Contingut:
Als camps de Turquia, Egipte i Pakistan, aquesta verdura, inusual per al nostre país, creix: scorzonera o pastanaga negra. Aquest vegetal és un parent proper del rave taronja, però al mateix temps presenta moltes diferències, tant pel que fa al gust com al color. A més, no és inferior al seu parent pel que fa a la composició de nutrients i vitamines.
Què és scorzonera
Què és la pastanaga negra? Intentarem respondre a aquesta pregunta en aquest article. En primer lloc, no hauríeu de pensar que es tracta d’una nova varietat de pastanagues. Aquesta opinió és errònia. La planta scorzonera està molt estesa als països de l’est. Aquest vegetal s’utilitza no només a la cuina, sinó també a la medicina, ja que la scorzonera és un vegetal medicinal.
A Rússia, la scorzonera pràcticament no es troba i ningú sap què és. El motiu d’això pot ser la manca d’informació sobre aquesta hortalissa i les normes per al seu cultiu.
Les tiges de la planta creixen fins als setanta centímetres d’alçada. Les fulles són de color verd ric, de forma ovalada. La planta floreix al maig i té inflorescències grogues. Desprenen un aroma a vainilla. El cultiu de l’arrel és negre i cilíndric. L’interior és blanc i delicat. Els cultius d'arrel creixen quinze centímetres de longitud. A més, el seu diàmetre no supera els 5 centímetres. Pesa fins a dos-cents grams. Els cultius d'arrel es formen ja el primer any de sembra. Pot hivernar directament a terra. Per fer-ho, es cobreix d’herba seca. La serradura també ho farà.
Pastanaga negra
La composició de l’arrel vegetal inclou elements com:
- vitamines B i C;
- ferro;
- calci.
També inclou insulina, que ajuda a controlar els nivells de colesterol. És especialment valuós per als diabètics. La planta té un efecte beneficiós sobre el treball del cor, l’estómac, els intestins i els ronyons. Per aquest motiu, s’inclou en molts medicaments.
Tall d’escorzonera
Tot i que les pastanagues negres no causen cap efecte secundari, s’han de prendre amb moderació, ja que poden provocar intoleràncies al cos i fins i tot poden provocar malestar intestinal.
Plantant pastanagues negres
Qui està interessat en que la scorzonera creixi a partir de llavors és el principal mètode de reproducció. Les pastanagues negres es sembren al jardí, així com les ordinàries. Les llavors es sembren al sòl, que s’ha de preparar amb antelació. Pot ser tant un hivernacle com un sòl obert. Les llavors es poden plantar a principis de primavera, estiu i fins i tot a finals de tardor. Això és facilitat per la capacitat de les pastanagues negres de tolerar el fred. Per fer-ho, n’hi ha prou de cobrir el llit amb palla seca o fulles caigudes.
Els cultius d'arrel del cultiu medicinal scorzonera a partir de llavors són possibles com a planta anual i com a planta de dos anys. Si la verdura es sembra a principis de primavera, a la tardor serà possible collir una bona collita de grans arrels. L’última data de sembra a la primavera és l’abril. Per tal que la planta creixi més ràpidament, el llit es cobreix amb una pel·lícula. La scorzonera sembrada en un període posterior donarà cultius d’arrels primes poc formats amb un baix contingut de nutrients.
Per fer créixer una planta biennal, la sembra s’ha de fer abans de juliol o agost.Per a això, podeu utilitzar les llavors recollides el mateix any. En aquest cas, la planta tindrà temps d’arrelar abans de l’aparició de les gelades. Ja l’any vinent es podran recollir tant grans cultius d’arrel com llavors madures, que es cullen a finals d’agost.
La sembra de llavors a la tardor afavoreix el desenvolupament de la verdura a la primavera. A més, els cultius d’arrel comencen a formar-se molt abans que quan es sembren a la primavera.
Sembrar llavors
La sembra de llavors es pot fer de diverses maneres:
- Amb el mètode de fila estreta, les llavors es sembren en files, la distància entre les quals és de 20 o 30 centímetres, mentre que la distància entre les llavors ha de ser com a mínim de 15 o fins i tot de 20 centímetres;
- Amb la sembra de fileres amples, la distància entre les files serà de 45 centímetres i entre les plantes: 15 centímetres;
- Per sembrar llavors de scorzonera amb mètodes de cintura de dues o quatre files, s’utilitzen les fórmules següents: (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm o (20 + + 50) x 20 cm.
Cura de les plantes
Dues setmanes després de la sembra, apareixen els primers brots. Quan les llavors es van sembrar més endavant, les plàntules apareixen en una setmana. Després que els brots de pastanaga pugin deu centímetres, el sòl ha de ser adobat. La torba és el millor material per a mulching. Abans, però, s’ha de regar i afluixar la terra vegetal.
Quan la planta creix, abans que apareguin diverses fulles vertaderes, cal aprimar les files de manera que hi hagi una distància de 15 o 25 centímetres entre les tiges. Si apareixen peduncles a la planta, s’han d’eliminar immediatament.
En el futur, la cura de les pastanagues negres inclou el reg i l’afluixament periòdic del sòl.
Així creix la scorzonera
Recollida i emmagatzematge de verdures
La collita es cull a la tardor o 120 dies després de la germinació. Si teniu previst col·locar verdures per guardar-les, heu de recollir-les el més tard possible. Però, al mateix temps, no s’ha de retardar i esperar les primeres gelades.
L’escorzonera, l’arrel negra de la qual s’emmagatzemarà, s’extreu del terra, però es fa amb cura per no danyar-la. Després d'això, heu de fer el següent:
- Els cultius d'arrel s'han de netejar de residus del sòl;
- Cadascun dels cultius d’arrel s’ordena i s’eliminen els danyats;
- Traieu les fulles;
- Les verdures es recullen en raïms de diversos cultius d’arrel.
Preparació de l’emmagatzematge
Després, les verdures es col·loquen en un celler o soterrani per proveir-se d’elles per a un ús futur.
Per cultivar una pastanaga negra de bellesa oriental al jardí amb una bona collita, heu de complir totes les regles de sembra i cura. Gràcies a això, sempre hi haurà sobre la taula aquest magatzem de vitamines i altres substàncies útils.
