Raïm de Crimea

La part principal de la verema, que finalment ha madurat, es recol·lecta a la temporada de vellut. La viticultura ha estat una de les principals indústries de la península de Crimea durant diversos segles. Les primeres collites de raïm comencen a madurar a principis d’agost. En aquesta zona es practica el cultiu tant de varietats tècniques com de taula. Les varietats tècniques s’utilitzen per a la producció de begudes de vi, sucs i panses. A l’hora de seleccionar denominacions varietals, cal tenir en compte una sèrie de criteris bàsics, així com prestar atenció als requisits d’atenció agrícola.

Varietats per al cultiu a Crimea

La llista de preus de les varietats recomanades per al cultiu en aquesta regió, que difereix en gust i en el moment en què maduren els raïms a Crimea, inclouen:

1. Agadai És una varietat de taula mitjana-tardana d’origen dagestà. Creix bé en sòls salats. Apte per a emmagatzematge a llarg termini i transport de llarga distància. El color de les fulles és de color verd clar. El manat és gran, fa uns 32 centímetres de llarg, la forma del manat és cilíndrica i el pes és d’1 quilogram. La forma del fruit és ovalada, pesa 7 grams, de color verd groguenc. La pela és fina, l'estructura comença a cruixir quan s'utilitza. A causa del baix contingut en sucre, el sabor de la fruita és significativament inferior a altres varietats. S'utilitza tant acabada de collir com en conserva;
2. Albiglio de Crimea És una varietat tècnica d’origen espanyol a principis mitjans. La forma de la fulla és rodona, de color verd fosc. El grup és petit: fa 15 centímetres de llarg, és cilíndric-cònic i pesa 90 grams. Els raïms rodons són de mida petita i de color groc verdós, pesen 1,5 grams, amb una pell fina i una consistència sucosa de la polpa. El sabor és dolç. La vinya creix bé en condicions desfavorables, resistents a la fil·loxera;
3. Shirey de Bayan És una varietat tècnica mitjana tardana d’alt rendiment d’origen azerí. Fulla gran, de forma rodona. Mida mitjana d’un cúmul cilíndric-cònic. El raïm és de mida mitjana, rodó, de color groc verdós. La pela és ferma. L’estructura de la polpa és sucosa. La varietat no és resistent a les gelades. S'utilitza en la producció de vins, cognacs i sucs;
4. Verdello És un grau tècnic de sucre a principis mitjans d'origen espanyol. Fulla de mida mitjana, rodona, de color verd clar. La mida del grup és petita: 10 centímetres de llargada, de forma generalment cònica, amb un pes de 100 grams. Les baies són de mida petita, ovalades, de color verd-groguenc. La pell és fina. La polpa es distingeix per la seva sucosa estructura i el seu sabor dolç;
5. Galan És una varietat de vi de taula d’alt rendiment mitjà tardà d’origen búlgar. La mida de la fulla rodona és gran, el color és de color verd fosc. La mida del grup és gran, de forma cònica. El raïm rodó és de mida gran, de color verd groguenc, amb una pell fina. La polpa es distingeix per la seva consistència carnosa i sucosa i el seu sabor dolç. El cultiu s’utilitza en la fabricació de vins, cognacs i també s’utilitza recentment collit;
6. Gars a nivell És una varietat de vi tècnic a mitjan tard d’origen balcànic. Les fulles són de mida mitjana, rodones, de color verd fosc. Les mides dels grups individuals són petites, són cilíndriques allargades. El fruit és rodó, de color groc verdós, amb un sabor dolç a baia.Estructura fina de la pell, consistència sucosa de la polpa. La varietat és resistent a la fil·loxera;
7. Goruli mtsvane És una varietat tècnica de vins d'origen georgià, a la maduresa de la qual s'aconsegueix una data posterior. Fulla arrodonida de color verd fosc. La forma del manat és cònica. La mida de la fruita és mitjana, de forma rodona, de color groc-verdós, amb sabor dolç. La pell és fina. La consistència de la polpa és sucosa, l’estructura és carnosa i densa;
8. Postres - Es tracta d’una varietat de taula a principis mitjans, les baies de la qual es distingeixen per un aroma de nou moscada. Les mides de les fulles són petites, de forma rodona. El ram té forma cilíndrica. La mida del fruit és gran, la forma és allargada-ovalada, el color és vermell fosc, de vegades rosat. La consistència de la polpa és sucosa;
9. Jura uzum És una varietat varietal d'alt rendiment de raïm de taula mitjà-tardà. El grup és gran, té un pes de 500 grams, té forma cònica. El raïm és gran: pesa 7 grams, té forma rodona i té un color verd clar. Apte per a refrigeració;
10. Pearl Saba És una varietat de taula madura primerenca, les baies de la qual es distingeixen per un aroma de nou moscada. La mida de les fulles és de mida mitjana, el color és verd clar. El grup és mitjà: pesa 117 grams. El raïm de mida mitjana és rodó i de color verd groguenc, amb un pes de 150 grams. La pell és fina. La consistència de la polpa és sucosa;
11. Irshai Oliver És una varietat de vi de taula a principis mitjans d'origen hongarès, les baies del qual tenen un aroma de nou moscada. L’ombra de les fulles és de color verd clar. El grup fa 14 centímetres de llarg i pesa 138 grams. El fruit és de grandària mitjana, de forma rodona, de color daurat clar, amb un pes de 200 grams. La pela és ferma. La consistència de la polpa és sucosa. La varietat és resistent a la podridura del raïm. S’utilitza recentment collit i per elaborar vins;
12. Karaburnu És una varietat de taula mitjana-tardana. La mida de les fulles és mitjana, el color és verd clar, amb la presència d’un matís de bronze. El grup es distingeix per la seva gran mida, la seva longitud: 27 centímetres, la seva forma cònica cilíndrica i el seu pes és de 700 grams. Els raïms són de grans dimensions, oblongs, de color groc daurat, amb una pell gruixuda. L’estructura de la polpa és carnosa i sucosa. Apte per a refrigeració;
13. Kokur blanc És una varietat de vi mitjà tardà. La mida de la fulla és gran, el color és verd clar. El grup fa 17 centímetres de llarg i pesa 190 grams. La mida de les baies és més gran que la mitjana, la forma és ovalada i l’ombra és de color verd groguenc. La pela és ferma. La consistència de la polpa és sucosa. El raïm blanc varietal de Crimea s’utilitza en la producció de vins i sucs.

Pearl Saba

Criteris per a la selecció de varietats

En triar el raïm de Crimea per al cultiu en aquesta península, heu de prestar atenció a diversos criteris:

• indicador quantitatiu de productivitat (Early VIRa, Terbash);
• qualitat de maduració dels brots (postres, moscatell blanc);
• indicador de resistència a la malaltia (Chaush blanc, Crimea Albillo);
• resistència freda del raïm a Crimea (Sylvaner, vermell Malvasia).

Criteris per a la selecció de varietats

Varietats per a viticultors principiants

Les varietats varietals més senzilles per plantar en una vinya casolana, la tecnologia agrícola de les quals està disponible per a no professionals, es consideren la varietat de raïm Early VIRa per a ús de taula, amb raïm verd sucós de grans dimensions, i la nova varietat de raïm de taula uzbeca que creix a Crimea, Jura Uzum, que es distingeix per les altes taxes de rendiment, amb fruites grans de color verd clar adequades per guardar-les a la nevera.

Recomanacions creixents

A la temporada de primavera, cal retallar el brot d'un any al nivell de la capa del sòl, si el lloc de cultiu és un hivernacle: 2 brots més alts.

A finals de maig es comprova la taxa de supervivència de les plàntules plantades, eliminant fragments secs amb brots que no van tenir temps de madurar.

El reg es duu a terme dues o tres vegades a la temporada, segons les condicions meteorològiques.

També cal dur a terme mesures preventives contra malalties i plagues.

Es considera que la forma més senzilla de lligar vinyes és el mètode verd, que consisteix a fixar els brots en un suport en angle recte abans que els fruits comencin a madurar.

El procés de collita d'esqueixos per al cultiu consisteix en tallar-los en brots de 15 centímetres, netejar-los, processar-los remullant-los a l'estimulador de creixement Kornevin, assecar-los a fons, després dels quals cada futura plàntula es col·loca a l'habitació a una temperatura fresca de + 5 ° C.

És possible conrear raïm en una regió tan calenta com la península de Crimea de qualsevol de les moltes varietats disponibles: tant per a fins de taula com tècnics. Tant un viticultor novell com un productor professional especialitzat en artesania com la viticultura podran triar la varietat de raïm de Crimea adequada per a la seva vinya.