Contingut:
La carxofa de Jerusalem s’ha utilitzat recentment com a cultiu de jardí. Era popular més com a planta ornamental o bardissa. No obstant això, el seu alt rendiment, resistència i, sobretot, la presència d’una gran quantitat de vitamines i oligoelements útils als tubercles va portar al fet que les qüestions sobre com cultivar la carxofa de Jerusalem i sobre com eliminar-la del lloc es van fer rellevants.
La forma de tubercles a la carxofa de Jerusalem s'assembla a una pera, per la qual té el nom popular corresponent: "pera de terra". Al mateix temps, són molt útils (el contingut en elles de diverses substàncies necessàries per al cos és molt superior al de les patates i algunes fruites). Els estudis bioquímics del cultiu de carxofa de Jerusalem van revelar que conté una gran quantitat de midó, sacarosa, fibra i vitamines. Això permet que les persones amb diabetis o hipertensió mengin la cultura.
Característiques de la cultura
La planta va aparèixer a Amèrica del Nord i el seu nom es va donar en honor de la tribu índia del Brasil (tupinambas). El van criar per menjar. La facilitat de cura i una bona collita van ser els principals motius pels quals els indis van conrear la cultura durant molts segles.
La carxofa de Jerusalem pertany a la categoria de plantes perennes (es pot cultivar sense trasplantar durant 30-40 anys). Una característica distintiva de la planta és la presència d’un sistema radicular ramificat, als extrems del qual es formen tubercles, que poden hivernar, tant al terra com al celler.
Carxofa de Jerusalem al jardí
El fruit madura de 115 a 140 dies després de la sembra. Els tubercles germinen molt lentament quan la temperatura del sòl arriba als 3 graus centígrads (quan s’emmagatzema a terra a l’hivern). Els primers brots poden aparèixer a la superfície només 2-3 setmanes després de la sembra. Al mateix temps, les gelades a la primavera no són un problema per a ells (toleren fàcilment temperatures de fins a -7 graus centígrads).
A la planta li agrada la humitat, però l’aigua estancada o l’embassament del sòl afecten negativament el seu creixement, per tant poques vegades es pot trobar a les terres baixes, on l’aigua s’acumula sovint i es deixa lentament després de fondre la neu o la pluja. Per a una bona collita, un cultiu necessita llum, però no té pretensions per al sòl (pot créixer fins i tot on no creixen altres cultius). Com a avantatge respecte a les patates, cal assenyalar que la carxofa de Jerusalem no és susceptible a la malaltia del tizó tardà ni als efectes de l’escarabat de la patata de Colorado.
Per què és útil la carxofa de Jerusalem?
La utilitat de la carxofa de Jerusalem és la següent:
- La planta és un excel·lent productor d’oxigen (el nivell de fotosíntesi és un dels més alts: absorbeix bé el diòxid de carboni, alhora que allibera molt més oxigen que altres plantes del jardí);
La carxofa de Jerusalem té un gust inusual
- La carxofa de Jerusalem és una de les millors plantes de mel, tot i el període de floració tardana. La planta floreix molt bé: té flors de color groc brillant, cosa que li permet tenir un aspecte espectacular, tant en forma de bardissa, com amb una sola plantació al lloc;
- El sistema radicular desenvolupat compleix la funció d'enfortir el sòl, que és especialment important per a zones amb una gran quantitat de precipitacions;
- A causa de la seva resistència, la carxofa de Jerusalem s’utilitza sovint com a herbicida natural (desplaça gradualment la majoria de les males herbes de les cases d’estiu i dels horts);
- A les mascotes els agrada molt el cultiu i, atès l’elevat rendiment i valor nutricional, afegir la planta a la dieta la fa equilibrada i rendible.
Els fruits de la planta contenen gairebé tota la taula periòdica, però són especialment rics en inulina i pectina. A més, tenen la propietat de no acumular substàncies nocives i nitrats, cosa que permet cultivar-les en un entorn urbà. La verdura no conté molta fibra, cosa que significa que la poden menjar persones que tenen problemes amb el tracte gastrointestinal.
La carxofa de Jerusalem també és útil per a aquells que tenen trastorns del sistema cardiovascular, hormonal, pacients amb aterosclerosi, anèmia i obesitat, ja que conté potassi amb silici. La cultura també s’utilitza en medicina popular: en la seva base es produeixen medicaments que estimulen l’alliberament de sorra i càlculs dels ronyons i de la vesícula biliar. També es recomana utilitzar-lo per restaurar la força (en presència de fatiga constant) i el sistema nerviós (a causa d’un estrès sever o prolongat), com a mitjà de prevenció del càncer i l’atac cardíac, durant els procediments de neteja corporal, amb finalitats cosmètiques (té un efecte beneficiós sobre la pell i estat del cabell).
Tecnologia creixent
Fruita de carxofa de Jerusalem
En primer lloc, heu d’esbrinar com plantar carxofa de Jerusalem. Es recomana preparar el sòl sense problemes, ja que la condició principal per obtenir una bona collita és la permeabilitat suficient del sòl per a l’oxigen i l’aigua. La preparació es realitza a la tardor.
Es realitzen els següents treballs:
- Llaurar o excavar una parcel·la del jardí on es cultivarà la carxofa de Jerusalem;
- Eliminació de totes les males herbes amb rizomes del sòl;
- Fertilització, ja que la manca de nutrients a la terra es pot reposar amb l'ajut d'una alimentació correcta i oportuna.
S’ha de prestar especial atenció a la preparació de les llavors. Abans de plantar la carxofa de Jerusalem a la primavera, heu d’escollir tubercles grans que no es vegin afectats per cap malaltia ni insecte.
Abans de plantar la carxofa de Jerusalem, cal preparar els llits. Per a això, es tornen a excavar a la primavera, s’afluixen i s’anivellen. Les files per plantar es marquen de manera que la distància entre elles sigui d'almenys 70 centímetres. Això proporcionarà un entorn confortable per al creixement i la formació de tubercles. Cal forar un forat per plantar a una profunditat de 15 centímetres (cada tubercle es col·loca en un forat separat) i la distància entre els forats ha de ser de 30 a 50 centímetres, en cas contrari els brots hauran de ser plantats més tard.
En el procés de cultiu, necessitareu una mica de cura. Després de la plantació de la carxofa de Jerusalem, la plantació i la cura al camp obert darrere d’ella es divideixen en dues etapes. El primer és abans que apareguin els brots.
La carxofa de Jerusalem té moltes propietats beneficioses
En aquest moment és necessari:
- Eliminar la formació d’una escorça al sòl, ja que impedirà el pas de la humitat i l’aire, i aquestes són les condicions clau per a la formació d’una bona collita. Per evitar-ho, s’afluixa el sòl, el més important és no danyar els tubercles plantats;
- Elimineu les males herbes emergents.
La carxofa de Jerusalem es cultiva amb poca cura.
Abans que apareguin els brots, heu de:
- Afluixar el sòl periòdicament;
- Desherbar;
- Traieu les males herbes.
Les activitats descrites s'han de repetir periòdicament durant tot el període, des de l'aparició dels brots fins a la collita. A més, és necessari regar la planta regularment i alimentar-la periòdicament. Per tant, a la primera meitat de l’estiu, quan la planta adquireix massa verda, es recomana aplicar fertilitzants rics en nitrogen. Més tard, s’han d’eliminar gradualment i substituir-les per composicions de potassi-fòsfor.
Quan les tiges arriben a una alçada de 30-40 centímetres, es recomana amuntegar la planta per estimular el desenvolupament del sistema radicular i la formació de tubercles addicionals. Tenint en compte com creix la carxofa de Jerusalem, cal lligar-la als suports. Normalment es fa quan les tiges arriben a 1 metre d’alçada. Per fer-ho, formen matolls de diverses plantes, els lliguen amb filferro, que s’adjunta al pal.
A mitjan estiu, es recomana tornar a acollir-se. A més, molts tècnics agrícoles recomanen tallar els tubercles o reduir l’alçada de la planta a 1,5 metres de manera que les forces principals es dirigeixin a la formació de fruits. La carxofa de Jerusalem, el cultiu de la qual es duu a terme segons l’esquema descrit anteriorment, tenint en compte totes les recomanacions en termes de tecnologies agrícoles, resulta saborosa i el seu rendiment és força gran.
Hi ha matisos sobre com i quan es pot recollir la carxofa de Jerusalem. En primer lloc, es recomana deixar d’alimentar-se un mes abans de la collita. Dues setmanes abans de desenterrar els tubercles, les tiges solen tallar-se a un nivell de 30 centímetres per tal que els tubercles puguin obtenir tots els nutrients del sòl i cobrir-los amb una pell densa per al seu posterior emmagatzematge.
Plantació de carxofa de Jerusalem a la primavera
Emmagatzemar les llavors de carxofa de Jerusalem hauria d’estar en les mateixes condicions que les patates. Podeu deixar part del cultiu a terra. Tanmateix, amb aquesta decisió, és important no perdre el moment en què els tubercles comencen a brotar (això passa quan apareix la primera calor).
Com desfer-se de la carxofa de Jerusalem
A causa de la seva resistència i poca pretensió, la planta creix fàcilment (es propaga en tubercles), per tant, en collir-la, heu de recollir tots els fruits per evitar la transformació d’una planta cultivada en una mala herba molesta.
Si decidiu desfer-vos de la carxofa de Jerusalem, hi ha diverses maneres de treure-la del jardí:
- Desenterrar-lo a mà;
- Verí amb herbicides (tant de fàbrica com casolans);
- Creeu condicions en què no creixi la carxofa de Jerusalem.
Es considera òptim el següent esquema per desfer-se de la planta:
- Tractament localitzat amb herbicides (Roundup o Tornado);
- Regar tota la zona on creix la carxofa de Jerusalem amb remeis casolans;
- Creeu condicions que impedeixin la reproducció del cultiu: reg abundant, manca de subministrament d’aire al sistema radicular, etc.
Per tant, si l’elecció va recaure en la carxofa de Jerusalem, la forma de cultivar aquest cultiu al lloc serà el principal tema que preocupa els jardiners novells, tot i que la planta és poc pretensiosa. Al cap i a la fi, hi ha certes característiques de com plantar carxofa de Jerusalem (és millor consultar-ho amb un tècnic agrícola que conegui les característiques del sòl i pugui triar la varietat de plantes òptima). La carxofa de Jerusalem es cultiva amb poca cura. Després de la sembra, la planta s’ha de regar bé i s’ha d’alimentar periòdicament el sòl per garantir que les arrels s’omplin de tots els minerals necessaris. A la tardor es pot collir i menjar carxofa de Jerusalem. S'ha d'emmagatzemar de la mateixa manera que les patates.
