Contingut:
Moltes fruites i verdures sorprenents han resultat de creuar cultius propers o poc relacionats. Una de les verdures interessants va ser la col romànica (de l'italià. Romanesco, que significa col romana). Els italians van conrear un tipus de cap de col inusual al segle XVI, però només a finals del segle passat va guanyar un lloc entre les verdures entre els experts culinaris d'altres països.
Informació general sobre la cultura
El romànic (col romana, bròquil romànic) és un cultiu anual de la família de les crucíferes. Deu la seva aparença a nombrosos experiments sobre l'encreuament de varietats familiars. Es tracta d’un híbrid de coliflor i bròquil sans, tot i que va aparèixer sense intervenció humana (segons una versió).
Com el parent més proper, la coliflor, el cap de col de Romano consta de grans inflorescències, que es divideixen, al seu torn, en de més petites, fins a brots florals individuals. Cal destacar que tots ells, grups i flors individuals, es disposen en espiral, d’aquí l’altre nom de la col-fractal vegetal.
A la cultura li agrada el calor moderat, és exigent per regar i alimentar-se. El pes estàndard d’un cap de col pot superar els 1,5 kg (sense fulles), però si se segueixen totes les regles de la tecnologia agrícola, s’obtenen exemplars més grans que pesen fins a 2 kg o més.
Característiques i característiques
Es considera que la col fractal és un vegetal ideal per mantenir la salut i la bellesa. Una gran quantitat de vitamines, oligoelements, fibra delicada i baix contingut calòric són els principals avantatges d'aquesta increïble planta.
100 g d’inflorescències (25 kcal en total) contenen:
- proteïnes - 2,9 g;
- greix - 0,4 g;
- hidrats de carboni: 6,5 g;
- cendra - 0,9 g;
- aigua - 89 g.
Bonica
La composició química és única, incloent, a més de les vitamines i minerals característics de qualsevol col, àcid fòlic, colina, vitamina H1, seleni, zinc.
La col de corall (com es va conèixer per la seva semblança externa amb una colònia de pòlips) té un efecte positiu sobre els vasos sanguinis, accelera el metabolisme, millora el funcionament del tracte gastrointestinal, alleuja el restrenyiment, les hemorroides, normalitza la composició sanguínia, augmenta la resistència del cos a les infeccions.
El romaní es menja només després del tractament tèrmic, es prepara per analogia amb la coliflor o el bròquil relacionats. Els gourmets l’aprecien pel seu sabor delicat amb una nota de nou, però sense l’amargor característica de totes les crucíferes.
El fractal només té dos inconvenients:
- Emmagatzematge breu, fins a una setmana i mitja, d’inflorescències fresques sense congelar ni conservar;
- Restricció d’ús per problemes de naturalesa cardiològica, trastorns de la glàndula tiroide.
Funcions de cura
El bròquil Romanesco es cultiva segons les regles generals de cultiu dels seus parents. Però el cultiu d’espècies exòtiques delicades té una sèrie de característiques que es tenen en compte per obtenir una bona collita.
El fractal es cultiva a camp obert.Al sud, les llavors se solen sembrar directament en llits preparats, mentre que els del nord prefereixen créixer a través de les plàntules.
Dates de sembra de llavors
Com que Romanescu no estableix caps de col d’alta qualitat en temps inestable o calorós, el moment de plantar llavors es tracta amb la màxima atenció.
El temps de sembra es selecciona de manera que durant la formació del cap de col la temperatura de l’aire no superi els 18 ° C. El temps de sembra òptim està determinat pels termes de maduresa tècnica de la varietat seleccionada i el temps necessari per al cultiu de les plàntules, de 45 a 60 dies.
Embalatge de llavors
Règim de temperatura
El cultiu de plàntules requereix un estricte compliment de les condicions de temperatura:
- Les llavors sembrades requereixen una temperatura constant de dia i de nit de 20-22 ° C per picar amb èxit.
- Quan brollen totes les llavors, es canvia el règim: 8-10 ° durant el dia, 6-8 ° a la nit.
Il·luminació
Durant tot el període de cultiu, les plàntules requereixen una bona il·luminació, la durada de les hores de llum és de 8-10 hores.
Un lloc de bon sol
Regar, alimentar-se
Les plàntules es reguen amb moderació, però assegureu-vos que el sòl estigui constantment humit.
Les plantes adultes trasplantades als llits també necessiten reg abundant i regular, especialment quan es formen rosetes i inflorescències de fulles. L’assecat del sòl és inacceptable. Perquè l’aigua no s’estanci a la superfície del sòl, s’afluixa immediatament.
7-10 dies després de plantar les plàntules, afegiu infusió de mulleina amb un complex mineral complet a raó d'1 litre d'infusió i 1 cullerada. l de minerals per cada 10 l d’aigua. Aquesta alimentació és necessària si no s’aplicaven fertilitzants per endavant.
14 dies després de la primera alimentació (3-3,5 setmanes després de la sembra), afegiu la composició següent:
- 30 g de nitrat d'amoni;
- 2 g de clorur de potassi;
- 40 g de superfosfat;
- 2 g d’àcid bòric;
- 10 litres d’aigua.
Amb el començament de la formació del cap de la flor, s’utilitza un complex:
- 10 litres de mulleina líquida 1: 8;
- 30 g de superfosfat;
- 30 g de nitrat d'amoni;
- 20 g de sal potàssica.
Preparació del sòl
La col de corall no tolera categòricament el sòl àcid, de manera que els llits es preparen a la tardor, afegint fertilitzants i calç per excavar. Espolvoreu amb farina de dolomita o cendra a la primavera a raó de 200-400 g / m2.
Per a l’excavació de tardor s’introdueixen complexos minerals que no contenen oligoelements, coure, molibdè. A la primavera, fertilitzeu amb matèria orgànica (fem o compost). Taxa de consum: 2 cubells / m²
Esquema d’aterratge
Esquema de plantació: espaiat de fila de 50 cm, pitch 70 cm.
Varietats de col romànica
Varietats primerenques (100-1205 dies):
- Àmfora F1 - inflorescències de color groc-verd de forma elegant. El pes mitjà d’un cap de col és de 400 g. Apte per congelar.
- Shannon F1 - La collita es fa en un termini de 100 dies des de la germinació. El cap és dens, de color verd clar, pesa de 900 a 1.300 g.
- Marfil - densos caps d’ivori. Pes de fins a 1400 g. Menjar fresc o congelat, adequat per a la conserva.
- Copa Esmeralda F1- Caps de col verd de color clar clar que pesen aproximadament 500 g Dissenyat per a ús fresc o congelat.
Varietats de temporada mitjana (120-135 dies):
- Veronica F1 - Un híbrid d’alt rendiment, el pes d’un cap de col pot arribar als 2 kg. Les inflorescències són de color verd daurat.
- Puntoverde F1 - Varietat de fulles baixes amb inflorescències verdes, pes mitjà: 1,2-1,5 kg.
- Piràmides egípcies - El pes mitjà dels caps de color groc-verd és d’1-1,2 kg. Dissenyat per cuinar plats freds o calents. Emmagatzematge congelat possible.
Varietats tardanes (a partir de 145 dies):
- Perla - Un dens cap verdós que pesa fins a 800 g. Estan congelats per al futur.
- Natalino - Caps de color verd clar que pesen fins a 1 kg, adequats per a la conserva.
Després d’haver après què és: la col romànica, com cultivar-la, un rar resident a l’estiu es negarà a cultivar aquesta hortalissa útil. Ric en nutrients, Romano és ideal per a menjar per a nadons i dietètics, ajuda a fer front al problema de l’excés de pes, preserva la bellesa natural de la pell i el cabell.
