Chayote (cogombre mexicà)

Chayote: què és? Als antics asteques, aquesta verdura d’ultramar era coneguda com a carbassa espinosa, cogombre. La fruita tropical és originària de Mèxic, però ara es conrea a tot el món en climes càlids. Es conrea a les parts del sud de Rússia, per exemple, a Sotxi.

El chayote és una de les nombroses varietats perennes de la família de les carbasses. Aquesta planta monoica amb una tija enfiladissa s’assembla a l’aparença d’una liana. Els brots d'aquesta planta, feblement descendents, s'aferren al suport amb antenes i arriben a una longitud de 20 m. La planta és del departament de floració. Les fulles de chaiot són similars a les fulles de cogombre, cobertes de pèls gruixuts, bastant grans amb una base en forma de cor i 3-7 lòbuls.

En total, hi ha 11 variants d’aquesta planta. El tipus més popular amb fruites verdoses fortes, de pell densa, semblant a una forma de pera, per la qual se l’anomenava carbassó en forma de pera. La polpa de la fruita té un gust com un encreuament entre cogombre i carbassó, té un color blanquinós. La superfície del fruit és accidentada, comprimida, com una lleva des de l’exterior.

Chayote

Per què és útil el chayote?

Chayote té una llavor fina a l’interior. La planta és completament comestible: fulles, llavors, pell i fins i tot arrels, de manera que el cultiu del chayote és beneficiós. Les fruites es poden menjar crues i cuites. El chayote cru serveix de base per a les amanides, ja que aporta frescor i un cruixent agradable.

La verdura fregida té una mica de gust com els bolets. A més, es pot coure al forn, al vapor. En acabar, la polpa es torna tendra, per la qual cosa és bo utilitzar-la per preparar plats infantils.

Recepta per a una deliciosa i sana sopa de chayote

Ingredients:

• 2 unitats. picar cebes;
• ½ culleradeta de mantega sense sal;
• 2 cullerades. cullerades de coriandre fresc picat;
• branquetes de coriandre fresc per guarnir;
• 1 gra d'all;
• chayote (2-3 unitats), pelat i tallat a quarts de longitud, si cal, sense trossos, tallat a daus;
• ½ culleradeta de sal marina;
• 1 ¾ Art. aigua;
• ¼ culleradeta de xili verd picat al gust.

Preparació:

1. Fregiu les cebes, els alls i el bitxo en oli en una cassola a foc lent, remenant durant uns 3 minuts.
2. Afegiu el chayote, la sal i 1 cda. cullera de coriandre. Cuini, remenant de tant en tant durant 2 minuts.
3. Aboqueu aigua i coeu-ho a foc lent. Tapeu el cassó i cuineu fins que el chayote estigui tendre, uns 15-20 minuts.
4. Afegiu la resta d’ingredients i tritureu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni.
5. Salpebreu-ho.

Aquesta recepta fa 4 racions. Temps total de cocció: 45 min.

Talla Chayote

A més, chayote (cogombre mexicà):

• és un bon remei per perdre pes;
• controla el sucre en la sang, millora la funció cardíaca, redueix el colesterol, conté potassi, magnesi, fòsfor i zinc;
• millora l’estat de la pell, rejoveneix, neteja d’erupcions;
• una font de manganès, que converteix el greix en energia;
• redueix la pressió arterial (els nivells alts de potassi d’aquest fetus ajuden a reduir els efectes del sodi, evitant així la hipertensió);
• millora la funció intestinal, alleuja el restrenyiment, normalitza la digestió;
• indicat per a dones embarassades com a bona font de folat;
• per a les dones lactants, calma el tracte gastrointestinal com Plantex;
• amb anèmia, compensa la deficiència de ferro i vitamina B2;
• apte per a diabètics, ja que les fruites tenen un índex baix de sucre, molta fibra i poques calories;
• millora la immunitat;
• té una propietat diürètica suau, evita la retenció d’aigua al cos, per tant, és molt útil per a persones amb pressió arterial alta i alt contingut d’àcid úric;
• dissol els càlculs renals, evitant la seva formació, i també tracta les infeccions del tracte urinari;
• una rica font de magnesi, potassi, fòsfor, vitamina K, que evita la pèrdua òssia;
• per a fibromes, fibromes, pròstata i mastopatia en dones, es prescriuen medicaments basats en el caiot (per exemple, mastòfits).

Chayote: cultiu a l'aire lliure

Per fer créixer el chayote, n'hi ha prou amb treure una llavor del fruit i germinar-la. A aquests efectes, es tria un fruit madur, ja que la seva llavor tindrà més possibilitats de germinar. La verdura es col·loca en una bossa de plàstic i s’embolica lleugerament. En poques setmanes, si la temperatura és superior als 20 ° C, el brot eclosionarà. I després es pot enviar a una olla de terra. Tan bon punt hi ha 4 fulles plenes al brot, es pot trasplantar a terra oberta. Però no fins al juny. A la planta li encanten els terrenys solts i fertilitzats orgànicament.

Teixit chayote

La temperatura òptima per cultivar una delícia és de 28-30 ° C. Si baixa lleugerament, la planta deixarà de créixer i pot no deformar-se.

En general, el cultiu del cogombre mexicà chayote és similar a la cura dels cogombres regulars. La Liana es pot lligar a una xarxa o córrer horitzontalment sobre un sostre enreixat.

Normalment, els fruits apareixen a les vinyes terciàries, de manera que cal establir la direcció de creixement correcta. Retallar les parts no desitjades de la planta evitarà el creixement excessiu i la mantindrà en bona forma. S’ha de podar el chayote deixant 4 ceps principals. S’eliminen tant els brots com les arrels. Si no es fa això, llavors les fruites seran petites i no seran tan saboroses com s’esperava.

Un mes després d’haver estat enviada a terra, la planta triplicarà la mida, apareixeran els rudiments dels fruits i les fulles es faran grans. La verema es realitza al cap de 4 mesos. Una vinya és capaç de produir de 100 a 300 fruits, que es poden guardar a la nevera fins a un mes.

Tot i que el chayote és una planta perenne, a causa de la temperatura hivernal per sota dels 20 ° C, deixa de créixer. Durant les gelades, la planta mor completament, per la qual cosa la seva cria no està disponible a moltes regions de Rússia.

Sempre és divertit descobrir nous sabors. Si també és útil, per què no proveu-ho? Fins i tot un jardiner novell pot gestionar la plantació i la sortida.