Contingut:
La informació sobre l’origen de l’albercoc es perd en temps antics. La majoria dels investigadors creuen que la seva terra natal és el sud-est asiàtic, amb el centre principal al nord de la Xina. Posteriorment es va portar a Grècia i es va estendre a altres parts d’Europa. En termes de prevalença al món, l’albercoc ocupa només la cinquena posició, després de la poma, la pruna, el préssec i la cirera. Els motius d’això són els rendiments més incerts, així com la maduració a curt termini de les varietats, en comparació amb molts altres tipus de fruites. El rendiment inconsistent es deu principalment a congelacions de cabdells fruiters, flors i ovari. A diferència del préssec, on les principals varietats maduren des de finals de juny fins a mitjans de setembre, les varietats d’albercoc maduren a la Federació de Rússia i els països propers en un mes: des de finals de juny fins a finals de juliol.
Temps de maduració i condicions per als albercocs
Quan maduren els albercocs, depèn principalment de la regió de plantació i de les varietats. En general, a aquesta cultura li encanten les zones amb climes càlids. A Rússia, es distribueix a les regions del sud: Rostov, Volgograd, regions d'Astrakhan, territori de Krasnodar, els albercocs creixen a Crimea, al Caucas. Els albercocs uzbecs, abkhazos, així com l’armeni i l’azerès són coneguts a les regions veïnes de la Federació Russa.
El temps que triga la fruita a madurar és de 40 dies. Aquest és el temps mitjà. I si als països mediterranis les primeres varietats comencen a madurar a la primavera, llavors el temps de maduració dels albercocs a Rússia comença a partir de la darrera dècada de juny.
D’on provenen els albercocs a Rússia al maig? Molt probablement, provenen de països amb un clima més càlid.
Collita d'albercoc
Les varietats de fruites es poden agrupar segons el moment en què maduren els albercocs:
- Aviat. La recollida de fruites comença a partir del 20 de juny i finalitza els dies 4 i 6 de juliol. Les primeres varietats són per al consum immediat immediat o varietats de taula;
- Mitjà aviat. També inclou varietats de taula i parcialment per a la conserva. Madurar des de la primera setmana de juliol fins a mitjans de mes;
- Mitjà termini. Maduren de mitjans de juliol al 20;
- Tard. Maduren a finals de juliol.
Aquest període de temps determina quan madurarà l'albercoc a Crimea. Es poden estendre a les regions del sud de Rússia, on les condicions climàtiques no són significativament diferents. Als països de l’Àsia Central, els fruits maduren aproximadament un mes abans.
Es determina el moment en què maduraran exactament els albercocs de diferents varietats:
- mètode de fecundació;
- tipus de sòl;
- les condicions climàtiques;
- ubicació geogràfica;
- sistema de reg.
També depenen de les característiques individuals de l'arbre:
- edat;
- la presència de malalties;
- forces de creixement;
- rendiment.
Condicions de maduració d’albercocs al territori de la Federació Russa
La temporada d’albercocs a Rússia comença a finals de juny, continua durant tot el juliol i algunes varietats es cullen fins i tot a l’agost.Després del desenvolupament de varietats resistents a les gelades, es van començar a cultivar també a regions més septentrionals, situades a la zona mitjana de la Federació Russa.
A Moscou
Albercocs a l'arbre
Es va fer possible obtenir collites d’albercocs a Moscou des de la dècada dels 60 del segle passat. Els criadors han desenvolupat varietats que poden suportar les gelades de primavera. Però es planten principalment a les regions del sud de la regió de Moscou. Aquesta fruita del sud es madura aquí una mica més tard. Els primers fruits es reben a la darrera dècada de juliol i els tardans només maduren a finals d’agost. La principal dificultat per cultivar fruits en aquesta regió són les gelades de primavera que tornen sovint. Al cap i a la fi, l’albercoc comença a florir molt aviat, fins i tot abans que les fulles apareguin a l’arbre, al sud, ja al març.
D’on provenen els primers albercocs a Moscou? En primer lloc, des d’Uzbekistan i Transcaucàsia, després arriba el torn de les regions del sud de Rússia.
A Volgograd
La regió de Volgograd és una de les zones favorables per al cultiu de fruita dolça, però les condicions meteorològiques són la raó per la qual el rendiment pot variar molt d’un any a un altre. Quan els primers albercocs maduren a Volgograd, es pot determinar d'acord amb el moment general de maduresa dels fruits al sud de Rússia. El mateix s'aplica a altres varietats. El període mitjà de fructificació és de finals de juny a finals de juliol.
Al territori de Krasnodar
El territori de Krasnodar és un dels llocs més "albercocs" de Rússia. El clima allà és excepcionalment adequat per a aquests fruits. Es conreen a escala industrial i és difícil trobar un propietari d’un camp d’explotació o una residència d’estiueig que no tingui albercoc. També hi ha molts arbres salvatges que creixen i donen fruits a les plantacions forestals i als carrers de petites ciutats i pobles. Els fruits que hi creixen no difereixen pel seu sabor, però són força comestibles.
Els albercocs són molt productius
El temps de maduració dels albercocs al territori de Krasnodar també és estàndard per al sud de la Federació Russa. Ja a finals de juny, podeu gaudir dels primers fruits dolços i a finals de juliol és el torn dels darrers.
A la regió de Rostov
La regió de Rostov, juntament amb Krasnodar, és la principal regió per al cultiu d'albercocs. Però, tot i el clima càlid, encara es produeixen gelades de primavera que afecten la quantitat de fruits obtinguts. L’albercoc de Rostov madurarà al mateix temps que Krasnodar.
En altres regions
Els albercocs maduren bé al territori d’Astrakhan i Stavropol, així com a les repúbliques del nord del Caucas, a les veïnes Rostov i Krasnodar. El període d’arribada a la maduresa és idèntic.
Aquests fruits també es conreen una mica cap al nord: a la regió de Saratov, Voronezh i la regió de Belgorod. Però el clima més dur contribueix al canvi de maduració a dates posteriors. Aquí, el cultiu d’aquests fruits s’associa amb riscos i s’utilitzen varietats especialment adaptades al clima local. Les varietats més comunes al carril mitjà maduren més a prop de mitjans de juliol, les tardanes, a mitjan agost.
Quan els albercocs maduren a l’estranger
Els països des d’on s’obtenen els fruits fragants són principalment els estats postsoviètics d’Àsia Central i el Caucas.
A Abkhàzia
El clima subtropical d’Abkhàzia és molt adequat per als albercocs, així com per a molts altres fruits del sud, inclosos els cítrics. Els albercocs poden arribar a madurar aquí una mica abans que al territori de Krasnodar, però només lleugerament.El juliol es considera el mes "albercoc" d'Abkhàzia i comença a madurar a partir de mitjans de juny.
Albercoc
A Armènia
Aquest país de Transcaucàsia de vegades s’anomena la pàtria de l’albercoc. Alguns investigadors ho consideren, i no la Xina, com el territori d’origen dels fruits. Als convidats de la república se'ls informa immediatament quina és la paraula "albercoc" en armeni. Sembla "tsiran". I en llatí, la fruita rep el nom de pruna armènia. El color groc de la bandera d’Armènia està dedicat a l’albercoc i les vacances se celebren en honor seu. Aquí, juntament amb les europees, es conreen varietats armènies especials d’Àsia Central i especials, que es distingeixen per un gust excel·lent.
La temporada d’albercocs comença a Armènia a mitjans de juny i dura gairebé fins a finals de juliol.
A Azerbaidjan
Es conreen varietats de fruites gairebé idèntiques a Azerbaidjan, a la veïna Armènia, les condicions climàtiques dels dos països són molt similars. D’això podem concloure quan maduren els albercocs azerins, en el mateix període que els armenis. En comparació amb les regions del sud de Rússia, els fruits maduren aquí unes dues setmanes abans.
Característiques per guardar albercocs
L’albercoc és un fruit extremadament delicat amb carn delicada. És molt difícil conservar la fruita madura durant molt de temps a causa de la pèrdua ràpida d’humitat i la tendència a la malaltia. La delicada estructura dificulta el transport. No obstant això, si es compleixen certes condicions, és possible ampliar la frescor de la seva vida útil.
Melmelada d'albercoc
- Si cal transportar les fruites i mantenir-les intactes durant un període prolongat, es seleccionen fruits durs, lleugerament immadurs, amb tota una superfície, sense taques ni restes de danys;
- Perquè els fruits madurin, s’han d’emmagatzemar fora de la nevera, a una temperatura d’uns 15 ° C, en una habitació amb bona circulació de llum i aire, però cal protecció de la llum solar directa;
- Les fruites madures es guarden en caixes de fusta. No s’han d’ajustar bé entre ells. És bo utilitzar caixes amb cel·les separades. Si no hi són, cada fruita s’embolica amb paper vegetal;
- No es permet utilitzar bosses de plàstic per guardar-les a la nevera. El millor contenidor: envasos de plàstic, safates de fruites;
- El gust ideal de la fruita fresca dura unes 3 setmanes. Les varietats tardanes tenen més temps;
- Quan s’emmagatzemen albercocs, cal assegurar-se que la temperatura no excedeixi de + 5 ° C, la humitat de l’aire, del 90 al 95%. El microclima dels cellers té aquestes condicions. El període per guardar-hi els fruits és d’uns 1 mes;
- Les fruites que han arribat a la maduresa es processen per conservar-les més temps. Es poden assecar, congelar i conservar.
Els albercocs no només són deliciosos, sinó que també són extremadament sans. És millor gaudir del seu gust durant el període de maduració natural, els límits del qual es desplacen una mica en diferents zones climàtiques. Podeu guardar i transportar el cultiu si conserveu correctament la fruita i, per a un marcador a llarg termini, cal utilitzar congelació, assecat o conservació.
