Carbassó

Què és el carbassó? Es tracta d’un tipus de carbassa de la família de les carbasses. El carbassó va ser portat d’Amèrica a Europa fa molts segles i el carbassó el van prendre els seleccionadors d’Itàlia.

Carbassó o carbassó com és correcte? Molta gent escriu aquesta paraula amb dues lletres "k", i això no compta com un error. Aquesta grafia prové de la paraula Zucca i es tradueix per "carbassa".

Quina diferència hi ha entre carbassó i carbassó

En aparença, el carbassó i el carbassó no difereixen immediatament, però presenten característiques fonamentals. Què és el carbassó i el seu aspecte, així com el millor carbassó:

• En primer lloc, es diferencien pel color. Carbassó de tons clars: blanc, groc, verd clar i carbassó de tons foscos: verd, negre i fins i tot de ratlles.
• La seva segona diferència és la mida de la verdura. El carbassó creix ràpidament i arriba a una mida decent. El carbassó és un vegetal petit i, més sovint, es cull quan arriba als 15-20 cm de longitud.
• La següent diferència és, per descomptat, el gust. El carbassó cuit és cada vegada més tou. També es pot menjar cru, afegit a amanides i aperitius de carbassó. El carbassó, en canvi, és més dens, millor per bullir o guisar.
• No cal pelar la pell de carbassó perquè és deliciosa i suau. És millor tallar la pell del carbassó, sobretot si està massa madura.
• Durant la preparació del carbassó, es pela el nucli amb les llavors, ja que són grans i omplen tota la cavitat de la verdura. El carbassó té llavors més petites que són invisibles a la polpa. Per recollir-les per a la collita futura, heu de mantenir la fruita al jardí fins que maduri, i després tallar i seleccionar la llavor acabada.

Producte útil

Però la diferència no és només en l’aspecte de les verdures, sinó també en el cultiu i l’emmagatzematge. El carbassó madura molt més ràpid que el carbassó, necessita molta llum i calor, en condicions òptimes de temperatura produeix una bona collita. Es recomana utilitzar carbassó immediatament, però el seu parent es pot guardar fins a la propera collita.

Les millors varietats de cultura

S'han criat un gran nombre de varietats, totes diferents en color, forma i període de maduració. Vegem de prop els més populars.

• Guapo negre - Una varietat amb fructificació a llarg termini i alta productivitat. El fruit és de color verd fosc, de color gairebé negre, té una superfície brillant, el pes pot arribar fins a 1 kg. El centre és lleuger i dens i el sabor és delicat, que no es deteriora fins i tot després de la conserva.
• Nefritis És una varietat de mitja temporada que es va criar fa poc més de deu anys. Els fruits són de color verd amb una superfície llisa i pesen fins a 1,2 kg. La varietat té una carn cremosa pàl·lida, fibrosa però deliciosa.
• Tintoret- una varietat primerenca caracteritzada per una forma rodona. El color és groc amb una mica, el pes d’un representant arriba fins als 2 kg. Té molta demanda entre els residents d’estiu, ja que té un alt rendiment.
• Zebra - Una varietat d’alt rendiment i molt primerenca. El vegetal és de color verd pàl·lid amb franges longitudinals de color verd fosc. Està ben emmagatzemat i transportat sense perdre la seva presentació. La seva característica principal és que és resistent, creix activament i dóna fruits fins i tot en climes freds.
• Vieira daurada - potser la forma més no estàndard i poc atractiva, però la varietat de carbassó més dietètica. Té un període mitjà de maduració. En aparença s’assembla a una pera groga amb una superfície grumollosa. La massa de la vieira daurada arriba fins als 2 kg. Es consumeix tant fresc com en conserva per a l’hivern.En condicions òptimes, es manté bé fins a la propera collita.
• PlàtanÉs una altra varietat de carbassó inusual. Va rebre aquest nom per la seva aparença. Els fruits creixen de color taronja daurat de fins a 25 cm de llargada. La varietat té una polpa densa i lleugerament groga, de gust sucós. També s’emmagatzema i transporta perfectament.
• Cadell de tigre- Varietat de maduració primerenca. La seva principal diferència respecte d’altres és el desenvolupament i el creixement actius. El color és de ratlles. Els carbassons d’aquesta varietat s’emmagatzemen durant molt de temps, sense perdre el gust. Es poden conservar, congelar, consumir amb una alimentació adequada, ja que contenen molt potassi, fibra, fòsfor, calci i vitamines dels grups B i C. 100 g de carbassó només tenen 16 kcal, un 40% menys que a les cols de Brussel·les i al bròquil.

El carbassó és un vegetal saborós i sa que es pot utilitzar per preparar una gran varietat de plats. Són en escabetx, guisats, fregits, farcits, caviar, compotes, s’hi preparen fruites confitades i la cassola de carbassó es convertirà en la reina de qualsevol taula. Però per gaudir d’un producte respectuós amb el medi ambient, heu de triar la varietat adequada i cultivar-la correctament al lloc.

Característiques d'aterratge

El jardí del carbassó ha d’estar ben il·luminat i el sòl és franc i arenós, amb una acidesa normal. És millor preparar el lloc a la tardor, desenterrant la zona i afegint aliments complementaris en forma de deposicions de pollastre podrit i superfosfat. També podeu afegir cendres de fusta per reduir l’acidesa del sòl.

Afegir cendra de fusta

No heu de plantar aquest cultiu després dels parents de la carbassa per evitar les seves malalties habituals. Els millors predecessors són les mongetes, mongetes, cols, tomàquets.

Penseu en un mètode pas a pas per plantar a terra. El primer pas abans de plantar és desenterrar el sòl, després trencar els llits i anivellar-lo amb un rasclet. Per matar microorganismes nocius, el sòl s’aboca amb nitrat d’amoni o una solució de permanganat de potassi. Les llavors de carbassó es planten a mitjans de maig en terreny obert. És aconsellable germinar les llavors abans de sembrar, de manera que arrelaran amb més facilitat i donaran una collita primerenca.

La profunditat del forat no és superior a 6 cm, la distància entre cadascun d’ells és de 40 cm com a mínim, s’aboca i s’hi afegeix un grapat de barreja de terra, humus i cendra. Escampeu el fertilitzant amb terra i escampeu 2-3 llavors per forat. Després de la germinació, es produeixen brots febles per no frenar el creixement de forts arbusts.

També podeu cultivar plàntules plantant llavors en tasses de terra. L'aterratge en terreny obert es realitza des de finals de maig fins a mitjans de juliol.

Com que el carbassó adora molta calor, és millor plantar-los en munts de compost, en hivernacles. El més important és triar la data de germinació adequada perquè no caigui en gelades curtes a principis de juny.

Cura

La cura de la planta consisteix en regar regularment, alimentar i tallar les fulles velles. Es necessita un reg abundant durant la floració i la maduració dels fruits, mentre que no s’ha d’abocar aigua sobre el fullatge i les cordes. Això pot provocar cremades solars i malalties.

Cal fertilitzar la planta dues vegades. Per primera vegada, s’apliquen aliments complementaris a la germinació, el següent, en un mes, amb substàncies minerals o orgàniques. Però, sobretot, a la planta li encanten una solució de mulleina en la composició (1:10) i nitroammofosk (20 g per 10 l d’aigua). Les solucions resultants s’aboquen en 1,5 litres sota de cada arbust.

Tenint en compte que les fulles creixen ràpidament i n’hi ha moltes, no permeten que el sòl s’escalfi pels raigs del sol, empitjori la ventilació i eviti que els insectes pol·linitzin les flors. A causa d'això, el rendiment disminueix, de manera que cal eliminar el fullatge més gran i més antic i la planta iniciarà nous ovaris com a resposta.
També cal afluixar periòdicament el terra al voltant de la base de l’arbust. Això es pot fer després del tercer reg, perquè l’aigua, absorbida, forma una escorça al sòl, que impedeix que l’oxigen arribi al sistema radicular.

Cal afluixar la terra

Si conreu els carbassons als hivernacles, és necessària la ventilació. El clima càlid a l’hivernacle no substituirà el sol, sinó que només ajudarà al desenvolupament de malalties fúngiques. En cas d’aparició de malalties i plagues, la planta s’escampa amb cendra de fusta o es ruixa amb agents no tòxics: Narcís, Circó, Amulet. Per atraure els insectes per a una pol·linització més intensa, els arbustos s’aspergen amb una solució de mel.

Conreu i collita

La planta comença a donar fruits 10-14 dies després de la floració. Podeu recollir verdures quan creixin entre 15 i 20 cm de llarg i 7-8 cm de gruix. Durant aquest període, la seva tija és sucosa i les fruites es poden tallar fàcilment amb un ganivet i cal recollir les verdures junt amb la tija, cosa que contribuirà al desenvolupament d’un nou cultiu. En sòls fèrtils, cada planta és capaç de produir de 10 a 15 fruits per temporada.

Cal collir periòdicament, tot evitant que els fruits creixin excessivament. L’eliminació prematura alenteix l’aparició de nous ovaris. I les fruites joves tenen un gust molt més tendre que les madures. El carbassó madur té una pell dura i un so apagat quan es toca.

Els carbassons madurs es conserven bé en un lloc fresc i sec. En condicions òptimes, poden estar fins a 6 mesos sense perdre el gust. El més important és no emmagatzemar en una habitació amb molta humitat, això provocarà el desenvolupament de bacteris putrefactius. Si no hi ha altres opcions, cal recordar-ho: la fruita comença a podrir-se des de la cua i, per augmentar la vida útil, es pot cobrir amb parafina.

És millor conservar els fruits un a un en caixes amb palla, evitant el seu contacte entre si, o en serradures de coníferes, que protegiran el carbassó de la humitat i evitaran que es congeli.

Independentment de la varietat de carbassó que el jardiner triï, haureu d’acostar-vos acuradament a l’elecció d’un lloc per plantar i cuidar les futures plantes. Cap cultiu no està protegit de malalties i plagues al lloc sense l’ajut d’un jardiner. Serà una pena si no es justifiquen les esperances de la varietat donada. O encara pitjor, no es podrà conservar la fruita abans de cuinar-la. Per tant, aquesta mini instrucció us ajudarà.