Contingut:
S'han estudiat i criat moltes varietats de raïm. Els viticultors aprecien la varietat Chardonnay. Pertany a varietats europees occidentals. Es creu que va ser format per l'encreuament independent de Pinot noir i Gue blanc. L'últim es va perdre.
El raïm té valuoses qualitats medicinals, gustatives i nutritives. Conté una gran quantitat d’àcids orgànics, minerals (sals de ferro, fòsfor), vitamines (A, B1, B2, C, B6, P), sucre en forma de glucosa. A Chardonnay li encanten els llocs assolellats i gairebé qualsevol sòl, excepte els aiguamolls.
Descripció de la varietat de raïm Chardonnay
El chardonnay és una varietat de raïm que no es menja perquè té poca polpa. S'utilitza com a material tècnic per millorar el gust dels rams de molts vins clàssics i escumosos.
La varietat té un grau de maduresa mitjà, la temporada de creixement pot durar fins a 140 dies. Normalment el raïm madura a finals de setembre.
Raïm Chardonnay
Resistència a la gelada
La varietat té una resistència mitjana a les gelades fins a -20 graus, no tolera les gelades de primavera. A la temporada de fred a la primavera, cal proporcionar a la planta protecció contra la hipotèrmia.
Rendiment
El rendiment és baix. L’arbust del raïm només compta amb un 40% de brots fructífers. No poden aparèixer més de 3 raïms en un rodatge. Redueix el rendiment del vessament d’ovari. A partir d’una hectàrea es poden obtenir unes 10 tones de raïm.
El baix rendiment a les vinyes es compensa amb el ric sabor del vi resultant.
- Gairebé qualsevol tipus de sòl és adequat per a aquesta varietat. El més adequat serà el sòl de naturalesa pedregosa o argilo-calcària.
- Els suaus vessants occidentals són adequats per plantar per obtenir prou llum solar.
- Resisteix les gelades fins a -20 graus.
- Tolerant a la sequera.
- Els ovaris es formen molt aviat, de manera que les gelades tardanes faran que caiguin.
Aspecte del raïm
Els matolls de raïm es caracteritzen per un vigor mig i vigorós. El color dels brots és marró, els brots no són nodosos.
Les fulles són de color verd brillant, les venes hi són ben visibles. La fulla té una forma rodona, en què cinc lòbuls gairebé no estan separats. La pubescència de les fulles és imperceptible. Chardonnay té una flor bisexual.
Raïms de densitat mitjana, cònics o cilindro-cònics. Chardonnay es caracteritza per un primer vessament dels ovaris i un ram solt. La massa d’un raïm no supera els 100 g, la longitud és de 12 cm i l’amplada de 10 cm.
Les baies de Chardonnay són de color gairebé blanc amb un to verdós, poden presentar taques marró fosc. Les baies són rodones, lleugerament allargades, pesen fins a 15 g. La pell és densa i prima, la polpa és sucosa i aromàtica.
Pinzell
Malalties de la varietat Chardonnay
Les malalties més perilloses per a aquesta varietat poden ser el míldiu i el míldiu. El míldiu és una malaltia per fongs, els primers signes de la qual s’assemblen a una deficiència de fertilitzants minerals a la planta. Quan un arbust està infectat amb floridura, les fulles s’il·luminen, apareixen taques d’oli, la malaltia passa de fulles a brots, inflorescències i baies, el desenvolupament de l’arbust s’atura.
Per combatre la malaltia, s’utilitzen els medicaments "Radomil", "Profit", "Avixil".
La prevenció de la malaltia consisteix en:
- Alimentació puntual de les plantes.
- Eliminació de males herbes i parts de plantes seques.
- La formació de l’arbust s’hauria de dur a terme tenint en compte la permeabilitat a l’aire.
- Polvorització preventiva amb productes químics.
Oidium és un oïdi que infecta el raïm. Rètols: l’aparició de flors blanques a les fulles i brots.
El tractament es realitza per polvorització amb preparats Skor i Horus.
Tecnologia agrícola de cultiu
El cultiu del raïm segueix les regles generals. Però els productors sempre tenen en compte algunes característiques de la varietat:
- Els forats per plantar plàntules han de ser grans (80 * 80 cm) excavats en 2 setmanes. La distància entre els forats es fa d’1 a 3 metres.
- El pou s’enriqueix amb terra negra i fertilitzants minerals. Aquesta mescla es col·loca al fons de la fossa, el gruix del fertilitzant és de 30 cm i es cobreix de terra.
- Cal tenir en compte el nivell de pujada de les aigües subterrànies. A partir d’una gran quantitat d’humitat, les arrels podriran. Per evitar la podridura, és important equipar el sistema de drenatge.
- En plantar, no cobreixi el coll de l’arrel amb terra.
- En regar, cada arbust ha d’agafar fins a 3 galledes d’aigua.
- Una setmana després de la sembra, el raïm s’ha de regar diàriament amb una galleda d’aigua tèbia.
A l’hora de podar el raïm, tingueu sempre en compte el baix rendiment de la varietat. L'alçada de la mata no fa més de 120 cm i els brots joves es deixen penjats lliurement. No deixeu més de 4 enllaços de fruita.
Quan es poden brots de raïm joves, queden una mitjana de 12 ulls. A l’estiu es controla la densitat de la vinya, si cal, es poda, cosa que permet que les baies rebin més llum solar.
Avantatges i desavantatges de Chardonnay
Beneficis del raïm varietal Chardonnay:
- Un gran nombre de varietats similars.
- Material de qualitat per elaborar vi.
- Tolerant a la sequera.
- Ha augmentat la resistència a les gelades.
Desavantatges:
- Baix percentatge de rendiment.
- Poca resistència a les malalties fúngiques.
- És més probable que les baies s’esquerdin i es podreixin.
- Necessita sòl fèrtil.
- Por de les gelades primaverals.
El raïm Chardonnay és un vi amb gust lleuger i notes afruitats. Té un sabor únic que transformarà tant el vi escumós com el xampany, vins dolços. Es considera una de les varietats més valuoses.
