Contingut:
L’all pertany a un conegut tipus de cultiu de jardí que a qualsevol jardiner novell li agrada créixer al llit del jardí. Però no tots els aficionats (tret que, per descomptat, sigui un especialista en cultius d'hortalisses o un tècnic agrícola) estiguin familiaritzats amb una verdura tan exòtica com l'all de ceba, que es conrea des de fa temps a molts països del continent europeu.
Al mateix temps, a molts usuaris els agradaria saber què és i com es diu una ceba creuada amb all. Respondent a les preguntes de les persones interessades, observem que aquesta varietat, que fa temps que no rep el reconeixement dels russos, s’anomena all d’elefant o, en altres paraules, all Rocambol.
Abans de parlar de la ceba en el sentit del que és, primer s’ha de tenir en compte una de les seves propietats referents a una barreja de dues cultures.
Aquesta combinació té una naturalesa molt poc freqüent, només per l’aspecte d’aquest vegetal i és immediatament difícil determinar la seva pertinença a una cultura en particular. El cas és que el Rocambol és una espècie intermèdia, que és un híbrid com a combinació de cebes i alls, que té una fulla ampla similar. D'altra banda, la diadema, dividida en grans, té una forma molt similar a la d'un all normal (tot i que la seva mida és gegantina).
L'all sota el nom de ceba Rocambolla (o egípcia) pertany a la categoria de "lliri", sobre la qual va aparèixer informació a Rússia al voltant del segle XIX. Va ser més popular anteriorment a Amèrica, als Alps europeus i a Àsia, on la verdura es cultivava tradicionalment comercialment. Altres noms ben coneguts d’aquesta varietat tenen aquest aspecte: cebollet d’all, ceba espanyola o purament en rus: pentinat.
Característiques i descripció de la cultura
El creixement adult d’aquesta planta s’assembla a un tronc carnós, que té una fulla bastant ampla (fins a 6 cm) i densa i d’un ric color verd. En diferents llocs on es cultiva una cultura, la seva fulla pot diferir notablement per la seva longitud, el valor de la qual oscil·la entre els 80 i els 120 cm.
All Rocambol (aparició)
A la meitat de la temporada d’estiu, apareix a la ceba d’all de l’espècie Rocambol un peduncle amb petites flors morades que s’assemblen a forma de campana (després es recullen en inflorescències en forma de bola). Aquestes flors no donen fruits posteriorment, de manera que se solen retirar juntament amb la fletxa que apareix.
La part de la planta amagada sota terra és un bulb gegantí, que conté de 4 a 6 claus amb una flor fibrosa força densa. El diàmetre d’aquesta fruita, de mitjana, pot arribar als 6 centímetres, que en termes de pes és d’uns 100 grams. No obstant això, amb una cura adequada, que implica l'ús de nutrients, aquests indicadors augmenten fins a 10 cm i 300 grams, respectivament.
El moment per a això arriba després de la plantació secundària dels grans al llit del jardí, quan cada clau forma un cap d'all complet amb els nens que creixen sota el fons. El nombre total d’aquests darrers es pot calcular entre 4 i 20 peces.
La descripció d'aquesta espècie s'ha de complementar amb detalls del seu sabor.El gust de la ceba gegant de la varietat Rocambol recorda una mica a la ceba, però, a diferència d’aquesta, és molt més rica i menys picant. Al mateix temps, la seva polpa té un aspecte força atractiu i no té una olor molt forta.
Agrotècnia de la cultura
Temps de lliurament
El moment de plantar cebes d’all depèn del tipus específic de planta i s’assigna de la següent manera:
- Les varietats hivernals es planten en terrenys desprotegits amb l'arribada de l'hivern (una mica menys d'un mes abans de l'aparició de les gelades). L'hora exacta en què es planta depèn del clima de la regió i es pot designar en algun lloc al setembre-octubre;
- Per a l'anomenat carambol d'all "de primavera", les dates de plantació se seleccionen en el període que acompanya l'arribada de la primavera (després que el sòl s'escalfi fins a uns 4-6 graus). Aquest indicador s’aconsegueix més sovint cap a mitjans d’abril.
Així, el Rocambol de ceba i all és un cultiu versàtil, que es pot cultivar amb diverses mostres amb dates de plantació significativament diferents.
El paper del material de plantació en aquesta cultura el tenen les dents o els nens formats sota la part inferior del cap. De vegades, en aquesta capacitat, s’utilitzen dents d’una dent, obtingudes el primer any de cultiu de l’all perenne.
Abans de plantar el material a terra, els grans d’all s’escullen acuradament i s’ordenen per tipus i mida. Al mateix temps, s’eliminen els claus no aptes per a la germinació, per la qual cosa les plantacions són més uniformes. Al final de la preparació per a la plantació, les llesques restants es netegen d’escates i es col·loquen en una baixa concentració de solució de permanganat de potassi durant aproximadament un dia.
Desembarcament
Abans de plantar les cebes d’all directament al llit del jardí, s’ha de preparar a fons afluixant la capa superior de terra densa, d’uns 25-30 cm de gruix (per a sòls clars, podeu limitar-vos a una profunditat de 10-15 cm). Al mateix temps, el lloc d’aterratge s’ha de netejar de males herbes, pedres i altres residus.
Es recomana plantar la planta de Rocambol en sòls relativament "lleugers", de manera que, en presència de margues, el sòl s'ha de barrejar bé amb sorra o torba.
Durant la plantació d'all, els ceballots es troben en solcs a una distància d'uns 30 cm l'un de l'altre (després que creixi, aquesta distància es redueix a 12-15 cm). En plantar, les dents s’enganxen verticalment a un sòl ben humit amb una profunditat d’uns 10 cm.
Un cop finalitzada la plantació de tardor, el sòl s’ha de mullar immediatament, cosa que garanteix la seva seguretat amb l’aparició de gelades hivernals. Quan es mulching, el sòl es cobreix amb una capa protectora de 5 cm de gruix (és una barreja de palla, serradures, torba, etc.).
Cura
Les característiques del tipus de ceba Carambol permeten el seu cultiu en condicions dures. Això explica la possibilitat d'obtenir una bona collita d'un cultiu, per a la temporada de creixement estacional de la qual hi ha molt de temps.
En la fase de creixement actiu, les cebes d’all alpines necessiten reg sistemàtic, que es repeteixen cada 3-4 dies. Després de formar-se el cap d'all, la planta s'ha de regar segons sigui necessari (amb una forta deshidratació del sòl).
L’all necessita un reg constant
A més, cuidar-lo implica un desherbament constant i un afluixament regular del sòl. En cas contrari, la mala herba pot privar-la de nutrients, perjudicant significativament el volum de la collita futura.A més, l’afluixament proporcionarà porcions addicionals d’oxigen al sòl, contribuint al desenvolupament del sistema radicular.
Igual que altres cultius d’hortalisses, el Rocambol de fulla requereix una alimentació constant del sòl, que sol ser se celebra diverses vegades per temporada, a saber:
- Per primera vegada, fins i tot abans de l’aparició de brots joves, s’apliquen fertilitzants nitrogenats a terra.
- A més, en procés de creixement, es reguen amb una solució aquosa d’una barreja d’urea i excrements d’ocells.
- Finalment, durant la formació del cap s’introdueixen fertilitzants de fòsfor i potassa a terra.
Durant l’època de creixement de Rocumbol, no s’ha d’oblidar dels coberts addicionals, que permeten eliminar les males herbes i mantenir la humitat normal del sòl.
La recollida d’alls s’inicia en el moment en què la filera inferior de fulles comença a tornar-se groga. Això vol dir que els caps ja es poden extreure i, després d’un processament i assecat addicionals, es poden menjar.
Avantatges i inconvenients
A l’hora d’avaluar els avantatges d’aquest tipus, observem que l’all és, en primer lloc, una hortalissa d’hort útil que s’utilitza com a condiment de plats de taula.
Els beneficis del seu ús també es manifesten en el fet que l’all de ceba ajuda a les persones amb un estómac malalt (té un efecte beneficiós sobre la membrana mucosa).
A la part final de la revisió, cal dir que encara no s’han trobat mancances especials en aquesta cultura. Els seus avantatges inclouen la simplicitat del cultiu i la poca pretensió a les condicions meteorològiques.
