadors i fitònids. Cadascun dels microelements presos per separat i almenys 30 d’ells en mel té un cert efecte positiu sobre el cos humà. Per exemple, cal fer ferro perquè la medul·la òssia funcioni correctament i el magnesi dóna suport al sistema nerviós.
Per cert, els metges recomanen no empassar-se la mel immediatament quan l’utilitzen, sinó deixar-la dissoldre gradualment a la boca, ja que els àcids orgànics que formen la seva composició tenen un efecte beneficiós sobre els processos de saba i secreció biliar (en particular, amb colecistitis).
Contraindicacions i danys
La mel és un manjar estimat tant pels adults com pels nens, l’utilitzen en la seva forma natural i com a additiu (productes de forn, cereals), amb un refredat no hi ha res millor que una tassa de llet calenta amb mel. Però aquesta deliciosa delícia té les seves pròpies contraindicacions.
Els beneficis i els perjudicis de la mel
La mel de muntanya està contraindicada per a:
- intolerància individual als productes apícoles;
- al·lèrgies al pol·len;
- menors de 5-6 anys, ja que els nens tenen funcions hepàtiques insuficientment desenvolupades.
Es recomana prendre amb precaució les dones embarassades i insulinodependents (no més de 40 g al dia)
Quan s’utilitza no més de 100 g al dia i en absència de contraindicacions, la mel pràcticament no perjudica, a excepció d’alguns matisos:
- Ö afavoreix el desenvolupament de càries i molt més ràpid que el sucre o els dolços normals, per evitar que els metges recomanin esbandir-se a fons la boca amb aigua després de cada ús;
- Ö La mel que es menja amb l'estómac buit activa tot el sistema digestiu i, si no es menja durant mitja hora, la insulina comença a produir-se ràpidament, cosa que té un efecte molt negatiu sobre la salut.
Mel de til·ler de muntanya
Les abelles produeixen mel de muntanya de til·ler a partir del nèctar de les flors de til·ler, que s’anomena la reina de les plantes mellíferes, per les seves altes qualitats mellíferes.
Característiques de la mel de til·ler real:
- color: gairebé incolor, en casos rars lleugerament groguencs;
- la consistència és gruixuda, la mel s’ensucrarà a la tardor;
- el gust és subtil, agradable; un producte amb amargor és de mala qualitat o és fals.
La mel de til·ler de muntanya, a més del seu gust vellutat, té moltes qualitats útils: lluita bé contra la febre, les infeccions víriques, tonifica el cos. La mel de til·ler és indispensable en el tractament dels processos inflamatoris de les vies respiratòries, els ronyons, amb ferides purulentes, cremades. És un expectorant natural i ajuda a la tos seca.
Mel de til·ler de muntanya
Condicions d’emmagatzematge
La cristal·lització ràpida és un desavantatge important de la mel, però això no afecta de cap manera les qualitats beneficioses. Emmagatzemeu la mel en envasos de vidre.
La temperatura òptima d’emmagatzematge és de + 5-7 graus. La seva disminució a menys 30 i un augment a 40 graus afecta negativament les propietats de la mel de muntanya.
L’emmagatzematge obert augmenta el risc d’acidificació, especialment amb humitats elevades (més del 60%).
Quan s’emmagatzema correctament, la mel no es deteriora i conserva les seves qualitats útils durant un gran nombre d’anys.
La mel de muntanya d’alta qualitat pot substituir tot un arsenal de medicaments durant la temporada baixa, quan els refredats i les malalties víriques són afectades regularment. Es tracta d’un producte únic, l’eficàcia del qual no és negat ni per la medicina tradicional ni per la oficial.
