cols de Brussel · les

Les cols de Brussel·les s’anomenen una font de proteïnes insubstituïble, el contingut de la qual és molt superior al de qualsevol altre cultiu vegetal i la concentració de vitamina C que supera en tres vegades la de la col blanca. Al territori de Rússia, aquesta varietat no és molt popular i és cultivada per agricultors domèstics molt rarament, sobretot per aficionats, i a escala industrial la collita mai s’ha plantat. Es distingeix per unes qualitats gustatives altes, però peculiars i fins i tot específiques, que a tothom no li agrada, en aquest sentit, la cultura és molt diferent de la col blanca habitual. També es diferencia radicalment d'altres varietats en termes de biologia del creixement, inusual per a qualsevol dels cultius vegetals relacionats amb la col belga.

Informació general

Brassica oleracea L var. gemmifera és una varietat de col que es cultiva àmpliament a Europa occidental. Com el seu nom indica, Bèlgica és reconeguda com la seva terra natal, ningú dubta de pertànyer als països més desenvolupats del Benelux.

cols de Brussel · les

Però si Brussel·les, la capital de la UE, és el lloc de la seva aparició, és en molts sentits controvertit, igual que el moment en què va passar. Segons la versió oficial, aquesta varietat va ser criada pels criadors medievals del Brabant al segle XIII, però això no està documentat. Molt probablement, això va passar molt més tard, almenys fora de Bèlgica, el cultiu de cols de Brussel·les només va començar a finals del segle XVII.

A Europa, aquesta verdura és molt popular, tots els belgues saben per què. En primer lloc, per l’alt contingut de vitamines, sals minerals, que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. La seva concentració de proteïnes és tal que el valor nutritiu de la sopa de verdures és comparable al brou de pollastre.

Les cols de Brussel·les són plantes de pol·linització creuada de dos anys que es diferencien de totes les altres varietats de diverses maneres. El primer any té un aspecte salvatge: amb una tija gruixuda, cilíndrica, de 20 a 60 cm d’alçada, i fulles petites en calze subdesenvolupades de 15 a 32 cm de llargada. En el moment de la maduració, els fruits es formen a les axil·les entre les fulles: caps de col en miniatura, de la mida d’una noguera mitjana, fins a 20 grams. en pes, en quantitats de 40 a 60 peces. El segon any, la planta comença a llançar tiges de més d’1 m de longitud, on es formen tant inflorescències com caps diminuts. El cultiu d’aquesta varietat de col és una mica diferent dels altres; s’ha de considerar detalladament tot el procés pas a pas.

Agrotècnica

Preparació del lloc

La preparació del sòl per a la sembra es realitza a la tardor, el sòl s’alimenta amb fertilitzants minerals a raó de 30 kg d’humus per 1 m2. A l’hivern, roman obert a l’efecte de la neu i la intempèrie, amb un afluixament a la primavera a poca profunditat (dins de 3-5 cm) i l’addició de fertilitzants per a peixos amb un alt contingut de fòsfor: 120 g. per 1 m2.

Sembra

Els primers brots de cols de Brussel·les

Les llavors de cultiu es sembren en una zona separada, segons les condicions meteorològiques, des de la segona quinzena de març fins a principis d'abril.Per a això, es fan petites ranures, de 12-15 mm de profunditat, observant un interval d’almenys 15 cm. La zona sembrada es cobreix amb una pel·lícula, proporcionant protecció en cas de gelades nocturnes i evitant que el sòl perdi el nivell d’humitat requerit. Quan apareixen els primers brots, s’han d’aprimar de manera que quedi una distància d’almenys 5-7 cm entre els brots.

Trasplantament

La plantació de plàntules de cols de Brussel·les en terreny obert es realitza a finals de maig - principis de juny, quan escalfa fins a + 12-140, i les plantes arriben a una alçada de 10 a 15 cm. La distància entre els brots joves ha de ser de 80-90 cm, la profunditat dels pous no inferior a 2,5-3 cm, de manera que les fulles inferiors queden sota terra. Immediatament després de la sembra, les plàntules s’han de regar abundantment amb aigua tèbia. En condicions meteorològiques adverses, els brots plantats hauran de fixar-se als pals fins que arrelin.

Cures creixents

A diferència d'altres varietats, la majoria de les quals no són exigents, les cols de Brussel·les requereixen cura, una descripció del procés general és la següent:

1. Les plantes joves són força vulnerables els primers dies després de la sembra al camp obert i, per tant, un nombre considerable d'elles moren en el moment de l'adaptació. En el lloc dels desapareguts, cal plantar noves plàntules. La col d'aquesta varietat no tolera les males herbes i requereix desherbar constantment, tan bon punt apareguin les males herbes. Paral·lelament, el sòl s’afluixa, degut al fet que està saturat de nitrogen, cosa que farà que el cultiu creixi millor i es mantingui sa;
2. Per a la cultura, la desherba és una part important de la cura; s’ha de dur a terme almenys 6 vegades durant la temporada. No s’ha de permetre la compactació del sòl; això comporta un retard del creixement, un augment de les precipitacions, sobretot si hi ha una composició pesada del sòl. El primer afluixament s'ha de dur a terme els primers dies després de la sembra de les plàntules, en el període de 3 a 5 dies, i després almenys una vegada en 2-3 setmanes. A diferència d’altres varietats, la col belga no necessita hilling: els fruits més grans es formen a la part inferior de la tija;
3. Independentment de l’estat del sòl, les plantes necessiten una alimentació addicional durant tota la temporada, cosa que té un efecte directe sobre la mida, el temps de maduració i la qualitat dels caps de col. Bàsicament, a aquests efectes, s’utilitzen fertilitzants de tipus líquid, per exemple, excrements d’ocells diluïts amb aigua, en una consistència de 1:10. Això es fa en forma de reg amb mescles de nutrients en un volum suficientment gran, per a cadascun dels brots no inferior a 1-1,5 litres. En conclusió, les pròpies plantes s’han de ruixar amb aigua neta, ja que l’apòsit que hi arriba pot cremar les fulles;
4. A més, la humitat és important per a les cols de Brussel·les; si surt un estiu xafogós i sec, caldrà regar-lo. Depenent de la composició del sòl, el reg es duu a terme de 2 a 5 vegades per temporada: com més pobra sigui, més humitat serà necessària per al cultiu.

Verema

Collita de cols de Brussel·les

La collita comença quan els caps de col arriben a la plena maduresa, depenent de la maduresa primerenca d’una varietat en particular. És aproximadament el mateix temps que per a la col blanca: d’agost a octubre. Almenys una setmana abans, totes les fulles estan arrencades de les tiges, això es fa amb cura per no danyar els fruits.

Plagues de cols de Brussel·les

El cultiu és susceptible de ser atacat per les mateixes plagues que altres varietats. El més sovint està ocupat per:

• dona blanca;
• mosca primaveral;
• puces ondulades;
• escarabat de fulla de col;
• puces crucíferes;
• arna;
• Cullera;
• suportar;
• insecte de colza;
• puces negres;
• cuc de filferro.

Els mètodes habituals per tractar-los: treball preventiu, inclosa la destrucció de males herbes i residus vegetals després de la collita, excavació profunda del sòl. Si es troben plagues, els seus ous o larves, s’ha de tractar el cultiu per polvorització, tintures d’herbes i decoccions, aigua amb sabó o productes químics especials.

Les millors varietats

Com és el cas de la col comuna per a tothom, les cols de Brussel·les es divideixen en moltes varietats separades i, al seu torn, en categories de maduresa primerenca. A més, cadascun d’ells té els seus propis detalls, les seves característiques i característiques.

Col vermella de Brussel·les

Trobar els millors entre ells pot trigar molt de temps, així que val la pena centrar-se en els més reconeguts i populars:

1. Hèrcules és una de les millors varietats de maduració tardana, que arriba a la maduresa tècnica de 145 a 160 dies des del moment dels primers brots. Difereix en alta densitat de fruits, rendiment mitjà - de 20 a 30 trossos per tija, diàmetre dels caps de col - 3-5 cm, pes - dins de 10-12 grams, pes total - fins a 0,6 kg. Reconegut pel seu excel·lent sabor, s’utilitza a la cuina i a la conserva. Resistent a la gelada, suporta baixades de temperatura fins a -80;
2. Dolmik és una de les poques varietats de maduració primerenca, la temporada de cultiu abasta de 80 a 90 dies. La densitat del fruit és baixa, amb una vida útil curta. El rendiment és superior a la mitjana: de 40 a 60 fruits, amb un pes de 9-17 grams. cadascun, el pes total és de 0,6-0,8 kg de mitjana. S'utilitza exclusivament fresca o congelada i té un alt valor energètic. Baixa resistència al fred: de 0 a -20;
3. El casio és una varietat de maduració tardana, tot i que es declara com a maduració mitjana, cosa que no es correspon amb la realitat: el període de maduració és de 170 a 180 dies des del moment de la plantació al jardí. Una característica distintiva és un alt rendiment de cultiu, de 60 a 70 caps de col per planta, de 2-3 cm de diàmetre, amb un pes mitjà de 10-11 grams. total de fins a 0,9 kg. Té bon gust i es consumeix fresc. Resistència a la gelada: fins a -80;
4. Safir: pertany a la mitja temporada, el període de maduració és de 110 a 120 dies des del moment de la plantació al camp obert. La densitat dels caps de col és mitjana, el nombre a la tija és de 30 a 40 peces, amb un diàmetre de 2-4 cm, la massa de cadascun d'ells és de mitjana 10-15 grams, amb un pes total de 0,5 kg. La peculiaritat d’aquesta varietat és el seu excel·lent sabor, l’alt contingut en vitamines i nutrients. Resistent a la gelada, capaç de suportar temperatures de fins a -50;
5. Explorador: pertany a varietats de temporada mitjana, la temporada de creixement oscil·la entre els 105 i els 115 dies següents al moment de la plantació al jardí. Els fruits són densos, el rendiment és superior a la mitjana: de 40 a 50 caps de col per tija, amb un diàmetre de 2,5 cm, amb un pes de 9-14 grams i un pes total, de mitjana 0,6-0,7 kg. S'utilitza cru, congelat i processat, amb un gust excel·lent. Es refereix als cultius resistents a les gelades, suporta temperatures de -2 a -50.