Bròquil

El bròquil es diferencia de la coliflor en un sabor i color més delicats. Aquestes verdures són els parents més propers. Les varietats de bròquil es distingeixen per la durada de la temporada de creixement, el color de la verdura i el seu pes. Es mengen les tiges de la planta amb flors sense obrir. La col de bròquil es divideix en 2 tipus: el primer tipus es desenvolupa en forma de cap sencer i el segon consisteix en diversos peduncles que no es recullen en un cap de col (híbrids d’espàrrecs).

Les varietats es distingeixen per la temporada de creixement. Les primeres espècies (madures en 48-96 dies), per exemple, souvenir de Moscou, cap arrissat, màgia verda. Híbrids de mitja temporada (collita en 104-128 dies), per exemple, bròquil Batavia, Partenó, Belstar, Romanesco, Sebastià, Agassi. Els tipus tardans creixen en 125-150 dies, per exemple, Mònaco, Linda, bròquil Marathon.

Descripció de la cultura

Aquesta espècie va ser criada pels criadors italians antics als segles VI-V. AC e. Va arribar a França només als anys 1500. e., i a Anglaterra al segle XVIII. La cria de bròquil a gran escala va començar als Estats Units al segle XX. Després d'això, la verdura va rebre reconeixement mundial.

La planta creix prou ràpid. El primer any, l’alçada de la tija arriba als 0,6-0,9 m. Des de la part superior s’estenen branques florides amb petits cabdells verds. Formen un cap força fluix. Es tallen i es mengen fins que s’obren les flors grogues. El bròquil creix bé a 18-23 ° C. Es recomana collir el cultiu quan el diàmetre del cap de la planta es converteixi en 11-17 cm. Després de tallar la part superior, es desenvolupen nous brots a partir dels brots laterals. La col es torna comestible si s’hi han obert flors.

Bròquil

Creixent

El resident d’estiu comença a cultivar una verdura triant un híbrid adequat. De tota la varietat de bròquil, els tipus següents són els més populars a Rússia:

• La col de bròquil Tonus té una temporada de creixement de 60-90 dies. La massa de la inflorescència central oscil·la entre els 150-1200 g. Una setmana després de la collita, apareixen caps laterals que pesen 60 g. El bròquil Tonus es planta segons l’esquema 0,5 X 0,5 m, a més a partir d’1 m². m llits es poden collir fins a 2 kg. La planta és propensa a la floració, de manera que el jardiner hauria de visitar el lloc el més sovint possible. El color del cap és blau fosc. En gelades, adquireixen un color marró.
• L’híbrid Batavia creix en 70 dies i té un color gris-verdós. La massa del cap arriba als 0,7 kg. Productivitat: 2,5 kg per 1 m² m llits.
• La marató creix 145 dies, el cap és verd. És de mida mitjana, amb consistència densa. El seu pes arriba als 800 g i el rendiment és de 3 kg per 1 m². m conreus.
• Cabbage Lord té una temporada de creixement de 140 a 144 dies. La mida del cap és prou gran, la consistència és densa, la textura és delicada. El pes oscil·la entre 0,8 i 1,2 kg. El bròquil Lord té colors verd clar i té un rendiment de fins a 2,5 kg per 1 m². m de terra.
• Linda creix en 130-135 dies. Té un cap de mida mitjana pintat en tons gris-verdosos. El seu pes arriba als 400 g i el rendiment és de 3,5 kg per 1 m². m conreus. Després del primer tall, apareixen 6-7 descendents.
• Broccoli Fiesta madura en 80-90 dies. El fruit té un color verd fosc. El cap és de grandària mitjana, amb un pes d’1 a 1,5 kg. Està parcialment cobert de fulles, cobert de tubercles i té una densitat suficient. Fiesta és resistent al fusarium. El rendiment de l’híbrid és de 3,1 kg per 1 m². m llits.
• Descripció de l’espècie Agassi: cap rodó, gris verdós, que creix en 75 dies. El seu pes arriba als 700 g i el rendiment és de 3 kg per 1 m². m de terra.
• El bròquil Fortuna té un període de maduració des de la germinació fins a la collita de 80 a 85 dies. La roseta de les fulles s’alça. Els caps són de color gris verdós. La seva massa oscil·la entre 0,3 i 0,4 kg.La col fortuna pot suportar gelades fins a -6 ° C. S'utilitza per preparar menjars per a diabètics. El rendiment de l’híbrid arriba a 2,5 kg per 1 m². m de llits.
• Un cap arrissat creix en 90 dies. Aquest híbrid "arrissat" és de color gris verdós, cobert de molts tubercles petits. El pes de la fruita arriba a 0,6 kg i el rendiment és de 2,3 kg per 1 m². m llits.
• Característiques del record del bròquil de Moscou: període de vegetació - 90-100 dies, color - gris-verd, pes de la fruita - 0,45 kg. El rendiment és d’1,5 kg per 1 m². m llits. El cap és de grandària mitjana i dens, però no té fulles cobertes.
• Green Magic creix des de la llavor fins al creixement complet en 92 dies. Té una forma el·líptica, de color gris verdós. El pes del fetus arriba als 0,7 kg. Aquesta espècie creix en una tija. Productivitat de fins a 2,1 kg per 1 m² m llits. Apte per a conservació i congelació.
• Romanesco creix en 40-60 dies. El cap està pintat en tons gris-verdosos. Té forma piramidal. Pes de la fruita: 1,5 kg. El rendiment de l’híbrid oscil·la entre 2 i 4,5 kg per 1 m². m del jardí.
• Sebastian té una temporada de cultiu reduïda, que dura de 75 a 90 dies. El fruit té un color verd fosc. El seu pes és de 0,5-1 kg. Rendiment mitjà 2 kg per 1 m² m conreus. L’híbrid és resistent a l’augment de temperatura.
• El Partenó pertany al grup de maduració tardana. Creix entre 130 i 140 dies. L’híbrid està pintat de gris verdós. Té el cap mitjà a gran. La planta creix en una tija. El pes de la fruita oscil·la entre 600 i 900 g. El rendiment mitjà és de 3 kg per 1 m². m del jardí.
• Belstar madura en un període de 100 a 104 dies. L’híbrid té una alçada mitjana (1 tija). El cap és de mida mitjana, pintat en tons gris-verdosos. El pes de la fruita arriba a 1 kg. El rendiment és de fins a 4 kg per 1 m². m de superfície sembrada.
• Mònaco pertany a les espècies de maduració tardana. El seu període vegetatiu dura 145 dies. La forma del fruit és rodona, el color és gris-verdós. El cap té una densitat alta i mida mitjana. El seu pes arriba als 0,6 kg. El rendiment de l’híbrid és de 4,1 kg per 1 m². m llits.
• El gnom és un tipus de bròquil a mitja temporada que triga 135 dies a créixer. El fetus té una forma el·líptica amb una mida mitjana del cap. La seva massa arriba als 400 g i el rendiment és de fins a 2,3 kg per 1 m². m conreus.

Gnome

Per reproduir aquesta planta en una caseta d’estiu al carril mitjà, s’utilitzen plantules que es germinen en caixes amb terra feta a casa o comprada. Al sud de Rússia, la sembra es realitza directament sobre els llits. És millor germinar la llavor a temperatures superiors als 9 ° C, en cas contrari el desenvolupament de l’híbrid es ralentitzarà molt.

Després d’escollir el tipus d’híbrid de bròquil adequat i adquirir les llavors, és aconsellable descartar-les. Per a això, es resolen totes les instàncies. Un cop escollits els més grans, poseu-los en un got d’aigua, la temperatura del qual hauria de ser d’uns 50 ° C. Cal conrear les llavors que queden al fons del recipient. Després d'això, les mostres seleccionades es submergeixen en aigua freda (temperatura de 10 ° C) i després es submergeixen en una solució d'un estimulant del creixement, per exemple, l'heteroauxina. Han d’estar-hi 8 hores.

Al març, la llavor es sembra en testos de fins a 25 cm d’alçada, es col·loquen còdols a la part inferior amb una capa de 10 mm, s’aboca terra per sobre i es rega amb aigua de pluja.

La llavor està submergida al terra fins a una profunditat de 15 mm. Hi ha d’haver una distància de 3 cm entre els forats i la temperatura ambient es manté a 20 ° C.

Pous

Al cap d’uns 5-7 dies, apareixeran brots que s’han de ruixar amb aigua un cop cada 4 dies. En aquest cas, la temperatura es redueix a 10 ° C durant una setmana. Els brots es recullen al cap de 2 setmanes. Després del seu arrelament, les plàntules s’alimenten amb nitroammofos. Les plantes s’endureixen 15 dies abans del trasplantament al lloc.

Cal plantar brots als llits que tinguin entre 40 i 50 dies. El sòl ha de ser neutre o lleugerament alcalí.

Les plantes es traslladen al lloc al maig, quan la temperatura de l’aire augmenta a 16-17 ° C.Tot i que el bròquil no té por d’una forta caiguda de la temperatura, els brots joves plantats a terra oberta es recobreixen millor amb film o material càlid.

Les plàntules es planten en forats amb fertilitzants minerals (superfosfat) i orgànics (fem). Hi ha d’haver una distància de 30-40 cm entre les fosses i entre les files: 0,7-0,8 m.

Cura

La cura del bròquil consisteix en alimentar, regar i afluixar el sòl de manera oportuna.

En els 14-15 dies posteriors al trasplantament, heu de preparar les plàntules per a la plantació. Els agricultors sovint combinen aquesta operació amb l’afluixament. No aprofundeixi la pala més de 8 cm pel risc de danyar les arrels.

Al migdia, és millor cobrir les plantacions per protegir-les de la llum solar directa. El bròquil es rega un cop cada 6-7 dies, però en èpoques caloroses cal augmentar la intensitat de reg 2-3 vegades.

Reg de bròquil

Les plàntules s’alimenten 2 setmanes després del trasplantament. Per fer-ho, utilitzeu una solució de mullein (0,25 kg per cada 10 litres d’aigua). Per a 1 m² m de la zona tractada deixa fins a 1 litre de la barreja. En lloc de mullein, s’utilitza fem de pollastre, diluït amb aigua en una proporció de 1:20.

Al cap de 20 dies, s’administren a les plantes els fertilitzants següents:

• superfosfat: 30 g;
• sulfat de potassi - 10 g;
• components de nitrogen: 15 g.

Tots els ingredients es dilueixen en una galleda d’aigua. Per a 1 m² m de superfície deixa 1,5 litres de la barreja. La mateixa solució s’aboca sota cada planta després de la primera collita. Una setmana després, s’aboca cendra de fusta sota els arbustos.

Beneficis del bròquil

Aquest útil vegetal s’utilitza per combatre l’aterosclerosi. Neteja els intestins de toxines, calma el sistema nerviós i s’utilitza per combatre el càncer i les úlceres d’estómac. Una altra propietat útil del bròquil és que la planta s’utilitza com a antioxidant. Els experts de l'OMS recomanen el consum constant del producte, que ha demostrat la necessitat d'aquest cos per al cos.

Útil

Però també hi ha una contraindicació per a l’ús d’un vegetal. No es pot utilitzar per a malalties del pàncrees. Quan l’acidesa és elevada, està prohibit menjar bròquil cru. Cal bullir bé el producte i després menjar-lo. La informació completa sobre els beneficis i els perills d’aquest producte es troba als llibres de consulta mèdics.

En molts països, s’utilitza per crear plats deliciosos. El bròquil és una verdura que es cou ràpidament i després es blanqueja. Després d’això, s’utilitza per a amanides, sopes, farcits diversos o es pot coure. Aquí teniu una de les millors receptes:

• bròquil - 0,5 kg;
• oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
• ou de gallina - 2 peces;
• pebre negre i sal: al gust;
• llet - 200 ml (1 got);
• formatge (gra dur): 0,13 kg.

El bròquil es separa en inflorescències, es blanqueja en oli durant 3 minuts. Col·loqueu-ho en una cassola amb els costats baixos. Fregueu el formatge sobre un ratllador, bateu els ous, barregeu-ho tot i aboqueu-hi llet. Coeu-ho durant 20 minuts al forn a temperatures de fins a 180 ° C.

Qualsevol jardiner pot obtenir un cultiu de ple dret si té en compte les recomanacions d’especialistes per a la cura d’híbrids. Un cultivador pot trobar tot sobre bròquil i cultiu de bròquil als catàlegs agrícoles. I si no aneu a la jungla de la literatura científica, la breu informació anterior és suficient per cultivar una verdura al vostre jardí.