Les patates o, com en diuen, el "segon pa", són insubstituïbles en la nutrició humana. En ser nutritiu, li proporciona energia. Poques vegades una família no cuina les seves patates fregides o rostits aromàtics preferits. Les patates es planten gairebé a tot el país de Rússia.

una breu descripció de

La cultura pertany a anuals. De vegades triga dos anys a conrear-la: durant el primer, es sembren llavors al jardí i es cullen petits nòduls, el segon any es planten patates petites i es recullen tubercles grans de ple dret.

L'arbust de la planta té arrels mucky, tiges suculentes i fullatge de diversos tons verds. Les llavors, que tenen fruits rodons verds, es formen després de la floració i mantenen la puresa de la varietat. Però aquest mètode de cria és més laboriós i no és tan popular entre els jardiners. La majoria dels amants de la patata estan convençuts que és millor plantar-los amb tubercles o les seves parts.

Patates

Requisits previs per a un emmagatzematge de qualitat

Cultivar patates excel·lents és un negoci seriós que requereix molt de temps i esforç. Però això és la meitat de la batalla. És important saber emmagatzemar les patates sense pèrdues, de manera que n’hi hagi prou tant per plantar a la primavera com per consumir fins a la propera collita.

Neteja adequada

Varietats holandeses de patata

L’emmagatzematge correcte depèn de molts factors. Les condicions en què van créixer les patates, així com la collita oportuna, afecten la capacitat de la verdura de mantenir les seves qualitats durant més temps.

Quan els tubercles deixen de créixer, la part vegetativa de l’arbust s’asseca i mor. És hora de guardar-los per a l’hivern.

Nota! És millor tallar les tapes de patata, en cas contrari es convertirà en una font de malalties.

Durant la temporada de creixement, era necessari per al creixement i la maduració. Però tan bon punt s’asseca, els brots i les fulles es converteixen en un hàbitat d’infeccions per fongs que poden migrar cap als fruits.

És hora de collir patates

No cal tallar les tiges abans. Comencen a collir un parell de setmanes després de tallar les tapes. Abans de fer un mostreig des del terra, determineu el grau de maduresa de les patates. Si es ratlla la pell, vol dir que els tubercles encara no estan madurs, començaran a marcir-se i quedaran mal emmagatzemats.

Les plantacions d'estiu es cullen abans que comencin les gelades. Per evitar que la patata emmalalteixi, no s’ha de retardar amb la excavació. En cas contrari, condueix a la pèrdua de pes i el converteix en un objectiu per a plagues i malalties. Les patates collides en un dia assolellat romandran seques, cosa que repercutirà positivament en la seva conservació i conservació de la qualitat.

Per tal de collir material de llavors, els tubercles es cullen 15-20 dies després que la planta s’hagi esvaït. En aquesta etapa, és fàcil identificar arbustos forts i sans amb tubercles grans que són ideals per plantar un nou cultiu. Els cims es tallen sense esperar a morir.

Les patates excavades s’assequen durant un parell d’hores; en cas de temps ennuvolat, el temps s’amplia a 3-4 hores. La plantació de patates seleccionades per a llavors es realitza, excloent la llum solar directa, que pot cremar-les.

ATimportant! No es recomana cobrir-lo amb les tapes per evitar l’entrada de microorganismes nocius presents.

Preparació de l’emmagatzematge

Mentre els residents d’estiu i els jardiners recol·lecten, simultàniament prenen mesures per preparar un espai d’emmagatzematge.Es fa rellevant la qüestió de com preparar adequadament les botigues de verdures i conservar les patates sense pèrdues.

Els cellers i cellers es preparen amb antelació. En el procés de preparació, heu de:

  • comprovar el funcionament del sistema de ventilació;
  • inspeccionar dispositius mecànics (si n’hi ha);
  • instal·lar un termòmetre per controlar la temperatura;
  • desinfectar llocs per guardar verdures.

Per regla general, per conservar el producte a casa, es col·loca a cellers i soterranis. Abans de carregar el cultiu, es netegen, s’assequen i es desinfecten. Per a la desinfecció, heu de preparar una solució amb 1 galleda d’aigua, calç (2,5 kg) i sulfat de coure (100 g). Per a l’emmagatzematge, els tubercles s’aboquen a caixes, contenidors o contenidors. És bo mantenir-les també a les quadrícules. Però també hi ha altres opcions.

Volta

Emmagatzematge de patates a fosses i trinxeres

Les patates s’emmagatzemen bé en un pou, amb una profunditat d’1,5 m i una amplada de 2 m. Els tubercles es col·loquen en una capa d’uns 1 m de gruix. Escampeu 5-10 cm de sorra per sobre i cobriu-los amb terra. Amb l'arribada del fred, aquest emmagatzematge queda aïllat. Cobrint amb torba, fullatge o palla, el propietari pot comptar amb la total seguretat del contingut. En una rasa d’1 m d’amplada, la verdura es col·loca a finals de tardor, sense omplir-se fins al nivell del sòl entre 10 i 15 cm, i es cobreix la part superior amb palla, agulles i terra (0,5 m).

Com mantenir-se en un apartament

En absència d’altres zones, podeu emmagatzemar el recollit en un lloc més fresc. Aquest pot ser l’espai situat sota la pica o la pica de la cuina. Col·loqueu les patates en un cistell, lavabo o galleda amb forats fets per a la ventilació. Molts el guarden en una galeria vidrada i en un balcó aïllat.

La nevera també es pot utilitzar com a botiga de verdures, però els inconvenients d’aquest mètode inclouen la manca d’espai suficient. També podeu fer una caixa (caixa) de fusta, aïllada de l’interior amb escuma i col·locar-hi una verdura fècula. És bo amagar aquest "contenidor" al magatzem (vestíbul) del lloc.

Aquells que no vulguin enganyar-se amb una caixa de fusta poden comprar una caixa industrial ja feta per emmagatzemar patates, que es produeix a Moscou. Fet de metall pintat, pesa uns 40 kg i mesura 1050x630x850 mm.

Patates

Regles d’emmagatzematge

Emmagatzematge d’eines de jardí

Per a la conservació de les patates, cal proporcionar unes condicions òptimes, que consisteixen en:

  1. En mantenir una humitat òptima a l’habitació on s’emmagatzemen les patates. No hauria d’estar mullat. Podeu utilitzar un higròmetre o simplement inspeccionar acuradament les parets i el sostre. Si es troben floridures o altres colònies de fongs, llimacs o polls de fusta, la sala està inundada i les patates seran susceptibles de patir malalties. Per contra, amb una sequedat excessiva, els tubercles perden humitat, es marceixen i s’arruguen.
  2. Eliminació de corrents d’aire que poden provocar baixades de temperatura. En èpoques gelades, hi ha el risc de congelar les patates precisament quan hi ha un flux d’aire travessant.
  3. En bloquejar l'accés lleuger a l'emmagatzematge de patates.

En una nota. El compliment de condicions d’emmagatzematge senzilles protegirà les existències durant l’hivern. Mantenir un equilibri estable de fred i calor també afecta la conservació del producte.

Règim de temperatura

Sorgeix la pregunta de quina temperatura poden suportar les patates. És bo que als llocs d'emmagatzematge fos igual a 0 ° C. Els tubercles poden suportar, però hi ha el risc de perdre el moment en què cau i provoca la congelació. La reducció de la temperatura fins i tot per poc temps comporta conseqüències indesitjables.

Per evitar-ho i evitar la hipotèrmia, és millor mantenir l’aire escalfat fins a + 2 ° o + 3 ° C.

Depenent del període, la temperatura durant l’emmagatzematge de les patates canvia.

Durant la fase de post-collita o tractament (que dura entre 1,5 i 3 setmanes), els tubercles s’han d’emmagatzemar a t = 15-20 ° C. La humitat de l’aire és del 85 al 95%. Al final, es baixa a 8-10 ° C. A més, durant 3-7 setmanes, es manté a un nivell de 2 ° C a 5 ° C. En aquestes condicions, les patates continuen emmagatzemades durant tot l’hivern.

El propòsit diferent de la verdura dicta la diferència en el mode calor-fred, que es mostra a la taula.

Condicions de temperatura per emmagatzemar patates

Patates de llavors 2 ° C-4 ° C
Per a ús a taula 3 ° C-5 ° C
Amb tecnologia de cocció:
· Patates fregides 7 ° C-9 ° C
Xips 7 ° C-10 ° C

Consells útils

Emmagatzematge d'esqueixos de raïm per a l'hivern

A més de les principals condicions que cal observar, també hi ha matisos igualment importants:

  1. Les canonades de calefacció col·locades al soterrani han d’estar aïllades amb materials especials.
  2. S’ha de procurar evitar la transpiració a la capa superior de les patates. Es converteix en la causa de la decadència. Per evitar que això passi, poseu remolatxa per sobre. Com a alternativa, la capa superior de patates es pot espolsar amb guix en pols.
  3. No es produirà boira si els cultius s’emmagatzemen en petites caixes apilades.
  4. Cal evitar barrejar varietats de diferents períodes de maduració, ja que tenen una qualitat de conservació diferent.

Motius de les pèrdues d’emmagatzematge

Si aconseguíeu emmagatzemar les patates, però no les aconseguíeu guardar correctament, i si es congelés?

En aquest cas, s’ha de determinar la causa de la caiguda de temperatura. Si les patates només estan lleugerament danyades per les gelades, no estan completament congelades, són adequades per al consum. Quan es cou, es submergeixen en aigua calenta sense descongelar. La polpa, però, adquireix un regust dolç a causa del fet que el midó es converteix en sucre. Però es conserven les propietats del producte.

Important! No s’han de menjar tubercles germinats i podrits. Al primer descobriment d’un tubercle malmès, és millor eliminar-lo, evitant la propagació de la lesió. Si us trobeu amb patates verdes, heu d’eliminar la llum. Si observeu verdures fluixes, poseu-hi un recipient amb aigua.

Sabent emmagatzemar adequadament el cultiu de patates collit, podeu evitar algunes de les negligències associades a la collita, conservar i emmagatzemar a la taula una verdura tan familiar i estimada.