El merlot és la varietat de raïm més popular i àmpliament utilitzada a França i s’utilitza sovint per elaborar vi de Bordeus. La varietat va guanyar popularitat al segle XIV a França. El Merlot també s’utilitza per crear vins increïbles a la Toscana i en menor mesura a Suïssa, Austràlia, Argentina i molts altres països, inclosa Amèrica.
Els vins Merlot són perfectes per a la taula del sopar. El seu ric sabor va bé amb una gran varietat d’aliments.
Descripció i característiques de la planta
Les vinyes tenen una tija marró, més a prop del terra l’ombra és més fosca. El fullatge és de color verd fosc, gran, amb una clara divisió en 5 lòbuls separats. L’arbust creix ràpidament i comença a donar els seus primers fruits al cap de tres anys. L’inici de la fructificació depèn de molts factors: la preparació del sòl, el tipus de sòl, el clima.
L’arbust canvia d’aspecte durant tota la temporada, el color va des del verd sucós fins al daurat intercalat.
El pes del grup arriba als 200 g, té un recobriment de cera. Les baies són oblongues amb una pell densa. Una de les peculiaritats de l’espècie és l’augment de la sucositat, que augmenta el volum del vi resultant. D’aquest tipus s’obté més del 70% de suc pur.
El Merlot es caracteritza per la resistència a les gelades: pot suportar gelades fins a -29 °
Raïm merlot
Gust
El Merlot és de qualitat tècnica i, per tant, poques vegades es consumeix. Aquesta varietat està pensada per a l'elaboració del vi. Per obtenir cert gust, cal plantar-lo en un sòl específic. Per exemple, les baies de sòls sorrencs tenen un gust força agradable i suau, mentre que els raïms de sòls calcaris tenen una forta olor.
Termes de maduració
La varietat de raïm Merlot es classifica com a maduració primerenca, ja que la primera collita es pot collir en 153 dies. Tot i així, per preparar diferents tipus de vi, s’ha de donar temps de maduració diferents al raïm. Per exemple, per al vi de postres, les fruites maduren 165 dies.
Vi elaborat amb raïm Merlot.
Susceptibilitat a la malaltia
Les vinyes resisteixen bé el míldiu, però són propenses a la decadència. A més, els fruits no són interessants per als ocells i els insectes, cosa que garanteix una millor seguretat.
Normes per plantar raïm
El Merlot fructifica bé a les zones seques amb un bon reg. Cal plantar raïm del costat sud en qualsevol condició.
Qualsevol sòl és adequat per a la planta, excepte l’àcid. El lloc de plantació està netejat de males herbes i altres plantes. El millor moment per cultivar raïm és la primavera. L’abundància de llum solar permetrà que la planta s’enforteixi i comenci a donar fruits. A les zones on hi ha precipitacions intenses, no requereix reg regular.
Avantatges varietals:
- Els planters arrelen bé;
- Varietat resistent a la gelada;
- Varietat de maduració primerenca;
- Tolerar fàcilment un canvi brusc del clima;
- Alta productivitat;
- Resistent a diverses plagues.
Els raïms Merlot són resistents al fred i a les plagues.
Desavantatges:
- Cal controlar la maduració de la fruita, ja que els raïms es poden esmicolar;
- La floridura pot aparèixer al fruit;
- Susceptible pel míldiu, de manera que l’arbust s’ha de tractar amb substàncies protectores especials.
Els raïms Merlot són ideals per elaborar vins i són fàcils de cultivar.Al cap i a la fi, no té pretensions en la cura i s’adapta bé a les condicions climàtiques.
