Contingut:
A l’edat mitjana, la planta anomenada créixens comuns era popular entre els romans i els grecs com a planta medicinal. A causa del seu alt contingut en vitamina C, s’ha utilitzat com a tractament contra la febre i com a profilaxi contra l’escorbut. Als països d’Àsia, Europa occidental i Amèrica, la cultura del verd de l’amanida s’utilitza des de fa molt de temps. Actualment, la planta, que té noms "botànics" i diversos noms populars, es distribueix per tot el món. Molt sovint s’anomena créixens. Una planta aquàtica perenne s'utilitza en cuina i medicina popular.
Al seu entorn natural (en estat salvatge) creix en fonts netes: al voltant de rierols, estanys i llacs, no només a l’estació càlida, sinó gairebé tot l’any, cosa que el converteix en un proveïdor únic de vitamines a principis de primavera i finals de tardor. És rar que l’enciam es conrea comercialment. Els residents d'estiu i els productors d'hortalisses es dediquen al seu cultiu als seus jardins, on hi ha embassaments. Algunes persones crien créixens a casa a l’ampit de la finestra o al balcó.
Berro: què és
El créixens té un nom científic: nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Té diversos noms populars: créixens blancs, colza, mostassa d’aigua, amanida amarga, créixens, créixens amargs.
L’herba picant és una planta aquàtica verda perenne. Creix ràpidament, de 10 a 40 cm d'alçada i pertany a la família de les Crucíferes. Les tiges ramificades són buides, fortes i suren a la superfície de l’aigua. Les fulles de fulla perenne, alternes, sovint no aparellades, són ovalades o arrodonides, distribuïdes lliurement al llarg de les tiges ascendents. Amb fulles carnoses, la planta té un aspecte molt sucós. Les fulles tenen un sabor amarg, lleugerament acrit, que recorda alguna cosa entre el gust de la mostassa i les arrels de rave picant jove.
Mitja temporada (Podmoskovny)
Tipus de maduració: a mitja temporada, la vegetació es produeix dins dels 40-45 dies. Durant la floració, els créixens es cobreixen amb infinitat de flors blanques recollides en inflorescències, per tant, de vegades s’anomena créixens blancs. Floreix de maig a setembre. Els pètals són diminuts. Les beines són curtes i oblongues, de fins a 2 cm de llarg, dirigides cap amunt. La beina conté petites llavors de color marró vermellós.
Composició vitamínica i mineral dels créixens: vitamina C, ferro, iode, selicilats, oli de mostassa, oli essencial, sofre, zinc.
Agrotècnica
La cria de créixens no és difícil a casa. No necessita crear cap condició especial per al creixement. Una bona combinació de sol i ombra, així com molta aigua, rica en nutrients, són els ingredients principals per fer créixens.
Els créixens es poden cultivar de diferents maneres, principalment en aigües netes i fredes.
Aconseguir créixens a casa
El millor moment per plantar és de maig a juliol. Les llavors de créixens es poden comprar a les botigues de llavors. Les amanides de créixens més esteses i utilitzades en parcel·les domèstiques són: "Ducat", "Podmoskovny", "Primavera", "Kudryavy", "Fulles grans". Pes del paquet: d'1 a 5 gr.
La sembra es realitza en una safata amb terra preparada. Les llavors es cobreixen de terra i es reguen. Cal assegurar-se que el sòl estigui sempre humit, ja que la planta en el seu entorn natural, tot i que es troba a l’aigua i s’alimenta d’aigua, està arrelada al sòl, a prop de les ribes dels cossos d’aigua. Quan la mida dels brots oscil·la entre els 4 i els 6 cm, cal diluir les plantes.Quan els créixens arriben a una alçada de 8-10 cm, es pot recollir. Normalment, al cap d’un mes i mig, la planta arriba a una alçada de 40-50 centímetres.
Alguns cultivadors han començat a utilitzar el sistema de cultiu hidropònic en el cultiu de créixens. És fàcil fer-ho a casa. Un recipient ample té 2/3 plens de molsa, sobre els quals es planten els cressons amb força força. La molsa es fa amb una solució nutritiva. Es pot utilitzar fertilitzant ideal o similar. Amb un créixer a la casa que creix ràpidament, aviat es formarà una gespa de verd picant a la finestra.
Creix en parcel·les personals
Si es cultiva en condicions de cases rurals i parcel·les domèstiques, hauríeu de prestar atenció al subministrament d’aigua, és a dir, crear les condicions de l’hàbitat natural. És necessari que la planta rebi constantment aigua dolça. El primer que cal fer és aconseguir els brots de créixens. Es poden brotar en una safata amb reg constant, com quan es cultiven a casa, o es poden fer esqueixos amb arrels brotades.
Al lloc on se suposa que es conrea el créixens, cal cavar una trinxera de 40 cm de profunditat, posar compost de jardí, purins podrits o torba al fons, que ajudin a acumular humitat al jardí, abocar una capa de terra (7-10 cm) per sobre, matèria orgànica i planta arrels, esqueixos o plàntules obtingudes de llavors. Cal regar la rasa, però no omplir-la excessivament. Quan les plàntules creixen notablement, el nivell de l'aigua es pot augmentar gradualment. Tot i així, s’hauria d’utilitzar aigua dolça i clara amb un contingut nutritiu suficient per evitar l’aparició de patògens al cultiu.
Cressó florit
El millor és omplir la rasa amb aigua que flueix lentament. L’entrada i la sortida són necessàries per a l’alleujament de la pressió i el control del nivell de l’aigua. La temperatura òptima de l’aigua ha d’estar entre 10 i 12 ° C. Els créixens també creixen a 30 ° C. Les plantes poden romandre a l’aire lliure a l’hivern, ja que són resistents, suporten temperatures de fins a -20 ° C, però no s’han de congelar a l’aigua. Els créixens no es congelen a les aigües que flueixen. Si a l’hivern no es pot assegurar el flux d’aigua on creix l’enciam a la parcel·la del jardí, almenys ha d’evitar que es congeli a l’estany o a la rasa on es troben les plantes. Els jardiners col·loquen un tauler de fusta a l’aigua, que impedeix que l’aigua es congeli.
Com a alternativa, a l’hivern, podeu trasplantar les plantes a safates, com es feia quan es rebien créixens a casa, i a la primavera podeu tornar a cultivar créixens al vostre jardí.
Cura de créixens
L’única condició per al cultiu i la collita és l’aigua dolça i neta. Els créixens sempre han d’estar a l’aigua sempre que només es vegin les puntes de les plantes. Mantingueu sempre l’aigua neta.
Ubicació: li encanta la llum solar brillant, però una mica d’ombra a la calor del migdia estarà bé.
Regar: necessita molta aigua i s’ha de regar diàriament.
Col · lecció
Quan colliu, procediu de la següent manera: Tallar les branques amb fulles per sobre del terra perquè les tiges es puguin multiplicar. Si heu collit la part superior de la planta, encara necessiteu molta aigua. Les parts de la planta que s’utilitzen són les seves fulles. Atès que els ingredients actius dels créixens es perden en gran mesura en assecar-se, no hi ha cap benefici en aquest cas.Per això es consumeix fresc o s’emmagatzema en una bossa de plàstic a la nevera durant una setmana. Les propietats especiades de la planta poden irritar les mucoses, de manera que no es poden utilitzar diàriament.
Parts de la planta utilitzada: les seves fulles
Malalties i plagues
Com que els créixens creixen a la parcel·la del jardí, no és immune a les plagues. Les llimacs i les malalties fúngiques poden danyar la planta o destruir-la. S'ha de revisar en tot moment la zona on creix el créixot per si hi ha cargols. La química en aquest cas no és un ajudant, no hi ha polvorització, ja que mengeu les fulles.
Una altra malaltia és el fong de floridura. A causa de la gran quantitat d'aigua, es pot desenvolupar el fong de míldiu, cosa que fa que el créixer no sigui comestible. En aquest cas, l’elecció és vostra: o bé disposeu completament de tota la plantació o bé deixeu-la com a decoració al jardí, no hi haurà cap mal.
Utilitzant créixens
El créixens és una deliciosa espècia per a amanides i menjar de tota mena. S’utilitza fresc com a berenar. Els créixens verds decoraran qualsevol amanida, ous remenats o sandvitx, donant-los un sabor i aroma picant de mostassa. Les verdures picades s’afegeixen a les sopes i se serveixen com a guarnició per a la carn.
El tractament tèrmic i la barreja amb altres espècies no són desitjables. Es nota l’efecte positiu de prendre suc de créixens frescos. Es pot beure un màxim de tres vegades al dia, una culleradeta de suc diluït en un got d’aigua. La beguda utilitzada té un efecte revigorant i purificador de sang.
