Raïm Syrah

Hi ha dos tipus de varietats de raïm: tècnica i de taula. Els primers s’utilitzen en la gran majoria dels casos per a la preparació de productes vitivinícoles. El raïm Syrah és potser una de les varietats tècniques més conegudes i buscades. Té un nom alternatiu: Shiraz. Aquest nom es va donar als raïms a causa dels vincles amb la ciutat iraniana de Shiraz.

Fets històrics diuen que s’hi produïa una gran quantitat de vi fa segles. Amb el pas del temps, la varietat es va anar estenent per la part oriental de França. Allà ja va rebre un nom diferent: Syrah. Hi ha l'opinió que la varietat tècnica es va obtenir com a resultat de creuar Dureza i Mondez Blanche.

Característiques de la varietat

Shiraz és de qualitat tècnica vermella. S’utilitza per a l’elaboració de vins negres i roses de la verema. Aquestes begudes es caracteritzen per un color morat fosc. El gust de la beguda resultant dependrà de la regió on es conrea el raïm. Pot tenir aroma de pebre negre, agradable regust afruitat o espècies.

• Syrah és un raïm de creixement moderat. Les fulles són de mida mitjana i arrodonides. Cada fulla té de 3 a 5 fulles. Les incisions són amb prou feines visibles. A més, es poden trobar grans simples a cada full. La seva superfície és lleugerament pubescent. A la primavera i a l’estiu tenen un ric color verd. A la tardor, amb l’aparició del primer temps fred, es tornen grocs i vermells ràpidament.
• La flor és hermafrodita, de manera que la planta no necessita ajuda externa per a la pol·linització. Shiraz és un raïm amb una llarga temporada de creixement. Amb subjecció a totes les regles de la tecnologia agrícola, la planta pot fructificar abundantment de 50 a 100 anys.
• Syrah és una varietat de raïm madura primerenca. Podeu collir la primera collita a principis d’agost. Es recomana recol·lectar de manera oportuna, en cas contrari es farà malbé el gust de les baies.
• La mida del pinzell és mitja, la seva estructura és força fluixa. Cada baia té la mateixa mida, amb forma ovalada i rodona. El color de les fruites madures és de color blau fosc. S’observa un dens revestiment cerós a la superfície. La pela és fina, però al mateix temps es caracteritza per una alta resistència. La polpa és sucosa i carnosa. La concentració de sucres pot variar del 15 al 21%, cosa que depèn totalment del lloc de creixement del cultiu.
• Els raïms de baies es poden transportar a llargues distàncies i les baies es poden emmagatzemar durant 4-5 mesos sense perdre les seves propietats.
• Un tret característic de la varietat de raïm és la sensibilitat excessiva als canvis de les condicions meteorològiques. Una forta baixada de temperatura tindrà un efecte perjudicial sobre l’estat de les baies, ja que no maduraran bé. També a baixes temperatures, hi ha una maduració feble de la vinya.

Raïm Syrah

Shiraz té poca resistència a la malaltia i als microorganismes patògens / patògens. Per això, és necessari ruixar regularment els arbustos amb preparacions especials per a la prevenció.

Agrotècnica

Les regions càlides amb molts dies de sol són òptimes per cultivar la varietat tècnica de raïm de Shiraz. Els arbustos no toleren la sequera, de manera que la planta s’ha de regar amb abundància i regularitat, si la pluja és poc freqüent en aquesta zona. Si s’observen regularment vents forts a la regió, les vinyes han d’estar lligades a suports.

Als viticultors els encanta aquesta varietat de raïm perquè no exigeix ​​la qualitat del sòl i és propensa a un llarg emmagatzematge.

Shiraz i Sira es consideren una varietat, però això no és del tot cert. El Shiraz australià s'utilitza per a la producció de begudes sucoses i brillants, i el Syrah francès s'utilitza per a una beguda mineral estricta amb un característic gra de pebre.

Les fruites són molt sensibles als canvis de temperatura, cosa que inevitablement afectarà la maduració del fruit. En el procés de creixement, l’arbust desenvolupa un sistema radicular gran i potent, de manera que el cultiu arrela millor en terres amb sòl pobre. Shiraz s’adapta ràpidament i es pot cultivar en qualsevol condició climàtica adequada per al cultiu del raïm.

Selecció de seients

Si el sòl és argilós, cal fer un drenatge excel·lent. Si el sòl és sorrenc, és bo afegir humus o fem al sòl. Sòl de torba: s’ha d’afegir sorra. És millor abstenir-se de plantar plantes a les maresmes salades. El sistema radicular de l’arbust s’aprofundeix molt, per tant, les aigües subterrànies no s’han de situar a més de 2,5 metres.

Un bon drenatge del sòl és fonamental

La plàntula es planta a la primavera, quan el terreny ja està ben escalfat. Abril, maig: es planten planters lignificats i, al juny, verds. També es pot plantar un cultiu a la tardor, però per passar una bona hivernada s’ha de cobrir la planta.

Característiques d'aterratge

• El forat s’ha d’excavar unes setmanes abans de la data prevista d’aterratge perquè es pugui compactar la terra. L'amplada i la profunditat de la fossa és de 80 per 80 cm.
• Es recomana deixar un interval d'almenys 1,5-2 metres entre les fosses, si hi ha una tanca o paret a prop, a almenys 50 cm d'ella.
• Hi ha d’haver una clavilla al centre de la fossa. Esteneu una capa de 10 cm de maó trencat o runa uniformement al fons de la fossa.
• A continuació, aboqueu 10 cm de terra per sobre. Aboqueu el contingut del pou amb molta aigua i afegiu-hi composició orgànica (humus, fem) o fertilitzants minerals (sal potàssica, superfosfat, etc.). Després de nou, hauria de seguir una capa de terra de 10 cm. En última instància, el pou hauria d’estar ple d’un terç.
• Uns dies abans de plantar-lo, s’ha de col·locar la plàntula en un recipient amb aigua.
• La fase final: la plàntula es col·loca acuradament al forat, redreçant el sistema radicular i lligant-la a una clavilla. Si es van comprar plantules empeltades, es col·loquen al pou gairebé horitzontalment.
• La plàntula està coberta de terra i el pou està lleugerament compactat. El punt de divergència dels brots no s’ha de cobrir de terra. Cal posar la planta a una alçada no superior a 0,2 m.

Cura de les plantes

• Amb l’inici de la primavera, és imprescindible tallar totes les branques i tiges congelades trencades i lligar la vinya. Per a la prevenció de malalties i atacs de plagues, s’ha de tractar l’arbust (200 g de Nitrafen per 10 litres d’aigua). Cal desenterrar un correu poc profund, regar-lo abundantment, afegir Kemira o Nitrofoska al sòl proper a l’arbust.
• Els raïms d’aquesta varietat no toleren molt bé la sequera. Aigua exclusivament sota el rizoma. Reg per primera vegada amb l'inici de la primavera, quan es veu el sòl sec. La segona vegada - durant la formació activa del raïm. La tercera vegada: a la tardor després de la collita.
• Durant la temporada de creixement, cal pessigar regularment la vinya per tal que la seva alçada no superi els 1,7 m. Fins a mitjan estiu s’hauran de fer dos amaniments més. També cal eliminar els fillastres. A ple estiu, ja podeu tallar les fulles que ombregen el raïm.
• Al juny, cal processar la vinya per evitar la floridura. Per a això, podeu utilitzar medicaments especials.
• A la tardor, després de collir, la vinya es fa molt feble i requereix alimentació, el millor és utilitzar una solució de purins. Cal podar el raïm només després de caure totes les fulles.
• En glaçades severes a l’hivern, la vinya pot desaparèixer. A la tardor, la collita s’ha d’escampar amb terra, la vinya s’ha de tallar de manera que es dobli cap al sòl. El mateix arbust s’ha de cobrir amb branques d’avet.

Avantatges i desavantatges de la varietat

En vinificació, aquesta varietat de raïm tècnica és molt apreciada pel seu sabor insuperable i no només. Penseu en les principals característiques avantatjoses del raïm varietal:

• Les baies es poden utilitzar per produir excel·lents productes vitivinícoles. Els vins Syrah són molt apreciats ja que es consideren d’alta qualitat.
• Concentració òptima de suc en baies.
• Contingut equilibrat de sucre i àcids de les fruites.
• Els raïms es poden guardar durant molt de temps sense perdre el gust, es poden transportar a llargues distàncies.
• La varietat de raïm és termòfila, però pot créixer en una regió amb condicions climàtiques fresques però estables.

Tot i el gran nombre d’avantatges, la varietat també té desavantatges:

• Baixa resistència a microorganismes i plagues patògens / patògens.
• Sobresensible als canvis de les condicions meteorològiques.

Els raïms Syrah són un autèntic tresor per als amants i els coneixedors del vi. La varietat és força capritxosa, però si seguiu totes les regles per plantar-la i cuidar-la, delectarà l’agrònom amb una collita rica, saborosa i sana. Només a través de proves i errors un cultivador principiant pot convertir-se en un autèntic professional.