Contingut:
A la gran família de cebes hi ha diverses varietats, però no totes s’utilitzen de manera activa per a la cuina domèstica. Els escalunyes són especialment populars a la cuina francesa, on s’utilitzen com a exquisidesa i s’inclouen a les receptes de diverses salses. Gràcies al seu delicat aroma, la verdura confereix als plats un picant especial. Però l’escalunya no es pot utilitzar en grans quantitats, en cas contrari apareixerà una picor desagradable malgrat el sabor dolç del producte.
Breument sobre cultura
Aquesta varietat es crea artificialment a partir de cebes comunes, per tant, té moltes de les seves propietats, però en alguns aspectes diferirà. La principal discrepància és el període de creixement a llarg termini. En un sol llit, la mata pot desenvolupar-se bé durant diversos anys, donant una bona ploma suculenta.
La verdura també té un altre nom: la ceba de la urraca. De vegades podeu trobar una interpretació del nom francès, on s’afegeix una lletra més: Charlotte (o Charlotte). El primer nom de la ceba sona així: Eshkalot, en honor de la ciutat d’Ashkalon, on es va cultivar la cultura per primera vegada.
Per no fer una vegada més la pregunta de què és Shallot i no confondre-ho amb altres varietats, val la pena estudiar la descripció de la verdura.
Com és una urraca
Exteriorment, una ceba multi-lòbula que creixi sobre un llit de jardí semblarà una ceba representativa a distància. Per tant, de vegades és difícil per als nouvinguts als residents d’estiu distingir aquests dos tipus. De fet, l’herba perenne té fulles fines, tubulars, còniques i buides, més delicades al tacte i, de vegades, cobertes amb un revestiment cerós. Les plomes no són gruixudes durant molt de temps, el seu color varia des d’un clar to verd fins a una profunditat fosca.
Ceba
Charlotte produeix cebes allargades que pesen entre 20 i 50 g, però també hi ha híbrids en què la massa d’un nap arriba als 90 g. Les escates que cobreixen el bulb es poden acolorir en tots els colors de l’espectre: del blanc al porpra.
La mare dóna una fletxa, d'1 m de llarg, coronada amb un paraigua indescriptible. Les llavors de l’escalot són similars a les cebes de nigella, però de mida més petita. Una altra diferència és que la llavor no perd germinació en una policota durant 2-3 anys. En cebes, només les llavors de l'any passat són adequades per plantar.
Tot i que el sabor característic de la xalota és ensucrat, les condicions de cultiu no difereixen de la ceba:
- es necessita un sòl fèrtil amb estructura fluixa i pH neutre; si la dacha es troba en un sòl diferent, es recomana neutralitzar amb torba esfagna o sorra;
- A la musaranya li agraden les zones ben il·luminades;
- la cultura és sensible a l'alimentació i al reg oportú.
Molt sovint, l’escalat s’utilitza per forçar les plomes verdes a l’hivern-primavera per alimentar-se. Les cebes no es desenvolupen millor en arbusts independents, sinó en plantacions conjuntes amb patates.
Reproducció de la cultura
Normalment, Charlotte es propaga vegetativament mitjançant conjunts collits. Es planta en diverses estacions:
- a principis de primavera: per aconseguir una ploma al maig i un nap una mica més tard;
- a l’estiu, exclusivament a la vegetació;
- a mitjans d'octubre: per forçar una ploma a una taula d'hivern o als primers verds a principis de primavera.
El nap es pot collir anualment, de manera que després de l’hivern es poden plantar conjunts en llits nous. Al mateix temps, cada any es formaran més nadons al voltant del bulb uterí. El seu nombre afecta directament la mida: les cebes es van reduint amb el pas del temps.
Amb un cultiu a llarg termini, la musaranya perd les seves qualitats, de manera que haureu de refrescar periòdicament la varietat mitjançant la reproducció de llavors. El primer any que l’escalat es conrea d’aquesta manera no donarà més de 5 cebes a l’arbust. La reproducció posterior, ja sembrant, us permetrà obtenir una quantitat més gran d’un nap petit.
Sembrar amb llavors
Plantar cebes d’escalunya amb llavors a la primavera no és molt diferent de l’opció d’un any quan es planten cebes negres. També es requereix una preparació preliminar del sòl. Des de la tardor o la primavera (unes setmanes abans de la sembra), es desenterra la terra i s’apliquen fertilitzants: nitrat d’amoni, clorur de calci o superfosfats.
Escalotes Primalis (embalatge)
Abans de sembrar, les llavors es dimensionen. Perquè el brot sigui amable, és recomanable mantenir el material de plantació durant diverses hores en aigua tèbia i desinfectar-lo en una solució de manganès. Després del processament, les llavors s’assequen per restablir-ne la fluïdesa.
L’esquema de plantació d’escalunya és lleugerament diferent del que s’aplica a les cebes. En primer lloc, es necessitarà un llit més espaiós per a una hortalissa familiar, ja que l’espaiat de les files ha de ser com a mínim de 30 cm. Es manté una distància de 10 a 15 cm entre les llavors.
Pre-germinació
A les regions fredes, és més convenient sembrar llavors en capses de plàntules i després transferir acuradament les plàntules germinades junt amb un terreny al llit del jardí. Podeu utilitzar una mescla de sòl comercial estàndard o prendre terres d'humus i gespa en proporcions iguals, omplint-les amb una mica de torba.
En terreny obert, les llavors germinades s’han de plantar a una profunditat d’1 cm, espolvorear-les amb terra i cobrir-les amb cobertura a la part superior, o bé utilitzar refugis de film. No trigarà més d’una setmana a arrelar les llavors, després de la qual cosa cal recordar d’obrir els llits perquè les plantules no trepitgin.
Plantant sevkom a la primavera
Per començar, s’ordenen les bombetes, escollint les més adequades: pesen 30 g i diàmetre de 3 cm. Les que siguin més petites, millor deixar-les per forçar a l’hivern. Un conjunt més gran donarà molta vegetació, però dents massa petites (encara que en grans quantitats).
Una setmana abans de la sembra, els conjunts d’escalunya es mantenen en aigua calenta (42 graus) durant unes 8 hores (en un termo). Això evitarà infeccions per fongs. Com a alternativa, es pot utilitzar una solució de permanganat de potassi o fungicida per processar les cebes, però les plàntules s’hi mantenen durant no més de mitja hora.
Abans de plantar les cebes a terra, el sòl s’humiteja
L’esquema a seguir depèn de la mida del material de plantació. Els espaiats entre files es mantenen dins dels límits següents:
- per a bombetes petites - 8-10 cm;
- per a mitjans - 15-18 cm;
- les files amb exemplars grans es col·loquen millor a una distància de 20-30 cm.
Als mateixos solcs, en tots els casos, es pot observar un interval entre les plàntules: 10 cm. Per a cada fracció, la profunditat de plantació serà diferent, mentre es mantingui la condició principal: per sobre del coll dels bulbs, la capa de terra hauria de ser d’uns 2-3 cm.
Els llits plantats estan coberts amb una capa de torba o humus. Aquesta "manta" mantindrà la humitat del sòl durant molt de temps i proporcionarà una bona alimentació.
Cures de l'escalot
No n’hi ha prou amb saber plantar les cebes de l’ urraca a la primavera, encara s’ha de cultivar, observant totes les condicions de la tecnologia agrícola. Només l’enfocament correcte garantirà una bona collita. En principi, no és difícil cultivar una urraca: tots els punts principals coincideixen amb els de les cebes en creixement.
Reg
El reg dels llits es duu a terme almenys 4 vegades, i el reg principal es produeix al començament de la temporada de creixement. Un mes abans de collir el nap, l’humitat s’atura completament.
Vestit superior
Els escalunyes, com totes les cebes, responen a menjar addicional. Amb una freqüència de 2-3 setmanes, s’afegeix als llits una solució d’excrements d’aviram (proporció de 1:15) o infusió de mulleina (1:10). La matèria orgànica es pot alternar amb aigua mineral, diluint 40 g de fertilitzant en una galleda d’aigua. Per tal que la planta gasti més energia en el desenvolupament de les cebes i no en la ploma, l’aturada s’atura al moment adequat (un mes abans de la collita).
Aprimament
Com que les plàntules ja es van plantar originalment al jardí amb la distància necessària, no cal aprimar-se. Però el resident de l’estiu pot ajustar la mida dels naps en creixement. Després de formar-se el niu, haureu d’arrelar amb compte el terra al voltant de l’arbust. Després d’haver triat les llesques més petites, es trenquen junt amb les plomes.
Si el cultiu de l'escalot es fa a partir de llavors i el resident estiuenc sembrava les files densament, és necessari un aprimament des del moment en què hi haurà 2-3 fulles baixes a les plàntules. El procediment es repeteix a mesura que l’arbust creix fins a assolir l’interval desitjat.
Es requereix un aprimament periòdic
Charlotte dóna fletxes, a la part superior de les quals es formen llavors paraigües. Si la ceba es cultiva per a un nap, les fletxes s'han de trencar abans que arribin a la maduresa.
El manteniment dels cultius també inclou un afluixament regular del sòl (generalment després de regar) i el control de males herbes. Aquestes mesures ajudaran a evitar malalties per fongs de la ceba i a fer que l’estada de les plagues al jardí sigui incòmoda.
Control de plagues
| Problema | Característiques: | Recomanacions |
|---|---|---|
| Mosca de ceba | Apareix als jardins quan floreixen cireres i dent de lleó. Les cebes primer es marceixen i després es podreixen | · El sòl i les plomes s’han de tractar amb cendres de fusta; Si l’insecte va aconseguir fabricar maçoneria i se n’han desenvolupat cucs, els greens de l’arbust han de ser tractats amb una solució salina (un got del producte en un cub d’aigua) |
| Nematode | La plaga no és visible, ja que viu al sòl. L’insecte entra al bulb de la mare i el doblega. Els veïns s’infecten ràpidament d’un arbust infectat | No és realista lluitar contra un enemic secret, però és possible evitar la seva invasió si, abans de plantar-les, mantenen les plàntules durant uns minuts en una solució de Formalin 4% o Maxim |
| Àfid | De vegades és difícil notar una colònia d’insectes petits a les fulles, que es fonen amb el color verd. Si no controleu el procés de reproducció de la plaga, molt aviat podeu perdre tota la plantació. | Els remeis populars es controlen perfectament amb pugons: decoccions de camamilla, pela de patata, pebre; |
Les cebes tractades amb pesticides no s’han de menjar durant uns quants dies. El lloc d’aterratge escollit incorrectament de la Garsa i la violació de les condicions agrícoles provoquen el desenvolupament de malalties fúngiques. Després d’haver trobat plantes malaltes, són immediatament retirades del jardí i destruïdes. La ceba que queda es ruixa amb Pentofag, Mikosan, Quadris.
Com collir
És important recollir la ceba familiar a temps, en cas contrari, les rodanxes madures començaran a germinar i deixaran de ser adequades per a l’emmagatzematge a l’hivern. El niu (juntament amb la ploma) s’elimina del sòl quan s’asseca la meitat del verd de l’arbust. Posar la ceba sota un dosser a l’ombra, eixugar-la durant uns quants dies.
Després es tallen les tapes seques i es revisen les rodanxes dividides per eliminar les malmeses i les malmeses.El nap es col·loca en caixes de cartró, caixes de fusta o xarxes de malla fina per guardar-les en un lloc fresc i sec.
Les escalunyes s’han de congelar, però per a això s’han d’eliminar completament les escates, humitejar-les i congelar-les lleugerament i després posar-les en bosses. El nap s’emmagatzema al congelador durant diversos mesos, mentre que no perd les seves qualitats.
